這樣吃飯最易吃出結(jié)石?。☆A(yù)防要做到“三多”(飲食中應(yīng)注意,吃什么易患結(jié)石病?)

這樣吃飯最易吃出結(jié)石??！預(yù)防要做到“三多”

近年來，查出結(jié)石的人越來越多，數(shù)據(jù)顯示，我國已成為結(jié)石發(fā)病率最高的國家之一，南方部分地區(qū)發(fā)病率超過10%。有關(guān)“吃豆腐得結(jié)石”的報道也屢見不鮮，體內(nèi)這些“小石頭”真是吃出來的？“人體形成結(jié)石的原因很多，除了生活在炎熱地區(qū)、運(yùn)動過少、患某些疾病等因素外，不良飲食習(xí)慣也是重要成因之一?！钡诙娽t(yī)大學(xué)附屬長海醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師蔡東聯(lián)表示。總結(jié)起來，主要有以下幾類易患結(jié)石的吃法：

幾類易患結(jié)石的吃法

喝水少、水質(zhì)差最易引發(fā)結(jié)石

理想硬度在170mg/ l左右

常見的腎結(jié)石，就與長時間喝水不足有關(guān)。

人體70%的成分是水，其代謝、排毒都需大量水分。飲水量太少，會增加血液濃度及腎臟負(fù)擔(dān)，并導(dǎo)致尿液濃縮，易引起結(jié)石。建議成人每天喝至少8杯水。

水的硬度大于500mg/l，可能會導(dǎo)致結(jié)石。

第二軍醫(yī)大學(xué)附屬長海醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師蔡東聯(lián)表示，有些地區(qū)的飲用水是硬水，晶體、鈣含量較高，會使人體尿鈣增高，形成結(jié)石。

“硬水”是指水中所溶的礦物質(zhì)成分多，尤其是鈣和鎂。在加熱之后，水中的鈣、鎂離子會變成碳酸鈣、碳酸鎂析出，也就是我們平常說的水堿、水垢。水堿的產(chǎn)生不是有毒的，但是會給生活帶來一定的麻煩：影響容器的熱交換效率，浪費(fèi)燃?xì)獾?；讓水的口感變差；?dǎo)致鍋爐、管道、水壺結(jié)垢、堵塞；肥皂和清潔劑的洗滌效率減低等。

如果水的硬度大于500mg/l，可能會導(dǎo)致結(jié)石，但是這不是唯一條件，也不是重要條件，像廣東東莞的水很軟，卻是腎結(jié)石的高發(fā)區(qū)。我國對于飲用水的硬度是有指標(biāo)限制的，不能超過450mg/l。

人體其實(shí)是需要水中有一定硬度的，這個標(biāo)準(zhǔn)最好不低于30mg/l，不然就屬于不健康的水。在美國和加拿大對常年飲用軟水(硬度在50以下)的人群調(diào)查，發(fā)現(xiàn)心血管病的死亡率比飲用硬水的人群高10.1%以上，在英國1969-1973年253個城鎮(zhèn)的調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，軟水地區(qū)心血管死亡數(shù)比硬水地區(qū)高10%-15%，報告中提出最理想的硬度大約是170mg/ l左右。

飲食中應(yīng)注意,吃什么易患結(jié)石病?

蔬菜里含有豐富的維生素、礦物質(zhì)，營養(yǎng)素，發(fā)揮抗氧化作用和保證人體各器官的正常功能。但是攝入過多的蔬菜會有以下危害：
　　某些蔬菜含較多的草酸易形成結(jié)石菠菜、芹菜、番茄等含有較多的草酸，與其他食物中的鈣結(jié)合，容易形成草酸鈣結(jié)石，這是很多喜歡吃素的女性易患結(jié)石病的原因之一。
提示：薯片也會讓你得結(jié)石

