韭菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,吃韭菜的注意事項(xiàng)有哪些

韭菜有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,吃韭菜的注意事項(xiàng)有哪些

一、韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些

韭菜——壯陽(yáng)草。

韭菜的營(yíng)養(yǎng)豐富，男性朋友經(jīng)常食用能夠達(dá)到很好的一個(gè)效果。因?yàn)樵谥嗅t(yī)認(rèn)為，韭菜韭菜具有溫中下氣、補(bǔ)腎益陽(yáng)的功效，對(duì)老年人性功能衰退，性器官萎縮而干燥陽(yáng)冷，有溫壯滋潤(rùn)的作用。

習(xí)慣以韭菜治療男性性功能低下癥。而且，韭菜溫陽(yáng)通竅的作用能使機(jī)體升溫，并有助于頭發(fā)的牢固，治療脫發(fā)癥。

韭菜——洗腸草。

韭菜中含有多量纖維素，纖維素能刺激消化液分泌，幫助消化，增進(jìn)食欲，并能促進(jìn)腸的蠕動(dòng)，縮短食物在消化道內(nèi)通過(guò)的時(shí)間，所以，有溫陽(yáng)通竅、開(kāi)胃通腸的性能。

可以預(yù)防便秘、直腸癌、痔瘡以及下肢靜脈曲張等?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究還證明，韭菜除含有較多的纖維素，能增加胃腸蠕動(dòng)外，還含有揮發(fā)油及含硫化合物，具有促進(jìn)食欲、殺菌和降低血脂的作用。

韭菜——營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜。

在韭菜的營(yíng)養(yǎng)成分里面含有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括各種維生素等，還有其他的比如揮發(fā)性精油、苷類(lèi)等特殊成分，有興奮、散瘀、活血、止血、補(bǔ)中、助肝、通絡(luò)等功效。韭菜中含鉀比較豐富，每100克含鉀380毫克，而含鈉較少，每100克含36毫克鈉。

韭菜中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、胡蘿卜素和維生素B、維生素C、纖維素及鈣、磷、鐵、鉀等成分

所以，吃韭菜可以改進(jìn)機(jī)體內(nèi)鉀鈉平衡，對(duì)高血壓、心臟病患者有利。民間很早就有“種塊韭菜，祛病消災(zāi)”的諺語(yǔ)，說(shuō)明無(wú)論是老人小孩還是青年人，韭菜都是難得的佳品，孕婦食用，既可增加營(yíng)養(yǎng)，又能保胎。

二、韭菜有什么注意事項(xiàng)

韭菜，別名：豐本、草鐘乳、起陽(yáng)草、懶人菜、長(zhǎng)生韭、壯陽(yáng)草、扁菜等；屬百合科多年生草本植物，具特殊強(qiáng)烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網(wǎng)狀纖維質(zhì)；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。

葉、花葶和花均作蔬菜食用；種子等可入藥，具有補(bǔ)腎，健胃，提神，止汗固澀等功效。在中醫(yī)里，有人把韭菜稱(chēng)為“洗腸草”。

韭菜適應(yīng)性強(qiáng)，抗寒耐熱，全國(guó)各地到處都有栽培。

韭菜一般人群皆可食用。體質(zhì)虛寒、皮膚粗糙、便秘、痔瘡及腸道癌癥患者宜多食。適宜夜盲癥，干眼病之人食用，因?yàn)榫虏酥兴罅康木S生素A原可維持視紫質(zhì)的正常功能。需要注意的是陰虛但內(nèi)火旺盛、胃腸虛弱但體內(nèi)有熱、潰瘍病、眼疾者應(yīng)慎食。

孕婦可以吃，但是不能吃太多，因?yàn)榫虏擞信d奮子宮，加強(qiáng)子宮收縮的作用，可以結(jié)合其它食物一同食用。

產(chǎn)婦慎吃，哺乳期忌吃。韭菜是回奶的，還在哺乳期內(nèi)的產(chǎn)婦慎食。除辣椒、大蒜、韭菜、蒜苔、蒜苗等辛辣之物外，產(chǎn)婦可以吃多樣化的食物——新鮮魚(yú)蝦、各種蔬菜，而且可以吃水果。

寶寶可以吃，但不宜多吃。寶寶的腸胃功能發(fā)育還不夠健全，而韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收。給寶寶食用時(shí)記得要盡量切碎些。

三、韭菜富含哪些營(yíng)養(yǎng)成分

韭菜的主要營(yíng)養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防大腸癌的發(fā)生，同時(shí)又能減少對(duì)膽固醇的吸收，起到預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病的作用。

韭菜雖然對(duì)人體有很多好處，但也不是多多益善?！侗静菥V目》就曾記載：“韭菜多食則神昏目暗，酒后尤忌”?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，有陽(yáng) 亢及熱性病癥的人不宜食用。韭菜的粗纖維較多，不易消化吸收，所以一次不能吃太多韭菜，否則大量粗纖維刺激腸壁，往往引起腹瀉。最好控制在一頓100~200g，不能超過(guò)400g。

韭菜對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)，都是讓人歡喜讓人憂(yōu)的食物。喜歡它的味道，但又擔(dān)心吃后肚子不舒服。南齊周颙有句名言：“春初早韭，秋末晚菘”，這“韭”自然就是韭菜了。初春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋次之，夏季最差。有“春食則香，夏食則臭”之說(shuō)。

韭菜又叫起陽(yáng)草，味道非常鮮美，還有獨(dú)特的香味。韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用 ，有助于人體提高自身免疫力。

韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1、維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類(lèi)食品互相搭配，是比較營(yíng)養(yǎng)的吃法。不過(guò)，硫化物遇熱易揮發(fā)，因此烹調(diào)韭菜時(shí)需急火快炒起鍋，稍微加熱過(guò)火，便會(huì)失去韭菜風(fēng)味。

