夏季吃醋的好處是什么

夏季吃醋的好處是什么

醋是生活中很常見的營養(yǎng)食物，適當吃醋可以為健康帶來不少的好處，但是吃醋也有許多要注意的地方，那么夏季吃醋的好處是什么？什么人不能吃醋？夏季吃醋的好處有很多，下面就來詳細了解其功效價值，以及吃醋的禁忌事項有哪些吧。

夏季吃醋的益處

食醋保健成為一種時尚，悄然在家庭中流行。那么你知道夏天吃醋的好處有哪些嗎？一起來看看吧。夏季炎熱，容易引發(fā)腸道疾病，還會感到渾身乏力、食欲不振，而釀造醋含有大量的有機酸，不僅使醋的酸味醇厚、綿長、柔和、鮮美，還是抑制各種細菌生長的天然能手，不僅有助食物消化和營養(yǎng)吸收，還能抑制細菌，讓人體在夏天仍能保持充沛活力。

①開胃

刺激胃酸分泌，健脾開胃，促進食欲；

②抑菌

在飲食中加點醋，既可抑制細菌生長，又可提升食物風味；

③提神

高溫天氣容易疲勞、休息不好，醋可將導致疲勞的乳酸氧化代謝；

④降壓

所含礦物質鉀能排出體內過剩的鈉，預防高血壓、動脈硬化等；

⑤美容

促使人體的酸堿平衡，美容養(yǎng)顏，加入花果、蜂蜜等，效果更好。

不能吃醋的人群

1、對醋過敏者及低血壓者忌用

食醋會導致這類人身體出現(xiàn)過敏而發(fā)生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外，患低血壓的病人食醋會導致血壓降低而出現(xiàn)頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應。

2、正在服西藥者不宜

正在服用某些西藥者不宜吃醋。因為醋酸能改變人體內局部環(huán)境的酸堿度，從而使某些藥物不能發(fā)揮作用。

正在服磺胺類藥物、碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時，不宜吃醋，因醋酸可中和堿性藥，而使其失效。使用慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素、紅霉素等抗菌素藥物時，不宜吃醋，因這些抗菌素在酸性環(huán)境中作用會降低，影響藥效。

3、服“解表發(fā)汗”的中藥時不宜

中醫(yī)認為，酸能收斂，當復方銀翹片之類的解表發(fā)汗中藥與之配合時，醋會促進人體汗孔的收縮，還會破壞中藥中的生物堿等有效成分，從而干擾中藥的發(fā)汗解表作用。

4、胃潰瘍和胃酸過多患者不宜

醋不僅會腐蝕這類患者的胃腸黏膜而加重潰瘍病的發(fā)展，而且醋本身有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，導致潰瘍加重。

5、骨折的老年人避免吃醋

另外，老年人在骨折治療和康復期間應避免吃醋。醋由于能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內的動態(tài)平衡，會促發(fā)和加重骨質疏松癥，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨折遲遲不能愈合。

食醋的選購技巧

1.看顏色

食醋有紅、白兩種，優(yōu)質紅醋要求為琥珀色或紅棕色。優(yōu)質白醋應無色透明。

2.聞香味

優(yōu)質醋具有食醋固有的氣味，沒有其他氣味。

3.嘗味道

優(yōu)質醋酸度雖高但無刺激感、酸味柔和、稍有甜味，不澀、無其他異味。此外，優(yōu)質醋應透明澄清，濃度適當，沒有懸浮物、沉淀物及霉花浮膜。食醋從出廠時算起，瓶裝醋三個月內不得有霉花浮膜等變質現(xiàn)象。

