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      全麥面包營養(yǎng)高熱量低,,教你如何挑全麥面包
      
        
      
            佚名
            2024-05-30 21:23:50
        
      

        
      
           
      全麥面包營養(yǎng)高熱量低,,教你如何挑全麥面包
      怎么選全麥面包最好呢？
      選擇質(zhì)地粗糙
      ，顆粒分明的全麥面包
      全麥面包是指用沒有去掉外面麩皮和麥胚的全麥面粉制成的面包，呈淺褐色
      。真正的全麥面包質(zhì)地粗糙，上面的谷物顆粒肉眼清晰可見
      。
      它能夠?yàn)闄C(jī)體提供蛋白質(zhì)
      ，多種維生素和礦物質(zhì)，是健康主食的首要選擇
      。
      1
      、看配料表：全麥粉或麩皮在配料表中越前越好。
      挑選全麥面包應(yīng)該看配料表中全麥粉位置越靠前越好
      ，證明全麥粉含量最高
      。完全沒有出現(xiàn)全麥粉字樣的，會(huì)標(biāo)明小麥粉或面粉
      ，不過還要看麩皮的排名
      ，越靠前的表示膳食纖維越高。
      2
      、看顏色：全麥面包呈褐色
      。非全麥的顏色略微發(fā)白。
      全麥粉保留了糊粉層
      ，所以顏色不像普通面粉一樣潔白
      ，做出來的全麥面包一般呈褐色。使用普通面粉和麩皮按比例混合出來的全麥粉做出來的面包顏色發(fā)白
      。普通面包除了顏色白外分布比較均勻
      ，而全麥面包由于顆粒的原因，有時(shí)顏色深淺會(huì)有差別
      。
      3
      、看麩皮：不只表面，將面包切開
      ，切面中也會(huì)有麩皮
      。
      挑選面包時(shí)，不要只看面包表面上有麩皮就以為是全麥面包
      。要仔細(xì)看面包的橫切面中是否有麩皮顆粒
      。麩皮越多表示面包中膳食纖維越多。麩皮吃起來有種粗糙感，不過香味十足
      。
      4
      、嘗口感：全麥面包比較粗糙
      ，有些刮舌頭
      。
      由于全麥粉中有麩皮的存在，所以全麥面包吃起來口感比較粗糙
      ，會(huì)有一點(diǎn)刮到舌頭的感覺
      。全麥粉含量少的面包質(zhì)地比較松軟。全麥面包吃起來更有嚼勁
      ，而且越嚼越香
      ，而普通面包則越嚼甜味越明顯。
      真正的全麥面包是什么樣的？該如何辨別全麥面包
      ？
      1
      、看顏色。全麥面包因?yàn)槊婧容^粗
      ，不會(huì)過濾的很干凈
      ，所以顏色會(huì)呈褐色，非全麥面包通常顏色會(huì)偏白色
        。
      
2
        、看配料表。通常全麥面包配料表排名第一的會(huì)是全麥粉或者麩皮
        。
      
3
        、口感。非全麥面包口感偏甜和細(xì)膩
        ，全麥面包口感比較粗糙
        ，味道會(huì)有小麥的味道。
      
場(chǎng)上有很多全麥面包在銷售
      ，面對(duì)如此多品種和品牌的全麥面包
      ，作為消費(fèi)者的我們是否真的能區(qū)分哪些是全麥面包，哪些是普通的面包嗎
      ？下面教你們?nèi)N方法
      ，讓你能短時(shí)間內(nèi)快速地辨別出全麥面包。
      

      
1.懂得查看配料表
      ，配料表中一定含有全麥面粉
      ，這樣的字樣。如果參雜有其他的那就證明不是。高筋面粉也稱小麥粉一般是指提取麥皮后的面粉
      。但是小麥粉不等于全麥粉
      。全麥面包的主要配料分為高筋面粉，小麥粉
      ，鹽
      ，酵母，牛奶或水
      。所以說高筋面粉并不等于小麥粉
      ，能把這兩者混淆。
      
所以說比較好的全麥面包配料表中應(yīng)該是小麥粉+高百分比的全麥粉（30%）,如果你在配料表中看到的是全麥預(yù)拌粉,那么你看到的這種全麥面包并不是真正意義上的全麥面包
      

      
2.嘗試它的口感,全麥面包的口感是比較粗糙的
      ，口感顆粒感很強(qiáng)飽腹感強(qiáng)
      。
      
因?yàn)橛捎谌湹暮扛撸y以起筋
      ，也正是由于這樣的原因而導(dǎo)致全麥面包的口感很粗糙這樣的口感不是主流口感
      ，所以一直不被面包店所推崇。全麥面包雖然口感不好
      ，但是他的GI高蛋白質(zhì)含量也高
      ，所以比較適合年輕人，但是老人不建議食用
        ，因?yàn)闀?huì)加重他們的腸胃負(fù)擔(dān)
        。但是如果是自己制作的高含量全麥面包的話，可以適當(dāng)增加一點(diǎn)糖分
        ，而增加口感
        ，營養(yǎng)要有，但是口感也必須要有
        。
      

      
3.學(xué)會(huì)辨別是否有糖有油,因?yàn)楹芏嗍肿髅姘家詿o糖無油為主要賣點(diǎn)
        ，但是如何辨別無油呢，因?yàn)槊姘屑尤肓擞?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，能大大的增加面包的松軟程度
        ，更好的出模，如果冷卻的時(shí)候用手摸一下
        ，手上有淡淡的油層
        ，基本可以判斷是加了油。
      
假如說在制作面包的過程之中
        ，加入了植物油
        ，基本是聞不出什么味道，所以比較難以辨識(shí)
        ，加入少量的植物油
        ，其實(shí)對(duì)健康的影響并不大
        。其實(shí)加入適量的黃油，可以使面包在加熱時(shí)分子迅速擴(kuò)散
        ，能使面包散發(fā)出淡淡的黃油香味
        。
      

      

          
      本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/295517.html.
      
          
      
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                                            多吃海帶功效好,但是這類人絕對(duì)不能亂···
                                        
      
      
        
      

  
    
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