一把花生一把藥？醫(yī)生提醒：花生雖好，但這類(lèi)花生勸你最好別吃

一把花生一把藥？醫(yī)生提醒：花生雖好，但這類(lèi)花生勸你最好別吃

花生營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，男女老少都愛(ài)吃，對(duì)身體的好處非常多。

人們吃花生的花樣也很多，比如生吃、煮著吃、炒著吃，也可以油炸著吃。

不管怎樣吃，花生都是大家喜聞樂(lè)見(jiàn)的食物。

如果早起空腹吃花生，堅(jiān)持一個(gè)月，身體會(huì)收獲4個(gè)驚喜。

1. 保養(yǎng)腸胃

早起空腹吃把花生，可保養(yǎng)腸胃。

因?yàn)榛ㄉ泻幸环N特殊的磷脂，早上空腹吃可緩解胃酸、反胃等胃部不適的情況，還能在胃部形成一種天然的保護(hù)膜，有效地保護(hù)胃黏膜。

花生中含有的脂肪酸，能抑制胃酸的分泌，增強(qiáng)腸胃的消化能力。而且花生還含有豐富的蛋白質(zhì)，早上空腹吃可通腸道，排除黑臭宿便，減輕腸胃負(fù)擔(dān)，保護(hù)胃黏膜。

2. 降低膽固醇

當(dāng)一個(gè)人體內(nèi)的膽固醇過(guò)高時(shí)，容易引起很多疾病。比如那些上了年紀(jì)的、體態(tài)肥胖的人，體內(nèi)的膽固醇容易升高，長(zhǎng)期下去容易誘發(fā)心血管疾病。

而花生中含有豐富的亞油酸，早上空腹吃可提高身體的代謝能力，有效減少體內(nèi)毒素的堆積，從而使身體保持干凈健康的狀態(tài)。

空腹吃花生堅(jiān)持一個(gè)月，有凈化血管、降低膽固醇的作用，可有效預(yù)防心血管疾病。

3. 補(bǔ)充氣血

有的女性在月經(jīng)期血液流失過(guò)多，造成貧血的情況，臉色變得蒼白，容易發(fā)生頭暈，因此在生活中要注意做好抗貧血的功課。

花生營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，補(bǔ)血效果好，貧血的人可經(jīng)常吃些花生，會(huì)使皮膚變得紅潤(rùn)飽滿。

若選擇在早上這個(gè)時(shí)間段空腹吃花生，可最大地發(fā)揮出花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。尤其是早上吃紅皮花生，對(duì)女人的益處多多，比如可滋補(bǔ)身體，補(bǔ)充氣血，還能緩解女人經(jīng)期種種的不適情況。

4. 升高血小板

在生活中有的人受傷后血流不止，這是因?yàn)檠褐械难“逄驮斐傻摹Ｑ“逵心萄旱淖饔?，若傷口出血時(shí)，血小板高的話，就能止住傷口流血。

堅(jiān)持在早上空腹吃些紅皮花生，不僅補(bǔ)血效果好，還能升高血小板，增加血液的凝固能力，防止意外的發(fā)生，還能提高身體的免疫力。

這種花生千萬(wàn)不能吃

花生是我們生活中不可或缺的一種美食，但有的花生千萬(wàn)不能吃，如果吃了就會(huì)毒害身體的健康。

什么樣的花生是不能吃的呢？----受潮霉變的花生

由于霉變的花生含有致癌性極強(qiáng)的黃曲霉毒素，如果食用發(fā)霉的花生，吃到嘴里發(fā)苦，還有患癌癥的風(fēng)險(xiǎn)，尤其是對(duì)肝臟的損害極大，千萬(wàn)不能吃。

油炸的花生也要考慮自己是否能吃，因?yàn)榻?jīng)過(guò)高溫油炸后，花生中4/5的維生素B1遭到破壞，蛋白質(zhì)、纖維素和新鮮花生衣，也會(huì)發(fā)生炭化，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值大大降低。

雖然花生營(yíng)養(yǎng)極其豐富，沒(méi)有人會(huì)否定它的價(jià)值，但在生活中因?yàn)闆](méi)有保管好，或不良的習(xí)慣，往往使花生產(chǎn)生變質(zhì)，成為毒害我們身體健康的罪魁禍?zhǔn)住?/p>

所以，對(duì)于霉變的花生千萬(wàn)不能吃，油炸花生因人而異，也要盡量少吃。

每天吃一把花生能治療反流性食管炎，這是真的嗎？

每天吃一把花生能治療反流性食管炎，這是真的嗎？

很多有胃病的患者，可能都聽(tīng)說(shuō)過(guò)這樣的一句話：胃部不舒服的時(shí)候，吃幾?；ㄉ?，癥狀就可以緩解。經(jīng)常吃花生，可以治療很多胃病，包括本文標(biāo)題中所提到的反流性食管炎。那么，花生真的有如此好的療效嗎？

小編的胃就不太好，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)反酸、燒心、胃痛之類(lèi)的胃部不適反應(yīng)。當(dāng)出現(xiàn)這些癥狀的時(shí)候，小編就會(huì)吃幾粒花生米，過(guò)了沒(méi)多久之后，胃不舒服的感覺(jué)真的減輕了一些。由此判斷，花生米對(duì)于胃病還真有些效果？

我們先來(lái)了解一下反流性食管炎到底是怎么一回事。

反流性食管炎，是胃病的一種，一般是胃部進(jìn)行消化后，有些食物并未完全消化，然后隨著食管進(jìn)行反流，反流時(shí)經(jīng)過(guò)食管最后甚至?xí)戳鞯娇谇划?dāng)中。在反流性食管炎的患者中，通常會(huì)有患者表現(xiàn)出像燒心、反酸這一些癥狀。

