9種天生帶毒的果蔬,這么吃最毀健康！(水果安全小知識(shí))

9種天生帶毒的果蔬,這么吃最毀健康！

蘑菇、豆角等食物沒有煮熟容易中毒，發(fā)霉、變質(zhì)的果蔬未經(jīng)處理大量食用也容易出現(xiàn)中毒反應(yīng)……大家在購買果蔬時(shí)，常常關(guān)注的是果蔬是否有化學(xué)殘留、是否為激素催熟的，卻常常忽略一些果蔬身上自帶的毒素。如果我們不能做出判斷，一旦大量誤食就會(huì)導(dǎo)致中毒的發(fā)生。哪種果蔬是有天然毒素的？又是在哪些部位藏著這些“毒素”？本文可以給你答案！

土豆

藏毒位置：土豆皮

毒素：茄堿（又稱龍葵素）

中毒表現(xiàn)：先有咽喉抓癢感及燒灼感，上腹部燒灼感或疼痛，輕者出現(xiàn)上吐下瀉、頭暈、頭疼甚至脫水，重者可致心臟衰竭、呼吸中樞麻痹而死亡。

茄堿是一種弱堿性糖甙，主要存在于莖和葉中。正常情況下我們所吃的土豆所含有的茄堿很低，然而如果土豆已經(jīng)開始發(fā)芽或者呈綠色，茄堿就會(huì)大量生成，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過安全食用的范圍。人食龍葵堿0.2-0.4克就可引起食物中毒。所以，發(fā)芽的土豆吃了很容易中毒。

有些人不愿意為了這一點(diǎn)芽而放棄整個(gè)土豆，于是他們就把生芽的地方挖掉，以為這樣就能挖掉毒素。但實(shí)際上我們很難判斷土豆發(fā)芽的程度和范圍，所以為了安全起見，還是扔掉吧！

生姜

藏毒位置：腐爛的生姜

毒素：黃樟素

中毒表現(xiàn)：可損害人體肝臟，引起肝細(xì)胞變性

研究證明，黃樟素可引起肝癌，科學(xué)家在小鼠的飼料中添加0.04%-1%的黃樟素，150天到2年間，可誘導(dǎo)小鼠產(chǎn)生肝癌。而黃樟素經(jīng)過代謝轉(zhuǎn)化為活性致癌物的過程，也已經(jīng)非常明晰。黃樟素在制作香料、香精的時(shí)候會(huì)被作為食品添加劑使用，但是這種做法在美國已經(jīng)被嚴(yán)令禁止，歐盟專家委員會(huì)也決定，在歐盟范圍內(nèi)進(jìn)一步降低黃樟素的允許劑量，以減少對人體的危害。

選購生姜時(shí)，要選新鮮、外形完整、無霉變和無腐爛變質(zhì)的大塊鮮姜。

黃花菜

藏毒位置：新鮮黃花菜

毒素：秋水仙堿

中毒表現(xiàn)：惡心、腹瀉、頭痛、口渴，重者甚至出現(xiàn)昏迷

鮮黃花菜中含有秋水仙堿，味苦，有毒。早在上世紀(jì)初的時(shí)候，就有美國學(xué)者證明，這種毒素可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。

專家指制作方法要正確：黃花菜未經(jīng)加工的鮮品含有秋水仙堿，成年人如果一次食入0.1-0.2毫克的秋水仙堿(相當(dāng)于鮮黃花菜1-2兩)，即可引起中毒。如果一次食入20毫克的秋水仙堿可致人死亡。為預(yù)防鮮黃花菜中毒，每次不要多吃，食用的時(shí)候，應(yīng)該先將黃花菜在開水中沖燙一下，然后用涼水浸泡2小時(shí)以上，中間最好還換一次水，這樣就能大大減少鮮黃花菜的毒性。

腰果

藏毒位置：生腰果

毒素：漆酚

中毒表現(xiàn)：惡心，嘴唇、眼瞼水腫等

腰果雖然不是堅(jiān)果類，但它的結(jié)構(gòu)似殼。生腰果含有漆酚，跟毒藤里含有的有毒物質(zhì)一樣，同樣它也能使身體產(chǎn)生與接觸毒藤和毒橡樹相同的反應(yīng)。如果大量誤食漆酚還有可能致命。在選擇腰果的時(shí)候，記得買蒸過、不完全生的。

