眼花繚亂怎么挑橄欖油,鑒別特級(jí)初榨橄欖油的方法

。苦、辣、嗆是特級(jí)初榨橄欖油的典型口感。普通橄欖油的口感比較清淡，甚至沒什么味道。

冰箱鑒別法

把橄欖油放入0℃的冰箱冷藏室

，特級(jí)初榨橄欖油會(huì)出現(xiàn)大量黃綠色結(jié)晶，顆粒較大、粗糙不均。

而且結(jié)晶越多，品質(zhì)越好

。而普通橄欖油僅出現(xiàn)少量粟粒狀或絮狀的黃色結(jié)晶。

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