冬季怎么進(jìn)補(bǔ),冬天進(jìn)補(bǔ)吃什么好_

一、冬季進(jìn)補(bǔ)藥膳做法

1、枸杞蓮子雞湯

枸杞子有十大美名：氣可充、血可補(bǔ)、陽(yáng)可升、陰可漲、目可明、神可安、肝可滋、腎可養(yǎng)、火可降、風(fēng)濕可祛。它的主要功能是補(bǔ)肝腎、明目、安神。對(duì)于老年人，枸杞子還有潤(rùn)腸通便的作用。枸杞蓮子雞湯睡前1小時(shí)喝1碗能養(yǎng)心益腎。

材料：枸杞30克、紅棗12枚、干蓮子60克、雞肉200克。

做法：枸杞、紅棗、蓮子洗凈備用，雞肉洗凈、切塊。把原料放入800毫升水中，大火煮滾后除去浮沫，改小火燜煮至食材軟爛，加鹽調(diào)味。

2、北芪黨參燉羊肉

黨參有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神之功。脾胃虛弱者，服用黨參有較好的效果。羊肉溫補(bǔ)，北芪有補(bǔ)氣血，驅(qū)風(fēng)寒，活血脈的功效。北芪黨參燉羊肉是畏寒者、體弱者最合適的滋補(bǔ)品。

材料：羊腿肉500克，北芪、黨參、姜片各25克，黑棗10顆。

做法：羊腿肉切成5大塊，放入沸水鍋焯3分鐘，撈起用清水沖洗;放入燉鍋內(nèi)，將生姜片鋪在羊肉上;黑棗洗凈去核，與北芪、黨參同入燉鍋內(nèi)，加沸水250毫升，加蓋隔水用小火燉1小時(shí)，食用時(shí)用精鹽調(diào)味即可。

3、花旗參百合燉鷓鴣

花旗參具有益氣養(yǎng)陰，清火生津的作用;《本草從新》稱花旗參“補(bǔ)肺降火，生津液，除煩倦。虛而有火者相宜”。百合甘，微寒，歸肺、心經(jīng);能養(yǎng)陰潤(rùn)肺止咳，清心安神。鷓鴣能補(bǔ)肺氣，潤(rùn)肺化痰止咳。

材料：花旗參3g，百合10g，鷓鴣150g，姜片適量。

做法：將鷓鴣去毛、內(nèi)臟，洗凈飛水切塊，花旗參洗凈蒸軟切片，與洗凈的百合、姜片放入燉盅內(nèi)，加清水300ml，武火隔水燉2小時(shí)即成。

二、冬季進(jìn)補(bǔ)方法

1、清補(bǔ)法

是補(bǔ)而兼清的一種方法，多適用于外感溫?zé)岵『螅幗蚝膿p，或氣陰兩虧而邪熱未盡的情況，見(jiàn)到時(shí)有低熱，口燥咽干，舌紅少津等。常用藥物如西洋參、生地、麥冬、沙參、石斛之類，中成藥如生脈飲等。

2、溫補(bǔ)法

多用于陽(yáng)虛的病證，見(jiàn)到面色晄白，四肢發(fā)冷，全身畏寒，有的還有腰膝酸軟等癥。常用藥物如附子、肉桂、干姜等，中成藥如附子理中丸、右歸丸等。

3、峻補(bǔ)法

多用于身體極度虛弱甚至生命垂危的病人，如產(chǎn)后大出血不止，宜用紅參、野山參等益氣攝血;陽(yáng)虛欲脫的病人，可用參附湯(人參、附子)煎湯緩緩灌服。老年人肝腎虧虛，精血不足，往往用阿膠、龜板膠、豬、牛、羊肉或脊髓等血肉有情之品，大補(bǔ)元?dú)?，以延年益壽?/p>