高溫天氣吃醋好處大不

每到炎熱的季節(jié)，人們的胃口常會大打折扣，隨著消化功能的降低，人體容易產生精神疲憊、口苦苔膩、胸腹脹悶、體重減輕等不良反應，有些人甚至會發(fā)生胃腸道疾患。而且高溫天氣對人體的體溫調節(jié)、消化系統(tǒng)等方面會產生一系列影響，因此，保健專家表示，想要避免上述情況發(fā)生，最好的辦法就是做好飲食調節(jié)，特別是可以適當吃點醋。假如覺得醋太酸的話，甜酸可口的天地壹號是不錯的選擇。 中醫(yī)認為，夏為暑熱，夏季歸于五臟屬心，適宜清補，而心喜涼，宜食酸。中醫(yī)注重天人合一、陰陽互補，因此夏天應多吃些清涼帶酸的食物，盡量不吃辛辣溫燥之物。 天氣炎熱時，可以適當吃醋。醋是夏天保健佳品，可促進食物中銅、鋅、鉻、鉀等微量元素的溶解和吸收，有助于人體代謝，從而消除疲勞、振奮精神。同時，醋有利于人體消化吸收，促進含鈣物質析出鈣離子，以調節(jié)體內酸堿平衡，減輕消除疲勞，增強胃腸道的殺菌力。因此，為了對付由于天氣熱的原因引起的胃口不好，可在餐前喝點含醋酸的天地壹號。 營養(yǎng)學家指出，果醋飲料之所以在夏天流行起來，這是人們對健康的追求，也是對醋的功能越來越了解的必然趨勢。蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養(yǎng)心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。蘋果性味甘平，具有補心益氣、健脾益胃、生津潤燥、化痰利咽喉之功效，適合中氣不足、精神疲倦、煩熱口渴、不思飲食或便秘者食用。 現(xiàn)代營養(yǎng)學研究發(fā)現(xiàn)，蘋果含有豐富的維生素與礦物質，并含有果糖、蘋果酸和果膠等營養(yǎng)成分，可作為高血脂、高血壓、心血管病患者的食療果;有嚴重水腫患者服用利尿藥、糖尿病人尿多以及妊娠反應呃逆頻繁者多食蘋果有利于調整水及電解質紊亂，并可減少酸中毒癥狀的出現(xiàn)。 作為醋飲料，天地壹號非常適合中國人的口感，而且含有豐富的營養(yǎng)成分，還具有醋的強大功能，既可以增進食欲并促進消化液的分泌，同時對攝取食物的消化吸收也有幫助。天地壹號正好可以幫助我們在進餐時調節(jié)口味、減少油膩。人體吸收維生素C是靠一種選擇性吸收的細胞，這種細胞有個特點是喜酸，天地壹號中的醋酸會刺激這種細胞，讓其大量吸收維生素C，這也正是吃醋讓我們進餐感覺更美味的原因。

夏天吃醋有什么好處

吃醋的好處：
1.解腥：在烹調魚類時可加入少許醋，可破壞魚腥。
2.祛膻：在燒羊肉時加少量醋，可解除羊膻氣。
3.減辣：在烹調菜肴時如感太辣可加少許醋，辣味即減少。
4.添香：在烹調菜肴時加少許醋能使菜肴減少油膩增加香味。
5.引甜：在煮甜粥時加少許醋能使粥更甜。
6.催熟：在燉肉和煮燒牛肉，海帶，土豆時加少許醋可使之易熟易爛。
7.防黑：炒茄子中加少許醋能使炒出的茄子顏色不變黑。

夏天“吃醋”正當時，醋的好處是什么？

醋除了在飲食中調味、增加食欲和幫助消化之外，還有許多醫(yī)療功能。中醫(yī)認為醋有健脾益腎斂肺的作用。健脾治肝炎，補腎斂肺治腦性貧血。中醫(yī)也認為醋有軟化硬化的作用，可以消癰消癰。醋的澀味可以消腫，治愈瘡癬。醋中含有大量的磷、鈣、鐵、蛋白質、碳水化合物、煙酸等營養(yǎng)物質，是人體的營養(yǎng)來源之一，經(jīng)常吃醋對健康有益。

醋的種類很多，有米醋、香醋、白醋、麩醋、酒醋。醋是由谷物和其他東西發(fā)酵而成的。醋產于河南、山西、浙江、江蘇和西北地區(qū)。

醋作為一種調味品，可以改變蔬菜的性質和味道，讓人感到美味。比如煮魚的時候，可以軟化魚骨，讓腥味變小，讓香味掩蓋腥味。吃醋沙拉不僅能讓它味道好，還能抑制細菌的生長。用醋浸泡食物，如醋蒜，可以使其味道更可口。

嫉妒可以油膩。醋能刺激鼻子和口腔黏膜的感受器，通過神經(jīng)反饋到消化系統(tǒng)和全身，增加食欲，幫助消化。醋還可以直接作用于食物，使蛋白質和脂肪的肽鏈變短，分子變小，更容易吸收。

