每天吃素，血糖還是很高？醫(yī)生嘆息：還是不少患者走錯(cuò)了路

眾所周知，糖尿病患者的首要任務(wù)就是控制好血糖水平，而想要達(dá)到這一目標(biāo)，除了需要規(guī)律服藥，還應(yīng)控制好日常飲食。

一些患者為了使血糖降得更快，會(huì)嚴(yán)格控制肉類的攝入，甚至一點(diǎn)肉都不吃，只吃素食，這種做法其實(shí)過于極端了。

糖尿病患者確實(shí)應(yīng)該清淡飲食，多攝入新鮮蔬菜、水果、粗糧等，有助于血糖的控制。但這并不代表患者一點(diǎn)肉都不能吃，如果總是吃素，體內(nèi)缺乏蛋白質(zhì)，可導(dǎo)致免疫力下降、體重減輕，還可干擾身體對(duì)微量元素的吸收，更不利于血糖的控制。

因此，糖尿病患者是可以適當(dāng)吃肉的，那么，糖尿病患者吃肉要注意什么呢？

1、控制好肉的攝入量

肉類食物中富含蛋白質(zhì)、維生素、微量元素，可為人體提供必要的營(yíng)養(yǎng)，建議糖尿病患者每天攝入的肉類在100~150克以內(nèi)，既可以提供營(yíng)養(yǎng)，也不會(huì)影響到血糖的穩(wěn)定性。

2、選對(duì)肉

對(duì)于糖尿病患者來說，建議平時(shí)少吃豬肉、牛肉、羊肉等紅肉，這些肉類脂肪含量較高，對(duì)血糖控制不利。

而魚肉、雞肉、鴨肉等肉類脂肪較少，適合糖尿病患者食用。但在食用上述肉類時(shí)，均應(yīng)去皮后食用。此外，不同的肉類交替食用，可攝入更豐富的營(yíng)養(yǎng)。

3、注意烹飪方式

想要保持血糖的平穩(wěn)，烹飪方式十分關(guān)鍵，平時(shí)在吃肉時(shí)多選擇清蒸、涼拌等方式，少用油炸、油燜等方式烹飪，以免油、鹽的攝入超標(biāo)。

如果可以做到以上幾點(diǎn)，糖尿病患者適當(dāng)吃一些肉完全沒有問題，還有助于血糖的控制。

此外，糖尿病患者還要忌口以下食物：

1、高鹽食物

有研究表明，鹽的攝入過多，可增強(qiáng)淀粉酶活性，導(dǎo)致血糖濃度升高，從而加重病情。此外，過多的攝入鹽，還可誘發(fā)高血壓，增加心臟的負(fù)擔(dān)。

鹽也有刺激食欲的作用，增加熱量的攝入加重病情，因此，糖尿病患者一定要嚴(yán)格限制鹽的攝入。

2、碳水化合物

許多糖尿病患者都知道要少吃糖，但對(duì)米、面等主食不加以控制，米、面中含有大量的碳水化合物，可產(chǎn)生大量的葡萄糖，從而加重高血糖病情，這也是要注意的。但一點(diǎn)主食都不吃又會(huì)導(dǎo)致熱量攝入不足，建議患者將其中一餐主食用粗糧替代，更有利于血糖的控制。

3、辛辣食物

辛辣的食物有很強(qiáng)的刺激性，如辣椒、花椒等，如果經(jīng)常食用，可誘發(fā)高血壓、腎臟疾病，糖尿病患者對(duì)這些食物也要加以控制。

可見，糖尿病患者盲目吃素，不吃肉，對(duì)血糖的控制并沒有好處，肉類食物中含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)對(duì)健康十分重要。

建議患者每天攝入100~150克的肉類，在肉類的選擇上以魚肉、雞肉等白肉為主，并選擇清淡的烹飪方式，正確吃肉，不會(huì)影響血糖的控制。

此外，患者還應(yīng)注意日常飲食的營(yíng)養(yǎng)均衡，少吃高鹽、高糖、辛辣食物，多吃蔬菜、粗糧，可以使血糖得到更好的控制。

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