很多人在飯后不久，應(yīng)該都遇到過(guò)這樣的狀況，一股酸到讓人難以忍受的酸水，從胃部涌上，然后經(jīng)嘴噴出來(lái)。此時(shí)，人的胃部是十分難受的，這些表現(xiàn)都是反流性食管炎的表現(xiàn)。反流性食管炎主要是由于食管括約肌過(guò)于松弛引起來(lái)的，很多人都有遇到過(guò)反酸吐酸水的經(jīng)歷。

很多人在遇到吐酸水的癥狀之后，選擇吃幾?；ㄉ?，燒心和反酸的癥狀的確能夠得以緩解，很多人就認(rèn)為花生米在治療反流性食管炎方面，有著不錯(cuò)的療效。有的人甚至過(guò)分依賴于用花生米治療胃病，在吃花生米的時(shí)候甚至還放棄了本來(lái)的藥物治療。其實(shí)，這都是不正確的治療方法，原因很簡(jiǎn)單，花生米雖然對(duì)反流性食管炎有一定的緩解作用，那是因?yàn)槿嗽诔韵禄ㄉ字?，讓正在飽受胃酸侵蝕的胃部，得到暫時(shí)的隔離。此時(shí)的胃酸，主要作用于胃里的的花生米，而不是直接去傷害胃黏膜。

其實(shí)，細(xì)心的患者應(yīng)該不難發(fā)現(xiàn)，此時(shí)就算不是吃花生米，而吃下一些諸如饅頭一類(lèi)的易于消化的食物，會(huì)有同等的功效作用。不過(guò)，隨著胃部食物的進(jìn)一步排空，胃部燒心發(fā)酸的不適感，還會(huì)重新出現(xiàn)，因此我們可以理解為，花生對(duì)于胃部的不適感，只有一個(gè)相對(duì)的緩解作用，并沒(méi)有真正的治療作用。所以，得了反流性食管炎的朋友，不要過(guò)于依賴用吃花生的方法進(jìn)行治療，更不要戒藥，放棄藥物治療。

研究發(fā)現(xiàn)，藥物治療，是治療反流性食管炎最可取的方法，很多患者在通過(guò)服用相關(guān)藥物之后，反流性食管炎的癥狀都會(huì)得到緩解，而這些藥物的主要成分就是抑酸劑。由此可知，當(dāng)反流性食管發(fā)作的時(shí)候，吃一顆奧美拉唑的效果，要遠(yuǎn)比吃幾?；ㄉ讖?qiáng)。

花生都可以怎么吃呀？

　　1.花生營(yíng)養(yǎng)成分豐富而且全面，含有脂肪、氨基酸、卵磷脂、淀粉、維生素及多種微量元素等，其中蛋白質(zhì)含量不亞于雞蛋、牛奶，且容易被人體吸收，有“植物肉”、“綠色牛乳”之稱。
　　2.花生所含的脂溶性維生素E與生育能力和長(zhǎng)壽關(guān)系密切，所含維生素K有保護(hù)血管壁和止血等作用。
　　3.花生中有一種生物活性很強(qiáng)的天然多酚類(lèi)物質(zhì)，可以預(yù)防腫瘤類(lèi)疾病，也可以降低血小板聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病。
　　4.花生還有很高的養(yǎng)生價(jià)值，《本草綱目》記載：“花生悅脾和胃，潤(rùn)肺化痰、滋養(yǎng)補(bǔ)氣、清咽止癢”。另外，吃花生的時(shí)候，應(yīng)注意它的新鮮度，凡是發(fā)芽的、生了徽菌的，都不能吃，以防致癌。
　　如何炸花生米好吃
　　炸前，用水將花生米泡漲后，再入油鍋炸，油量以沒(méi)過(guò)花生米為宜。炸至快硬時(shí)，改用文火，炸脆后撈出放入少量白糖和食鹽，噴上適量白酒拌勻。這樣不僅可保持咸甜脆香，而且數(shù)日不發(fā)軟。
　　如何炒花生米好吃
　　材料：顆粒較小的花生米，炒出來(lái)的感覺(jué)較香
　　作法：
　　1.將要炒的花生米倒入漏籃中用溫水輕微均勻的沖洗一遍，目的是將花生米打濕。用手左右晃動(dòng)讓水從漏籃中流出并瀝干花生米表面水分 。
　　2.用小至中的火起油鍋，油可不必太多，不需等油燒熱，直接將漏籃中的花生米倒入油鍋中，用鍋鏟不停的均勻翻炒。剛?cè)脲伒幕ㄉ资菨竦模S著油溫的增加水分會(huì)逐漸發(fā)散，翻炒的手感會(huì)由阻澀漸轉(zhuǎn)為潤(rùn)滑。這時(shí)在鍋中滴幾滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮開(kāi)始變黃后將火熄滅，利用余熱繼續(xù)翻炒，溫度下降后即可盛出。鹽或糖在裝盤(pán)前后加入均可 。
　　3.過(guò)程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否則內(nèi)外受熱不均，容易外焦內(nèi)生。
　　皮蛋脆花生
　　作法：
　　1.將皮蛋去殼后切成小丁，花生去膜剝成半。
　　2.青蒜、蔥、辣椒、蒜切細(xì)末，香菜切碎備用。
　　3.將醬油膏、黑醋、香油與（2）之材料拌勻。
　　食用時(shí)將花生、皮蛋拌好之材料一起拌勻，即可食用。
　　鹽焗黑豆花生.
　　材料:
　　花生500克
　　黑豆300克
　　調(diào)味料:鹽3茶匙(若要增加香氣可加八角3粒)花椒1茶匙.
　　食療功效:固腎補(bǔ)腰除腳氣，令發(fā)變黑。能健筋骨、滋補(bǔ)五臟，對(duì)素食者更是佳品。.
　　制法:
　　1.花生浸洗刷干凈，黑豆選青肉的浸洗干凈。花生先用清水煮10分鐘，涼后取出花生肉，試食一兩粒便知味道是否腍而香。
　　2.黑豆加水慢火煲1小時(shí)。
　　3.待黑豆煲至腍身之后，加入花生再煲半小時(shí)，煲至水分后少浸不過(guò)豆面時(shí)便加入鹽猛火一滾，再收慢火。
　　4.繼續(xù)煮焗至干身，即可食用。
　　五香花生的做法
　　特點(diǎn):
　　滋味鮮美,原味醇香
　　材料:花生仁150克，白糖、精鹽、五香粉
　　制法:
　　1.花生仁放碗中，倒入沸水泡燜片刻，剝?nèi)ネ庖拢度蔁嵊湾佒新ㄖ了纱鄵破鸫谩?br>　　2.待花生仁冷卻后，將炒鍋置小火上，放白糖50克，精鹽、五香粉，待糖化后炒勻，將花生仁倒入，使糖包裹住花生仁并炒干，將鍋端離火口，裝盤(pán)即成.
　　煮五香花生
　　原料：帶殼花生500克，花椒2．5克，八角、茴香各2．5克，桂皮2小片，大蒜4瓣，鹽適量。
　　制法：（1）把花生洗凈，將每個(gè)花生尖捏開(kāi)一個(gè)小口，放入盆內(nèi)，加入鹽、花椒、八角、茴香、桂皮，適量水（水量浸沒(méi)花生為度）。 （2）剝?nèi)ニ馄?，洗凈，拍碎，放入泡花生的缸中充分?jǐn)嚢瑁果}溶化，浸泡一晝夜。 （3）將花生連同鹽水、香料一起倒入鍋中，置旺火上煮開(kāi)，改用中小火煮30分鐘。 （4）將煮好的花生撈出，控干水分晾涼，放太陽(yáng)下攤曬至七八成干，即可裝盤(pán)。
　　五香茶花生
　　原 料
　　茶葉 15克 花生肉 500克 鹽 15克
　　五香粉、雞精、蔥段、姜塊、大料各適量
　　制 法
　　(1) 將花生肉洗凈，放入鑊中加水適量，并投入其余配料。
　　(2) 先用大火煮滾，然后轉(zhuǎn)用細(xì)火燜熟至酥爛即成。