鮮扁豆

藏毒位置：兩頭尖部

毒素：皂甙和生物堿

中毒表現(xiàn)：惡心、嘔吐，血細(xì)胞增高

鮮扁豆中含有有毒的皂甙和生物堿，但它們遇熱后會(huì)溶解。所以，煮之前可以焯水或過油。

紅薯

藏毒位置：皮

毒素：黑斑病菌

中毒表現(xiàn)：嘔吐、頭昏、四肢乏力、

紅薯皮有抗癌作用，這是事實(shí)，但因?yàn)樗谋砥づc土壤直接接觸，紅薯皮會(huì)沉積很多有害物質(zhì)，比如黑斑病菌，如果紅薯儲(chǔ)存時(shí)間太久，或儲(chǔ)存環(huán)境過于潮濕，紅薯可能會(huì)在一些霉菌的作用下染上“黑斑病”。紅薯的表皮會(huì)有褐色或黑色的斑點(diǎn)，紅薯變得干癟，紅薯的中心變硬、發(fā)苦。而這種霉菌的毒素是耐熱的，就算把紅薯煮熟了吃也一樣會(huì)中毒。中毒大多發(fā)生在吃后數(shù)小時(shí)至數(shù)日，癥狀是惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等，嚴(yán)重的還可能出現(xiàn)高熱、氣喘、抽搐、昏迷，甚至死亡。建議在選購時(shí)，紅薯皮有褐色和黑褐色斑點(diǎn)盡量不要選用。

青西紅柿

藏毒位置：莖葉

毒素：生物堿甙(龍葵堿)

中毒表現(xiàn)：輕則口腔感到苦澀，嚴(yán)重的時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象

未成熟的青西紅柿，和發(fā)芽的土豆一樣，含有龍葵堿。需要注意的是，很多人吃西紅柿是生吃，生吃的危險(xiǎn)性更大！因此，和發(fā)芽的土豆一樣，青西紅柿還是不要食用為好。

西紅柿

藏毒位置：莖葉

毒素：配糖生物堿

中毒表現(xiàn)：惡心、嘔吐、腹瀉、頭痛、口渴、胃燒灼感等

西紅柿的果肉本身并沒有毒，但它的莖葉中含有一種叫配糖生物堿的毒素，煮之前一定要將它摘除。另外要注意的是，帶有青色還沒熟透的西紅柿千萬不能吃，它的番茄苷毒性較明顯。挑選西紅柿的時(shí)候建議選擇新鮮色紅的。

木耳

藏毒位置：新鮮木耳

毒素：含有一種卟啉類對光線敏感的物質(zhì)

中毒表現(xiàn)：引起皮炎，出現(xiàn)瘙癢、水腫、疼痛，個(gè)別人還會(huì)因咽喉水腫而發(fā)生呼吸困難

新鮮采摘的木耳最好別吃了。因?yàn)樾迈r的木耳含有的感光物質(zhì)，我們吃到肚子里面，這種感光物質(zhì)會(huì)被吸收到血液中，結(jié)果就是我們會(huì)“見光死”——引發(fā)日光性皮炎。另外，這種感光物質(zhì)極容易被我們的粘膜吸收，導(dǎo)致喉嚨水腫。干木耳泡發(fā)之后做出來的食物不會(huì)有安全隱患。

小結(jié)：不同種類的果蔬具備不同的營養(yǎng)價(jià)值，但如果不能夠排除天然毒素，誤入大量的有毒物質(zhì)，只會(huì)加重對機(jī)體的危害而無法發(fā)揮其自身的營養(yǎng)價(jià)值。

水果安全小知識(shí)

1、未成熟的西紅柿不能吃

西紅柿的果肉細(xì)嫩、酸甜適口，既可以當(dāng)作水果生吃，又可以烹制成菜肴、鮮湯，是人們
喜愛的夏季果蔬之一。但是青色未熟透的西紅柿卻不宜吃。據(jù)有關(guān)資料介紹，青西紅柿和
馬鈴薯芽眼或黑綠表皮的毒性相同，均含有生物堿甙（龍葵堿）。其形狀為針狀結(jié)晶體，
對堿性非常穩(wěn)定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感
到苦澀，嚴(yán)重的時(shí)候還會(huì)出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。特別是當(dāng)青西紅柿開始腐爛時(shí)，其龍葵堿就會(huì)被
破壞。而青西紅柿放紅以后，就不含龍葵堿了。

