、葡萄酒及白酒。各種酒的來源,釀造工藝及乙醇含量即酒精度數(shù)各不相同。酒精度數(shù)通常是指酒中所含乙醇量的百分比(按容量計(jì))如北京啤酒含乙醇5.4%,葡萄酒含乙醇約11-16%,通常稱11-16度,白酒含乙醇38-60%,其中含乙醇38%的又稱為低度白酒
。
“中國居民膳食指南”的第七條是“如飲酒應(yīng)限量”,并有一段文字說明過量飲酒的害處
。少量飲低度酒并不一定有害,但過量飲酒甚至酗酒肯定是有百害而無一益。那么究竟可以飲什么酒?又如何限制飲酒的量呢?
流行病學(xué)研究中的大量數(shù)據(jù)提示
，如果每天飲酒量不超過24克乙醇,即相當(dāng)于540毫升啤酒,200毫升果酒,60毫升40度的白酒則危險性降低。
長期飲酒可以導(dǎo)致體內(nèi)多種營養(yǎng)素缺乏
。酒是純熱能食物之一
。在體內(nèi)可分解產(chǎn)生能量。但不含任何營養(yǎng)素,過量飲酒第一減少了其它含有多種重要營養(yǎng)素(如蛋白質(zhì),維生素,礦物質(zhì))食物的攝入.其次
，可使食欲下降,攝入食物減少,以及長期過量飲酒損傷腸黏膜,影響腸對營養(yǎng)素的吸收，以上都可導(dǎo)致多種營養(yǎng)素缺乏
。
酒中乙醇對肌體的組織器官有直接毒害作用,對乙醇最敏感的器官是肝臟
。連續(xù)過量飲酒能損傷肝細(xì)胞，干擾肝臟的正常代謝
，進(jìn)而可致酒精性肝炎及肝硬化。
過量飲酒影響脂肪代謝
。乙醇減慢脂肪酸氧化,可能有利于膳食脂質(zhì)的儲存,肝臟脂肪合成增多,使血清中甘油三酯含量增高,發(fā)生甘油三酯血癥的可能性增大。
此外人群流行病學(xué)研究表明長期過量飲酒會增加高血壓,腦卒中危險
。酗酒還可引發(fā)暴力事故等,對個人健康及社會治安都有害。
最近人們常常談到果酒的有益作用
。法國有一項(xiàng)報告發(fā)現(xiàn)某些飲酒地區(qū)的冠心病較其它地區(qū)少
。但是,心臟病危險性的減少不能全都?xì)w因于紅酒中的某些成分,因?yàn)樵诜▏t酒消費(fèi)量高的地區(qū)
，蔬菜和水果的消費(fèi)量也多,而蔬菜和水果的抗氧化能力較高。這些資料表明是飲果酒者的生活方式(如吸煙較少,蔬菜,水果消費(fèi)量高等)導(dǎo)致了心血管病的危險性減少
。
綜上所述飲酒對人體健康有利有弊
，少量飲用低度酒有些益處,但長期多量飲酒有害。尤其對青少年及孕婦
。青少年處于生長發(fā)育階段，對酒精的危害更為敏感
。因此青少年不能飲酒
。乙醇對孕婦的有害作用波及胎兒發(fā)育,甚至誘發(fā)胎兒先天性畸形,所以孕婦絕對禁止飲酒。
過量飲酒：危害不淺
雖說“無酒不成席”
，同時，酒也是“穿腸毒藥”
，過量飲酒帶來的危害也不少。每年不知有多少人因喝酒造成了意外
，多少人把命斷送在這酩酊酣熱之際
，多少健康消失在瓶罐之間。
令人扼腕
，過量飲酒釀悲劇
北京大學(xué)精神衛(wèi)生研究所的一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)資料表明，在我國
，近年來飲酒人數(shù)一直呈上升趨勢。目前
，我國男女飲酒率分別為 84.1％和29.3％
