不止是用來烹調(diào),冰糖竟的作用還有很多(冰糖和白砂糖的功效區(qū)別)

不止是用來烹調(diào),冰糖竟的作用還有很多

不止是用來烹調(diào) 冰糖竟還有這作用

冰糖也是一味中藥

冰糖在中醫(yī)看來屬于一味中藥，在《本草綱目》中記載冰糖入肺經(jīng)、脾經(jīng)，有潤肺止咳、和胃等功效，同時還被用來調(diào)理肺燥咳嗽和痰中有血絲現(xiàn)象。

另外，冰糖除了有潤肺滋陰的功效之外，還可以用來泡酒和燉煮食物，用于治療中氣不足、陰虛、口干舌燥、牙疼和盜汗等情況。而從現(xiàn)在角度來看冰糖有哪些作用呢？以及其中的主要成分是什么呢？

1.冰糖蒸雞蛋，在碗中打一顆雞蛋，在上面撒上冰糖，隔水蒸熟食用。這屬于民間偏方，有止咳、調(diào)理咽干等作用。

2.冰糖雪梨，用冰糖和雪梨一同煮水飲用可以起到潤肺的作用。

3.冰糖檸檬，將檸檬洗凈晾干水分，切片和冰糖放在干燥的玻璃瓶中腌制，飲用時取少量兌水即可。有止咳、解渴、開胃等作用。

冰糖和白砂糖的功效區(qū)別

1 吃冰糖有什么好處
1、滋陰潤肺
冰糖的性質(zhì)是十分溫潤的，將冰糖泡水喝不僅可以生津止渴，還具有潤肺的作用，冰糖當中含有大量的維生素A成分，它可以對我們的呼吸道上皮有很好的保護作用，還可以提高人體免疫球蛋白，經(jīng)常和冰糖水可以減少肺燥肺熱和肺炎咳嗽的發(fā)生。
2、化痰止咳
冰糖泡水喝具有很好的化痰止咳功效，冰糖對咽喉部有很好的溫潤和治療作用，喝冰糖水不僅可以減輕局部炎癥的情況，還可以減輕痛癢的感覺，阻止咳嗽的發(fā)生。經(jīng)常喝冰糖水還可以消除氣管和肺部的炎癥，能夠抑制分泌物產(chǎn)生，減輕和稀釋痰液。
3、清心瀉火清熱除煩
冰糖的性質(zhì)是屬于寒涼的，冰糖泡水喝可以幫助機體清除體內(nèi)的熱毒，能夠幫助身體凈化血液，經(jīng)常飲用冰糖水具有清心瀉火的作用，還可以有清熱除煩的作用，所以非常適合那些容易心煩、氣燥的人飲用。
4、解毒降脂
平時多喝一些冰糖水，還能起到明顯解毒作用，它不單能提高人體免疫細胞活性，清除人體內(nèi)堆積的有害物質(zhì)還能，清理人體內(nèi)長時間淤積的毒素，對提高人體健康水平有很大好處。另外多喝一些冰糖水，還能穩(wěn)定血壓，并促進毛細血管擴張，能有效降低血液粘稠度，它既能預防高血脂也能讓過高的血脂降下來。