　　南乳花生 （李禧記食品店制作）
　　用料：花生仁1斤，南乳1.5塊，食鹽5錢(qián)，八角5錢(qián)，甘草3錢(qián)。
　　制法：先把花生除殼并精選，接著把花生仁煮至七成熟，放入用八角、甘草熬成的水中焗制而成。
　　魚(yú)花生
　　小魚(yú)干，先泡，去咸味兒。然后撈出控干。
　　花生，用油炸過(guò)，剝?nèi)セㄉt皮。
　　油鍋燒熱，下一部分小魚(yú)干（不要太多），半煎半炸至熟，同樣的方法做完剩余的。
　　鍋里留低油，炸干辣椒幾個(gè)（視辣度而定），爆姜蔥蒜末（絲也成）放炸好的小魚(yú)干，加鹽（如果不咸的話），醬油，料酒，糖（多），燜到汁被小魚(yú)吸干，加花生，味精出鍋。
　　糖衣花生仁
　　用料：
　　白糖，純凈水和炒好、去了皮的花生仁。
　　制法：
　　做糖衣花生仁時(shí)，要先按照1/4的比例稀釋白糖
　　注意：這里糖是4,水是1。然后把透明無(wú)色的糖水放到一個(gè)小而堅(jiān)硬的鍋里，放在火上加熱，呈透明的金黃色后，往里面撒上花生仁，讓花生仁全部粘上糖水。再用勺子挖出鍍了糖水的花生仁放在錫紙上晾干。
　　花生米茶
　　材料： 糙米2匙 花生米2匙 調(diào)味料： 冰糖1碗
　　作法：
　　1）先將糙米浸泡8小時(shí)后，連同花生米，用果汁機(jī)打成糙米花生漿備用。
　　2）鍋中放入6碗的清水煮滾后，再將糙米花生漿倒入鍋中，在倒入同時(shí)，并用湯杓慢慢攪拌均勻，起鍋前放入冰糖拌勻即可。
　　老醋花生米
　　主料：花生米
　　輔料：生菜、香干
　　調(diào)料：香醋（鎮(zhèn)江）、白糖、香油、醬油、小蔥
　　制作方法：
　　1、將花生米油炸熟；
　　2、將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末；
　　3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調(diào)成汁待用；
　　4、取一個(gè)喇叭形的碗，生菜絲、香干丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調(diào)好的汁拌均勻即可食用。
　　特點(diǎn)：爽、脆可口。

　　苔菜花生
　　特點(diǎn)：色澤紅亮，口感香松酥口。
　　原料：花生150g，苔菜25g。
　　調(diào)料：食油、白糖各適量。
　　做法：
　　1.花生入油鍋中炸至色澤紅亮?xí)r取出。
　　2.苔菜用油炸成松酥時(shí)取出，撒上白糖少許。
　　3.裝盆時(shí)苔菜墊底，放上花生即成。

　　☆黃金花生球
　　特點(diǎn)：顏色金黃，味道濃郁。
　　原料:花生、雞茸、雞蛋。
　　調(diào)料:淀粉、鹽、雞粉、姜汁、料酒、蛋清。
　　做法：
　　1.花生去皮碾碎待用。
　　2.雞茸放少量鹽、姜汁、料酒、雞粉調(diào)勻，再用蛋清、淀粉上勁，擠成丸子狀。
　　3.在丸子最外層滾上花生碎。
　　4.鍋中放油，四五成熱時(shí)放入粘有花生碎的丸子，炸至金黃色即可。
　　提示：炸丸子時(shí)要多放油，油溫適中最好。
　　☆黃金花生球

