全國碘缺乏病防治日：甲狀腺癌不減反增，碘鹽咱們還有必要吃嗎?

全國碘缺乏病防治日：甲狀腺癌不減反增，碘鹽咱們還有必要吃嗎?

每年5月15日是“全國碘缺乏病宣傳日”，又稱“全國碘缺乏病防治日”。

據(jù)數(shù)據(jù)顯示：我國是碘缺乏危害較大的國家，涉及的地域廣，威脅人口多，尤其是新婚育齡女性，孕婦、嬰幼兒的危害更加突出。

而碘缺乏也是世界性疾病，全球目前有110個(gè)國家，有16億人至今還處于碘缺乏，每年因缺碘造成孕婦死胎就達(dá)到3萬，引發(fā)12萬新生兒出現(xiàn)智力和身體發(fā)育的障礙。

也正因如此，目前我國有700多萬地方性甲狀腺重病患者，還有19萬克汀病人，14歲以下的智力殘疾兒童有539萬人。

全民都在加碘，為何還是有那么多大脖子病呢？

碘是身體必不可少的元素，是甲狀腺用來生產(chǎn)激素的重要原料，如果我們吃的碘不夠多，機(jī)體無法正?；顒?dòng)，就很容易得大脖子病，也就是甲狀腺腫。

早在1993年9月，我國就開展了一系列消除碘缺乏的活動(dòng)，全民都在加碘。

但這并沒有影響甲狀腺疾病在最近這幾年的陡增，一些言論也開始傳播起來，人們討論最多的就是：還有沒有必要吃加碘鹽？

碘吃得太少、吃得太多都會(huì)引發(fā)甲狀腺疾病

實(shí)際上，不管吃得多還是吃得少都會(huì)引發(fā)甲狀腺疾病。

吃得太少，滿足不了身體需求，吃得太多，身體代謝不了。所以完全減少碘鹽的攝入是不科學(xué)的，一般會(huì)出現(xiàn)以下兩種情況：

1.當(dāng)?shù)鈹z入不足時(shí)

如果體內(nèi)的碘含量不足，甲狀腺將無法產(chǎn)生足夠的甲狀腺激素來滿足身體的需求，這種情況下就會(huì)發(fā)生甲狀腺疾病。常見疾病包括甲狀腺功能低下，俗稱“大脖子病”，甲狀腺腫大等。

尤其是兒童和青少年，碘缺乏會(huì)損害兒童的大腦和神經(jīng)發(fā)育，表現(xiàn)為不同程度的智力低下和學(xué)習(xí)能力低下。

2.當(dāng)?shù)鈹z入過多時(shí)

過量攝入碘對(duì)甲狀腺功能最常見的危害是引起甲狀腺腫和甲亢。

要知道，碘跟甲狀腺之前的關(guān)系是息息相關(guān)的，很多人認(rèn)為碘吃得越多，得甲狀腺病的可能性就越小，這其實(shí)是錯(cuò)誤的說法。

實(shí)際上，進(jìn)食過量的碘，如果遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過正常量，會(huì)引起甲狀腺腫大。

因體內(nèi)碘過多會(huì)減慢體內(nèi)碘的有機(jī)過程，導(dǎo)致甲狀腺激素的產(chǎn)生減少，并通過下丘腦和垂體的作用，最終致使甲狀腺腫大。

日常生活中，我們該如何挑選碘鹽呢？

由此看來，吃多吃少都不行，最重要的是如何把握這個(gè)度。平時(shí)在選碘鹽的時(shí)候應(yīng)該怎么選呢？

1.看配料和成分

在我們買碘鹽的時(shí)候，可以參考以下包裝袋上面的“營養(yǎng)成分表”，建議碘含量在“2500-3000微克/100克”。

請(qǐng)注意，要去正規(guī)的超市去買，不然無法得到準(zhǔn)確的含量。

2.注意存放時(shí)間

由于碘元素非常容易揮發(fā)掉，所以不要一次性買太多，不然存放的時(shí)間太久，碘的含量就不如剛購買的時(shí)候了。在保存的時(shí)候，要放在干燥處。

