大暑吃什么好？大暑節(jié)氣飲食常識(shí)

大暑吃什么好？大暑節(jié)氣飲食常識(shí)

大暑是我們都知道的節(jié)氣，在大暑期間，各地區(qū)會(huì)出現(xiàn)高溫天氣，這時(shí)人們不僅需要注意防暑，還要注意養(yǎng)生。當(dāng)然大暑節(jié)氣養(yǎng)生是從飲食方面，在高溫天氣需要吃一些有助于清熱解暑的食物，那么，大暑吃什么好呢？大暑飲食要注意什么？

大暑節(jié)氣飲食原則

大暑節(jié)氣酷熱至極，在飲食上多加注意，養(yǎng)生方得要領(lǐng)，總的來(lái)說(shuō)夏季飲食宜清淡、宜苦。大暑節(jié)氣宜食家禽：大暑節(jié)氣正處于三伏期間，家禽入鴨肉性涼，且蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)豐富，是低脂肪高蛋白食物，最適宜大暑食用。大暑節(jié)氣宜多吃蔬菜：蔬菜中的水分含量高，礦物質(zhì)含量豐富，有助于人體補(bǔ)充水分和礦物質(zhì)，預(yù)防中暑。大暑節(jié)氣宜多吃苦味食物：中醫(yī)認(rèn)為苦味入心，而夏季最應(yīng)該注意養(yǎng)心，多吃苦味食物可以養(yǎng)心安神、健脾開(kāi)胃、促進(jìn)食欲。

清拌茄子

食材：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、鹽、花椒各適量。做法：茄子洗凈利皮，切成小片，放入碗內(nèi)，撒上少許鹽，再投入涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟，取出晾涼。蒜搗成泥，將炒鍋置于火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味后，連油一同倒入小碗內(nèi)，加入醬油、白糖、米醋、鹽、味精、蒜泥，調(diào)成汁，澆在茄片上。香菜擇洗干凈，切段，撒在茄片上，即成。功效：清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。

熗拌什錦

食材：豆腐250克，嫩豆角50克，番茄50克，木哥15克，香油、植物油、花椒、鹽、味精、蔥末各適量。做法：將豆腐、豆角、番茄、木耳洗凈后分別切成丁。鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，將豆腐、豆角、番茄、木耳分別焯透，番茄略燙即可，撈出瀝干水分，裝盤(pán)備用。炒鍋燒熱，倒入植物油加熱，把花椒下鍋，熗出香味，再將蔥末、鹽、番茄、味精同入鍋內(nèi)，攪拌均勻，倒在燙過(guò)的豆腐、豆角、木耳，淋上香油攪勻即可。功效：生津止渴，健脾清暑，解毒化濕。

滑炒鴨絲

食材：鴨脯肉150克，玉蘭片25克，香菜梗10克；雞蛋清1個(gè)，淀粉、料酒、蔥、姜、植物油各適量，鹽、味精各少許。

做法：鴨脯肉勿成粗絲，玉蘭片切絲，香菜梗洗凈切段，蔥、姜切絲。鴨肉絲放入碗內(nèi)，加入鹽、味精、蛋清、淀粉攪拌均勻。另一碗內(nèi)放入料酒、味精、鹽、蔥、姜絲，調(diào)成清汁備用。炒鍋放入油，在旺火上燒至六成熱，將鴨肉絲下鍋，撥散，滑透后立即撈出。炒鍋再上火，留少許油加熱，倒入鴨肉絲、玉蘭片、香菜梗，烹入清汁，顛翻數(shù)下出鍋即成。

功效：清熱祛暑，健脾化濕。此菜肴是夏季清補(bǔ)佳品。但外感初起，惡寒發(fā)熱者不宜食用。

綠豆南瓜湯

食材：綠豆50克，老南瓜500克，鹽少許。

做法：綠豆清水洗凈，趁水汽未干時(shí)加入鹽少許(3克左右)攪拌均勻，腌制幾分鐘后，用清水沖洗干凈。南瓜去皮、瓤，用清水洗凈，切成2厘米見(jiàn)方的塊待用。鍋內(nèi)加水500毫升，燒開(kāi)后，先下綠豆煮沸2分鐘，淋入少許涼水，再煮沸。將南瓜入鍋，蓋上鍋蓋，用文火眾沸約30分鐘，至綠豆開(kāi)花，加入少許鹽調(diào)味即可。

