兒童如何補(bǔ)鈣,兒童營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)鈣食譜做法_

一、兒童如何科學(xué)補(bǔ)鈣

1、碳酸鈣

含鈣量高，副作用小，價(jià)格便宜，吸收率高，可以達(dá)到40%，與牛奶相似，是全國(guó)人民易于接受而廣泛應(yīng)用的一種鈣制劑。

2、乳酸鈣

是我國(guó)傳統(tǒng)的鈣補(bǔ)充劑之一，其優(yōu)點(diǎn)是容易溶解，缺點(diǎn)是鈣含量低。這類制劑有：乳酸鈣，含鈣13%;葡萄糖酸鈣，含鈣9%，制成片劑后含量更低，要達(dá)到成人每日補(bǔ)充鈣1000毫克，需服用太多藥片，這是人們難于接受的。

3、磷酸氨鈣

是日本常用的補(bǔ)鈣品種，含鈣23.3%，相對(duì)較高，我國(guó)成都藥廠也有生產(chǎn)，每片含鈣量70毫克，含鈣量與藥品價(jià)格屬中等，但它的缺點(diǎn)是藥片崩解和吸收較難，加之它含磷高，對(duì)腎功能障礙者有害，因此應(yīng)用較少。

4、枸櫞酸鈣

含鈣量為21.1%，水溶性好，生物利用也較磷酸鈣好，其吸收不依賴胃酸，有泡騰片，更適合人服用。

5、活性鈣

是生物鈣(貝殼類)高溫煅燒而形成的鈣混合物，鈣含量高，但其水溶液是強(qiáng)堿性，對(duì)胃腸刺激性大，不適合老年胃酸缺乏者。與食物同食可減少胃腸刺激。

6、有機(jī)鈣

氨基酸鈣與蛋白贅合鈣在我國(guó)已開始應(yīng)用。另外，補(bǔ)鈣不是越多越好，重要的是看吸收。每次服用元素鈣超過(guò)200毫克時(shí)，就會(huì)降低吸收率。

二、兒童補(bǔ)鈣食譜大全

一、適合4個(gè)月—1歲寶寶的補(bǔ)鈣食譜

1、蛋花豆腐羹

原料：雞蛋、南豆腐、骨湯150克、小蔥末等。

制法：雞蛋打散，豆腐搗碎，骨湯煮開;下入豆腐小火煮，適當(dāng)進(jìn)行調(diào)味，并撒入蛋花，最后點(diǎn)綴小蔥末。

營(yíng)養(yǎng)分析：雞蛋、豆腐不僅含有豐富的鈣，吃起來(lái)也又軟又嫩，特別適合給還不太會(huì)咀嚼的6個(gè)月左右的小寶貝吃。

2、魚菜米糊

原料：米粉(或乳兒糕)，魚肉和青菜各15-25克，食鹽少許。

制法：將米粉酌加清水浸軟，攪為糊，入鍋，旺火燒沸約8分鐘;將青菜、魚肉洗凈后，分別剁泥共入鍋中，續(xù)煮至魚肉熟透，調(diào)味后即成。

營(yíng)養(yǎng)分析：魚肉中富含鈣，不僅能夠促進(jìn)寶貝長(zhǎng)個(gè)子，為骨骼發(fā)育添磚加瓦，還可促進(jìn)腦發(fā)育，滿足身體對(duì)多種營(yíng)養(yǎng)素的需求，不妨經(jīng)常給4個(gè)月以上的寶貝做一些吃。

二、適合2歲—3歲寶寶的補(bǔ)鈣食譜

1、松子毛豆炒干丁

原料：松子200克，香干4片，毛豆50克，姜末適量，色拉油25克，枸杞子10克，精鹽、糖、味精、麻油、高湯適量。

制作：將松子入鍋上火炒香備用。毛豆用滾水燙熟后再經(jīng)冷水沖洗，瀝水備用。香干切成小丁，胡蘿卜切成碎未，枸杞子沖洗干凈備用。色拉油入鍋，油熱后爆姜末出香味，再倒入香干、枸杞子調(diào)味，煸炒少許時(shí)間，傾入毛豆，拌炒均勻，放入調(diào)料和適量高湯。收湯后，灑上松子拌勻，出鍋。淋上麻油，盛入盤中放上裝飾菜即成。