●醋能刺激胃酸分泌，幫助消化

適量的嫉妒對一些胃酸分泌少的人有幫助。不過，消化道功能正常的人也不必刻意喝醋來提高消化能力。況且胃酸分泌正常的人如果再喝醋，可能不會增加胃酸分泌的量。

●醋可以預防高血壓

“少鹽多醋”是中國傳統(tǒng)的健康飲食。但是，現(xiàn)代人吃很多加工食品，吃很多鹽，已經(jīng)超過了每天6克的推薦量。如果能善用醋來增強菜肴的風味，減少鹽的使用，就能真正降低患高血壓、動脈硬化、冠心病、中風等疾病的風險。

另外，果醋中含有礦物質鉀，可以幫助身體排出多余的鈉，達到預防高血壓的目的。當然，吃新鮮的蔬菜和水果也能達到同樣的效果。

中醫(yī)也用醋腌制花生作為調節(jié)血壓的食療——將花生浸泡在醋中7天以上，然后每天吃10-15顆花生，持續(xù)一周以上。

●醋可以幫助吸收鈣

在煮排骨湯的時候，可以加入少量的醋，幫助骨骼釋放鈣，這樣我們更容易吸收鈣。

天氣熱，吃醋有什么好處？

每到炎熱的季節(jié)，人們的胃口常會大打折扣，隨著消化功能的降低，人體容易產生精神疲憊、口苦苔膩、胸腹脹悶、體重減輕等不良反應，有些人甚至會發(fā)生胃腸道疾患。而且高溫天氣對人體的體溫調節(jié)、消化系統(tǒng)等方面會產生一系列影響，因此，保健專家表示，想要避免上述情況發(fā)生，最好的辦法就是做好飲食調節(jié)，特別是可以適當吃點醋。假如覺得醋太酸的話，甜酸可口的天地壹號是不錯的選擇。 中醫(yī)認為，夏為暑熱，夏季歸于五臟屬心，適宜清補，而心喜涼，宜食酸。中醫(yī)注重天人合一、陰陽互補，因此夏天應多吃些清涼帶酸的食物，盡量不吃辛辣溫燥之物。 天氣炎熱時，可以適當吃醋。醋是夏天保健佳品，可促進食物中銅、鋅、鉻、鉀等微量元素的溶解和吸收，有助于人體代謝，從而消除疲勞、振奮精神。同時，醋有利于人體消化吸收，促進含鈣物質析出鈣離子，以調節(jié)體內酸堿平衡，減輕消除疲勞，增強胃腸道的殺菌力。因此，為了對付由于天氣熱的原因引起的胃口不好，可在餐前喝點含醋酸的天地壹號。 營養(yǎng)學家指出，果醋飲料之所以在夏天流行起來，這是人們對健康的追求，也是對醋的功能越來越了解的必然趨勢。蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養(yǎng)心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。蘋果性味甘平，具有補心益氣、健脾益胃、生津潤燥、化痰利咽喉之功效，適合中氣不足、精神疲倦、煩熱口渴、不思飲食或便秘者食用。 現(xiàn)代營養(yǎng)學研究發(fā)現(xiàn)，蘋果含有豐富的維生素與礦物質，并含有果糖、蘋果酸和果膠等營養(yǎng)成分，可作為高血脂、高血壓、心血管病患者的食療果;有嚴重水腫患者服用利尿藥、糖尿病人尿多以及妊娠反應呃逆頻繁者多食蘋果有利于調整水及電解質紊亂，并可減少酸中毒癥狀的出現(xiàn)。 作為醋飲料，天地壹號非常適合中國人的口感，而且含有豐富的營養(yǎng)成分，還具有醋的強大功能，既可以增進食欲并促進消化液的分泌，同時對攝取食物的消化吸收也有幫助。天地壹號正好可以幫助我們在進餐時調節(jié)口味、減少油膩。人體吸收維生素C是靠一種選擇性吸收的細胞，這種細胞有個特點是喜酸，天地壹號中的醋酸會刺激這種細胞，讓其大量吸收維生素C，這也正是吃醋讓我們進餐感覺更美味的原因。

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