3.注意下鍋的時(shí)間

在炒菜的時(shí)候，不要在剛下鍋的時(shí)候就放鹽，烹制得太久碘元素就消失了，所以食物快起鍋的時(shí)候剛?cè)氲恹}剛剛合適。

4.注意不能和某些藥物同時(shí)服用

生病服藥的時(shí)候，要聽醫(yī)生醫(yī)囑能不能吃碘鹽，這是因?yàn)橛械乃幬锢锖兄焐暗某煞?，這種藥物無法跟碘鹽同時(shí)服用，否則腸壁會(huì)受到刺激，會(huì)引起腹痛。

咱們?nèi)粘Ｉ钪?，該吃多少碘合適呢？

據(jù)WHO 推薦成人每天攝入150μg碘，但也并不代表一超過這個(gè)數(shù)就會(huì)引發(fā)碘過量，畢竟人體有自我調(diào)節(jié)功能，多余的碘都會(huì)排出體外。

事實(shí)上，以碘鹽為例，我們每日多攝取6克鹽，這6克鹽中就能攝取120μg碘，剩下的30μg可以在其他飲食中獲取。

當(dāng)然，要是每天吃很多高碘的食物，比如紫菜、海帶，又或者鹽分較多的加工品，則有可能會(huì)導(dǎo)致碘過量。

所以啊，飲食還得歸咎于兩個(gè)字----均衡！

#全國碘缺乏病防治日#

食用鹽加碘好還是不加碘好？為什么 ？

我們在購買食用鹽的時(shí)候，常常會(huì)有選擇困難癥，因?yàn)閷?shí)在有太多種食言了，有加碘的，有不加碘的，有低鈉的等等。所以我們在挑選食用鹽的時(shí)候總是不知道選擇哪一種食鹽才對(duì)身體是最有益處的，到底是加碘的好還是不加碘的好這是一個(gè)很重要的問題。我們都知道，碘是我們?nèi)梭w所必需的一種微量元素，是甲狀腺所必需的一種原料，所以以食用碘對(duì)于人來說其實(shí)是十分有必要的。

高碘地區(qū)基本上不需要碘鹽其實(shí)，加碘鹽和不加碘鹽設(shè)計(jì)出來的目的就是為了不同地區(qū)的人群，因?yàn)橛幸恍┑貐^(qū)處于高碘地區(qū)，這些地區(qū)的人群平時(shí)生活當(dāng)中已經(jīng)攝入了很多的點(diǎn)元素，所以他們在食鹽當(dāng)中就不需要再去食用加碘的食鹽了。

相反，有一些地區(qū)的含碘量其實(shí)是不足的，那么這個(gè)時(shí)候就需要通過食鹽當(dāng)中的碘元素來補(bǔ)充日常所需的碘元素。所以只要清楚自己所在的地區(qū)就可以清楚明白的選擇加碘鹽還是不加碘鹽。

選擇食鹽也需要了解自己的體質(zhì)除了了解自己的地區(qū)是否是高碘地區(qū)，還有一項(xiàng)重要的指標(biāo)就是了解自己的體質(zhì)是否需要碘元素，像一些有甲狀腺病的患者是不宜吃加碘鹽的。因?yàn)槿绻@些病人使用了加碘元素的食鹽，那么可能會(huì)導(dǎo)致疾病的加重。所以這些人就應(yīng)該選擇不加碘的食鹽進(jìn)行食用，因?yàn)槲覀冊谌粘Ｉ町?dāng)中能夠接觸到的食物里面也含有碘元素，所以這些人是不必要去吃加碘的食鹽的，相反，一些甲狀腺疾病嚴(yán)重的人，甚至在日常生活當(dāng)中都要注意飲食，不能夠吃含碘過高的食物。

但是不管是哪一個(gè)種類的食鹽，鹽分都是我們?nèi)梭w不能過多攝入的一種食物，每一個(gè)健康人每天應(yīng)該攝入6克左右的食鹽。而一些有心血管疾病的病人一天就只能攝入4克左右的食用鹽。而且有一些調(diào)味品中也是添加了食鹽的，就比如醬油，在做菜的時(shí)候加了醬油之后就應(yīng)該少放一點(diǎn)食鹽，因?yàn)獒u油里面也是含有鹽分的。

