吃完雞蛋別碰這5種食物,小心毀掉你健康(雞蛋不能和哪些東西一起吃)

吃完雞蛋別碰這5種食物,小心毀掉你健康

吃完雞蛋后不要立即吃糖雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經(jīng)知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，其實，那會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收，所以會對健康會產(chǎn)生不良作用。

吃完雞蛋后不要立即吃柿子吃完雞蛋后吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。一般而言，這兩種食物同時吃會導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果服用時間在1-2小時內(nèi)，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐。或者可用鮮生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時間較長，盡快服用些瀉藥將有毒物質(zhì)排除體內(nèi)。

吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){每天早晨，做媽媽的都會為孩子精心準(zhǔn)備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養(yǎng)。所以很多媽媽都會在豆?jié){中打入雞蛋花?；蛘咴诤⒆映酝觌u蛋后讓孩子用豆?jié){解渴。其實，單獨飲用有很強(qiáng)滋補(bǔ)作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。

吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢?！蹦鞘且驗橥萌庑晕陡屎崂?，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。

吃完雞蛋后不要立即吃鱉肉雞蛋還有很多禁忌，因為平時比較少去可以搭配而鮮為人知。比如，吃完雞蛋后吃鱉肉也會導(dǎo)致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內(nèi)寒濕的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕婦跟剛剛生完BB后消化系統(tǒng)不好的人都不能吃。

雞蛋不能和哪些東西一起吃

雞蛋不能和哪些東西一起吃

　　雞蛋不能和哪些東西一起吃，雞蛋是生活中較為常見的食物，適當(dāng)使用可以為人體帶來很多的好處，生活中和雞蛋相克的食材有很多種，以下來了解雞蛋不能和哪些東西一起吃。

　　雞蛋不能和哪些東西一起吃1 　　 1：雞蛋和柿子相克

　　雞蛋和柿子是相克的兩種食材，它們一起吃會讓人們出現(xiàn)明顯的食物中毒反應(yīng)，會引發(fā)腸胃炎和肺結(jié)石，，多數(shù)人把雞蛋和柿子一起吃，以后會出現(xiàn)上吐下瀉以及腹痛等不良癥狀，嚴(yán)重時需要及時就醫(yī)才能讓癥狀緩解。

　　 2：雞蛋和豆奶不能一起吃

　　雞蛋和豆奶也不能一起吃，他們一起吃會影響身體對營養(yǎng)的吸收，豆奶中有一種胰蛋白酶，這種物質(zhì)會抑制人體對蛋白質(zhì)的吸收，而雞蛋又是一種高蛋白的食材，它與豆奶一起吃就會讓蛋白質(zhì)大量流失，人們食用以后根本吸收不到應(yīng)有的營養(yǎng)。

　　 3：雞蛋和兔肉不能一起吃

　　雞蛋平時也不能和兔肉鵝肉等肉類食材一起吃，因為兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋也是一種味甘性平性質(zhì)微寒的食材，它們一起吃生物活性物質(zhì)之間會產(chǎn)生明顯反應(yīng)，對人類的腸胃產(chǎn)生明顯刺激，很容易引發(fā)腹瀉和腹痛。

　　 4：雞蛋和味精也不能一起吃

　　雞蛋和味精也不能一起吃，它們一起吃會破壞雞蛋的原有味道，因為雞蛋中本身就含有許多與味精成分相同的谷氨酸，如果炒雞蛋時再放入味精，會掩蓋了雞蛋原有的鮮味，同時也會抑制雞蛋內(nèi)胰蛋白的活性，會抑制人體對雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收和利用。

　　很多女人都喜歡吃雞蛋，而且有女人堅持每天吃雞蛋蛋，最近卻有人聽說女人每天吃雞蛋衰老快，這種說法是真的嗎？接下來我會帶大家去尋找答案，同時也會讓大家知道女人每天吃雞蛋的好處有哪些。

