，我們的研究揭示了不同膳食蛋白來源對機體長期健康的影響，此前研究中研究人員從膳食角度重點關注了蛋白質攝入總量對機體的影響，而本文研究對于人們的健康或許具有一定意義，而且可以幫助優(yōu)化當前關于飲食中蛋白質攝入的推薦建議，實際上并不僅僅是蛋白質攝入量會影響機體健康，來源于不同食物的蛋白質也會對機體的長期健康帶來影響。

一些研究表明

，飲食中利用蛋白質來替代碳水化合物會帶來一些健康益處，包括體重管理、降低血壓和其它心血管疾病發(fā)病風險等；但很少有研究來分析特殊來源的蛋白質，當前研究中，研究人員對來自護理健康研究中心（nhs）和衛(wèi)生保健隨訪研究項目（hpfs）中的數(shù)據(jù)進行分析，這兩項研究計劃中研究人員獲得了從20世紀80年代以來超過17萬參與者的相關健康數(shù)據(jù)；此外研究人員每兩年都完成了對人們總體的健康調查問卷，參與者會提供他們飲食的相關信息，尤其是前一年他們所消耗的食物類型。

研究者分析了nhs參與者30多年的數(shù)據(jù)，同時也分析了hpfs參與者26年的研究數(shù)據(jù)

，總計每年超過對350萬人的分析，在研究過程中超過3.6萬參與者都死亡了