2 冰糖和白砂糖的差別
白砂糖和綿白糖都是屬于白糖的,而且蔗糖的含量是含有百分之九十五以上的成分,白砂糖的顆粒是比較均勻整齊的,而且質(zhì)地堅硬,沒有雜質(zhì)。也是較易貯存的一種食糖。綿白糖與砂糖相比,結(jié)晶顆粒細小,含水分較多,外觀質(zhì)地綿軟、潮潤,入口溶化快,一般比較適合直接食用或者是點心的制作,這樣的糖含有的水分比較高不容易保存,好加工成小包裝比較好。
冰糖是以白砂糖為原料,經(jīng)加水溶解、除雜、清汁、蒸發(fā)、濃縮后,冷卻結(jié)晶制成。冰糖白砂糖溶化成液體經(jīng)過燒制、去雜質(zhì)蒸發(fā)水分使其40℃左右條件下自結(jié)晶而成也冷凍結(jié)晶而成質(zhì)量好冰糖晶粒均勻色澤清澈潔白半透明有結(jié)晶體光澤味甜無明顯雜質(zhì)、無異味。要比砂糖更加純正的一種糖類。而且他的加工工藝上面也是需要很復雜的過程的。
我們知道冰糖其實是由白砂糖制造出來的,我們不能說冰糖是白砂糖的一個分支,但是從根本上白砂糖和冰糖是不一樣的,但是冰糖的制造原料是白砂糖。
3 冰糖怎么吃好
1、冰糖水
冰糖平時除了可以直接吃以外，還可以用溫水沖調(diào)成冰糖水，再去飲用。這樣可以為身體補充大量水分，而且能讓身體吸收豐富的糖類成分，能讓它們轉(zhuǎn)化成能量保進體力恢復，另外冰糖水還能促進身體內(nèi)乳酸代謝，能緩解人體疲勞。
2、冰糖燉雪梨
冰糖和雪梨是一對理想搭檔，平時它們可以放在一起燉熟后再吃，用冰糖燉雪梨時，應該把雪梨清洗干凈，從中間切開，用水果刀挖掉中間的梨核，然后在中間放上冰糖，把切開的梨再固定在一起，然后蒸盅隔水燉熟，燉好以后直接食用能滋陰潤肺化痰止咳。
3、冰糖燉金桔
冰糖平時還可以燉金桔吃，在制作的時候需要把新鮮金桔用清水洗凈，但表面的水分，然后把它用刀拍扁，或者把它從中間切開，再放到專用的湯鍋中，加入準備好的冰糖，放入適量清水，一起將大火燒開，再小火燉半小時左右，燉好以后取出降溫就能直接食用，人們平時經(jīng)常吃冰糖燉金桔能預防咳嗽也能化痰止咳。
4、冰糖銀耳湯
冰糖還是平時人們制作銀耳湯時必不可少的材料，在制作銀耳湯時，需要把銀耳提前泡發(fā)分成小朵，用清水沖洗干凈，放在湯鍋中加入5到6個紅棗，放入適量桂圓肉，再放入清水一起加熱燒開，放入三十克的冰糖，一起燉半小時，出鍋前加枸杞裝飾就可以。

冰糖和白糖的區(qū)別和功效

冰糖和白糖的區(qū)別和功效

冰糖和白糖的區(qū)別和功效有哪些呢，冰糖和白糖雖然都是糖，但是兩者的屬性不一樣，所產(chǎn)生的功效也不一樣，那么冰糖和白糖的區(qū)別到底有哪些呢？下面是我收集的冰糖和白糖的區(qū)別和功效，希望對大家有所幫助。

冰糖和白糖的區(qū)別和功效

冰糖是白砂糖的結(jié)晶再制品，是以白砂糖為原料，經(jīng)加水溶解、除雜、清汁、蒸發(fā)、濃縮后，冷卻結(jié)晶制成。適當食用白糖有助于提高機體對鈣的吸收；但過多就會妨礙鈣的吸收。冰糖養(yǎng)陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用。

區(qū)別：

1、從成分上看。白糖、冰糖都是從甘蔗和甜菜中提取的，都屬于蔗糖的范疇。白糖是紅糖經(jīng)洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序制成的。冰糖則是白糖在一定條件下，通過重結(jié)晶后形成的。它們的化學成份都是蔗糖。

2、從功效上看。適當食用白糖有助于提高機體對鈣的吸收；但過多就會妨礙鈣的吸收；冰糖養(yǎng)陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用。

3、從外觀上看。白糖散裝賣居多，而冰糖是成塊的賣。冰糖的禁忌冰糖進入體內(nèi)，會轉(zhuǎn)化成果糖和葡萄糖，會使血糖升高，因此，糖尿病人不適應食用冰糖，會加重病情，高血脂、高血壓、肥胖者也不適宜吃冰糖；冰糖中的蔗糖還會轉(zhuǎn)化成酸，腐蝕牙齒，會造成蛀牙。而且，放置時間過久的冰糖最好煮開食用，因為，冰糖極易生螨蟲。白砂糖的禁忌食欲不振的痰濕盛者、高血脂、冠心病、痰多、脘腹脹滿、麻疹慎用，糖尿病者忌食。

冰糖和白糖的區(qū)別和功效

1、冰糖和白糖的區(qū)別

其實白糖、冰糖都是從甘蔗和甜菜中提取的，都屬于蔗糖的范疇。白糖是紅糖經(jīng)洗滌、離心、分蜜、脫光等幾道工序制成的。冰糖則是白糖在一定條件下，通過重結(jié)晶后形成的。它們的化學成份都是蔗糖?？偟恼f來白糖性平，純度較高；冰糖則是糖的結(jié)晶。

