多維面包怎么制作

。將烤箱預(yù)熱180°度12分鐘左右后，

? ? ? ? 放入烤箱轉(zhuǎn)160°度25或30分鐘

。

面包如何做的

特香包（兩個的量）
食材：波蘭種100克

、高筋面粉500克、面粉改良劑3克、全脂奶粉20克、細(xì)砂糖100克、細(xì)鹽2克、純牛奶200克、雞蛋2個（50克/個）、酵母粉5克、黃油50克
波蘭種：高筋面粉70克、清水70克、酵母粉1克
制作步驟：
1、在準(zhǔn)備制作這一款面包的時候，首先準(zhǔn)備一塊老面或者是波蘭種。波蘭種的制作很簡單，首先盆中倒入定量的水然后放入酵母粉攪融。最后倒入高筋面粉攪拌均勻，放入發(fā)酵至成為具有“蜂巢”孔洞的發(fā)酵體。
2、波蘭種準(zhǔn)備好后就能開始制作了，把細(xì)砂糖、鹽、奶粉、雞蛋放入攪拌桶。然后倒入牛奶及高筋面粉、酵母粉啟動攪揉，其實(shí)的液體牛奶最好使用“冷藏”過的。這以揉面時候可以幫助面團(tuán)降溫，此外由于面粉的吸水性不一樣及雞蛋大小的不確定。牛奶在倒入之前，必須預(yù)留20克然后視情況決定是否添加。
3、把面團(tuán)揉至擴(kuò)展，然后加入室溫軟化的黃油繼續(xù)攪揉至出膜。接著進(jìn)入一發(fā)的階段