　　☆花生炒雙素
　　特點(diǎn)：色彩繽紛，鮮嫩脆爽。
　　原料:花生、蒜苗、袋裝竹筍、小紅椒。
　　調(diào)料:鹽、雞粉、料酒、胡椒粉、香油、白糖、淀粉。
　　做法：
　　1.將帶皮花生米炸熟。
　　2.蒜苗、竹筍、小紅椒洗凈斜切成小段。
　　3.鍋中放油，放入蒜苗、竹筍、小紅椒和適量調(diào)料煸炒。
　　4.炒熟后，放入炸熟的花生米，勾薄芡即可。
　　廚師提示：竹筍可提前氽水，水中加少量白糖去其苦味
　　花生炒素螺肉
　　特點(diǎn)：魔芋粉做成的素螺肉，外形口感都與真螺肉相仿。
　　原料:花生、袋裝素螺肉。
　　調(diào)料:鹽、雞粉、味精、淀粉。
　　做法：
　　1.花生用開(kāi)水浸泡一會(huì)兒去皮，然后用油炸熟。
　　2.素螺肉氽水備用。
　　3.鍋中放少許油，放入素螺肉及炸好的花生一起煸炒。
　　4.加適量鹽、雞粉、味精調(diào)味，最后勾薄芡即可。
　　提示：素螺肉煸炒時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，否則會(huì)破壞其營(yíng)養(yǎng)成分。
　　☆糖煮花生紅棗
　　特點(diǎn)：甜而不膩，有一定的補(bǔ)血作用。
　　原料:花生、紅棗。
　　調(diào)料:白糖、蜂蜜。
　　做法：
　　1.花生煮熟去皮，紅棗洗凈。
　　2.鍋中放水，加入糖，將花生與紅棗一同燜煮。
　　3.約20分鐘后收汁，收汁前加入適量蜂蜜，盛入器皿中即可。
　　廚師提示：煮的過(guò)程中先大火
　　后小火，糖水出鍋前可放入少量淀粉勾芡。
　　☆地鱉燜花生
　　特點(diǎn)：蛋白質(zhì)含量高，營(yíng)養(yǎng)成分易被人體吸收。
　　原料:花生、地鱉、雞蛋。
　　調(diào)料:鹽、味精、料酒、淀粉、蔥花。
　　做法：
　　1.花生煮熟去皮，地鱉用油炸好。
　　2.雞蛋煮熟去黃留蛋白并切成橘子瓣形。
　　3.鍋中放少許油，放入炸好的地鱉及熟花生翻炒后加水，放適量鹽、味精、料酒稍燜一會(huì)。
　　4.最后勾薄芡，淋少許明油，再撒上蔥花即可。
　　廚師提示：炸地鱉時(shí)油八成熱為宜，稍炸片刻即可。
　　☆花生煮蟶子
　　特點(diǎn)：味道鮮美，尤其適合品湯。
　　原料：花生、蟶子、胡蘿卜。
　　調(diào)料：鹽、雞粉、料酒、蔥、姜。
　　做法：
　　1.蟶子放入清水中令其吐沙，然后焯水并去掉沙包。
　　2.胡蘿卜洗凈去皮切條焯水，花生去皮待用。
　　3 .鍋中放油先將蔥姜炒香，再加入清湯，將胡蘿卜條、花生煮至九成熟。
　　4.最后放入蟶子，加調(diào)味料稍煮片刻即可。
　　廚師提示：蟶子焯水時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)。
　　☆花生拌魚(yú)皮
　　特點(diǎn)：滋味豐富，是一道很好的開(kāi)胃菜。
　　原料:帶皮花生、魚(yú)皮。
　　調(diào)料:鹽、雞粉、料酒、糖、味精、麻油、紅油、鎮(zhèn)江陳醋、姜片、蔥塊、八角、尖辣椒。
　　做法：
　　1.將帶皮花生米用鹽、八角、尖辣椒、姜片、蔥塊煮熟。
　　2.魚(yú)皮用溫水泡開(kāi)。
　　3.將入味的花生和泡好的魚(yú)皮用少量鹽、雞粉、料酒、糖、味精、麻油、紅油、鎮(zhèn)江陳醋拌勻即可。
　　廚師提示：市場(chǎng)上買(mǎi)回的魚(yú)皮是熟的，不能用開(kāi)水煮，也不可用油炸。
　　花生水果沙拉
　　特點(diǎn)：口感清爽，水果與花生的味道相互呼應(yīng)。
　　原料:花生、西瓜、葡萄、蘋(píng)果、香蕉。
　　調(diào)料:沙拉醬。
　　做法：
　　1.花生煮熟去皮，葡萄洗凈。
　　2.西瓜、蘋(píng)果、香蕉洗凈去皮切小塊。
　　3.用沙拉醬將所有原料拌勻即可。
　　廚師提示：沙拉醬根據(jù)個(gè)人口味酌量添加。
　　花生牛扎糖
　　[原料]白色棉花糖（香草口味）100克 奶粉100克 去皮熟花生（分兩瓣）80克 糖粉適量

　　[做法]1，棉花糖放器皿中微波爐高溫轉(zhuǎn)40秒使其軟化取出攪拌；

　　2，加入奶粉攪拌，如果變硬可以再轉(zhuǎn)40秒；

　　3，放入花生米拌勻;