　　 女人每天吃雞蛋衰老快

　　1：女人每天吃雞蛋衰老快是一種不正確的說法，沒有任何科學(xué)依據(jù)，大家不用相信，因為雞蛋是一種高營養(yǎng)食材，女人每天吃雞蛋可以為身體補(bǔ)充豐富營養(yǎng)不但不會衰老快相反，能延緩身體的衰老速度，能讓身體保持年輕健康狀態(tài)。

　　2：女人每天吃雞等不會衰老，快能放慢身體衰老速度，但生活中的很多原因會加快，女人身體衰老速度，特別是經(jīng)常熬夜和飲食不規(guī)律，以及過度勞累等快會讓女人衰老速度加快。

　　 女人每天吃雞蛋的好處

　　 1：預(yù)防老年癡呆

　　中老年人堅持每天吃1~2個雞蛋，能有效預(yù)防老年癡呆發(fā)生，因為中老年女人吃了雞蛋后，能吸收豐富的卵磷脂和卵黃素以及甘油三酯，這些物質(zhì)能影響女人的腦神經(jīng)，而且可防止他們的記憶力下降，能從根源上阻止老年癡呆發(fā)生。

　　 2：美容養(yǎng)顏

　　美容養(yǎng)顏放慢人體衰老速度也是女人吃雞蛋的重要好處，因為女人吃雞蛋后吸收的蛋白質(zhì)和卵磷脂以及多種礦物質(zhì)，在被身體吸收后，能直接作用于女人的皮膚，能提高皮膚彈性，阻止皺紋生成并能淡化皮膚表面的色斑，還能讓人類膚色保持紅潤健康狀態(tài)，經(jīng)常吃雞蛋還能提高女人身體多器官功能，能放慢女人身體衰老速度。

　　雞蛋不能和哪些東西一起吃2 　　 雞蛋的營養(yǎng)價值

　　雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三酯、膽固醇和卵黃素，對神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有著重要作用，可延緩老年人的智力衰退。卵磷脂被醫(yī)學(xué)專家視為老年性癡呆的克星，還可防治動脈粥樣硬化。雞蛋中的蛋白質(zhì)對肝臟組織損傷有修復(fù)作用。適量吃雞蛋，是不少長壽者延年的經(jīng)驗之一。

　　雞蛋吃法多種多樣，就營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮蛋為100%，炒蛋為97%，嫩炸為98%，老炸為81.1%，開水、牛奶沖蛋為92.5%，生吃為30% - 50%?？梢?，煮雞蛋是最佳吃法，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。不過，對兒童和老人來說，還是蒸蛋羹、蛋花湯最合適，因為這兩種做法能使蛋白質(zhì)松懈，極易被消化吸收。雞蛋中維生素C含量不高，所以吃雞蛋時最好輔以適量的`蔬菜。

　　從營養(yǎng)學(xué)的觀點看，為了保證膳食平衡，滿足機(jī)體需要，又不會營養(yǎng)過剩，一般情況下，老年人每天吃1個雞蛋為宜。中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者，每天可吃兩個雞蛋；

　　從事重體力勞動，消耗營養(yǎng)較多者，每天可吃兩個雞蛋；少年兒童由于長身體，代謝快，每天也可吃兩個雞蛋。孕婦、產(chǎn)婦、身體虛弱者以及進(jìn)行大手術(shù)后恢復(fù)期的病人，需要多增加優(yōu)良蛋白質(zhì)，每天可吃2 - 3個雞蛋，不宜過多。

　　 煮雞蛋的方法

　　1、方法。

　　煮雞蛋看似簡單，卻很有學(xué)問。若煮法不當(dāng)，會破壞雞蛋的營養(yǎng)成分。

　　將新鮮雞蛋洗凈，放在盛水的鍋內(nèi)浸泡一分鐘，然后用小火燒開。這是為了防止雞蛋在燒煮過程中蛋殼爆裂。

　　2、火力。

　　煮雞蛋時若用大火，容易引起蛋殼內(nèi)空氣急劇膨脹而導(dǎo)致蛋殼爆裂；若使用小火，又延長了煮雞蛋的時間，而且不容易掌握好蛋的老嫩程度。實踐證明，煮雞蛋以中火最為適宜。