功效：綠豆甘涼，清署、解毒利尿，生津益氣。此湯是夏季防暑最佳膳食。

苦瓜菊花粥

食材：苦瓜100克，菊花50克，粳米60克，冰糖100克。

做法：將苦瓜洗凈去瓤，切成小塊備用。粳米洗凈，菊花漂洗，二者同入鍋中，倒入適量的清水，置于武火上煮，待水煮沸后，將苦瓜、冰糖放入鍋中，改用文火繼續(xù)煮至米開(kāi)花時(shí)即可。

功效：清利暑熱，止痢解毒。適用于中暑煩渴、痢疾等癥。

大暑養(yǎng)生注意

1、穿著棉質(zhì)服裝

大暑里穿淺顏色的衣服，可以減少衣服隊(duì)熱量的吸收，這樣穿起來(lái)比較涼快;而深顏色的衣服則會(huì)吸收更多的熱量，這樣子會(huì)使人悶熱。棉織品透熱、吸汗優(yōu)于化纖制品。所以，大暑天運(yùn)動(dòng)著裝以淺顏色棉織品為最好，款式越寬松，散熱性能就越好，顏色越淺越不容易吸熱。

2、晨練不宜過(guò)早

大暑天時(shí)天亮比較早，很多有晨練習(xí)慣的人都是天一亮就出門(mén)運(yùn)動(dòng)。但晨練不宜太早，以免影響正常睡眠。

3、避免陽(yáng)光直射

大暑天每天上午11時(shí)到下午4時(shí)是紫外線、紅外線最強(qiáng)的時(shí)候。過(guò)強(qiáng)的紫外線可造成皮膚和眼睛的損傷，并可致皮膚癌。而長(zhǎng)時(shí)間照射紅外線，可使顱內(nèi)溫度上升，腦膜出現(xiàn)炎癥，發(fā)生日射病。因此應(yīng)盡量避免在陽(yáng)光最強(qiáng)的時(shí)候在室外運(yùn)動(dòng)，更不可光著上身運(yùn)動(dòng)。

4、控制運(yùn)動(dòng)強(qiáng)度

大暑天人體能量消耗很大，運(yùn)動(dòng)時(shí)更要控制好強(qiáng)度。一旦出現(xiàn)中暑癥狀，應(yīng)立即到陰涼通風(fēng)處坐下，喝些涼鹽開(kāi)水，呼吸新鮮空氣，在頭額部或腋下等處進(jìn)行冷敷。有頭暈、頭痛、惡心、嘔吐等癥狀時(shí)，可服用人丹、十滴水等祛暑藥物。如經(jīng)過(guò)處理仍不見(jiàn)好轉(zhuǎn)，應(yīng)立即到醫(yī)院就診。

5、及時(shí)適量補(bǔ)水

大暑天運(yùn)動(dòng)出汗多，鹽分喪失量大，容易使細(xì)胞滲透壓降低，導(dǎo)致鈉代謝失調(diào)，發(fā)生抽筋等現(xiàn)象。所以，大暑天運(yùn)動(dòng)及時(shí)補(bǔ)充水分非常重要。補(bǔ)水方法最好是少量多次，運(yùn)動(dòng)中每10到15分鐘飲水150到200毫升。但不要喝過(guò)甜的飲料，以避免增加胃的負(fù)擔(dān)。運(yùn)動(dòng)后也應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充水分，但不要一次喝得太多，狂飲會(huì)增加心臟的負(fù)擔(dān)。