2、新鮮黃花菜不宜吃過多

黃花菜又名金針菜，一般曬干后發(fā)泡炒食或煮湯。但也有人喜歡鮮吃，一次吃較多的
新鮮黃花菜后可能出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，其表現(xiàn)為嗓子發(fā)干、心口發(fā)燒、惡心、嘔吐、腹痛、腹
瀉等，嚴(yán)重的可出現(xiàn)血便、血尿及尿閉癥等癥狀。這是因?yàn)樾迈r黃花菜中含有一種秋水仙
堿，這種物質(zhì)無毒，但經(jīng)胃腸道吸入體內(nèi)后，就變成了有毒的氧化二秋水仙堿。預(yù)防的辦
法是最好不要吃新鮮黃花菜，或先將鮮黃花菜在沸水里氽一下，然后用清水浸泡兩個(gè)小時(shí)
后炒食。干黃花菜在加工過程中秋水仙堿已受到破壞，故不會(huì)引起中毒。

3、鮮蕓豆

又名四季豆、刀豆。鮮蕓豆中含有一種毒蛋白，叫凝集素，還有的豆角含有“皂甙”，
俗稱“豆素”，豆素具有凝集紅細(xì)胞和分解紅細(xì)胞的作用，生吃或未燉熟均可引起腹瀉及
出血性腸炎。

食用了含有毒素的菜豆角后，一般在1-5小時(shí)發(fā)病。主要癥狀有惡心、嘔吐、腹瀉、腹
瀉頭暈、頭痛，少數(shù)病人有胸悶、心慌、出冷汗、四肢麻木、手腳發(fā)涼、畏寒等。出現(xiàn)上
述中毒狀者需及時(shí)到醫(yī)院診治。為避免發(fā)生菜豆角中毒，提醒廣大群眾在烹制菜豆角時(shí)，
最好燉制，使之充分熟透，以便破壞其中的毒素，謹(jǐn)防菜豆角中毒。

4、秋扁豆

特別是經(jīng)過霜打的鮮扁豆，含有大量的皂甙和血球凝集素。食前應(yīng)加處理，沸水焯透或熱
油煸，直至變色熟透，方可食用。

5、鮮木耳和變質(zhì)白木耳

鮮木耳含有一種啉類光感物質(zhì)。人食后，這種物質(zhì)會(huì)隨血液分布到人體表皮細(xì)胞中，受太
陽照射后，可引發(fā)日光性皮炎，暴露皮膚易出現(xiàn)疼癢、水腫、疼痛，甚至發(fā)生局部壞死。
這種物質(zhì)還易被咽喉粘膜吸收，導(dǎo)致咽喉水腫。多食嚴(yán)重者，還會(huì)引起呼吸困難，甚至危
及生命。而曬干后的木耳無毒。

腐爛變質(zhì)的白木耳會(huì)產(chǎn)生大量的酵米面黃桿菌，食用后胃部會(huì)感到不適，嚴(yán)重者可出現(xiàn)中
毒性休克。

6、腌制不透的酸菜不宜吃

不少人吃腌制的食物，而且尤其愛吃腌制不透的酸菜，弄不好就會(huì)發(fā)生急性亞硝酸鹽
中毒。原來，蔬菜在腌制的時(shí)候，有時(shí)由于用鹽不足，一些細(xì)菌沒有被完全抑制，仍然能
把菜中硝酸還原成有害的亞硝酸鹽。這種化學(xué)變化大約在腌制后一周左右達(dá)到高峰，然后
由于醋酸和乳酸的分解破壞而使亞硝酸鹽的含量逐步下降。所以，腌制酸菜最好隔半個(gè)月
時(shí)間再開壇食用。

7、蔬菜久存易生毒

將蔬菜存放數(shù)日后再食用是非常危險(xiǎn)的，危險(xiǎn)來自蔬菜含有的硝酸鹽。硝酸鹽本身無
毒，然而在儲(chǔ)藏一段時(shí)間之后，由于酶和細(xì)菌的作用，硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽，這卻是
一種有毒物質(zhì)。亞硝酸鹽在人體內(nèi)與蛋白質(zhì)物質(zhì)結(jié)合，可生成致癌的亞硝酸胺類物質(zhì)。

