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冬季哪些魚最養(yǎng)生,盤點冬季吃哪9種魚最好

中醫(yī)世家 2024-05-26 11:18:24

冬季吃什么魚好

1、鯽魚

俗話說“冬鯽夏鯉”

，立冬以后
，正值鯽魚產(chǎn)卵期
，肉肥籽多
，滋味鮮美
。鯽魚可開胃健脾
、利水消腫
、滋養(yǎng)通乳
、清熱解毒
，對治療脾胃虛弱、食少乏力
、腎炎水腫
、肝病腹水、產(chǎn)后缺乳、痢疾
、便血等癥有直接或輔助療效
。

鯽魚紅燒、干燒

、清蒸
、做湯均可，但尤以燉湯最為普遍
。說到燉湯
，鯽魚有3個好搭檔，那就是白蘿卜
、豆腐和冬筍
，用它們分別與鯽魚燉湯，不但味道鮮
，而且營養(yǎng)好
。需要提醒的是，鯽魚雖好
，但并不適合所有的人
，感冒發(fā)熱期間不宜多食鯽魚，陽虛體質(zhì)和有內(nèi)熱癥狀的人也不能食用
。

2

、小黃魚

農(nóng)歷十二月的小黃魚，肉質(zhì)肥美

，鮮嫩無比
，入口即化。黃魚肉嫩味鮮少骨
，自古有“瑣碎金鱗軟玉膏”之譽
。中醫(yī)認為，黃魚有和胃止血
、益腎補虛
、健脾開胃、安神止痢
、益氣填精之功效
；對貧血、失眠
、頭暈
、食欲不振及婦女產(chǎn)后體虛有良好療效。

優(yōu)質(zhì)的黃魚呈金黃色

，有光澤
，鱗片完整不易脫落，肉質(zhì)堅實，富有彈性
，眼球飽滿突出
，角膜透明，魚鰓色澤鮮紅或紫紅
，腮絲清晰
。無異味。新鮮黃魚如果要儲存
，先去除內(nèi)臟和魚鱗
，擦凈水分，放入保鮮袋
，在冰箱冷藏室可保存2天
。在冷凍室可長期保存。

3

、草魚

草魚含有豐富的不飽和脂肪酸

，對血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物
；草魚含有豐富的硒元素
，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效
，而且對腫瘤也有一定的防治作用
；對于身體瘦弱、食欲不振的人來說
，草魚肉嫩而不膩
，可以開胃、滋補
。

草魚與豆腐同食

，具有補中調(diào)胃、利水消腫的功效
；對心肌及兒童骨骼生長有特殊作用
，可作為冠心病、學脂較高
、小兒發(fā)育不良
、水腫、肺結(jié)核
、產(chǎn)后乳少等患者的食療菜肴
。

4、鱔魚

在寒冷的冬季

，患貧血的人很多，要注意補血。專家表示
，鱔魚有補血的功效
，能夠有效是治療貧血。黃鱔對糖尿病也有良好的治療作用
。中醫(yī)認為黃鱔性味甘
，溫，歸肝
、脾
、腎三經(jīng)，有補益氣血
、溫陽益脾
、滋補肝腎、祛風通絡等功效
。

黃鱔營養(yǎng)成分豐富

，含有多種維生素，并含鈣
、磷
、鋅、銅
、錳
、鉀、鎂等礦物質(zhì)元素
。而且
，黃鱔含硒量很豐富，并含有黃鱔素等結(jié)合蛋白成分
。鱔魚還適宜于婦女產(chǎn)后失血較多
、血氣虧損，或大手術(shù)及大病后
，體質(zhì)受損而五臟虛衰所引起的氣少乏力
、動則喘息、面色蒼白
、多汗心悸
、腰膝酸軟等癥。

5

、帶魚

冬天的帶魚

，最肥、最美
。專家介紹
，冬季是帶魚的捕撈旺季
，這個時候的帶魚為越冬做準備，體內(nèi)積蓄了脂肪
，所以肉厚油潤
，味道特別好。帶魚是一種常見的魚類
，能夠很好的滋補體內(nèi)五臟六腑
，對于一些脾胃虛弱的患者具有很好的調(diào)養(yǎng)、保健作用
。

帶魚肉嫩體肥

、味道鮮美，只有中間一條大骨
，食用起來方便
，并且鮮食、腌制
、冷凍都可以
。帶魚的腥味很重，可以選用白酒去腥
，味道比料酒要好
。

6、鰱魚

鰱魚是冬季養(yǎng)胃的最佳選擇

，用于緩解胃痛
，常用于脾胃虛弱的治療。尤其適用于胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎
。對皮膚粗糙
、脫屑、頭發(fā)干脆易脫落等癥均有療效
，為溫中補氣
、暖胃、潤澤肌膚的養(yǎng)生食品
，尤適合冬天食用
。

豆腐煮魚就是一種很好的搭配方式，兩種高蛋白食物的氨基酸得以互補

。用鰱魚頭煲豆腐
，既養(yǎng)胃又有抵御寒冷的功效。

7

、鱸魚

鱸魚有越冬的習性

，在江浙一帶，一般當年12月到次年3月
，鱸魚是不進食的
，僅依賴體內(nèi)脂肪儲存的能量生存
。冬天的鱸魚，只掉肥不掉肉
，冬季養(yǎng)殖場停止喂食
，水質(zhì)也更清澈
，魚肉的腥味淡了
，味道更鮮美。

鱸魚含有豐富的

、易消化的蛋白質(zhì)
、脂肪、維生素B
、尼克酸
、鈣、磷
、鉀
、銅、鐵
、硒等
。中醫(yī)認為鱸魚性溫味甘，有健脾胃
、補肝腎
、止咳化痰的作用。冬天
，鱸魚肥腴可人
，肉白如雪，魚肉細膩
，是最好的品鱸魚季節(jié)
。

8、青魚

青魚富含硒

、碘
、鋅元素以及核酸，有抗衰老和抗癌的作用
，常用于食療
。青魚體內(nèi)含有多不飽和脂肪酸，可以擴張血管
，防止血液凝結(jié)
。青魚適宜水腫、肝炎
、高血脂
、高膽固醇
、動脈硬化患者食用，不適宜脾胃虛弱
、氣血不足和患有瘙癢性皮膚病的人食用
。

青魚油脂較多，適合烤著吃

，保證肉的鮮嫩度
。

9、泥鰍

泥鰍有藥用價值

，有補中益氣
、養(yǎng)腎生精的功效。泥鰍富含亞精胺和核苷
，能增加皮膚彈性和濕潤度
，并提高身體的抗病毒能力。泥鰍適宜身體虛弱
、脾胃虛寒
、體虛盜汗的人食用，對急性黃疽型肝炎的治療十分有益
。

泥鰍可能帶有寄生蟲

，所以不能生吃，宜燉著吃
。

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