6、別用冷飲降溫

有的人運(yùn)動(dòng)后習(xí)慣吃冷飲。事實(shí)上，在身體溫度很高的情況下吃冷飲會(huì)傷害腸胃。這是因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)時(shí)大量血液涌向肌肉和體表，而消化系統(tǒng)則處于相對(duì)貧血狀態(tài)，這時(shí)進(jìn)食大量冷飲不僅會(huì)降低胃的溫度，還會(huì)沖淡胃液，使胃的生理機(jī)能受損，輕者會(huì)引起消化不良、嘔吐、腹瀉、腹痛等急性胃腸炎，重者還可能為以后患慢性胃炎、胃潰瘍等埋下禍根。運(yùn)動(dòng)后溫稀鹽水是最好的飲料。

7、不要立即沖涼

人體充分運(yùn)動(dòng)后會(huì)大汗淋漓，全身的毛孔都打開(kāi)了。如果這時(shí)突然用冷水澆身，會(huì)引起感冒、發(fā)燒。且沖涼并不能幫助肌肉放松，反而會(huì)使肌肉更加緊張。正確的方法是等身上的汗都干了，再用溫水沖澡，水溫應(yīng)高于體溫1～2℃。

大暑吃什么食物最好

大暑時(shí)節(jié)是一年中最熱的時(shí)間段，此時(shí)的食補(bǔ)養(yǎng)生，需要多吃一些清熱解暑的食物，很多人都不知道，為了方便大家，一起來(lái)看看吧！下面給大家分享關(guān)于大暑吃什么食物最好，歡迎閱讀！

目錄

大暑吃什么食物最好

大暑吃什么水果好

大暑在農(nóng)業(yè)上應(yīng)該注意些什么

大暑清淡食物享美味

莆田大暑節(jié)

大暑吃什么食物最好

1、吃仙草

廣東很多地方在大暑時(shí)節(jié)有“吃仙草”的習(xí)俗。仙草又名涼粉草、仙人草，唇形科仙草屬草本植物，是重要的藥食兩用植物資源。由于其神奇的消暑功效，被譽(yù)為“仙草”。將其莖葉曬干后，可以做成燒仙草，廣東一帶叫涼粉，是一種消暑的甜品。

2、吃荔枝、羊肉和米糟

福建莆田人在大暑時(shí)節(jié)有吃荔枝、羊肉和米糟的習(xí)俗，叫做“過(guò)大暑”。有人說(shuō)大暑吃荔枝，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吃人參一樣高。米糟是將米飯拌和白米曲讓它發(fā)酵，透熟成糟;到大暑那天，把它劃成一塊塊，加些紅糖煮食，據(jù)說(shuō)可以“大補(bǔ)元?dú)狻?。在大暑到?lái)那天，親友之間，常以荔枝、羊肉互贈(zèng)。

3、吃涼拌素菜

南方人在大暑節(jié)氣前后還喜歡吃各種涼拌素菜，大都是制作簡(jiǎn)單且經(jīng)濟(jì)的菜品，如芽菜涼拌油豆腐、涼拌豆角，都有著脆生生的涼快口感，能讓人提起食欲。還有將海帶、青椒、紅椒用醬油、醋、姜末等調(diào)味的涼拌三絲，更是夏令佐酒的佳品，盛宴上的涼拌三絲里還能見(jiàn)到魚(yú)、冬筍與燒鴨的身影。

4、喝老冬瓜鮮荷葉湯

在廣東尤其在珠三角一帶每逢大暑當(dāng)日或暑熱天氣，幾乎家家戶戶都煲消暑湯。老冬瓜鮮荷葉解暑湯是廣東民間傳統(tǒng)的消暑飲食湯品。它主要是由老冬瓜、新鮮荷葉和赤小豆組成。

5、煎青草豆腐

溫州大暑習(xí)俗要煎青草豆腐。青草豆腐指的是采用仙草、甘草、夏枯草與菊花、金銀花等中草藥煎制成豆腐形狀、冷卻后即可食之，清涼解毒，生津止渴。過(guò)去不少家庭都能自制食用。

6、喝姜茶

曬伏姜、喝姜茶、吃姜汁調(diào)蛋是臺(tái)州人大暑當(dāng)日的食俗，因?yàn)榻軌蛉コw內(nèi)的濕氣，因此歷代傳承了下來(lái)。臺(tái)灣人民則十分流行在大暑這一天吃仙草與鳳梨，傳說(shuō)這個(gè)時(shí)間的鳳梨最為好吃，仙草也是當(dāng)?shù)刂男〕裕哂星鍩峤舛镜墓πА?/p>