2、魚松

原料：黃魚肉750克、料酒50克，鹽75克，蔥、姜各15克，大料2粒，味精少許，麻油25克。

制作：魚肉去皮，洗凈后切7厘米長(zhǎng)魚段，蔥切段，姜切片。將魚段放在盤內(nèi)，加蔥段、姜片、花椒、大料、料酒，上籠用旺火蒸20分鐘取出，揀去調(diào)料、控干水分，順著紋理撕成絲。炒勺置火上，放入油，油熱投入魚絲，加鹽、味精，炒至魚肉水分干時(shí)，改小火邊炒邊揉，至魚肉發(fā)松發(fā)亮?xí)r即成。

三、適合4—6歲寶寶的補(bǔ)鈣食譜

1、海帶拌腐竹

原料：水發(fā)腐竹200克，水發(fā)海帶200克，熟豬瘦肉100克，胡蘿卜25克，黃瓜40克，麻油15克，熟豆油25克，醬油、醋、鹽、味精、蒜瓣、芝麻醬、香蔥各適量。

制作：腐竹切寸長(zhǎng)絲，入開水中焯透，撈出過(guò)涼，瀝凈水。海帶、胡蘿卜、黃瓜洗凈后，均切寸長(zhǎng)細(xì)絲，熟瘦肉切絲，香蔥、蒜瓣各適量，切末。將各種絲料配備碼好入盤內(nèi)，灑上香蔥末，上桌時(shí)加入全部調(diào)料，拌勻即食。

2、油菜海米豆腐羹

原料：豆腐750克，油菜125克，海米30克，植物油75克，麻油10克，味精7.5克，鹽8克，水淀粉20克，蔥花10克。

制作：豆腐切成1.5厘米見(jiàn)方的丁，海米用開水泡發(fā)后切成碎沫，油菜摘洗干凈切碎。將油放入鍋內(nèi)，熱后下入蔥花熗鍋，投入豆腐、海米末，翻炒幾下再放油菜，炒透后加入鹽，勾芡，最后放入味精和麻油即成。

三、8歲兒童補(bǔ)鈣食譜推薦

8歲兒童補(bǔ)鈣食譜之黃芪豬肝湯

食譜原料：

黃芪30克，五味子3克，新鮮豬肝50克，新鮮豬腿骨500克。

制作方法：

先將豬肝用清水洗凈，切成片;豬腿骨用清水洗凈、打碎，與黃芪、五味子一起放進(jìn)沙鍋內(nèi)，加適量清水，先用旺火煮沸后，改為文火煮1小時(shí)，再濾去骨渣和藥渣;將豬肝片放進(jìn)已煮好的豬骨湯內(nèi)煮熟，加進(jìn)味料調(diào)味，待溫時(shí)吃豬肝喝湯。本食療方可常食用。

健康提示：

每100克豬肝中含有蛋白質(zhì)21克、鈣11毫克、磷270毫克，以及多種維生素。豬腿骨也含有鈣、磷、鎂、鐵、鉀等多種無(wú)機(jī)元素，配以黃芪、五味子，有利于蛋白質(zhì)、鈣、磷等成分的吸收，對(duì)小兒長(zhǎng)骨的發(fā)育甚為有利。

8歲兒童補(bǔ)鈣食譜之雞肝蛋皮粥

食譜原料：

新鮮雞肝50克，新鮮雞蛋一個(gè)，大米100克。

制作方法：

先用清水洗凈大米，放入沙鍋內(nèi)，加適量清水煮粥，至大米開花時(shí)為度;然后將雞肝洗凈、剁泥，用香油適量炒熱，備用;雞蛋去殼打勻，放鍋內(nèi)加少許香油制成蛋皮，切碎。與熱雞肝一起放進(jìn)粥內(nèi)，煮至粥稠，待溫，加味料調(diào)味食用。每天2-3次。