儲(chǔ)存蔬菜不僅會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，而且還會(huì)造成營養(yǎng)素的損失。實(shí)驗(yàn)證明，在30攝氏
度的屋子里儲(chǔ)存24小時(shí)，綠葉蔬菜中的維生素C幾乎全部損失，而亞硝酸鹽的含量上升
了幾十倍。因此，在市場上采購蔬菜應(yīng)當(dāng)挑選新鮮的，不應(yīng)貪圖便宜而購買萎蔫、泛黃的
蔬菜。新鮮蔬菜在冰箱內(nèi)儲(chǔ)存也不應(yīng)超過3天。凡是已經(jīng)發(fā)黃、萎蔫、水漬化、開始腐爛
的蔬菜均不可食用。

8、發(fā)芽土豆

土豆發(fā)芽后產(chǎn)生龍葵素后會(huì)發(fā)綠，人食用后會(huì)因龍葵素而中毒。食用發(fā)芽土豆時(shí)，應(yīng)
先將芽和芽根及土豆表皮變質(zhì)的部分挖去，放于清水中浸泡兩小時(shí)以上。

9、紫菜

如水發(fā)啟呈藍(lán)色，說明在海中生長時(shí)，己被一種叫環(huán)狀多膚的有毒物質(zhì)污染，切不可食用
。

10、菠蘿

現(xiàn)在街頭水果攤上，堆滿了削好的新鮮菠蘿，十分誘人。菠蘿香甜嫩脆，美味可口，
且能補(bǔ)益脾胃，是春夏季人們喜愛的水果，但是食之不當(dāng)，容易使人患菠蘿過敏癥，嚴(yán)重
時(shí)還會(huì)引起中毒。故在食用菠蘿時(shí)，要提防其中的三種有害物質(zhì)帶來的過敏反應(yīng)。

A、甙類:這是一種有機(jī)物，對人的皮膚、口腔黏膜有一定的刺激性，吃了未經(jīng)處理的生菠
蘿后，口腔會(huì)覺得發(fā)癢。

B、菠蘿蛋白酶:這是一種蛋白質(zhì)水解酶，有很強(qiáng)的分解纖維蛋白的作用。有的人對這種蛋
白酶有過敏反應(yīng)，吃后15分鐘到1小時(shí)發(fā)病，會(huì)出現(xiàn)陣發(fā)絞痛、惡心、嘔吐、皮膚潮紅發(fā)癢
、蕁麻疹、頭痛等癥狀，嚴(yán)重的還會(huì)發(fā)生呼吸困難及休克。

C、5—羥色胺:這是一種含氨的有機(jī)物，可以使血管強(qiáng)烈收縮和使血壓升高，所以菠蘿吃多
了的直接反應(yīng)就是頭痛。

防止吃菠蘿過敏的方法很簡單：把菠蘿削皮、挖凈果丁后，切成片或塊，放在開水里煮一
下再吃。這樣可以破壞掉其中的菠蘿蛋白酶，甙類也會(huì)被消除，5—羥色胺會(huì)溶于水中。如
果想保持菠蘿的新鮮口味，也可以把菠蘿切成片或塊放在鹽水中浸泡30分鐘，然后再用涼
開水浸洗去咸味，同樣可以達(dá)到消除過敏的目的，還會(huì)使菠蘿味道變得更加甜美。

11、久存南瓜

南瓜瓣含糖量較高，經(jīng)久貯，瓜瓣自然進(jìn)行無氧酵解，產(chǎn)生酒精，人食用經(jīng)過化學(xué)變
化了的南瓜會(huì)引起中毒。食用久貯南瓜時(shí)，要細(xì)心檢查，散發(fā)有酒精味或已腐爛的切勿食
用。

12、吃蠶豆當(dāng)心“蠶豆病”

蠶豆不僅是餐桌上的佳肴，還可以加工成各種小吃，且營養(yǎng)豐富。但有些人在吃完后
卻會(huì)發(fā)生溶血性黃疸，臨床上稱之為“蠶豆病”。醫(yī)學(xué)研究證明，引起“蠶豆病”的主要
原因在于病人體內(nèi)的紅細(xì)胞缺乏一種6－磷酸葡萄糖脫氫酶。此種缺乏癥有遺傳性，蠶豆
只能作一種誘發(fā)的外因而起作用。本病在我國分布極廣，尤其以廣東潮汕地區(qū)為多發(fā)區(qū)，
可能與盛產(chǎn)蠶豆、食用人數(shù)眾多有關(guān)。這類病人有近半數(shù)的患者在其家庭中有相同的發(fā)病
者，對這些有遺傳可能的人，應(yīng)到醫(yī)院檢查，若有這種病的人，則應(yīng)避免食用蠶豆。