7、吃雞

南方人在大暑天有吃雞的習(xí)慣。民間有一傳統(tǒng)的進(jìn)補(bǔ)方法，就是大暑吃童子雞。童子雞體內(nèi)含有一定的生長(zhǎng)激素，對(duì)處于生長(zhǎng)發(fā)育期的孩子以及激素水平下降的中老年人有補(bǔ)益作用。做雞時(shí)加入適量生姜，調(diào)節(jié)人體在夏季內(nèi)外溫差，使得人體適應(yīng)外界環(huán)境，起到去濕強(qiáng)身的作用。

8、喝老鴨湯

南北各地流傳甚廣的食方是——大暑老鴨賽補(bǔ)藥，以老鴨慢燉后加入蓮藕、冬瓜、芡實(shí)、薏苡仁來(lái)煲湯，消暑滋補(bǔ)。老鴨是暑天的清補(bǔ)佳品，它不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且因其常年在水中生活，性偏涼，有滋五臟之陽(yáng)、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津的功效。

9、飲伏茶

暑熱入伏后，人們遣暑的習(xí)慣之一還有飲伏茶，尤其是在江西等地，人們?cè)诖笫钐炖镉泻壤薏璧牧?xí)俗，許多人家還會(huì)將后院曬干的烏梅制作烏梅茶飲用。

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大暑吃什么水果好

1、哈密瓜

哈密瓜有“瓜中之王”的美稱，不僅好吃，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，藥用價(jià)值高。有清涼消暑，除煩熱，生津止渴的作用，是夏季解暑的佳品。但哈密瓜性涼不宜吃得過(guò)多，以免引起腹瀉。

2、水蜜桃

水蜜桃是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的水果，而且桃水蜜桃含有豐富的碳水化合物，可為人體提供多種熱量和水分，給人一種清涼爽口的感覺(jué)。胃腸功能不良者及老人小孩不宜多吃，多吃令人胃脹胸悶。

3、荔枝

荔枝能補(bǔ)充人體大量水分，起到清涼消暑之作用。但荔枝性熱，陰虛火旺、舌苔發(fā)紅、有內(nèi)熱的人不宜多吃，否則會(huì)引發(fā)惡心、頭暈、四肢無(wú)力的不良反應(yīng)。

4、李子

李子是夏天不可或缺的水果，由于李子85%都是水分，所以有助于緩解饑渴，且會(huì)讓人有飽腹感，是理想的減肥食品。對(duì)于胃熱沒(méi)有食欲的人而言，吃點(diǎn)李子或者喝杯李子汁就能起到清胃熱、增進(jìn)食欲的作用。

5、西瓜

西瓜是夏季最主要的水果，含有大量的水分，被喻為“天然的飲料”，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，成為很多人消暑的首選水果。西瓜味甘性寒，有消暑除煩、止渴利尿之效，有“天然白虎湯”之稱。西瓜吃多了傷脾胃，適量吃就可以了。

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大暑在農(nóng)業(yè)上應(yīng)該注意些什么

早稻收獲及晚稻插秧

“禾到大暑日夜黃”，對(duì)中國(guó)種植雙季稻的地區(qū)來(lái)說(shuō)，適時(shí)收獲早稻，不僅可減少后期風(fēng)雨造成的危害，確保豐產(chǎn)豐收，而且可使雙晚適時(shí)栽插，爭(zhēng)取足夠的生長(zhǎng)期。要根據(jù)天氣的變化，靈活安排，晴天多割，陰天多栽，在7月底以前栽完雙晚，最遲不能遲過(guò)立秋。

灌溉

棉花花鈴期葉面積達(dá)一生中最大值，是需水的高峰期，要求田間土壤濕度占田間持水量在70-80%為最好，低于60%就會(huì)受旱而導(dǎo)致落花落鈴，必須立即灌溉。要注意灌水不可在中午高溫時(shí)進(jìn)行，以免土壤溫度變化過(guò)于劇烈而加重蕾鈴脫落。