　　3、時間。

　　在確定了火力大小之后，只要準(zhǔn)確地掌握好了煮蛋時間，就能夠隨心所欲地控制蛋的老嫩程度。例如，煮軟蛋，水開后煮3分鐘即可。此時蛋清凝固，蛋黃尚呈流體狀；煮溏心蛋，水開后煮5分鐘即可。此時蛋清凝固，蛋黃呈稠液狀，軟嫩滑潤；煮硬蛋，水開后煮7分鐘即可。此時蛋清凝固，蛋黃干爽。需要注意的是，煮硬蛋時切不可隨意延長時間。因為雞蛋在沸水中煮的時間過長、超過10分鐘時，雞蛋內(nèi)部會發(fā)生一系列化學(xué)變化，從而降低雞蛋的營養(yǎng)價值。

　　4、在煮的過程中，為了使蛋黃凝固在蛋清的正中間，應(yīng)在雞蛋下鍋后用手勺不停地順一個方向攪動，使鍋中的水呈漩渦狀轉(zhuǎn)動，直至煮熟。至于這是什么原理，想必與物理學(xué)上的離心力、向心力有關(guān)吧

　　如果雞蛋在沸水中煮超過10分鐘，內(nèi)部會發(fā)生一系列的化學(xué)變化。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)變得更緊密，不容易與胃液中蛋白質(zhì)消化酶接觸，所以較難消化。蛋品中蛋白質(zhì)含有較多的蛋氨酸，經(jīng)過長時間加熱后，它會分解出硫化物，它與蛋黃中的鐵發(fā)生反應(yīng)，形成年人體不易吸收的硫化鐵，營養(yǎng)損失較多。

　　 煮雞蛋需注意

　　 1、用碗或灶臺邊緣敲破雞蛋

　　選擇干凈的灶臺臺面等平面（而非碗邊)敲破雞蛋，可以防止碎蛋殼落入碗中，造成污染，同時也避免了撈碎蛋殼帶出蛋液造成浪費。

　　 2、沸水煮雞蛋

　　盡量不要將雞蛋放入沸水中煮，否則不但造成蛋殼破裂，蛋液流出，而且容易燙傷手指。正確的做法是，雞蛋冷水下鍋，慢火升溫，沸騰后微火煮3分鐘，?；鸷笤俳?分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩，蛋黃凝固又不老。

　　 3、等熟雞蛋自然冷卻后剝殼

　　這樣剝殼不但費時費力，還容易讓蛋白留在蛋殼上，造成浪費。省時省力又不浪費的做法是，煮好的雞蛋撈出來后馬上放入冷水，感覺不燙手時，盡快剝殼。

　　雞蛋不能和哪些東西一起吃3 　　 寶寶如何吃雞蛋

　　 1、雞蛋必須要先煮熟

　　給寶寶吃的雞蛋一定要先煮熟，因為生雞蛋中可能有細(xì)菌和寄生蟲卵，若沒有完全被高溫殺死會對寶寶健康不利。

　　 2、不要過早的喂蛋清

　　因為周歲以內(nèi)的嬰幼兒胃腸道功能尚未發(fā)育完善，腸壁通透性高，而蛋清中的蛋白質(zhì)分子較小，可以通過腸壁進(jìn)入血液，使嬰兒機(jī)體對異樣蛋白分子產(chǎn)生反應(yīng)，容易引起濕疹或者蕁麻疹。因此不要過早的給寶寶吃蛋清。

　　 3、不要一次性吃太多雞蛋

　　雞蛋雖然營養(yǎng)，但也不是吃的越多越好。寶寶的消化能力差，吃太多容易引起消化不良。

　　嬰兒開始時也只能將1/4個蛋黃研碎，放在奶糕中食用，以后逐漸加至0.5-1個。1-2歲的孩子，每天需要蛋白質(zhì)40克左右，除普通食物外，每天添加1-1.5個雞蛋就足夠了。