　　4，把揉勻的胚子放在兩層保鮮膜中間，用搟面棍搟成厚長(zhǎng)方形，然后放在冰箱冷藏2-3小時(shí)；

　　5，等糖塊變硬后取出用據(jù)齒刀切成小塊粘上糖粉（防粘）即成。

　　小貼士：1，要趁熱攪拌一開(kāi)始太燙可用橡皮刀拌，不過(guò)太粘不太好拌，稍稍冷了就可以用手去揉，最好手上撲點(diǎn)奶粉或糖粉可以防粘，拌拌就不太粘手了。
　　2，做好的糖天熱最好放冰箱冷藏這樣口感更好。

　　花生碎拌豆腐

　　用料：內(nèi)酯豆腐1盒、炒熟的花生仁100克、榨菜30克、香菜末1茶匙（5克）。

　　做法：撕去豆腐盒上的塑料膜，將豆腐盒倒扣在盤(pán)子中，用刀子在豆腐盒的一角上劃開(kāi)一個(gè)小口子，往里面吹一口氣。然后用手輕輕拍拍盒子的四壁，將盒子提起來(lái)，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，豆腐已經(jīng)完整地“躺”在盤(pán)子里了。將盛有豆腐的盤(pán)子放入蒸鍋中，蓋好蓋子，大火蒸8分鐘。蒸豆腐時(shí)也別閑著，利用這段時(shí)間把炒熟的花生壓成花生碎，榨菜切成榨菜末?；ㄉ灰獕旱锰?，但是榨菜切得越細(xì)越好，豆腐蒸好后，撒上花生碎、榨菜末和香菜末。

　　吃之前仔細(xì)地拌均勻，吃的時(shí)候最好用勺子，盛一勺放進(jìn)嘴里，口中混合了豆腐的細(xì)膩，花生的香脆和榨菜的清爽，好吃得不得了。
　　姜味醋泡花生

　　嫩姜去皮洗凈剁成姜蓉（越細(xì)越好），二勺醋、半勺醬油、二勺白糖的比例，拌入姜蓉，配制蘸蟹調(diào)料，再將油氽花生泡入三、五分鐘就可。注意要現(xiàn)泡現(xiàn)吃，不能長(zhǎng)時(shí)間泡。
　　也可以用水煮熟的花生仁泡，長(zhǎng)時(shí)間泡就無(wú)所謂了。
　　花生豬尾湯
　　材料／花生、豬尾巴、姜絲、蔥花
　　作法 ／ 將豬尾巴切塊用開(kāi)水氽燙后，加入花生仁燉煮約20分鐘后調(diào)味，即可食用。
　　這則湯方實(shí)在太好了，花生具有催乳的效果，而且豬尾的膠質(zhì)含量豐富，如果你是干瘦體質(zhì)，可將豬尾改成豬腳；如果你是怕胖的美眉，也可只喝湯并吃點(diǎn)花生，平常也可多吃一些水煮花生，這對(duì)于豐胸效果也很棒?。?br>　　材料; 花生仁 香菜 作料; 油 醬油 冰糖 麻油
　　做法;
　　1.在鍋內(nèi)放入醬油和冰糖,等冰糖完全融化后出鍋,讓它自然冷卻.待用
　　2.花生仁放入油裹炸之金黃,放入醬料.
　　3.將香菜洗凈,剁碎,與花生仁拌勻,完成!
　　口感;
　　香脆鮮美,回味時(shí)滿嘴香菜之香.
　　粉葛赤小豆花生湯
　　主 料： 粉葛8兩（約320克），赤小豆4兩（約160克），花生2兩（約80克），紅棗1兩（約40克），陳皮1片，清水10湯碗。
　　配 料： 鹽適量。
　　做 法： 1、粉葛撕去外皮，洗凈切厚塊。2、紅棗洗凈去核，陳皮浸軟，刮去果瓤，赤小豆、花生洗凈。3、煮滾清水，放入全部材料，用大火煲半小時(shí)，改用文火煲1小時(shí)半，以鹽調(diào)味即成。
　　備 注： 赤小豆、花生水浸片刻，浮面者已壞，棄去不可用。
　　花生辣醬,做法：干辣椒25克，熟花生150克，花椒40粒，食油適量，咸鹽2勺，味精少許。將辣椒和花椒烘干，搗成碎末；熟花生褪皮，然后，將花生仁搗碎；將搗碎的3種原料加入咸鹽、味精攪拌均勻；炒鍋上火，色拉油燒制七分熱，拌好的原料倒入鍋中，用筷子翻炒，這時(shí)會(huì)有嗆鼻的辣味竄出，然后加入半碗清水（如掌握不好油溫的話，在倒入辣椒的同時(shí)，就添加清水）。蓋上鍋蓋，大火燜，逼出水分，熬至粘稠狀。起鍋，晾冷，將做好的花生辣醬裝入一個(gè)玻璃瓶中，隨吃隨取。
　　花生豆腐吃:1.100克花生米,清水泡脹,去掉紅色的花生衣,放入攪拌機(jī),加200克清水,制出花生漿,一定要濾掉渣子,
　　2.需要買(mǎi)一包超級(jí)生粉(淀粉的一種,超市里有賣(mài)的)
　　3.花生漿中加入50克超級(jí)生粉,置鍋里,放到中火上一邊加熱,一邊用勺不停攪動(dòng),感覺(jué)攪動(dòng)費(fèi)力且生粉熟透是,起鍋倒入扁平的容器里,晾涼后即可,
　　4.注意,火不可大,且不停攪拌,否則會(huì)糊鍋
　　5.晾涼后,就成了花生豆腐,豆腐能怎么吃,它就能怎么吃,還沒(méi)有豆腥味,趕緊試試吧