“毒中之王”的蔬菜，是什么菜？

西紅柿、大白菜、菜花、黃瓜還有空心菜的名字，都赫赫然在「毒中之王」的名列。

西紅柿。很多人疑惑，為什么表面看起來光鮮亮麗的西紅柿也容易農(nóng)藥殘留呢？這是因?yàn)槲骷t柿生長在大棚里，它的花蕊不能正常授粉、結(jié)果，所以菜農(nóng)一般都會(huì)在雌花蕊上點(diǎn)一些生長調(diào)節(jié)劑，這樣它才能長出西紅柿來。

白菜。在白菜的生長周期過程中，至少要打兩種農(nóng)藥。

第一種要打在白菜的根部，避免地蛆吃白菜的根。如果不打這種農(nóng)藥，地蛆就會(huì)把白菜的根咬斷，那這個(gè)白菜就長不成了。
第二種農(nóng)藥需要打在白菜的葉子上，是防止正常蟲害的。所以白菜也是最容易出現(xiàn)農(nóng)藥殘留的蔬菜之一。

菜花。由于菜花表面凹凸不平、難清洗，所以農(nóng)藥都?xì)埩粼诹瞬嘶ó?dāng)中。

黃瓜。打了雌激素的黃瓜一是“頂花帶刺”更新鮮，二是更加“直溜”，賣相更好。建議在挑選黃瓜時(shí)，別挑頂花過于鮮嫩的、頂部有凸起的。清洗黃瓜時(shí)要用軟毛刷來刷一刷。

空心菜?？招牟丝伤愕纳鲜恰稗r(nóng)殘蔬菜之首”。這是因?yàn)榭招牟嗽缘降乩锖螅烧渥钅鄣牟糠?，而根部還會(huì)接著長，這個(gè)周期大概是5-7天的時(shí)間，這個(gè)過程非?？?。由于其特殊的生長周期，上部的菜葉經(jīng)常被采摘，而根部卻一直留在土壤里，導(dǎo)致了根部農(nóng)藥的積累。另外，由于空心菜在夏季種植，由于夏季溫度比較高，蟲害也就更為嚴(yán)重，所以菜農(nóng)們就要不斷去打農(nóng)藥。這就導(dǎo)致空心菜根部農(nóng)藥不斷積累。葉子上也在不斷打農(nóng)藥，這兩方面加起來，導(dǎo)致空心菜的農(nóng)藥殘留是最高的。