　　 4、什么時候給寶寶喂蛋黃

　　如果寶寶對雞蛋不過敏或者無家族中沒過敏史，可從寶寶5個月開始為寶寶嘗試著添加蛋黃。每日自1/4個蛋黃開始，以后可隨著寶寶的長大可逐漸增加到1個蛋黃。

　　 5、第一次怎么給寶寶吃蛋黃

　　最開始給寶寶添加蛋黃時可以從1/4個開始添加，媽媽可以把雞蛋黃先用水或者米湯調(diào)成糊狀喂給寶寶，同時第一次喂食雞蛋黃時要注意觀察3-5天，看看寶寶是否出現(xiàn)腹瀉等其他過敏的不適反應(yīng)。如果寶寶可以適應(yīng)再逐漸加量。切不可操之過急。

　　 吃雞蛋注意事項

　　 1、教你如何挑雞蛋

　　把蛋拿在手上，輕輕抖動使蛋與蛋相互碰擊，細(xì)聽其聲；或是手握搖動，聽其聲音。良質(zhì)鮮蛋蛋與蛋相互碰擊聲音清脆，手握蛋搖動無聲。

　　 2、水煮雞蛋：最營養(yǎng)但不宜過熟

　　在烹調(diào)上，對成年人而言，煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得過熟，雞蛋以沸水煮5~7分鐘為宜，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會影響吸收和消化。

　　 3、少吃茶葉蛋

　　油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下?？尚纬捎卸镜幕瘜W(xué)物質(zhì)。此外，要注意茶葉蛋應(yīng)少吃，因為茶葉中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。

　　 4、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){

　　每天早晨，做媽媽的都會為孩子精心準(zhǔn)備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營養(yǎng)。所以很多媽媽都會在豆?jié){中打入雞蛋花?；蛘咴诤⒆映酝觌u蛋后讓孩子用豆?jié){解渴。其實，單獨飲用有很強(qiáng)滋補(bǔ)作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋。

　　 5、吃完雞蛋后不要立即吃糖

　　雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經(jīng)知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，其實，這也是不對的。

　　 6、吃完雞蛋后不要立即吃消炎藥

　　雞蛋富含蛋白質(zhì)，炎癥發(fā)作時要特別注意蛋白質(zhì)的攝入。所以當(dāng)炎癥發(fā)作時，切記不要在吃雞蛋后吃藥。特別是消化道疾病，有腹瀉癥狀的，更加不能吃雞蛋。因為雞蛋含蛋白質(zhì)多，會加重胃腸負(fù)擔(dān)，相對對藥效有影響，特別是脂肪瀉。

　　 7、吃完雞蛋后不要立即飲茶

　　有很多人喜歡在吃完雞蛋后用茶水解膩。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。但是這個時候，其實你忽略了一點，就是吃完雞蛋后喝茶會有害健康。因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸道蠕動減慢，延長了糞便在腸道內(nèi)滯留的時間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性，危害人體健康。

　　 8、吃完雞蛋后不要立即吃柿子

　　吃完雞蛋后吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。一般而言，這兩種食物同時吃會導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果服用時間在1-2小時內(nèi)，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐?；蛘呖捎悯r生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時間較長，盡快服用些瀉藥將有毒物質(zhì)排除體內(nèi)。

　　 9、吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉

　　雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時珍在《本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢?！蹦鞘且驗橥萌庑晕陡屎崂?，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。

　　 10、吃完雞蛋后不要立即吃鱉肉

　　雞蛋還有很多禁忌，因為平時比較少去可以搭配而鮮為人知。比如，吃完雞蛋后吃鱉肉也會導(dǎo)致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內(nèi)寒濕的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕婦跟剛剛生完BB后消化系統(tǒng)不好的人都不能吃。