大豆開(kāi)花結(jié)莢也正是需水臨界期，對(duì)缺水的反應(yīng)十分敏感。農(nóng)諺說(shuō)：“大豆開(kāi)花，溝里摸蝦”，出現(xiàn)旱象應(yīng)及時(shí)澆灌。

抗旱

酷暑盛夏，水分蒸發(fā)特別快，尤其是長(zhǎng)江中下游地區(qū)正值伏旱期，旺盛生長(zhǎng)的作物對(duì)水分的要求更為迫切，真是“小暑雨如銀，大暑雨如金”。

黃淮平原的夏玉米一般已拔節(jié)孕穗，即將抽雄，是產(chǎn)量形成最關(guān)鍵的時(shí)期，要嚴(yán)防“卡脖旱”的危害。

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大暑清淡食物享美味

三伏天氣溫不斷升高，空氣濕度加大，許多人沒(méi)有食欲，這時(shí)嘗試多吃一些清淡食物，不僅可以促進(jìn)食欲，還能防病。清淡飲食能清熱、防暑、斂汗、補(bǔ)液，還能增進(jìn)食欲。多吃新鮮蔬菜瓜果，既可滿足所需營(yíng)養(yǎng)，又可預(yù)防中暑。主食以稀為宜，如綠豆粥、蓮子粥、荷葉粥等。還可適當(dāng)喝些清涼飲料，如酸梅湯、菊花茶等。另外，吃些醋，既能生津開(kāi)胃，又能抑制殺滅病菌，預(yù)防胃腸道病。

專家強(qiáng)調(diào)：“清淡”實(shí)質(zhì)是少用油，絕不是不沾葷腥。夏季更應(yīng)注意蛋白質(zhì)的攝入，每日攝入量在70至90克為宜，且最好一半以上為魚(yú)、蝦、瘦肉、雞肉、鴨肉、蛋、奶和豆制品等易被人體消化和吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。

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莆田大暑節(jié)

在大暑節(jié)那天，莆田人家有吃荔枝、羊肉和米糟的習(xí)俗，叫做“過(guò)大暑”。

荔枝荔枝是莆田特產(chǎn)，其中如宋家香、狀元紅、“十八娘紅”等是優(yōu)良品種，古今馳名。在大暑節(jié)前后，荔枝已是滿樹(shù)流丹、飄香十里的成熟時(shí)候了。荔枝含有多量的葡萄糖和多種維生素，有一定營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以吃鮮荔枝可以滋補(bǔ)身體。邑人宋比玉的《荔枝食譜》中載:“采摘荔枝要含露采摘，并浸在冷泉中，食時(shí)最好盛在白色的瓷盆上，紅白相映，更能襯出荔枝色彩的嬌艷;晚間，浴罷，新月照人，是啖荔枝的最好時(shí)間?！币蛑?，故老相傳:大暑節(jié)那天，先將鮮荔枝浸于冷井水之中，大暑節(jié)時(shí)刻一到取出它，仔細(xì)品嘗。這時(shí)刻吃荔枝，最愜意、最滋補(bǔ)。于是，有人說(shuō)大暑吃荔枝，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和吃人參一樣高。

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大暑節(jié)氣吃什么食物？

面食。
北方在大暑的時(shí)候一般都會(huì)吃面食。大暑來(lái)臨的時(shí)候一般是一年中最熱的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候北方的小麥已經(jīng)收割結(jié)束了，新種植的各種作物也在飛快的生長(zhǎng)，大暑正處理在農(nóng)閑時(shí)期，這個(gè)時(shí)候一般的老百姓會(huì)用新磨的面做些面食來(lái)吃，權(quán)當(dāng)休息享受了。
對(duì)于面食，因各地會(huì)有不同的吃食習(xí)慣而產(chǎn)生了不同的做法。像山西，就會(huì)吃些涼面、剪刀面，而河南就會(huì)吃燴面，北京不僅會(huì)吃些面食，還會(huì)做些冰鎮(zhèn)酸梅湯喝。山東南部地區(qū)還會(huì)有喝羊肉湯吃面條的習(xí)俗。

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