4、平補(bǔ)法

多用于身體虛弱不甚，或雖然虧虛而非峻補(bǔ)所宜的病人，如有些輕度血虧的病人，可用黃芪、當(dāng)歸燉肉食用，輕度腎虧腰酸的病人，可用杜仲燉雞食用。有些老年人五臟俱虧，氣血陰陽(yáng)皆不足，這時(shí)常常從補(bǔ)益脾胃入手，起到調(diào)理恢復(fù)身體功能的作用。相反，若用峻補(bǔ)藥物，脾胃不能消化吸收，也就起不到補(bǔ)益作用。

三、冬季進(jìn)補(bǔ)的食物

1.山藥

山藥又被稱為薯蕷，因其具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，又有“神仙之食”的美譽(yù)。山藥有這樣一個(gè)特點(diǎn)，就是山藥削皮后表面是黏黏的，這種黏液又叫做黏液蛋白，黏液蛋白對(duì)我們的身體健康有諸多的好處。

2.銀耳

和山藥一樣，銀耳也是一種物美價(jià)廉的滋補(bǔ)品。銀耳屬于真菌類的植物，通體雪白，富有彈性和嚼勁，形狀像耳朵，故得此名。冬天經(jīng)常食用銀耳，對(duì)我們的身體有很好的滋補(bǔ)作用。

3.蘿卜

俗話說(shuō)冬吃蘿卜夏吃姜，我們最好在冬天經(jīng)常吃蘿卜，像白蘿卜能有效的治療氣脹食滯、消化不良、大小便不暢等病癥。

4.紅糖

冬天氣溫很低，人們不注意保暖，容易導(dǎo)致脾胃受涼，出現(xiàn)腹瀉、腹痛等情況，這時(shí)紅糖就能派上用場(chǎng)了，它具有化瘀散寒、暖胃健脾、緩解疼痛的功效，肚子受涼，用開(kāi)水沖開(kāi)紅糖和姜末，喝一碗就會(huì)感覺(jué)很舒服的。

四、冬季進(jìn)補(bǔ)吃3種食物最養(yǎng)生

冬季進(jìn)補(bǔ)食物1、包心菜：增強(qiáng)抵抗力

營(yíng)養(yǎng)分析：其維生素C的含量是西紅柿的3.5倍，鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳，是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料。它能促進(jìn)人體物質(zhì)代謝，十分有利于兒童生長(zhǎng)發(fā)育。其多量維生素C能增強(qiáng)肌體抗癌能力。

冬季進(jìn)補(bǔ)食物2、芋頭：宜脾健胃

營(yíng)養(yǎng)分析：芋頭富含淀粉，營(yíng)養(yǎng)豐富。每100克鮮品中含有熱量91卡，蛋白質(zhì)2.4克，脂肪0.2克，碳水化合物20.5克，鈣14毫克，磷43毫克，鐵0.5毫克，維生素C10毫克，維生素B10.09毫克，維生素B20.04毫克。并含乳聚糖，質(zhì)地軟滑，容易消化，有健胃作用，特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病、結(jié)核病和正處恢復(fù)期的病人食用，是嬰幼兒和老年人的食用佳品。

冬季進(jìn)補(bǔ)食物3、蘿卜：消積滯、化痰熱

營(yíng)養(yǎng)分析：蘿卜含有較多的水分、維生素C，一定量的鈣、磷、碳水化合物及少量的蛋白質(zhì)、鐵及其他維生素，還含有木質(zhì)素、膽堿、氧化酶素、甘酶、淀粉酶、芥子油等有益成分。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，蘿卜性涼味辛甘，入肺、胃二經(jīng)，可消積滯、化痰熱、下氣貫中、解毒，用于食積脹滿、小便不利等癥。可見(jiàn)蘿卜對(duì)調(diào)理脾胃作用非小，所以有“秋后蘿卜賽人參”之說(shuō)，對(duì)秋季常見(jiàn)的消化不良、風(fēng)熱型感冒、扁桃體炎、咳喘多痰、咽喉痛等疾病也有輔助治療作用。

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