哪些水果不適合帶皮吃？帶皮吃有毒的水果蔬菜要注意！

蔬菜和水果是生活中大家會(huì)常吃到的，蔬果的種類有很多，在吃一些蔬菜和水果的時(shí)候，可以直接吃皮，果蔬皮也有一定的營養(yǎng)價(jià)值，但是并不是所有的果蔬皮都可以吃，有些水果蔬菜的皮，不僅口感不好，而且吃了還可能會(huì)對身體不好，要注意這些蔬果了！
1、不適合帶皮吃的蔬果
(1)荸薺
荸薺常生于水田中，其皮能聚集有害有毒的生物排泄物和化學(xué)物質(zhì)。
另外，荸薺皮中還含有寄生蟲，如果吃下未洗凈的荸薺皮，會(huì)導(dǎo)致疾病。
(2)紅薯
紅薯皮含堿多，食用過多會(huì)引起胃腸不適。
呈褐色和黑褐色斑點(diǎn)的紅薯皮是受了“黑斑病菌”的感染，能夠產(chǎn)生“番薯酮”和“番薯酮醇”，進(jìn)入人體將損害肝臟，并引起中毒。
中毒輕者，出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉，重者可導(dǎo)致高燒、頭痛、氣喘、抽搐、吐血、昏迷，甚至死亡。
(3)土豆
土豆皮中含有“配糖生物堿”，其在體內(nèi)積累到一定數(shù)量后就會(huì)引起中毒。
由于其引起的中毒屬慢性中毒，癥狀不明顯，因而往往被忽視。
(4)銀杏
果皮中含有有毒物質(zhì)“白果酸”、“氫化白果酸”、“氫化白果亞酸”和“白果醇”等，進(jìn)入人體后會(huì)損害中樞神經(jīng)系統(tǒng)，引起中毒
另外，熟的銀杏肉也不宜多食。
(5)柿子
柿子未成熟時(shí)，鞣酸主要存在于柿肉中，而成熟后鞣酸則集中于柿皮中。
鞣酸進(jìn)入人體后在胃酸的作用下，會(huì)與食物中的蛋白質(zhì)起化合作用生成沉淀物——柿石，引起多種疾病。
2、減肥的蔬菜水果
1、番茄
番茄幾乎全由水造，食之飽肚，卡路里又低(每200克含30卡路里)，用來減肥比較合適。但番茄除了維他命C外就別無其他營養(yǎng)，所以最好的番茄減肥法是：早餐同午餐正常飲食并要注意營養(yǎng)，平均每餐攝入約600卡路里;晚餐就用番茄代替。這樣輕輕松松就可以將每日的卡路里保持在1400左右。
2、蘋果
這個(gè)比死更難受的減肥法被喻為節(jié)食法中最有效的，但能夠成功的人少之又少。方法是三日內(nèi)只食蘋果，生食、燒烤、榨汁、煲湯悉隨尊便，不限數(shù)量，如是者三日可減3至5公斤。注意：要注意隔7日才可食第2次，每次亦不能食超過3日，否則隨時(shí)會(huì)營養(yǎng)不良，甚至厭食癥。3日後要食粥或菜，等身體適應(yīng)了至才可開始正常飲食!
3、香蕉
香蕉所含的膳食纖維，可以刺激腸胃的蠕動(dòng)，便便不但變軟了，排泄時(shí)也暢通無阻呢。營養(yǎng)師指出，如果什麼都不吃，只吃香蕉沾蜂蜜，熱量遠(yuǎn)比正餐低，自然也就瘦下來。但是這樣的急速減重，身體往往因?yàn)檫€沒做好調(diào)適。若是長期的缺乏蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等身體所需的各類營養(yǎng)分，慢慢地你會(huì)察覺，精神變差了，抵抗力變?nèi)趿耍眢w發(fā)出危險(xiǎn)的警報(bào),值得小心警慎的。
4、葡萄柚
葡萄柚維他命C含量豐富，糖分又不算太高，如果以吃一顆葡萄柚來代替某一餐，熱量當(dāng)然低。假使其他餐的熱量也控制得宜，一段時(shí)間下來自然會(huì)瘦下，只因?yàn)榭崭箍赡苁懿涣怂岫?，引發(fā)的腸胃疼痛。葡萄柚因體積較大，跟一些柳丁、草莓類小體積的水果比較來，熱量可就不見得低，如果你大量吃，對健康也不是太好。
5、檸檬醋
一種檸檬醋，可以減肥養(yǎng)顏美容，而且最好還是連皮榨汁最營養(yǎng)。檸檬耐久易保存，含豐富的維他命C，能防止牙齦腫出血，還可減少黑斑、雀斑發(fā)生的機(jī)率，并有部份美白的效果，檸檬皮還有豐富的鈣質(zhì)。檸檬與醋同樣具有減肥效果，這樣看來，檸檬醋的確是能養(yǎng)顏美容，也是種健康食品，飯後小喝一杯讓自己更具元?dú)猓哺利愸获?。但是檸檬與醋的酸度都很高，空腹喝太多會(huì)傷胃，要嘗試不可不小心。
6、西瓜
西瓜能夠利尿、幫助消化、消水腫。西瓜的水分含量，真不是普通水果所能比得上的，它94%以上都是水分，可以幫助排除體內(nèi)多余的水分，使腎臟功能維持正常的運(yùn)作，消除浮腫的現(xiàn)象。西瓜中的胺機(jī)酸，有利尿的功能，但并不是頻尿，尿量增多，身體的毒素能夠順利被排出，新陳代謝自然就會(huì)好，對于喝酒所引起的暈眩疲勞感，它解醉的效果也蠻好的。
上述為大家介紹的一些蔬菜和水果的皮，在吃的時(shí)候要注意了，現(xiàn)在冬季很多人都會(huì)吃到紅薯，在吃紅薯的時(shí)候就不要吃皮了，蔬果的營養(yǎng)豐富，很多熱量也不高，為大家介紹了一些適合減肥吃的蔬果，在吃這些食物的同時(shí)，享受好身材哦！

