生活中如何健康吃蔬菜馬上告訴身邊的人

蔬菜是我們?nèi)粘２妥郎媳夭豢缮俚氖澄?，它們是維生素和礦物質(zhì)的主要來源，此外還含有較多的纖維素、果膠和有機(jī)酸，能刺激腸胃蠕動(dòng)和消化液的分泌，增加飽腹感而減少過多能量的攝入，因此蔬菜能促進(jìn)人們的食欲和幫助消化以及有減肥功效。蔬菜怎樣吃才更健康的……

1.苦瓜應(yīng)用沸水焯一下，苦瓜中也同樣含有草酸，上面我們已經(jīng)說過草酸會(huì)妨礙食物中的鈣元景和鋅元索的吸收。所以，在吃涼伴苦瓜之前應(yīng)該先把切好的苦瓜片放進(jìn)沸水中掉一下，這樣可以有效地去除其所含的大量草酸。同時(shí)，一些需要補(bǔ)充大量鈣的朋友不能吃太多的苦瓜，雖然加熱后的苦瓜可以減少草酸的含量，但不能讓它盡失。

2.不能過多地食用菠菜。菠菜中雖然含有很豐富的鐵元素,對(duì)人體大有好處，但是再好的東西也不能多吃，因?yàn)樗诤F的同時(shí)也含有大里的草酸，草酸在人體內(nèi)會(huì)和鈣、鋅生成草酸鈣和草酸鋅,這兩種物質(zhì)一旦形成后，就會(huì)影響人體腸道對(duì)鈣元素和鋅元素的吸收，很容易引起缺鈣、缺鋅。人體雖然需要鐵元素，但也一樣不可缺少了鈣和鋅，這對(duì)于發(fā)育中的小孩更為不不利，會(huì)使小孩骨骼發(fā)育不良，嚴(yán)重時(shí)還會(huì)影響智力發(fā)育。

3.青菜做湯比油炒好。青菜可以用來炒著吃，也可以用來煮著湯吃，其實(shí)青菜經(jīng)過高溫或者油炒會(huì)喪失掉很多的營(yíng)養(yǎng)。所以我們可以盡可能的減少油炒。

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