　　潤(rùn)膚美味--花生豬皮凍

　　原料：豬皮300克，花生30克，芝麻20克，枸杞子20克，蘆薈10克，醬油、鹽、味精各少許。

　　制法：將枸杞子、蘆薈放入鍋中，加清水適量，煎煮成湯汁，去掉枸杞、蘆薈渣，留湯汁；將豬皮去毛，放入藥汁鍋中同煮1小時(shí)，撈出豬皮剁成泥狀，再放入鍋中，加清水適量，再加入花生、芝麻、醬油、鹽、味精煮爛，離火待冷卻后即成豬皮凍。

　　特點(diǎn)：凍汁透明，花生、芝麻脆酥，香味濃郁。

　　功效：豬皮潤(rùn)肌膚，助發(fā)育，止血，抗老防癌，其營(yíng)養(yǎng)也很豐富。所含蛋白質(zhì)是豬瘦肉的1.5倍，碳水化合物是豬瘦肉的4倍，脂肪為豬瘦肉的79％，其所含有極豐富的膠原蛋白質(zhì)，有益延緩人體衰老和抗癌作用。

　　花生的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的糧食類(lèi)高，可與雞蛋、牛奶、肉類(lèi)一些動(dòng)物性食品媲美。它含有大量蛋白質(zhì)和脂肪?；ㄉ泻小N兒茶素，有抗衰老的功效?；ㄉ兴梭w必需氨基酸，人體利用率可達(dá)98％，其中賴氨酸可以防早衰。

　　此皮凍常食可滋潤(rùn)肌膚，增白顏皺。適用于肌膚干燥，粗糙起皺及黑色素沉著。

　　香辣花生米
　　原料： 紅干椒3個(gè)，花椒粒10棵，花生米適量

　　做法：
　　1。將紅干椒切成兩段，與花椒一起放入碗中備用
　　2。中火，鍋中倒入適量色拉油，隨即放入花生米，不停地翻炒，待聞到花生米散發(fā)出來(lái)的香味后，將花生米連同鍋里的油一起到入步驟1 準(zhǔn)備的碗中，用盤(pán)子或類(lèi)似的東西蓋住碗，悶少許時(shí)間（慚愧，師傅說(shuō)的時(shí)間忘了，估計(jì)10分鐘左右，不對(duì)之處，請(qǐng)各位專家指正），即可食用。

　　雪菜拌花生
　　用料：
　　雪菜300克，大?；ㄉ?0克。
　　調(diào)味：
　　糖半茶匙，鹽1/4茶匙。
　　做法：
　　1．花生肉放入滾水中煮10分鐘，稍冷去衣，盛筲箕內(nèi)吹干水（或抹干水）。
　　2．雪菜洗凈，把梗切去（留回做別的菜），葉放入滾水中煮5分鐘，使去咸味。取起待稍冷，擠干水切碎。
　　3．燒熱平底鑊或中式鑊，放下適量之油燒暖，放下花生肉，慢火炸脆撈起。待稍冷，加入調(diào)味中之鹽拌勻。
　　4．把雪菜葉放入滾油中，用中上火炸脆，撈起待稍冷，加入調(diào)味中之糖拌勻。
　　5．雪菜、花生拌勻盛大碟上，送粥、送飯、下酒均宜。

　　美味營(yíng)養(yǎng)花生湯花生營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高,含蛋白質(zhì)達(dá)30%左右。還含有必需氨基酸、豐富的脂肪、核黃素、卵磷脂、膽堿、不飽和脂肪酸等等。特別是紅皮花生，有很好的補(bǔ)鐵補(bǔ)血的作用。對(duì)小寶寶來(lái)說(shuō)，也是一個(gè)很不錯(cuò)的湯點(diǎn)。

　　材料：
　　花生，紅棗

　　最好選用紅皮的花生（一般超市有賣(mài)的），洗凈。紅棗一小把，去核洗凈。加入少量冰糖。一同放入沙鍋或者高壓鍋里熬燉。大火煮開(kāi)之后換小火慢慢煮，直到花生煮糯,輕壓可以碾碎的程度。如果是高壓鍋的話上汽之后需要12分鐘左右。

　　烹調(diào)過(guò)程簡(jiǎn)單。而且在寶寶渴了的時(shí)候，湯汁也可以當(dāng)水喂他喝，是非常有營(yíng)養(yǎng)的?；ㄉ鷾锏幕ㄉ图t棗都已經(jīng)煮的很糯，用鐵勺子輕壓，可以壓成花生糊糊，喂小寶寶也是很有營(yíng)養(yǎng)的輔食。寶寶也會(huì)很喜歡這種味道。

　　大家可以試一下.

　　話梅花生
　　花生仁一斤,用冷水泡上三四個(gè)小時(shí)
　　同享正宗話梅一包(話梅選擇酸甜的那種,不要咸得口干的那種)
　　第一步:煮花生,湯鍋里加入沒(méi)過(guò)花生的冷水,大火煮沸后轉(zhuǎn)中火煮十分鐘
　　第二步:把同享話梅一包放進(jìn)湯鍋里一起煮,轉(zhuǎn)中小火煨二十分鐘
　　第三步:煮花生的時(shí)間視自己對(duì)花生的軟硬喜好程度來(lái)控制，關(guān)火待涼
　　第四步：花生和湯汁一起入冰箱冷藏一個(gè)晚上，使其充分吸收養(yǎng)份，如果實(shí)在等不及了，那就抓一把放進(jìn)嘴里~~~~~~~~~（廢話......)
　　第五步：味道好極了?。?br>
　　花生湯

　　廈門(mén)花生湯系花生米先剔去疵粒，用滾湯開(kāi)水浸泡后去膜，加水置砂鍋中以文火熬煮，等花生熟了始能放糖，續(xù)熬使花生仁爛透為止。此時(shí)，花生一分為二，上浮水面，顆爛而不溶，汁液溶而水不濁，不油不膩，芳香撲鼻。

