栗子的幾種營養(yǎng)吃法,栗子不能和什么一起吃

一、栗子的2大吃法

一、板栗紅燒肉：

原料：

五花肉500克、栗子20粒、醬油30ml、紅糖10克、八角1個、桂皮1段、鹽8克、蔥5段、姜3片、干辣椒4個。

做法：

1、炒鍋燒到3成熱，不要放入油保持干燥，放入五花肉，用中小火慢慢煎至五花肉兩面都上色，微微焦黃;

2、放入醬油、紅糖、蔥、姜、八角、桂皮、干辣椒等調(diào)料一起炒出香味;

3、五花肉上色后，加入開水，水量沒過肉的1/2處即可，然后加上蓋子，用大火燒開;

4、湯汁燒開后轉(zhuǎn)成中小火，然后放入剝好的栗子，繼續(xù)加蓋燜煮，大約半小時至四十分鐘，直到栗子和五花肉都熟透后，開大火，將剩余湯汁收干，僅僅的裹在肉上即可。

二、栗子燒白菜

主料：大白菜心300克，栗子100克

輔料：火腿，竹筍各10克，濕淀粉15克，花生油25克，鹽味精白糖香油各適量。

做法：

1.將白菜心根部用小尹削成尖形，一破兩半，切成7厘米長，0.6厘米寬的白菜條(菜根處豎著切幾刀，使整個菜心相連)，火腿，竹筍切成排骨片每個栗子上切一十字小口(切破栗子皮即可)，鍋內(nèi)加水，放入栗子把皮煮軟，趁熱把栗子皮剝下。

2.將部分花生油到入鍋內(nèi)，上火燒成六成熱時，下入栗子，白菜，稍微炸一下，撈出控凈油。

3.炒鍋放火上，放入花生油，隨即下入白菜，栗子，火腿片，竹筍片，鹽味精白糖用大火燒開，再用小火燜5分鐘，用水調(diào)淀粉勾芡，點香油出鍋即可。

特點：汁鮮味美，酥爛適口。

二、板栗的營養(yǎng)價值有多高你知道嗎

栗子產(chǎn)生的能量較高是因鮮生栗子含的水分較多而致各種營養(yǎng)成分比干栗子和熟栗子相對少一些而已。由于栗子所含的糖類不低，因此在吃栗子進補的時候要避免吃得太多，尤其是糖尿病人以免影響血糖的穩(wěn)定。

栗子中不僅含有大量淀粉而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)成分，熱量也很高，栗子的維生素B1、B2含量豐富，維生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克還含有24毫克維生素C，是糧食所不能比擬的。

人們恐怕很難想到鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多、是蘋果的十多倍。栗子還含有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)，雖然達不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多，尤其是含鉀量比蘋果還高4倍。板栗的功效也不小，干果之王的美稱是實至名歸。

板栗的營養(yǎng)價值豐富，富含維生素、礦物質(zhì)等使其遠遠超過普通水果和西紅柿。能防治高血壓、骨質(zhì)疏松等疾病，滋補價值很高，并能幫助脂肪代謝。

三、板栗的功效多多

1、板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品，素有“干果之王”的美稱，與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”;

2、板栗所含有的核黃素對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;

3、板栗是碳水化合物含量較高的干果品種能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾、厚補胃腸的作用;

4、板栗含有豐富的維生素C能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松、腰腿酸;軟、筋骨疼痛、乏力、延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。

吃栗子應(yīng)該注意什么呢?

1、脾胃虛寒者不宜生吃栗子，應(yīng)該煨食、炒食或煮粥喝。

2、患血癥者如吐血、便血等宜生吃栗子。

3、因其含碳水化合物較多糖尿病人吃栗子應(yīng)適可而止。

4、無論是生吃還是炒食、煨食均須細細咀嚼、連津液吞咽可以達到更好的補益效果。

5、產(chǎn)婦、小兒便秘者不宜多吃栗子。

四、板栗和這4種食物不能一起吃

一、板栗+羊肉

上火、嘔吐。板栗是不能和羊肉一起同吃的，因為板栗和羊肉它們兩者均屬于大熱性的食物物，要是同時食用的話很容易引發(fā)上火的哦。再者，二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至可能同吃還會引起嘔吐。

二、板栗+牛肉

腹脹嘔吐不消化。栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子的營養(yǎng)價值，而且不易消化。牛肉性溫，它具有補脾胃壯腰腳、補中益氣的功效;而板栗屬于咸而溫，具有補腎氣、益氣厚腸胃的作用。

單從食物的藥性來看兩者并沒有矛盾;可是從營養(yǎng)成分來看的話，板栗中富含維生素C，每100克板栗中含有40毫克的維生素C。然而，牛肉中含有的胡蘿卜素、B族維生素還有脂肪酸。板栗中的維生素C會與牛肉中的微量元素發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而丟掉了板栗原有的營養(yǎng)價值。而且，食用板栗和牛肉會引起腹脹嘔吐不消化的癥狀。故牛肉不宜與栗子共食，最好間隔一段時間，分開食用。

三、栗子+豆腐

可能導(dǎo)致結(jié)石。豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而栗子中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不僅影響人體吸收鈣質(zhì)，而且還易導(dǎo)致結(jié)石癥。同理，豆腐也不能與竹筍、茭白、菠菜等同吃。

四、板栗+杏仁

一起吃會胃痛。板栗是不能和杏仁一起吃的，一起吃的話會引發(fā)胃痛的哦。因為杏仁中含油脂量較高容易引發(fā)腹泄，所以不能與板栗同吃，杏仁屬于熱性食物，有小毒，吃多了話會傷及筋骨，引起老病復(fù)發(fā)，然而板栗含有的維生素C較多。因此，如果將板栗和杏仁同吃的話就會出現(xiàn)胃痛的現(xiàn)象，要是原來有胃病的朋友，還會使你的胃病復(fù)發(fā)。

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