，其中16.1％的男性和2.5％的女性為每日飲酒。1982年我國酒依賴的發(fā)病率僅為0.16‰
，到了 1990年已上升了3倍多
，且酗酒者出現(xiàn)低齡化現(xiàn)象，女性的比例不斷增加
。
世界衛(wèi)生組織一組數(shù)據(jù)顯示
，由酒精引起的死亡率和發(fā)病率，是麻疹和瘧疾的總和
，而且也高于吸煙引起的死亡率和發(fā)病率。在中國
，每年有114100人死于酒精中毒，占總死亡率的1.3％
；致殘2737000人
，占總致殘率的3.0％。
說到飲酒引發(fā)的悲劇
，上海市肝病研究中心主任瞿瑤教授給記者講了一個故事：一位患急性黃疸型肝炎后，肝功能剛恢復(fù)正常出院的中年患者
，適逢新春佳節(jié)婚宴接二連三，開始他還能牢記出院時醫(yī)生的一再囑附
，做到了不管什么酒
，也不管什么人勸說，確實(shí)一滴不沾
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，他終于也拒絕不了撲鼻而來的茅臺誘惑，心想只飲一小杯嘗嘗新總該不會出事吧
！可就是在喝下這杯酒后的第二天，他發(fā)現(xiàn)自己小便發(fā)黃了
，乏力、惡心……就是這杯酒引起他肝炎復(fù)發(fā)
，并很快發(fā)展成急性重型肝炎
，終因搶救無效而丟掉了性命。
過量飲酒不僅釀成了不勝枚舉的悲劇性事件
，而且還嚴(yán)重影響到個人甚至國家的形象。俄羅斯前總統(tǒng)葉利欽就是其中的一個
。
據(jù)說
，1994年9月的一天
，時任俄羅斯總統(tǒng)的葉利欽從華盛頓飛回莫斯科
，按計(jì)劃他將在途中與愛爾蘭總理雷諾茲進(jìn)行 40 分鐘會談
。就在離開華盛頓的前一天，美國總統(tǒng)克林頓宴請他
，盡管餐桌上沒有烈酒，但葡萄酒應(yīng)有盡有
，葉利欽只吃了一小塊肉
，卻頻頻舉杯，杯杯見底
。葡萄酒上頭之后，葉利欽的話多了起來
，說了不少粗話
、“三級笑話”
。翻譯官為了“凈化”他說的臟話，絞盡了腦汁
。當(dāng)飛機(jī)抵近會面地點(diǎn)善農(nóng)機(jī)場時
，葉利欽醒酒了
，夫人把襯衫遞給他，但他扣紐扣的手總不聽使喚
。陪同的官員見事不妙，經(jīng)過一番討論后
，決定讓副總理代表總統(tǒng)與雷諾茲舉行短暫的會談
。當(dāng)副總理下機(jī)后，葉利欽掉下了眼淚
，對陪同官員羞愧地說：“你們這么做
，讓我在世界面前丟盡了臉”
。
過量飲酒，身體很受傷
“飲酒過量
，最受傷的莫過于肝臟
。”瞿瑤教授指出：“酒最核心的化學(xué)物質(zhì)是酒精（即乙醇）
，常說的醉酒，實(shí)際是酒精中毒
。因?yàn)榫凭塍w內(nèi)90％以上是通過肝臟代謝的，其代謝產(chǎn)物及它所引起的肝細(xì)胞代謝紊亂
，是導(dǎo)致酒精性肝損傷的主要原因。據(jù)研究
，正常人平均每日飲 40 克～ 80 克酒精， 10 年即可出現(xiàn)酒精性肝病
，如平均每日 160 克
， 8 ～ 10 年就可發(fā)生肝硬化
，這是多么聳人聽聞的數(shù)字?div id="m50uktp" class="box-center"> 。 ?
