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每周吃一次卷心菜,5個(gè)好處不請(qǐng)自來(lái)
,若你也愛(ài)吃
,真是賺翻了
!(卷心菜怎么做好吃)

佚名 2024-06-01 03:20:12

每周吃一次卷心菜,5個(gè)好處不請(qǐng)自來(lái)
,若你也愛(ài)吃
,真是賺翻了!

卷心菜也被稱為甘藍(lán)

、大頭菜
,是一種特別多見(jiàn)的蔬菜。卷心菜富含多種營(yíng)養(yǎng)成分
,所含有的維生素
、纖維素等營(yíng)養(yǎng)元素特別多,能夠最大程度滿足人體對(duì)于各種營(yíng)養(yǎng)元素的需求

另外

,卷心菜還有著一定的藥用價(jià)值,對(duì)于治療一些胃部疾病有著非常重要的作用
。所以在日常飲食當(dāng)中
,一定要適當(dāng)多吃一些卷心菜。

,5個(gè)好處不請(qǐng)自來(lái)
,若你也愛(ài)吃,真是賺翻了
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那么

,卷心菜對(duì)人體健康有哪些好處呢?一起來(lái)了解一下吧

、抗癌防癌

在卷心菜當(dāng)中含有非常多的植化素,這種物質(zhì)有著非常好的抗氧化以及增強(qiáng)人體免疫系統(tǒng)功能的作用

,并且還能夠起到幫助人體排毒的物質(zhì)
。另外,這種物質(zhì)有助預(yù)防癌細(xì)胞在人體內(nèi)擴(kuò)散

另外

,在卷心菜當(dāng)中含有特別多的維生素,這些維生素成分與植化素一起能夠保護(hù)機(jī)體免受一些自由基的損傷
,達(dá)到促使細(xì)胞新陳代謝的作用
,對(duì)于防癌抗癌有著非常重要的效果。

、緩解皮膚病

在卷心菜當(dāng)中

,除了含有較多的維生素成分之外,還有非常多的硫元素
,這種元素能夠起到止癢
、殺蟲(chóng)
、抑菌、消炎等一系列功效
。適當(dāng)?shù)某砸恍┚硇牟?div id="4qifd00" class="flower right">
,能夠起到治療一些皮膚病的作用。比如在患有濕疹
、癬或者是一些皮膚瘙癢癥的時(shí)候
,都可以適當(dāng)飲用一些卷心菜汁,對(duì)于改善癥狀有著一定的療效

、緩解潰瘍不適

卷心菜葉子所榨出的濃汁,有著治愈胃潰瘍和十二指腸潰瘍的作用

。在卷心菜當(dāng)中
,含有一些潰瘍愈合因子,對(duì)于人體的潰瘍有著非常好的促進(jìn)愈合效果

尤其是對(duì)于患有一些胃部疾病的人群來(lái)說(shuō)

,適當(dāng)?shù)某砸恍┚硇牟耍饶軌蝾A(yù)防胃部疾病加重
,還能夠降低患上消化道腫瘤的幾率

四、促進(jìn)新陳代謝

在卷心菜當(dāng)中含有非常多的色氨酸

,另外
,還含有特別多的鉀元素,這些營(yíng)養(yǎng)元素能夠起到調(diào)節(jié)人體當(dāng)中水液含量的作用
。對(duì)于人體的新陳代謝有著一定的提高效果
,能夠促使人體中代謝掉一些多余的水分,達(dá)到促代謝以及排毒等一系列功效

、潤(rùn)腸通便

如果經(jīng)常出現(xiàn)便秘現(xiàn)象,那么可以適當(dāng)?shù)某砸恍┚硇牟?div id="d48novz" class="flower left">

,或者是用卷心菜榨汁飲用
,能夠起到?rùn)腸通便功效。在卷心菜當(dāng)中含有非常多棉子糖
,這種成分能夠快速進(jìn)入大腸當(dāng)中
,能夠起到調(diào)理腸道內(nèi)菌群平衡的作用。還能夠預(yù)防腸道內(nèi)的一些毒素對(duì)腸道的侵襲
,達(dá)到預(yù)防一些腸癌的功效

