黑心老板用火堿加工熟肉,火堿制作的熟肉人們要警覺

從屠宰場收購牛羊下水，回家用火堿和工業(yè)鹽等國家明令禁用的材料加工熟肉制品后賣給周邊鄉(xiāng)村的小商販。1月8日，藏身朔城區(qū)落兒莊的一個非法加工窩點被工商部門端掉。

上午，接到群眾舉報后，記者和朔城區(qū)工商分局執(zhí)法人員趕到落兒莊村一座破舊的屋子。在大約60平方米的兩間平房內(nèi)，地上滿是油漬、污水和亂七八糟堆放著的羊頭以及牛羊下水。兩口油污的大鍋并排架在土灶上，里面盛著鹵水和牛肉殘渣。

在墻角，一名男子正守著一口鐵鍋給羊頭褪毛。執(zhí)法人員在屋里發(fā)現(xiàn)了一編織袋火堿和一編織袋工業(yè)鹽。原來，鐵鍋里是火堿，"可容易褪毛呢"，這名男子說。屋子里，8只已經(jīng)看不清原來顏色的大桶污漬斑斑，里面裝滿散發(fā)著異味的牛肉、牛蹄筋、牛頭。經(jīng)查，這個黑作坊的老板從屠宰場買來牛頭、羊頭和牛羊下水等，用火堿和工業(yè)鹽加工成熟肉食品批發(fā)給附近村里的小商販。執(zhí)法人員當(dāng)即對該作坊予以查封。

執(zhí)法人員提醒消費者，節(jié)日期間，購買熟肉制品盡可能要到有信譽的大型市場，并選擇正規(guī)生產(chǎn)廠家的產(chǎn)品，以免誤購類似劣質(zhì)有害食品。另外，從食品安全大檢查中發(fā)現(xiàn)，許多外觀好看的食品卻往往存在問題，比如燒雞，如果表面呈現(xiàn)金黃色或鮮紅色，大多都是上色的；而熟肉制品異常肥大的，有可能就是黑加工點生產(chǎn)的“化工產(chǎn)品”。

工業(yè)上用電解飽和食鹽水制取燒堿，在制取過程中會產(chǎn)生氯氣和氫氣，氯氣是一種有毒的氣體，主要侵入上呼吸道黏膜，會使人惡心、嘔吐、胸口疼痛和腹瀉，人體過量吸入氯氣，會引起呼吸困難甚至死亡。工業(yè)雙氧水含有砷及多種有害重金屬物質(zhì)，也會嚴(yán)重危害食用者的健康，由于雙氧水的強氧化性，會通過與食品中的淀粉形成環(huán)氧化物而導(dǎo)致消化道癌癥。明礬，化學(xué)名十二水硫酸鋁鉀，在水中以膠體狀態(tài)存在，與水中的雜質(zhì)聚合沉淀而達到凈水的效果，同時明礬能有效地殺菌，但明礬具有一定的毒性，對人體有害。工業(yè)上的燒堿，雙氧水和明礬都有一定的漂白作用，肉類經(jīng)過其浸泡會明顯有增鮮的效果，黑加工場利欲熏心，以消費者健康作賭注，這種惡劣行徑應(yīng)該要嚴(yán)懲。

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