小米煮什么粥養(yǎng)胃最好,怎么做才美味可口

一、小米粥有養(yǎng)胃的作用

小米含有多種維生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，每100克小米含蛋白質(zhì)9.7克、脂肪3.5克，都不低于稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，而小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。小米含糖也很高，每百克含糖72.8克，產(chǎn)熱量比大米高許多。因此，對(duì)于老弱病人和產(chǎn)婦來說，小米可以說是最理想不過的滋補(bǔ)品。

在工作壓力之下，現(xiàn)代人胃部不適已成通病，每逢吃飯時(shí)，沒胃口、沒食欲成了許多人的口頭禪，而幫助消化、增加胃動(dòng)力的各種藥物更是在電視廣告中大行其道。其實(shí)，有一樣健胃食品是最綠色也最沒有副作用的，那就是小米。《本草綱目》說，小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開腸胃”。而中醫(yī)亦講小米“和胃溫中”，認(rèn)為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效,內(nèi)熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能開胃又能養(yǎng)胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。

二、小米的功效有哪些呢

中醫(yī)認(rèn)為人體健康基礎(chǔ)是精、氣、神。精是生命之力，氣是生命之源，神是生命之光。精、氣、神各具功能，又互相影響。中醫(yī)養(yǎng)生，主要是調(diào)養(yǎng)精、氣、神。五谷雜糧是調(diào)養(yǎng)精、氣、神的精華。

按照藥食同源的理論，五谷雜糧是最天然、最純真的藥物，小米能補(bǔ)元?dú)?，玉米能抗衰老，綠豆能抗腫瘤，大米能養(yǎng)陽(yáng)氣?！睹t(yī)別錄》曾這樣描述小米的功效：益腎氣，去脾胃中熱，益氣。李時(shí)珍寫道：粟(小米)之味咸淡，氣寒下滲，腎之谷也，腎病易食之。降胃火，故脾胃之病宜食之。

據(jù)化驗(yàn)分析，小米所含營(yíng)養(yǎng)成分高達(dá)18種之多，含有17種氨基酸，其中人體必需氨基酸8種，氨基酸能促進(jìn)人體褪黑素的分泌，因而食用小米粥可起到催眠、保健、美容的作用。

功用主治：健脾和胃、補(bǔ)益虛損、和中益腎、除熱解毒。治脾胃虛熱、反胃嘔吐、消渴、泄瀉;小米內(nèi)含有多種對(duì)性有益的功能因子、能壯陽(yáng)、滋陰、優(yōu)生。

三、山藥小米粥有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值呢

山藥小米粥雖然做法簡(jiǎn)單但是山藥小米粥卻有很好的養(yǎng)生功效和作用，山藥小米粥中的山藥能夠健脾胃并且有補(bǔ)腎的好處，而小米是非常健康的食品。

小米粥是健康食品，可單獨(dú)煮熬，亦可添加大棗、紅豆、紅薯、蓮子、百合等，熬成風(fēng)味各異的營(yíng)養(yǎng)粥。小米磨成粉，可制糕點(diǎn)，美味可口。不過，需要注意的是，小米的蛋白質(zhì)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值并不比大米更好，因?yàn)樾∶椎鞍踪|(zhì)的氨基酸組成并不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以不論是產(chǎn)婦，還是老弱人群，都不能完全以小米為主食，應(yīng)注意搭配，以免缺乏其他營(yíng)養(yǎng)。

材料

小米 山藥 枸杞 麥片

做法

1、小米洗凈，山藥去皮切段。

2、鍋中加清水，燒開，倒入小米和山藥，煮二十分鐘。

3、枸杞泡發(fā)，用食品機(jī)打碎。

4、把打碎的枸杞下到鍋里，再加一把麥片，煮開即可。

上文我們介紹了一道非常養(yǎng)生的粥山藥小米粥，山藥小米粥的做法簡(jiǎn)易而且成本很低，但是山藥小米粥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高而且有很好的養(yǎng)生食療功效，常吃山藥小米粥能夠補(bǔ)充人體需要的蛋白質(zhì)和氨基酸，可以補(bǔ)腎補(bǔ)血和健脾胃。

四、搭配小米飯的菜譜

可以搭配西紅柿炒雞蛋，需要準(zhǔn)備500克番茄，一百克雞蛋，還需要一些淀粉鹽和植物油，把西紅柿洗干凈，切成塊狀，雞蛋打進(jìn)碗里面，加入適量的鹽，攪拌均勻，鍋里面加入食用油，把雞蛋倒進(jìn)去炒成塊狀，然后就可以盛出來了，然后再在炒鍋里面加入一些植物油，油熱以后再加入西紅柿翻炒一下，再加入雞蛋，攪拌均勻以后加入白糖鹽，再翻炒幾下，用淀粉勾芡就可以了。

可以搭配剁椒魚頭，魚頭洗干凈以后可以在魚身的部位下刀對(duì)半切成與皮相連的兩個(gè)部分，然后再擦去表面的水分，撒上一些料酒和鹽，均勻的涂抹在魚頭的內(nèi)外和表面，再加入切好的蔥段和生姜片腌制十分鐘左右，鍋里面加入適量的油，再把蔥段和姜片放下去炒香，撈出蔥段和姜片鋪在盤子里面，把腌好的魚頭朝上放入盤中，均勻的鋪上一層剁椒，再放進(jìn)蒸鍋里面蒸十分鐘左右，蒸好的魚頭取出來，瀝干多余的水分，澆上蔥油，趁熱的時(shí)候澆上就可以了。

糖醋排骨，大家需要把排骨切成小塊，然后再加入一勺生抽一勺料酒和一勺香醋，攪拌均勻腌制20分鐘左右，然后再加入適量的油，油到八分熱的時(shí)候就可以把排骨放下去炸到棕色，鍋里面留一些底油稍微加熱，再加入小半碗的清水，一勺的香醋煮開，再加入白糖，紅糖用小火煮到粘稠狀，煮的時(shí)候應(yīng)該用筷子不停的攪拌，然后再改成中火，倒入排骨沾上糖醋汁，不停的攪拌，再加入一些食鹽和老抽翻炒就可以出鍋了。

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