含鐵的食物有哪些,這些食材不容忽視

一、日常飲食中含鐵的食物

1、雞蛋黃

其實(shí)我們都知道日常生活中有很多的食物都是還有大量鐵元素的食物，但是您知道雞蛋黃也是含有大量的鐵元素嗎?每100克雞蛋黃含鐵 7毫克，盡管人體對(duì)鐵的吸收率只有3%，但是雞蛋的原料易得，食用保存都方便，而且雞蛋黃還富含其它營養(yǎng)素，所以它仍不失為嬰幼兒補(bǔ)充鐵來源的一種較好的輔助食品哦。家長朋友們可以經(jīng)常給孩子做雞蛋羹，這樣有助于消化吸收。

2、動(dòng)物肝臟

你知道動(dòng)物的肝臟也是含有大量的鐵元素的話，缺鐵的人可以多吃點(diǎn)哦。

肝臟富含各種營養(yǎng)元素，是預(yù)防缺鐵性貧血的首選食品。每100克豬肝中含鐵 25毫克左右，而且也比較容易被人體吸收。肝臟可烹飪成各種各樣的美食，兒童老人食用的話，如肝泥就便于兒童老人食用。

3、動(dòng)物血液

豬血、雞血、鴨血等動(dòng)物血液里鐵的利用率為12%，如果注意清潔衛(wèi)生，將動(dòng)物血液加工成血豆腐，供給集體托。動(dòng)物血液，這對(duì)于預(yù)防兒童、老人缺鐵性貧血，倒是一個(gè)價(jià)廉方便的食品。

二、良好的飲食習(xí)慣能有效達(dá)到營養(yǎng)均衡

1.一日三餐定時(shí)定量

一般人在正常情況下的早、中、晚三個(gè)時(shí)間段里面，人體的所含有的消化酶是最為活躍的時(shí)候，那就可以看吃早中晚這三個(gè)時(shí)間段的吃飯時(shí)間也是由我們身體的生物鐘控制的。偶爾一個(gè)周末偷回懶不要緊，如果經(jīng)常不能按時(shí)吃飯，就很容易患胃病。

2.不挑食，不偏食

要問專家吃什么最健康?他的回答一定是，均衡的飲食，身體才能獲得豐富的營養(yǎng)。

3.細(xì)嚼慢咽

狼吞虎咽的壞處是什么?第一，單位時(shí)間進(jìn)食量增加;第二，給胃造成負(fù)擔(dān)，引起消化不良;第三，引起不良心理反應(yīng)。

4.早餐營養(yǎng)要充足

您知道一般所謂的充足的營養(yǎng)早餐指的是哪些嗎?我們充足的營養(yǎng)早餐應(yīng)該包括四大類的食物，并且這四類的食物都是在人體中可以發(fā)揮不同的作用，這樣才夠保持身體健康。這四類食物是谷類與薯類、動(dòng)物性食物(肉類、蛋)、奶及奶制品/大豆及大豆制品、新鮮蔬菜和水果。

5.不暴飲暴食

暴飲暴食對(duì)胃腸的傷害很大，突然暴飲暴食會(huì)打亂胃腸道的“生物鐘”，那么多食物停留在胃腸中，會(huì)“壓力山大”。更嚴(yán)重的是，如果經(jīng)常暴飲暴食還會(huì)加重胰腺和肝膽的負(fù)擔(dān)，造成急性胰腺炎和膽囊炎。

6.不盲目節(jié)食

為了減肥不擇手段?節(jié)食不僅會(huì)影響胃腸道功能，還會(huì)造成內(nèi)分泌失調(diào)(比如停經(jīng))以及嚴(yán)重影響記憶力和智力。

7.每天堅(jiān)持喝奶

奶制品是營養(yǎng)最全面、配比也很均衡的完美食物。奶制品沒有豆?jié){有營養(yǎng)、奶制品會(huì)致癌這些謬論千萬不要信。

三、合理膳食需建立平衡關(guān)系

氨基酸平衡

食物蛋白質(zhì)營養(yǎng)價(jià)值的高低，很大程度上取決于食物中所含的8種人體必需的氨基酸的數(shù)量及比例，只有數(shù)量與比例同人體的需要接近時(shí)，才能合成人體的組織蛋白，反之則會(huì)影響食物中蛋白質(zhì)的利用。世界衛(wèi)生組織提出了人體所需8種氨基酸的比例，比例越與之接近，生理價(jià)值越高。生理價(jià)值接近100時(shí)，即100%被吸收，就稱為全部氨基酸平衡。

能量營養(yǎng)素構(gòu)成平衡

碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)均能給機(jī)體提供能量，故被稱為能量營養(yǎng)素。當(dāng)這3種物質(zhì)攝入適當(dāng)時(shí)，各自的特殊作用方可發(fā)揮并互相起到促進(jìn)和保護(hù)作用，這種情況稱之為能量營養(yǎng)素構(gòu)成平衡。

各種營養(yǎng)素?cái)z入量間的平衡

我們膳食中所攝入的各種營養(yǎng)素在一定的周期內(nèi)，保持在標(biāo)準(zhǔn)供給量上下誤差不超過10%的范圍。這種相互間比例，即可稱之為營養(yǎng)素的基本平衡。

酸堿平衡

正常情況下的血清由于自身的緩沖作用，pH值一般保持在7.3～7.4之間。人們食用適量的酸性食品和堿性食品，將會(huì)維持體液的酸堿平衡，但食品若搭配不當(dāng)，則會(huì)引起生理上的酸堿失衡。

四、正確飲食促進(jìn)鐵吸收

1.維生素C是著名的還原劑?？墒谷齼r(jià)鐵還原成易吸收的二價(jià)鐵，所以在寶寶服用鐵劑的時(shí)候，加服維生素C或多吃富含維C的蔬菜水果，如西紅柿、柑橘、獼猴桃等，都有利于鐵元素的吸收。

2.堿性食物。如黃瓜、胡蘿卜、蘇打餅干等，可中和胃酸，降低胃內(nèi)酸度，不利于鐵的吸收;乳制品、花生仁、核桃仁、芝麻醬、蛋黃、動(dòng)物肝臟等食物中，含鈣、磷較多，因這兩種元素易與鐵形成不溶于水的化合物，也會(huì)影響鐵的吸收。因此進(jìn)食這些食物最好與服用鐵劑錯(cuò)開1～2個(gè)小時(shí)。

3.各種可樂、雪碧類碳酸汽水中，常含有碳酸氫鈉、氫氧化鋁等堿性藥物。它們都可中和胃酸，降低胃內(nèi)酸度，一樣不利于鐵劑吸收.所以在服用鐵劑的同時(shí)，別給寶寶喝汽水。

4.肉類是鐵質(zhì)的寶庫。肉類當(dāng)中含有血紅素鐵，這可是最容易吸收的鐵，可以直接用來合成人體的血紅蛋白!肉的顏色越紅，所含血紅素越多，肝臟、心臟、腎臟、紅色瘦肉都是補(bǔ)血的好東西。其實(shí)肉類并不一定脂肪很高，比如說，醬牛肉的脂肪含量就很低，含鐵卻很多;烏骨雞更是微量元素豐富而脂肪特低的食品。寶寶如果貧血，食補(bǔ)過程中建議補(bǔ)充鐵劑鐵之緣片，用于補(bǔ)鐵和蛋白質(zhì)提高血紅蛋白濃度，貧血就會(huì)得到改善。

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