　　花生牛奶冰做法
　　材料：去皮花生仁600克、小蘇打2茶匙、創(chuàng)冰酌量、煉乳少許、白砂糖1杯半

　　作法：

　　1、先將花生仁洗凈，加清水沒(méi)過(guò)花生，加入小蘇打2匙，一同浸泡4小時(shí)，然后將鍋中加少量水，放在爐子上煮開(kāi)，再將水倒掉。

　　2、另外加水7杯，將花生倒入，煮爛，中途攪拌幾次，待花生熟軟時(shí)加入白砂糖，拌勻，然后熄火，放涼。

　　3、盤(pán)內(nèi)先放創(chuàng)冰，再加入少許花生和煉乳即可

　　琥珀花生米
　　原料:花生米250克白糖150克 做法:
　　1、先將花生米炒熟。
　　偶的做法是：用一袋食鹽(500克)放到炒鍋里中火加熱,然后放花生米,來(lái)回翻攪,這樣炒出的花生米均勻,味道純正，(原來(lái)是從外面直接買(mǎi)花生角,回來(lái)還要?jiǎng)兤?，不但費(fèi)事,而且不經(jīng)濟(jì)實(shí)惠,最主要的是不衛(wèi)生。為了長(zhǎng)期吃下去,還是應(yīng)該節(jié)省的,偶的口號(hào)是花最少的錢(qián),做出最好吃的東西)翻炒的時(shí)間自己掌握，看大約5-7分鐘,炒到后期把火調(diào)小,千萬(wàn)不要過(guò)火,炒好后，用漏勺把在食鹽中把花生米“澇”出，晾涼后就可以用了(用過(guò)的食鹽8要倒掉,下次還可以繼續(xù)用,5、7、8次沒(méi)問(wèn)題，還是那句話，節(jié)約是關(guān)鍵嘛。)
　　2、熬糖稀。
　　這個(gè)是關(guān)鍵，偶練了能有至少五次以上,才總結(jié)出的經(jīng)驗(yàn)。(為了解決嘴讒的問(wèn)題,不下點(diǎn)工夫是不行的),怎么才能熬出又香又脆的糖稀呢？先在炒鍋里放100-150克水,然后把150克(水和白糖基本一樣多)，中火加熱,并且用炒勺攪動(dòng)，什么時(shí)候把水分蒸發(fā)基本沒(méi)有了,，糖稀的顏色變的微黃有香味了，(偶一般用3-5分鐘左右)把炒好的花生米放到炒鍋里，快速翻動(dòng)，讓糖稀均勻的把花生米包裹上, 然后盛出放到案板上，案板上可以放一個(gè)保鮮膜，以防沾板。這個(gè)時(shí)候花生米是粘到一起的，可以用手快速的分成若干個(gè)小塊,做過(guò)拔絲地瓜的朋友做這個(gè)程序還是很好做的，涼了以后就可以慢慢的享用啦。
　　成品既有花生的純香味，還有糖稀特有的糊香味，外表透明(所以叫琥珀啊)。不粘手、不粘牙、香甜冰脆、晶瑩剔透, 如果沒(méi)有以上的效果，那就繼續(xù)練襖。。當(dāng)你自己品嘗著自己的勞動(dòng)成果的時(shí)候，你會(huì)想，自己還能做出這么好吃的東西,(反正偶是醬紫想的)。

　　----還有一個(gè)優(yōu)點(diǎn)就是，自己做出的東西吃著就是放心，沒(méi)有任何添加劑，這個(gè)食品據(jù)小道消息說(shuō)男人吃了能壯陽(yáng),女人吃了能美容,！小道消息就先別信，好吃是不容懷疑的!

　　風(fēng)味花生米的加工

　　一、多味花生米

　　1.原料花生米500克，白糖200克，飴糖200克，水100克，精鹽5克，胡椒粉5克，辣椒粉5克，花椒粉3克，甘草粉3克，粳米400克，菜油400克，桂皮、八角適量。

　　2.制綜合粉將炒鍋洗凈放置中火上燒熱，加入粳米、八角、桂皮，用鍋鏟不停地翻動(dòng)，炒至粳米呈淡黃色時(shí)裝盤(pán)，冷后碾成粉，加入精鹽、胡椒粉、辣椒粉、花椒粉、甘草粉，拌勻后即為綜合粉，平鋪在干凈的面板上。

　　3.將清水倒入鍋內(nèi)燒沸，再放入飴糖、白糖，小火邊加熱邊不停地炒動(dòng)，待糖液溫度達(dá)到135℃左右，用筷挑起能拉成細(xì)絲時(shí)，倒入花生米后端鍋離火，并用鍋鏟輕翻動(dòng)，使糖液牢牢粘裹住花生米。接著把花生米倒入綜合粉內(nèi)，使之均勻地裹上粉，再過(guò)篩備用。

　　4.油炸將炒鍋放置旺火上，倒入菜油燒至七成熟時(shí)，倒入粘裹綜合粉的花生米，炸至金黃色時(shí)撈出，瀝凈油即為成品。

　　二、香味花生米

　　1.原料花生米500克，桂皮、茴香、糖精、香草香精適量。

　　2.制法先將桂皮、茴香加入100克水中煮成濃液，花生米放入沸水鍋中焯一下?lián)瞥?，置于盆?nèi)。再把少量糖精水、桂皮茴香濃度液和10—15滴香草香精灑入盆中拌勻，用布蓋好。30分鐘后，各種味道已入花生米內(nèi)，把布掀開(kāi)，晾至花生米外皮無(wú)水時(shí)備用。將干凈的白砂放入鍋中炒至燙熱，倒入花生米翻炒，至花生米外皮用手能輕易捻開(kāi)時(shí)，起鍋篩凈砂粒。