健康提示：

每100克雞肝中含蛋白質(zhì)18克、鈣21毫克、磷260毫克及豐富的維生素A。雞蛋則含有嬰幼兒成長(zhǎng)需要的卵蛋白和卵球蛋白，以及豐富的鈣、磷等無(wú)機(jī)鹽。

8歲兒童補(bǔ)鈣食譜之豬骨菠菜湯

食譜原料：

新鮮豬脊骨250-500克，菠菜150-200克。

制作方法：

用清水洗凈豬脊骨，砍碎，放入沙鍋內(nèi)，加適量清水，先用旺火，后用文火煮2小時(shí)，然后將洗凈的菠菜放入湯中，再煮10分鐘，待溫，加入味料調(diào)味，飲湯吃菠菜。

健康提示：

豬脊骨含有鎂、鈣、磷、鐵等多種無(wú)機(jī)鹽，菠菜中所含的酶，對(duì)胃及胰腺的分泌功能有良好的作用。本方是補(bǔ)充鎂、鐵、鈣、磷等無(wú)機(jī)元素的較好湯水。

四、兩款精選營(yíng)養(yǎng)食譜推薦

五彩家常豆腐

首先要準(zhǔn)備的食材有，南豆腐一盒，適量的甜玉米，干香菇，胡蘿卜，色拉油，生抽，香油，淀粉以及4克的食鹽。

接下來(lái)就開始開始制作這款食譜了。

1，先將干香菇用冷水泡發(fā)，胡蘿卜去皮切丁，甜玉米掰成一粒一粒的，南豆腐切成小塊。

2，將炒鍋燒熱放入適量的色拉油，然后將胡蘿卜和香菇放入鍋內(nèi)稍微的翻炒一下，在加入甜玉米粒超翻炒均勻。精彩閱讀：兒童補(bǔ)鈣食譜家常做法

3，最后往鍋內(nèi)加入開水，放入豆腐塊，水量沒(méi)過(guò)豆腐塊為宜，計(jì)入適量生抽，鹽調(diào)味。蓋上蓋子燉煮十分鐘左右，最后用水淀粉勾芡，淋上幾滴的香油就可以出鍋了。

豆腐是補(bǔ)鈣很好的來(lái)源，然后加上香菇，玉米，胡蘿卜不僅可以讓這道菜看來(lái)更加的誘人，而且營(yíng)養(yǎng)也是相當(dāng)豐富。

白蘿卜絲炒黃豆

首先要準(zhǔn)備的食材有，200克的黃豆(提前一個(gè)晚上泡發(fā)好，這樣黃豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值才能充分的發(fā)揮出來(lái))，半個(gè)白蘿卜，5克鹽，以及適量的色拉油，蔥，姜，以及少許的細(xì)香蔥，青蔥。

接下來(lái)就開始開始制作這款食譜了。

1，在泡發(fā)后的黃豆中加入少許的鹽巴，腌制一下，這樣可使黃豆在炒制的過(guò)程中更容易入味。

2，將香蔥切成段，蒜苗清洗干凈，白蘿卜洗凈切成絲。

3，將炒鍋放入少許的油燒熱后，放入姜蔥翻炒出香味，然后放入白蘿卜絲進(jìn)行炒制。接著放入少許的鹽，將蘿卜絲炒至出水后，將黃豆放入一起翻炒。

4，最后，放入少許水，等湯汁收完，關(guān)火，撒上少許的香蔥就可以出鍋了。

黃豆中含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，比如鈣，不飽和脂肪酸等，不僅是使用植物，也是補(bǔ)虛調(diào)養(yǎng)的佳品。=

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