吃雞蛋不能吃什么食物？

雞蛋是一種營養(yǎng)很豐富也很全面的食品，對人體來說有太多的好處，可是吃雞蛋也有一些禁忌，比如我們在吃完雞蛋后，有一些東西是不適合吃的，主要包括以下這些：柿子、豆?jié){、糖類、兔肉和鵝肉、茶水、鱉肉、消炎藥類。

柿子吃了雞蛋后接著就進(jìn)食柿子，很容易因此引起食物中毒，癥狀輕的會影響消化，導(dǎo)致腹痛、上吐下瀉等腸胃炎癥，嚴(yán)重的會造成急性腸胃炎。

豆?jié){吃了雞蛋后喝豆?jié){雖說沒有什么毒性，但是雞蛋中的卵松蛋白和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合之后，豆?jié){和雞蛋的營養(yǎng)價值都會大打折扣，對身體健康也是不利的。

糖類雞蛋和糖水也不能一起煮，這兩樣食品同吃雖然對健康沒有什么危害，但是這兩樣?xùn)|西放在一起仍然會產(chǎn)生影響消化的結(jié)合物，不利于人體對營養(yǎng)的吸收。

兔肉和鵝肉李時珍曾經(jīng)在《本草綱目》中寫道：?雞蛋和兔子在一起吃的話，容易造成痢疾。?現(xiàn)實中確實是這樣，鵝肉和兔肉如果和雞蛋一起吃下去，就容易發(fā)生共同反應(yīng)，產(chǎn)生的活性物質(zhì)會刺激腸胃，導(dǎo)致腹瀉等情況。

茶水吃完雞蛋后最好不要喝茶水，可以喝一點礦泉水或者白開水。因為茶水中的鞣酸會和蛋白質(zhì)合成為鞣酸蛋白質(zhì)，容易造成便秘，增加人體吸收有毒物質(zhì)的可能性。

鱉肉鱉肉也是不能與雞蛋同吃的，兩者在一起也會產(chǎn)生毒性，導(dǎo)致人體出現(xiàn)中毒癥狀，具體原因不明。

消炎藥類身體有炎癥、或者是有腸胃炎等消化道疾病的，不要把消炎藥安排在吃了雞蛋之后吃，因為雞蛋中含有很多蛋白質(zhì)，在腸胃內(nèi)不好分解，不僅會加重腸胃負(fù)擔(dān)還會對藥效有所影響，所以吃藥的同時最好不要吃雞蛋，應(yīng)該分開時間段去吃。

不能和雞蛋一起吃的10種食物

一、雞蛋不能與豆奶同食

否則會影響到營養(yǎng)的吸收。豆奶中有一種胰蛋白酶抑制物質(zhì)，能破壞胰蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)的消化和吸收。而雞蛋中含有一種黏液性蛋白，能與胰蛋白酶結(jié)合，使胰蛋白酶失去作用，從而阻礙蛋白質(zhì)的分解。

二、吃完雞蛋之后不要立即喝茶

由于茶葉當(dāng)中含有大量的鞣酸，而鞣酸與蛋白質(zhì)合成后就變成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，會令腸蠕動減慢，從而延長了糞便在腸道中的滯留時間，很容易造成便秘。同時，也會增加有毒物質(zhì)以及致癌物質(zhì)被人體吸收的可能，危害到人體的健康，平時的茶葉蛋，也不能過量食用。

三、與豆?jié){同食

雞蛋與豆?jié){同食會降低人體對蛋白質(zhì)的吸收。豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的消化和吸收，雞蛋的蛋清里含有粘性蛋白，可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，使蛋白質(zhì)的分解受到阻礙，降低人體對蛋白質(zhì)的吸收。

四、雞蛋不能與兔肉同食

兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。

五、與白糖同煮

雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收，會在腸胃里堆積，讓小肚子越來越突出。

參考資料來源：人民網(wǎng)-吃完雞蛋小心四件事 七種食物不能和雞蛋一起吃

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