在功效方面：適當食用白糖有助于提高機體對鈣的'吸收；但過多就會妨礙鈣的吸收。冰糖養(yǎng)陰生津，潤肺止咳，對肺燥咳嗽、干咳無痰、咯痰帶血都有很好的輔助治療作用。

2、食用糖時的注意事項

糖尿病患者忌用。適用量：每天不超過30克。溫馨提示：吃糖后應及時漱口或刷牙，以防齲齒的產(chǎn)生。糖很容易生螨，存放日久的糖不要生吃，應煮開后食用。不要多食。糖尿病患者不可吃糖。孕婦和兒童不宜大量食用白糖。產(chǎn)婦適合食用紅糖，但不要時間太久，一般半月為佳。老年人陰虛內(nèi)熱者不宜多吃紅糖。

3、冰糖的作用

生津止渴。潤喉去燥，使人清爽舒適。

潤肺。富含維生素A，保護呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，預防呼吸道感染。滋陰潤肺，去除肺燥肺熱。使人呼吸暢通舒適。

化痰止咳。冰糖適宜多痰，痰粘稠，咳嗽等癥狀。對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，并能解除局部癢感，從而阻斷咳嗽反射。能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度，使之易咳出，有利于止咳和祛痰。

清熱除火。冰糖能清心瀉火，清熱除煩，能夠消除血液中的熱毒。

經(jīng)期能吃冰糖嗎

一般人群均可食用，糖尿病患者忌食。所以經(jīng)期是可以食用冰糖的。

月經(jīng)期間還應補充一些有利于經(jīng)水之行的食品，如羊肉、雞肉、紅棗、豆腐皮、蘋果、薏苡仁、牛奶、紅糖、益母草、當歸、桂圓等溫補食品。有食欲差、腰痛等癥狀時，飲食宜選用營養(yǎng)豐富、健脾開胃、易消化的食品、如大棗、面條、薏苡仁粥等。為保持營養(yǎng)平衡，應同時食用新鮮蔬菜和水果。食物以新鮮為主，不僅味道鮮美，易于吸收，且營養(yǎng)破壞較少。

因此在月經(jīng)干凈后1～5日內(nèi)，應補充蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及補血的食品。選用既有美容、又有補血活血作用的食品和中藥，如牛奶、雞蛋、鴿蛋、鵪鶉蛋、牛肉、羊肉、豬胰、芡實、菠菜、櫻桃、桂圓肉、荔枝肉、胡蘿卜、蘋果、當歸、紅花、桃花、熟地、黃精等。

白糖的簡介

白砂糖，是從甘蔗或甜菜中提取糖汁，經(jīng)過濾、沉淀、蒸發(fā)、結(jié)晶、脫色和干燥等工藝而制成。為白色粒狀晶體，純度高，蔗糖含量在99%以上，按其晶粒大小又分粗砂、中砂和細砂。糖是重要的調(diào)味品，能增加菜肴的甜味及鮮味，增添制品的色澤，為制作菜肴特別是甜菜品種的主要調(diào)味原料。廣東、福建、臺灣等省和東北地區(qū)是我國主要產(chǎn)糖區(qū)。

糖是用甘蔗或甜菜等植物加工而成的一種調(diào)味品，其主要成分是蔗糖。白砂糖是食糖中質(zhì)量最好的一種。其顆粒為結(jié)晶狀，均勻，顏色潔白，甜味純正，甜度稍低于紅糖。烹調(diào)中常用。綿白糖為粉末狀，適合于烹調(diào)之用，甜度與白砂糖差不多。綿白糖有精制綿白糖和土法制的綿白糖兩種。前者色澤潔白，晶粒細軟，質(zhì)量較好；后者色澤微黃稍暗，質(zhì)量較差。白砂糖和綿白糖只是結(jié)晶體大小不同，白砂糖的結(jié)晶顆粒大，含水分很少，而綿白糖的結(jié)晶顆粒小，含水分較多。

白砂糖味甘、性平，歸脾、肺經(jīng)。有潤肺生津、止咳、和中益肺、舒緩肝氣、滋陰、調(diào)味、除口臭、療瘡去酒毒、解鹽鹵毒之功效。適當食用白糖可提高人體對鈣的吸收，提供機體能量，維持心臟和神經(jīng)系統(tǒng)正常功能，保肝解毒?，F(xiàn)代醫(yī)學研究發(fā)現(xiàn)，白糖還能改變傷口愈合的速度，可促進組織細胞的的生長。

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