哪些水果有毒？

生活中，有些食物的搭配組合已經(jīng)是由來已久，其美妙的口味也被人們所接受，習(xí)慣上也覺得這些種搭配是順理成章的了。但從健康的角度講，還是不科學(xué)的，人家健康專家可是有著充足的理由呢。這里給您列出12種被健康專家列為錯(cuò)誤的菜肴搭配。不過，不這樣吃，有的東西還真不好吃，我想少這么吃也許問題不大吧。如果您很重視健康，還是聽從專家們的忠告，別總是傻吃、貪吃。
有毒家常菜1.土豆燒牛肉：由于土豆和牛肉在被消化時(shí)所需的胃酸的濃度不同，就勢必延長食物在胃中的滯留時(shí)間，從而引起胃腸消化吸收時(shí)間的延長，久而久之，必然導(dǎo)致腸胃功能的紊亂。
有毒家常菜2.小蔥拌豆腐：豆腐中的鈣與蔥中的草酸，會(huì)結(jié)合成白色沉淀物——草酸鈣，同樣造成人體對鈣的吸收困難。
有毒家常菜3.豆?jié){沖雞蛋：雞蛋中的粘液性蛋白會(huì)與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，從而失去二者應(yīng)有的營養(yǎng)價(jià)值。
有毒家常菜4.茶葉煮雞蛋：茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃有刺激作用，且不利于消化吸收。
有毒家常菜5.炒雞蛋放味精：雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時(shí)放味精，不僅增加不了鮮味，反而會(huì)破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味。 有毒家常菜6.紅白蘿卜混吃：白蘿卜中的維生素c含量極高，但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素，它會(huì)破壞白蘿卜中的維生素c。一旦紅白蘿卜配合，白蘿卜中的維生素c就會(huì)喪失殆盡。不僅如此，在與含維生素c的蔬菜配合烹調(diào)時(shí)，紅蘿卜都充當(dāng)了破壞者的角色。還有胡瓜、南瓜等也含有類似紅蘿卜的分解酵素。
有毒家常菜7.蘿卜水果同吃：近年來科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)，蘿卜等十字花科蔬菜進(jìn)入人體后，經(jīng)代謝很快就會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)———硫氰酸。該物質(zhì)產(chǎn)生的多少與攝入量成正比。此時(shí)，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子、梨、蘋果、葡萄等，這些水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道被細(xì)菌分解，轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸，它們可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。
有毒家常菜8.海味與水果同食：海味中的魚、蝦、藻類，含有豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)，如果與含有鞣酸的水果同食，不僅會(huì)降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，且易使海味中的鈣質(zhì)與鞣酸結(jié)合成一種新的不易消化的物質(zhì)，這種物質(zhì)會(huì)刺激胃而引起不適，使人出現(xiàn)肚子痛、嘔吐、惡心等癥狀。含鞣酸較多的水果有柿子、葡萄、石榴、山楂、青果等。因此這些水果不宜與海味菜同時(shí)食用，以間隔兩個(gè)小時(shí)為宜。
有毒家常菜9.牛奶與橘子同食：剛喝完牛奶就吃橘子，牛奶中的蛋白質(zhì)就會(huì)先與橘子中的果酸和維生素c相遇而凝固成塊，影響消化吸收，而且還會(huì)使人發(fā)生腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。
有毒家常菜10.酒與胡蘿卜同食：最近，美國食品專家告誡人們：酒與胡蘿卜同食是很危險(xiǎn)的。專家指出，因?yàn)楹}卜中豐富的β胡蘿卜素與酒精一同進(jìn)入人體，就會(huì)在肝臟中產(chǎn)生毒素，從而引起肝病。特別是在飲用胡蘿卜汁后不要馬上去飲酒。
有毒家常菜11.白酒與汽水同飲：因?yàn)榘拙?、汽水同飲后?huì)很快使酒精在全身揮發(fā)，并生產(chǎn)大量的二氧化碳，對胃、腸、肝、腎等器官有嚴(yán)重危害，對心腦血管也有損害。
有毒家常菜12.吃肉時(shí)喝茶：有的人在吃肉食、海味等高蛋白食物后，不久就喝茶，以為能幫助消化。殊不知，茶葉中的大量鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合，會(huì)生成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸蠕動(dòng)減慢，從而延長糞便在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間。既容易形成便秘，又增加有毒和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性。

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