總而言之,卷心菜是一種價(jià)格比較低廉的蔬菜

,但是,對(duì)人體健康有著非常重要的保健效果。既能夠提高人體免疫功能
,還有著抑制腫瘤的作用

另外,卷心菜中的維生素含量也特別多

,還能夠起到預(yù)防貧血
,以及保養(yǎng)皮膚等一系列功效。所以在日常飲食中
,一定要適當(dāng)多吃一些卷心菜
。但值得注意的是,如果出現(xiàn)腹瀉癥狀
,盡量不要吃卷心菜
,否則,病情可能會(huì)加重

卷心菜怎么做好吃

涼拌咖喱卷心菜

材料
卷心菜半個(gè)

,洋蔥半個(gè),紅辣椒1/4個(gè)
,調(diào)味料:鹽1小勺
,咖喱粉1大勺,味精適量
做法
1 把卷心菜
,洋蔥分別切絲
,紅辣椒切末,咖喱粉加少許水?dāng)噭?
2 鍋里加水燒開(kāi)
,放入卷心菜
,焯水一分鐘撈出控水晾涼
3 炒鍋加少許油燒熱,加洋蔥翻炒斷生
,加咖喱炒勻
,用鹽,味精調(diào)味盛出來(lái)
4 晾涼以后
,澆在卷心菜上
,撒上紅椒末,吃的時(shí)候拌勻即可
小訣竅
卷心菜焯水的時(shí)間不能太長(zhǎng)
,否則菜就會(huì)太軟不脆了
,菜要晾涼以后再拌

啫啫手撕包心菜

咸香適口,口味爽脆 啫啫是象聲詞
,就是菜一入到熱油里
,會(huì)有噼噼啪啪的聲音,適合旺火快炒
,適合鐵板和大號(hào)的沙煲
,做出來(lái)的菜比較香
材料
包心菜半顆 蝦醬適量 白糖適量 紅椒 蒜 姜適量
做法
1 洗凈的包心菜用手撕成不規(guī)則的片(用手撕
,菜片的邊緣會(huì)不規(guī)則,這樣和油還有調(diào)味料的接觸面積大
,菜很容易入味)
,然后把蝦醬和白糖放到撕碎的包心菜里,攪拌均勻
2 把紅椒和蒜及姜片切碎備用
3 熱油把紅椒
,姜片和蒜煸香
,加入用蝦醬和白糖拌過(guò)的包心菜(如果有鐵板就用鐵板燒,把鐵板燒熱后加油燒熱
,這樣傳導(dǎo)熱比較快
,在熟油的作用下,包心菜有啪啪的響聲
,一會(huì)就熟了)
4 炒熟出鍋盛盤(如果是鐵板啫啫的
,就直接上菜就可以了)

小訣竅
用蝦醬就要加入一些糖,否則會(huì)有點(diǎn)苦澀的
要旺火熱油在鐵板上炒
,最后準(zhǔn)備一副長(zhǎng)筷子
,用筷子和鐵鏟一起翻動(dòng)菜,菜容易受熱均勻

臘腸手撕包菜

材料
圓白菜1個(gè)
,臘腸1根
,蔥花少許,生抽1湯勺
,白醋1湯勺
,鹽1茶匙,雞精少量
做法
1.圓白菜私下葉片后
,用清水+少許鹽浸泡洗凈后撈出控干
,撕成片備用
2.切少許蔥花備用
3.臘腸一根,切成片
4.鍋中加少許炒菜油
,放入臘腸小火煸出油
5.放入蔥花炒香鍋底
6.最后放入撕好的圓白菜急火快炒
,烹入白醋,加入生抽炒勻
,待菜葉變得軟一些
,加入鹽調(diào)味,頭出鍋前加入雞精即可

