醋是生活中很常見的營養(yǎng)食物，適當(dāng)吃醋可以為健康帶來不少的好處
夏季吃醋的益處
食醋保健成為一種時尚，悄然在家庭中流行
①開胃
刺激胃酸分泌
，健脾開胃，促進食欲；②抑菌
在飲食中加點醋
，既可抑制細(xì)菌生長，又可提升食物風(fēng)味；③提神
高溫天氣容易疲勞
、休息不好，醋可將導(dǎo)致疲勞的乳酸氧化代謝；④降壓
所含礦物質(zhì)鉀能排出體內(nèi)過剩的鈉
，預(yù)防高血壓、動脈硬化等；⑤美容
促使人體的酸堿平衡
，美容養(yǎng)顏，加入花果、蜂蜜等，效果更好。不能吃醋的人群
1
、對醋過敏者及低血壓者忌用食醋會導(dǎo)致這類人身體出現(xiàn)過敏而發(fā)生皮疹
、瘙癢、水腫2、正在服西藥者不宜
正在服用某些西藥者不宜吃醋
正在服磺胺類藥物
3
、服“解表發(fā)汗”的中藥時不宜中醫(yī)認(rèn)為，酸能收斂
，當(dāng)復(fù)方銀翹片之類的解表發(fā)汗中藥與之配合時，醋會促進人體汗孔的收縮，還會破壞中藥中的生物堿等有效成分，從而干擾中藥的發(fā)汗解表作用。4、胃潰瘍和胃酸過多患者不宜
醋不僅會腐蝕這類患者的胃腸黏膜而加重潰瘍病的發(fā)展
，而且醋本身有豐富的有機酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，導(dǎo)致潰瘍加重。5、骨折的老年人避免吃醋
另外
食醋的選購技巧
1.看顏色
食醋有紅、白兩種
2.聞香味
優(yōu)質(zhì)醋具有食醋固有的氣味
3.嘗味道
優(yōu)質(zhì)醋酸度雖高但無刺激感、酸味柔和
每到炎熱的季節(jié)
吃醋的好處：
1.解腥：在烹調(diào)魚類時可加入少許醋，可破壞魚腥
醋除了在飲食中調(diào)味
醋的種類很多
，有米醋、香醋、白醋、麩醋、酒醋。醋是由谷物和其他東西發(fā)酵而成的。醋產(chǎn)于河南、山西、浙江、江蘇和西北地區(qū)。
醋作為一種調(diào)味品，可以改變蔬菜的性質(zhì)和味道
，讓人感到美味。比如煮魚的時候，可以軟化魚骨，讓腥味變小，讓香味掩蓋腥味。吃醋沙拉不僅能讓它味道好，還能抑制細(xì)菌的生長。用醋浸泡食物，如醋蒜，可以使其味道更可口。
嫉妒可以油膩。醋能刺激鼻子和口腔黏膜的感受器
●醋能刺激胃酸分泌
，幫助消化適量的嫉妒對一些胃酸分泌少的人有幫助。不過
，消化道功能正常的人也不必刻意喝醋來提高消化能力。況且胃酸分泌正常的人如果再喝醋，可能不會增加胃酸分泌的量。
●醋可以預(yù)防高血壓
“少鹽多醋”是中國傳統(tǒng)的健康飲食
。但是，現(xiàn)代人吃很多加工食品，吃很多鹽，已經(jīng)超過了每天6克的推薦量。如果能善用醋來增強菜肴的風(fēng)味，減少鹽的使用，就能真正降低患高血壓、動脈硬化、冠心病、中風(fēng)等疾病的風(fēng)險。另外
，果醋中含有礦物質(zhì)鉀，可以幫助身體排出多余的鈉，達到預(yù)防高血壓的目的。當(dāng)然，吃新鮮的蔬菜和水果也能達到同樣的效果。中醫(yī)也用醋腌制花生作為調(diào)節(jié)血壓的食療——將花生浸泡在醋中7天以上
，然后每天吃10-15顆花生，持續(xù)一周以上。●醋可以幫助吸收鈣
在煮排骨湯的時候
，可以加入少量的醋，幫助骨骼釋放鈣，這樣我們更容易吸收鈣。
每到炎熱的季節(jié)
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