四、韭菜長(zhǎng)什么樣子

韭，多年生宿根草本植物，高20-45cm。

根：為弦線根的須根系，沒(méi)有主側(cè)根。主要分布于30cm耕作層，根數(shù)多，有40根左右 ，分為吸收根、半貯藏根和貯藏根3種。著生于短縮莖基部，短縮莖為莖的盤(pán)狀變態(tài)，下部生根，上部生葉。

莖：莖分為營(yíng)養(yǎng)莖和花莖，一、二年生營(yíng)養(yǎng)莖短縮變態(tài)成盤(pán)狀，陳稱(chēng)為鱗莖盤(pán)，由于分蘗和跳根，短縮莖逐漸向地表延生生長(zhǎng)，平均每年伸長(zhǎng)1.0-2.0cm，鱗莖盤(pán)下方形成葫蘆狀的根狀莖。根狀莖為貯藏養(yǎng)分的重要器官。

葉：葉片簇生葉短縮莖上，葉片扁平帶狀，可分為寬葉和窄葉。葉片表面有蠟粉，氣孔陷入角質(zhì)層。

花：錐型總苞包被的傘形花序，內(nèi)有小花20-30朵。小花為兩性花，花冠白色 ，花被片6片，雄蕊6枚。子房上位，異花授粉。

果實(shí)種子： 果實(shí)為蒴果，子房3室，每室內(nèi)有胚珠兩枚。成熟種子黑色，盾形，千粒重為4-6g。

冬天大棚韭菜吃了對(duì)人體有害嗎，他們說(shuō)都是用農(nóng)藥灌得

沒(méi)有。

韭菜的主要營(yíng)養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1.維生素B2.尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)，韭菜還含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，比大蔥和芹菜都高，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防大腸癌的發(fā)生，同時(shí)又能減少對(duì)膽固醇的吸收，起到預(yù)防和治療動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病的作用。

擴(kuò)展資料：

注意事項(xiàng)：

韭菜不能生食，韭菜是不能生食當(dāng)然也不能加熱過(guò)長(zhǎng)時(shí)間，韭菜的纖維含量豐富，比較難以消化，而且是重在地里的食物，會(huì)受微生物的污染，如果不清洗干凈，容易感染，所以不能生食。

韭菜是不能隔夜吃的食物，很容易引起亞硝酸鹽中毒，所以要避免。

韭菜不能與菠菜，牛肉，白酒同食，韭菜與菠菜同吃可能會(huì)引起腹瀉，與白酒同食引起胃炎，胃潰瘍發(fā)作，與牛肉同食易導(dǎo)致牙齦炎癥。

參考資料來(lái)源：百度百科-韭菜

參考資料來(lái)源：人民網(wǎng)-哪些人不宜吃韭菜 食用韭菜的幾個(gè)禁忌

孕媽咪吃韭菜可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力，有特別注意什么問(wèn)題呢？

眾所周知，韭菜在我們生活當(dāng)中是比較常見(jiàn)的一種蔬菜，韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的豐富，孕媽適當(dāng)?shù)某砸恍┚虏?，可以起到補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)免疫力的作用，但是吃韭菜的時(shí)候也是有一定注意事項(xiàng)的，接下來(lái)小編就為大家介紹一下。

一、有特別注意什么問(wèn)題呢？

首先我們要知道，農(nóng)民伯伯在種植韭菜的時(shí)候，會(huì)往韭菜上面打一些農(nóng)藥，所以我們?cè)谫?gòu)買(mǎi)韭菜的時(shí)候，一定要選擇新鮮的韭菜購(gòu)買(mǎi)，回到家中一定要洗干凈，不然很有可能就會(huì)導(dǎo)致農(nóng)藥殘留在韭菜當(dāng)中，孕媽在吃了這樣的韭菜之后，就很有可能會(huì)導(dǎo)致胎兒出現(xiàn)流產(chǎn)，甚至是畸形的情況。其次韭菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖然豐富，但是孕媽是不能夠吃過(guò)多韭菜的，因?yàn)榫虏水?dāng)中有一些成分大量的食用，就會(huì)導(dǎo)致堆積在胃腸道當(dāng)中，因此會(huì)引起孕婦出現(xiàn)腹痛、腹脹，甚至是腹瀉的情況，所以孕媽吃韭菜的時(shí)候定量適當(dāng)?shù)某?，而且大量食用韭菜，還有可能會(huì)導(dǎo)致孕婦子宮興奮，加強(qiáng)子宮收縮造成流產(chǎn)。

二、結(jié)語(yǔ)

除此之外要想吃韭菜的話(huà)，最好是在秋冬季節(jié)吃，這個(gè)時(shí)候的韭菜是非常新鮮的，同時(shí)也是一個(gè)應(yīng)季的蔬菜，但是那吃韭菜的時(shí)候一定要將韭菜煮熟，不然吃生的韭菜就會(huì)影響到腸胃，而且孕媽也是不能夠吃生東西的，不然很有可能會(huì)導(dǎo)致韭菜當(dāng)中的一些細(xì)菌，甚至是微生物進(jìn)入到孕媽的體內(nèi)，從而對(duì)胎兒造成一定的傷害。

最后小編想說(shuō)，不管是韭菜還是其他的蔬菜都一定要煮熟再使用，另外在清洗的時(shí)候盡量用鹽水浸泡幾分鐘，這樣能夠讓蔬菜當(dāng)中的有害成分或者是寄生蟲(chóng)能夠很好的被消滅，孕媽的吃這樣的蔬菜之后就能夠很好地獲得營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)也不會(huì)對(duì)身體造成任何的傷害。

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