高麗菜肉卷

材料
豬絞肉400g
,荸薺5粒
,干香菇4朵,紅蘿卜30g
,高麗菜葉4大片
,紅辣椒1根,雞蛋1個(gè)
,蒜末15g
,蔥末15g
,姜末15g,胡椒粉5g
,糖5g
,香油15㏄,醬油30㏄
,米酒15㏄,太白粉15g
,蒜末15g
,蔥末15g,姜末15g
,糖5g
,鹽10g,油10㏄
,酒10㏄
,水300㏄,鹽5g
,油15g
,醬油30㏄,太白粉5g
,水300㏄
做法
1.爐作法:
1.荸薺去皮
,拍碎切末;干香菇泡軟切片
;紅蘿卜切末備用
。2.荸薺末與豬絞肉拌勻,加入雞蛋
、調(diào)味料A
,拌勻后摔打成有黏性的餡料,分成4份

3.高麗菜葉洗凈放入容器中
,加入調(diào)味料B,覆蓋耐熱保鮮膜
,用強(qiáng)微波加熱2分半鐘后取出高麗菜葉備用

4.將作法2的餡料分別包入高麗菜葉,排入盤中
,淋上調(diào)勻的調(diào)味料C
,放上香菇片及紅蘿卜末,以強(qiáng)微波加熱7分鐘后
,再改以中微波加熱8分鐘即可

5.爐作法:
1.荸薺去皮
,拍碎切末;干香菇泡軟切片
;紅蘿卜切末備用
。6.荸薺末與豬絞肉拌勻,加入雞蛋
、調(diào)味料A
,拌勻后摔打成有黏性的餡料,分成4份

7.高麗菜葉洗凈放入平底鍋中
,加入調(diào)味料B,以強(qiáng)火加熱5分鐘至高麗菜軟化后取出備用

8.將作法2的餡料分別包入高麗菜葉
,排入鍋中,淋上調(diào)勻的調(diào)味料C
,放上香菇及紅蘿卜末并加蓋
,用中火加熱20分鐘后即可。

咖哩燴包菜

最近市場(chǎng)里面出現(xiàn)包菜這玩意
,這包菜似乎又有別與生菜的包菜和椰菜的包菜
,不過(guò)口感覺(jué)得和椰菜比較像,而且還清甜和爽口些
。。望著冰箱里快吃完的咖哩膏
,決定還是用它成就這個(gè)可愛(ài)的包菜吧
。。

每次去澳門街
,就特喜歡吃它那個(gè)咖哩蔬菜,今天我就決定用試試吧
。。
材料
鮮辣椒
,干辣椒
,椰漿,咖哩糕
,包菜
做法
1.把辣椒切圈
、包菜撕片
2.先爆香干辣椒,再炒熟包菜
3.把咖哩糕和咖哩粉、生粉拌勻倒入開(kāi)水中
,最后再倒入椰漿
,熬成汁
4.把汁倒如事先炒好的包菜中
小訣竅
突然發(fā)現(xiàn)咖哩糕遠(yuǎn)比咖哩粉好吃,這次用咖哩粉發(fā)現(xiàn)有點(diǎn)苦澀
,可能也是咖哩糕放少的緣故
。。
。還有就是這個(gè)牌子的椰姜似乎不夠濃
,倒了大半罐也不覺(jué)得有椰子味

襄陽(yáng)大頭菜的做法

大頭菜又叫卷心菜,甘藍(lán)~大頭菜的做法有很多

,可以涼拌
,熗炒甘藍(lán),還可以包菜包子等
,都很不錯(cuò)啊


涼拌:把大頭菜清洗干凈
,大頭菜農(nóng)藥比較多,一定要多沖洗幾遍
,然后切成絲或用手掰成小塊
。放入自己喜歡的調(diào)料就可以了,蒜末
,辣椒油
,麻油等等?div id="m50uktp" class="box-center"> ?梢袁F(xiàn)吃現(xiàn)拌
,也可以提前半小時(shí)腌制,這個(gè)隨意好了
,看自己喜歡什么口感的
。生拌口感脆一些,有的伙伴喜歡焯水再?zèng)霭枰残小?br>
熗甘藍(lán):甘藍(lán)洗凈
,切片或切粗絲都可以
,喜歡吃辣的可以放點(diǎn)紅辣椒段或者麻椒,味道會(huì)更爽哦
!油溫?zé)崃?div id="d48novz" class="flower left">
,先用紅辣椒段或者麻椒炸鍋,炸出香味
,把麻椒撈出來(lái)
,放入大頭菜,中大火煸炒
,幾分鐘就好
,別炒過(guò)火了
,脆嫩一點(diǎn)最好吃了。