阮光鋒《加碘鹽有必要吃嗎》初中說明文閱讀題及答案

①有人說，碘鹽吃多了會(huì)得甲亢，尤其是沿海地區(qū)的人經(jīng)常吃海產(chǎn)品，所以不需要吃碘鹽。這是真的嗎？吃碘鹽真的會(huì)導(dǎo)致碘超標(biāo)嗎？
②其實(shí)，就目前我們的膳食情況來看，不論是沿海居民還是內(nèi)陸居民，都需要吃碘鹽。
③碘是身體必需的微量元素。在我們脖子上有個(gè)腺體叫甲狀腺，它需要碘來生成甲狀腺素，甲狀腺素具有加快新陳代謝，促進(jìn)生長發(fā)育尤其是腦發(fā)育的作用。如果缺碘，將會(huì)影響大腦發(fā)育，容易引發(fā)克丁病和大脖子病。
④碘的飲食來源主要包括食物、加碘食鹽及飲用水。含碘豐富的食物主要有海帶、紫菜和海魚等。不過，國際上公認(rèn)的防治碘缺乏病的主導(dǎo)措施就是食鹽加碘。為什么呢？調(diào)查顯示，無論是在低碘還是高碘地區(qū)，海帶、紫菜、海魚等傳統(tǒng)觀念中的補(bǔ)碘食物對(duì)于碘的攝入量都貢獻(xiàn)甚微。因?yàn)檫@些食物雖然含碘量較高，但占人類膳食的比例太小。而且海鹽本身其實(shí)也不含碘的。在沿海地區(qū)，碘鹽仍是當(dāng)?shù)鼐用裰匾牡鈦碓?，不通過食鹽補(bǔ)充的話，碘攝入量就會(huì)不足。所以，即便生活在海邊，仍然需要食用含碘鹽。很多人擔(dān)心碘吃多了會(huì)得甲狀腺疾病，這是過于擔(dān)心了。世界衛(wèi)生組織認(rèn)為，每日碘攝入量在1000微克以下一般是安全的。正常飲食的話，普通人的碘攝入基本不會(huì)超過這個(gè)量。
⑤很多人認(rèn)為碘鹽是中國特色，其他國家都不這樣做，其實(shí)，恰恰相反。食鹽加碘是世界衛(wèi)生組織在全球推行的預(yù)防和控制碘缺乏病的策略。世界衛(wèi)生組織推薦食鹽中的碘添加量為20-40毫克/千克，而我國食鹽的碘添加量低于這一標(biāo)準(zhǔn)，目前為20-30毫克/千克。
（選自《百科知識(shí)》，有刪改）
6．下面對(duì)“沿海地區(qū)的居民仍有必要吃碘鹽”的原因，分析不正確的一項(xiàng)是（ ）（2分）
A．海鹽本身其實(shí)并不含碘。
B．海帶、紫菜、海魚等傳統(tǒng)觀念中的補(bǔ)碘食物，占人類膳食的比例太小。
C．碘鹽仍是沿海居民重要的碘來源，不通過食鹽補(bǔ)充，碘攝入量就會(huì)不足。
D．世界衛(wèi)生組織認(rèn)為，普通人每日碘攝入量應(yīng)在1000微克以上。
7．對(duì)文章第⑤自然段中畫線句子使用的說明方法，判斷正確的一項(xiàng)是（ ）（2分）
A．列數(shù)字、打比方 B．作比較、分類別
C．列數(shù)字、作比較 D．分類別、打比方
8．下面對(duì)選文的理解分析，不正確的一項(xiàng)是（ ）（2分）
A．第①自然段針對(duì)某些人的錯(cuò)誤認(rèn)識(shí)提出問題，引發(fā)讀者的閱讀興趣。
B．第④自然段加點(diǎn) 詞“主要”的使用，體現(xiàn)了說明文語言準(zhǔn)確、嚴(yán)密的特點(diǎn)。
C．第④自然段加點(diǎn)詞“這”指代的是前面提到的“碘攝入量就會(huì)不足”。
D．這篇說明文以短小的篇幅、通俗易懂的語言，介紹了生活中的科學(xué)知識(shí)。
參考答案：
6. D 7. C 8. C

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