　　三、糖霜花生米

　　1.原料花生米350克，花生油400克，白糖200克。

　　2.制法先將花生米、花生油倒入鍋內(nèi)，小火加熱，待花生米炸熟后，撈出瀝凈油。再把白糖放入鍋內(nèi)，加少量清水，用小火加溫使糖溶化，至糖液變稠起大泡時(shí)，再倒入炸好的花生米，迅速攪拌，花生米外面呈現(xiàn)一層白色的糖霜時(shí)，即可出鍋。

　　四、糖酥花生米

　　1.原料花生米200克，雞蛋2個(gè)，面粉50克，白糖25克，花生油250克。

　　2.制法先將雞蛋打入碗內(nèi)，用筷子攪均勻，再放入花生米、白糖、面粉，拌勻待用。將花生油放入炒鍋中，燒至溫?zé)釙r(shí)，用筷子將裹糊的花生米撥入鍋中，微火炸至金黃、酥脆即可，成品黃里透紅。

　　宮寶雞丁

　　主料：雞脯肉（250克）

　　配料：生仁（50克）

　　制法：1、雞脯肉劈成厚薄片，切條，切丁。干辣椒切丁

　　2、雞丁加鹽、蛋清（少）、淀粉上漿，放入冷油待用

　　3、滑鍋、加油，燒至3~4成時(shí)放入雞丁劃散，至熟撈出

　　4、鍋留底油，放蔥、姜、蒜末火煽香，放入豆瓣醬，放水、老酒、醬油、醋、白糖、味精、胡椒粉、沸后用濕淀粉勾芡，淋入明油，放入雞丁，翻炒均勻，淋入紅油，放入生仁再次翻炒均勻出鍋，散上蔥花即可。

　　醬油花生
　　≮美食原料≯
　　新鮮花生米500克，優(yōu)質(zhì)醬油250克。
　　≮美食做法≯
　　1、將花生米挑選干凈，放入鍋中炒熟，去皮放在大口玻璃瓶?jī)?nèi)；
　　2、把醬油放入鍋中熬開(kāi)，晾涼后倒入花生米中，醬油需浸沒(méi)花生米，然后蓋好蓋泡約7天即可食用。
　　≮美食關(guān)鍵≯
　　此菜不宜久貯，適于勤泡勤吃。

　　【菜名】 蛋酥花仁
　　【所屬菜系】 川菜
　　【特點(diǎn)】 色澤金黃，酥香可口。
　　【原料】
　　花生仁500克。 雞蛋100克、豆粉50克。精鹽5克、菜油500克。
　　【制作過(guò)程】
　　先用少量蛋清將豆粉調(diào)散，再將雞蛋全部加入調(diào)成蛋豆粉糊?；ㄈ视梅兴菀幌?lián)破穑欲}拌勻，放入蛋豆粉糊中穿衣。炒鍋置火上，放菜油燒熱（約120℃），下花仁炸至呈金黃色時(shí)撈起，晾涼裝盤(pán)即成。

生花生米可以吃嗎?

生花生也可以吃的。
經(jīng)常吃生花生對(duì)身體是有益處的。因?yàn)樯ㄉ仁旎ㄉ鸂I(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，含有的不飽和脂肪酸，可以在胃黏膜的表面形成一層保護(hù)膜，能夠減少食物對(duì)胃部的刺激，有養(yǎng)胃的作用。
生花生含有豐富的蛋白質(zhì)、膳食纖維、而且含有維生素e、葉酸、維生素b1、鋅、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分，生花生也可以有效的治療低血壓，血壓低的患者可以每天都吃生花生。

高血壓能吃花生米嗎

高血壓可以吃花生的，高血壓患者最主要是要遵循“低脂低鹽”的飲食原則，所以花生如果煮來(lái)吃是可以的，但是一次不要吃太多，最好不要油炸來(lái)吃。

??再是需要特別提醒的是高血壓患者吃花生，最好把花生外面的那層紅衣驅(qū)動(dòng)再吃，這是因?yàn)橥庖聲?huì)使血液粘稠，加重心臟的負(fù)擔(dān)，并會(huì)發(fā)生梗阻的現(xiàn)象。另外花生含油脂多，消化時(shí)需要多耗膽汁，故膽病患者不宜食用?；ㄉ茉鲞M(jìn)血凝，促進(jìn)血栓形成，故患血黏度高或有血栓的人不宜食用。??

高血壓還可以吃下面一些干果：

?

核桃

核桃可以降低腸道對(duì)膽固醇的吸收，有效防止細(xì)胞老化，改善記憶力，對(duì)于患有高血壓、冠心病的老年人來(lái)說(shuō)，可以多吃一些核桃，有利于身體健康。

腰果

腰果中的維生素和微量元素對(duì)于軟化血管有非常好的功效，它還能保護(hù)血管，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生。食用腰果還可以潤(rùn)腸通便、延緩衰老、美容肌膚，有效提高身體的抵抗力，讓老年人的身體更加健康。

葡萄干

??葡萄干中含量豐富的鉀可能是主要原因。鉀具有降低血壓的作用。貝斯博士稱，葡萄干還是多種抗氧化劑及膳食纖維的很好來(lái)源?？寡趸瘎┛煽箵糇杂苫鶎?duì)人體的侵害，而膳食纖維則可降低血管硬化危險(xiǎn)，同樣有助于降低高血壓。??

高血壓一般還有以下幾種食物不宜吃:

重口味食物：比如腌制的鹽菜，咸魚(yú)，臘肉等這些高鹽食物

高膽固醇食物：比如雞湯、蛋黃、肥肉、動(dòng)物的內(nèi)臟等等

高糖食物：比如蛋糕、甜品、功能性飲料等等。

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