包包子(包餃子):包子或者餃子
,可以不放肉
,做成素餡的,喜歡胡蘿卜的可以加一點(diǎn)
。大頭菜做餡時(shí)
,要焯水。大頭菜掰開(kāi)分片洗凈
,水燒開(kāi)
,把整片放進(jìn)鍋里焯水就可以。整片焯水也是防止?fàn)I養(yǎng)流失
。胡蘿卜也需要焯水


稍微變軟一點(diǎn)就可以撈出來(lái),大約2分鐘吧
,這一步也可以很好的去除農(nóng)藥
,撈出來(lái)放進(jìn)冷水里過(guò)涼,再切成絲然后切碎做成餡
,喜歡放一點(diǎn)肉也行
,不放肉也好吃,可以放點(diǎn)耗油味道也不錯(cuò)
。大頭菜我更喜歡吃素餡的


蒸包子或餃子,開(kāi)鍋就可以關(guān)火
,大約10分鐘
,和韭菜餡差不多時(shí)間。過(guò)火口感不好
,這個(gè)注意一下哈
!還可以做成水餃也好吃。

溫馨提示:大頭菜要是炒或者做餡要掌握火候


大頭菜對(duì)我們身體很有好處
,維生素C的含量比大白菜還要高一倍。富含葉酸
,對(duì)孕婦很有好處
。而且具有防衰老、抗氧化的效果
,能提高人體免疫力
,抗菌消炎。平時(shí)要想著吃點(diǎn)大頭菜哦!

生吃卷心菜多了有什么害處

1

、卷心菜中含有大量粗纖維
,這種粗纖維質(zhì)硬,所以容易出現(xiàn)脾胃虛寒
、泄瀉癥狀的人不宜多食

2、進(jìn)行完腹腔或胸外科手術(shù)者以及胃潰瘍嚴(yán)重的人發(fā)生腹瀉時(shí)不宜多吃

3

、有皮膚瘙癢、眼部充血癥狀的人不宜食用

4

、卷心菜生吃或是短時(shí)間烹煮過(guò)的最好,因?yàn)殚L(zhǎng)時(shí)間烹調(diào)的卷心菜有益程度會(huì)降低

5

、大多數(shù)卷心菜絲色拉中的熱量比單純的卷心菜高5倍,這是因?yàn)樯谐:懈挥谟椭恼{(diào)料
,想通過(guò)控制飲食來(lái)減肥的人最好用低熱量的調(diào)料做色拉

擴(kuò)展資料:

卷心菜的功效與作用

1、預(yù)防胃潰瘍和脂肪肝

。從卷心菜中發(fā)現(xiàn)的維生素U ,有幫助受傷的腸胃黏膜再生的作用
,對(duì)胃潰瘍和十二指腸潰瘍等都有效
。甚至還有防止肝臟內(nèi)多余脂肪堆積的作用。

2

、維生素C 能幫助恢復(fù)疲勞
。卷心菜作為淡色蔬菜含有豐富的維生素C,對(duì)預(yù)防感冒
、恢復(fù)疲勞和消除皮膚粗糙有效

3、預(yù)防癌癥

。卷心菜含有多種抑制癌細(xì)胞活性化的強(qiáng)力物質(zhì)
,如異硫氰酸酯( P307)、吲哚化合物和過(guò)氧化物酶等
,因此成為備受關(guān)注的食物

4、預(yù)防健忘癥

。中醫(yī)上認(rèn)為卷心菜有健腦的作用
,可以預(yù)防健忘癥。食用方法也很多,可以說(shuō)是適宜老年人的最佳食材

參考資料來(lái)源:人民網(wǎng)——卷心菜緩解4種疼痛 吃卷心菜的注意事項(xiàng)

參考資料來(lái)源:人民網(wǎng)——卷心菜應(yīng)該怎么吃好處多

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