浙江大學(xué)醫(yī)學(xué)院附屬第一醫(yī)院副院長厲有名教授告訴記者
，他帶領(lǐng)一個科研小組
，曾對浙江省城鄉(xiāng)共 2 萬人口做了一個有關(guān)酒精攝入等方面的調(diào)查，結(jié)果表明
，人群酒精性肝病患病率為 4.34％，連續(xù) 5 年以上每天攝入酒精超過40克者
，48％的人會患有不同程度的酒精性肝病
；酒精性肝病基本發(fā)生在飲酒年數(shù)大于5年
，酒精總攝入量超過100千克的飲酒人群中。
有研究表明
，過量飲酒比非過量飲酒者口腔、咽喉部癌腫的發(fā)生率高出兩倍以上
，甲狀腺癌發(fā)生率增加30％～150％，皮膚癌發(fā)生率增加20％～70％
。婦女發(fā)生乳癌的機(jī)會增加20％～60％。在食管癌患者中
，過量飲酒者占60％，而不飲酒者僅占2％
。乙型肝炎患者本來發(fā)生肝癌的危險性就較大
，如果飲酒或過量飲酒，則肝癌發(fā)生率將大大增加
。
除此之外
，過量飲酒還會對身體其他部位產(chǎn)生不良影響：
大腦 攝入較多酒精對記憶力、注意力
、判斷力、機(jī)能及情緒反應(yīng)都有嚴(yán)重傷害
。飲酒太多會造成口齒不清，視線模糊
，失去平衡力。
生殖器官 酒精會使男性出現(xiàn)精子質(zhì)量下降
；對于妊娠期的婦女
，即使是少量的酒精，也會使未出生的嬰兒發(fā)生身體缺陷的危險性增高
。
心臟 大量飲酒的人會發(fā)生心肌病，即可引起心臟肌肉組織衰弱并且受到損傷
，而纖維組織增生，嚴(yán)重影響心臟的功能
。
胃 一次大量飲酒會出現(xiàn)急性胃炎的不適癥狀
，連續(xù)大量攝入酒精，會導(dǎo)致更嚴(yán)重的慢性胃炎
。
（1）大量喝酒會造成以下的壞處
1.死亡：酒精會抑制延腦的呼吸中樞
，造成呼吸停止，另外血糖下降也可能是致命因素
。
2.吸收不良徵候群引起各種維他命缺乏間接導(dǎo)致多種神經(jīng)系統(tǒng)傷害
。
（2）長期大量飲酒的影響
1.肝臟傷害：脂肪堆積在肝臟引起脂肪肝。
2.胃潰瘍：可引起胃出血而危及生命
。
3.神經(jīng)系統(tǒng)傷害：譬如周邊神經(jīng)病變
。
4.大腦皮質(zhì)萎縮：有報告顯示部份慢性酒癮者的大腦皮質(zhì)有萎縮現(xiàn)象，也有部份病人有智力衰退的跡象
。
5.酒精性胎兒徵候群：酒精在胎兒體內(nèi)代謝和排泄速率較慢
，對發(fā)育中的胎兒造成各種傷害，包括胎兒畸型
、胎死腹中、生長遲滯及行為缺陷等
。
（3）酗酒對家庭生活的影響
1.情緒易激動、亂發(fā)脾氣
、判斷力控制不佳
、易與人發(fā)生沖突、對外界刺激敏感
、有高犯罪率。
2.配偶與子女常成為暴力行為發(fā)泄攻擊的對象
。
3.精神恍惚，影響工作效率
。
4.親友疏離
，使酗酒者心理承擔(dān)更大的挫折與壓力，而更加自暴自棄惡性循環(huán)。
（二）
股市令人愁眉不展
，不少人藉酒消愁，醫(yī)師今天指出
，酒精雖可短暫地麻醉自己
，暫時逃避眼前困境，但長期飲酒會導(dǎo)致憂郁癥等精神疾病
，也易造成營養(yǎng)不良，有害身心健康
。
高雄醫(yī)學(xué)大學(xué)附設(shè)醫(yī)院醫(yī)師楊尚儒指出，酒精是中樞神經(jīng)的抑制劑
，飲酒過量除有害身體健康
，也會損害注意力或記憶力
，更嚴(yán)重時甚至?xí)?dǎo)致昏迷。
他又說
，長期飲酒后若突然停酒，會出現(xiàn)戒斷的癥狀
，原本長久被抑制的神經(jīng)組織，會出現(xiàn)反彈現(xiàn)象而呈現(xiàn)過度興奮狀態(tài)
；約有百分之四十的酒癮患者都曾出現(xiàn)重憂郁癥癥狀
，憂郁癥的患者也大都藉酒逃避現(xiàn)實(shí)，兩者互為因果關(guān)系
，過量酒精也易誘發(fā)癡呆癥及其他精神病性疾患。
他指出，酒癮患者長期以酒精為主要能量來源
，缺乏攝取其他食物營養(yǎng)
，容易造成身體營養(yǎng)不良。
楊尚儒強(qiáng)調(diào)
，心理問題應(yīng)尋求心理醫(yī)師或其他管道紓解，藉酒消愁不僅只會使愁更愁
，還會傷害身心健康，實(shí)在得不償失
。
酒能亂性
，酒后肇事更是層出不窮，除此之外其對身體的影響更是不勝枚舉