還有就是一定要保持一定量的脂肪，如果沒有脂肪，就不會產(chǎn)生膽汁，膽汁不足也容易引發(fā)結(jié)石病。

　　不易消化粗纖維含量高的蔬菜，如芹菜、春筍等，大量進(jìn)食后很難消化，胃腸疾病患者不宜多食。粗纖維還容易使肝硬化患者造成胃出血或食管靜脈曲張出血等，加重病情。

吃油炸食品吃出468顆膽結(jié)石？預(yù)防膽結(jié)石 請這么做！

日前有媒體報導(dǎo)稱，中國湖北省一名58歲的婦女，膽囊中取出468顆結(jié)石。媒體稱，原因是平時愛吃油炸食品，這讓很多喜歡吃油炸食品的人緊張了起來。油炸食品真的會導(dǎo)致膽結(jié)石嗎？還能放心吃嗎？

膽結(jié)石是指在膽囊內(nèi)或者膽管的結(jié)石所引起的疾病，是一種常見病。

很多人以為膽汁是膽囊分泌的。其實(shí)，膽汁是肝臟分泌的，主要協(xié)助脂肪的消化，膽囊只是它的儲存容器。

不過，肝臟并不是只有吃飯的時候才制造膽汁，而是24小時一刻不停地持續(xù)分泌，每天的產(chǎn)量有800～1200c.c.。

膽囊就像一個倉庫，會將膽汁儲存起來備用。一旦這些膽汁的比例不對、過度淤積，或者倉庫本身出現(xiàn)了問題，膽汁就容易在此形成膽結(jié)石。

為什么會得膽結(jié)石？

膽囊結(jié)石的成因非常復(fù)雜，到目前為止人們也沒有找到它的確鑿原因；而膽管結(jié)石的發(fā)病原因與膽道的細(xì)菌感染、寄生蟲感染及膽汁滯留有關(guān)。

此外，膽汁中的黏蛋白、酸性黏多糖、免疫球蛋白等大分子物質(zhì)，也會影響結(jié)石的形成。

影響膽結(jié)石的因素

美國國立衛(wèi)生研究院（NIH）認(rèn)為，從目前的研究來看，導(dǎo)致膽結(jié)石的危險因素主要有：

1.基因：膽結(jié)石的發(fā)生，具有一定的遺傳傾向，在特定種族的人群中，發(fā)病率很高，如一些北美的印第安人、智利土著人和部分西方國家人群。

另外，如果家族中有人得過膽結(jié)石，那么其后代得膽結(jié)石的風(fēng)險也會高很多。

2.年齡：目前的流行病學(xué)調(diào)查顯示，年齡越大，膽結(jié)石的風(fēng)險越大。

3.體重：體重過高、或者體重急劇降低，都會增加膽結(jié)石的風(fēng)險。

4.飲食：研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常吃高熱量的食物，尤其是高碳水化合物、膳食纖維比較少的飲食模式，也會增加膽結(jié)石風(fēng)險。

預(yù)防膽結(jié)石 請這么做

美國國立衛(wèi)生研究院（NIH）建議：

1.注意飲食多樣化，尤其要多吃富含膳食纖維的食物，如各種蔬菜水果、豆類、粗糧谷物等。

2.少 *** 制的谷物，少吃糖，尤其是添加糖。

3.選擇健康的食用油，花生油、玉米油等等油脂，最好換著吃；盡量減少飽和脂肪和反式脂肪的攝入。

所以，吃油炸食品會導(dǎo)致膽結(jié)石嗎？

油炸食品的熱量偏高，確實(shí)會增加膽結(jié)石的風(fēng)險。不過，日前新聞報導(dǎo)的「因為吃油炸食品導(dǎo)致468顆膽結(jié)石」，并沒有考慮其他因素。

例如，病人是一名年齡偏大的婦女，本來就是膽結(jié)石的好發(fā)群體；另外，也無從得知病人的家族史、疾病史等等。

所以，并不是說吃油炸食品就會得膽結(jié)石，不過，油炸食品多吃的確不健康，建議還是要盡量少吃。

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