怎么吃螃蟹比較好,女性吃螃蟹都有哪些好處_

一、活螃蟹的保存方法

最好拿繩子把蟹扎好，然后放入冰箱的冷藏室里，可以使活螃蟹保存較長時間。或者直接將蟹放在塑料袋里，把塑料袋扎好，然后在袋子上扎幾個透氣孔，然后再放進冰箱的冷藏室里;總而言之要減少蟹的活動空間。 但時間有限，可保存3-4個月。

用生雞蛋+小米+少量麻醬，然后把螃蟹放上面，每天看看。這樣保存活螃蟹一般死不了，而且味道會更好些。因為當年北京有名的正陽樓，進了天津勝芳大蟹后，用蛋清和芝麻喂的哦。

在冰箱零度里，底下掂塊濕毛巾，放一個星期螃蟹沒問題的。最好綁一下。要不掙扎的腿都掉了。

切記保存河蟹時不能放水里。河蟹不能沾水，放在容器里，上面用濕毛巾蓋住就行了。盡量選青殼的螃蟹，殼青里透黃的蟹不太新鮮，保存時間也短。用繩子扎好放鍋里，鍋蓋斜開一點點透氣，放入冰箱，我的經(jīng)驗是最長不超過三天，因為時間長了，蟹就瘦了，它要消耗營養(yǎng)啊。

活的海蟹直接捆好后放冷凍柜冰起來，能放好幾個月，年貨里的海鮮類都是這么保存的。

保存大閘蟹正確的方法是就那樣放在干得地上，不過濕度要大一點的地方，比如廚房洗碗池旁邊等。每2天左右把他們放在水里放5分鐘就足夠了。螃蟹們會相濡以沫的。

活螃蟹怎么保存也是有講究的，不是說什么東西往冰箱里面一放就可以的，必須要根據(jù)螃蟹的種類來保存活螃蟹，這樣保存的時間才會長久。

二、吃螃蟹的幾個方法

家常炒螃蟹

主料

螃蟹，蔥，姜，料酒，醋，糖，生抽，鹽，高湯。

做法

1、螃蟹洗凈，上鍋蒸5分鐘，取出。

2、接著把螃蟹殼打開，去掉肺和腮，從中間把螃蟹劈成兩半。

3、蔥切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少許鹽拌勻備用。

4、鍋入油，五成熱時放入蔥姜炒出香味，放入螃蟹翻炒。

5、倒入準備好的汁，再放入少許高湯，大火燒開，翻炒5分鐘，收汁即可。

小訣竅

1、我們之所以把螃蟹先蒸后炒是因為活蟹不容易宰殺。而腮和肺一定要去干凈。

2、如果是活殺的，可以裹干粉過油炸后再炒。

3、如果沒有高湯，可以放水。

4、吃螃蟹時不宜喝啤酒。螃蟹較寒，不宜多吃。

清蒸螃蟹

材料

螃蟹1000克，黃酒15克，姜末30克，醬油20克，麻油15克，香醋50克，白糖味精各少許。

做法

1.將姜末放在小碗內(nèi)，加事先熬熟的醬油、白糖、味精、黃酒、麻油，一起攪拌成調(diào)味汁。

2.另取一小碗，放入適量的醋備用。

3.將螃蟹用清水洗凈(特別注意刷干凈其外殼和腿爪之間的縫隙，以及大鰲上的絨毛)，放入蒸鍋中的大碗里，開大火，蒸15-20分鐘，至蟹殼由發(fā)青變?yōu)轷r紅色、蟹肉成熟時，取出。

4.上桌時隨帶調(diào)味汁和醋。

海椒蒸螃蟹

材料

螃蟹500克，青尖椒100克，蔥油20克，料酒15克，玉米淀粉20克，姜汁3克，蔥汁5克，鹽4克，味精2克，胡椒粉2克。

做法

1.將螃蟹宰殺洗凈剁成塊，加姜蔥汁、料酒、精鹽、味精、胡椒粉拌勻腌片刻。

2.蟹塊拍勻淀粉，碼入盤內(nèi)成蟹形，放上海椒(辣椒)上鍋蒸5分鐘，取出，淋上燒熱的蔥油即可。

食物相克

螃蟹不可與紅薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西紅柿、香瓜、花生、蝸牛、芹菜、柿子、兔肉、荊芥同食;吃螃蟹不可飲用冷飲會導(dǎo)致腹瀉。

三、女人吃螃蟹帶來的好處

1、抗衰老

蟹肉中含有大量的營養(yǎng)物質(zhì)，其中維生素A、維生素E含量最高。這2種維生素可以保護粘膜上皮組織，軟化血管和抗衰老。

2、抗結(jié)核

螃蟹有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補益。

3、預(yù)防腫瘤

螃蟹中含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。含硒高的食物可以提高人體的免疫力，還能起到預(yù)防腫瘤、抗癌的功效。

4、解毒功效

精氨酸能參與體內(nèi)能量代謝和解毒工作，適量吃蟹可促進肌體能量平衡，對體內(nèi)毒素起到很好的排泄作用。因此便秘患者可以多吃些蟹肉。

5、抗感染，促進傷口愈合

螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)并且多半以優(yōu)質(zhì)蛋白為主，而這些優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)中還含有氨基酸，可增加淋巴細胞免疫力，促進傷口愈合、抗感染的功效。手術(shù)后或受傷人群可以適量多吃螃蟹。

螃蟹的營養(yǎng)價值

1、蟹黃中的膽固醇含量較高。

2、螃蟹的殼中除含豐富的鈣外，還含有蟹紅素、蟹黃素等。

3、螃蟹中還含有大量的硒，每100克的螃蟹中硒的含量高達56.7微克。

4、一般情況下每100克螃蟹的可食部分中含蛋白質(zhì)17.5克，脂肪2.8克，鈣126毫克，磷182毫克，鐵2.8毫克。

5、螃蟹肉中含有多種維生素，其中所含的維生素A均高于其它水生動物，螃蟹中所含的維生素B2是肉類的5到6倍，比魚類要高出6到10倍，比蛋類要高出2到3倍。其中所含的維生素B1和磷也比一般的魚類要高。

四、哪些人不宜進食螃蟹呢

1.患有感冒、發(fā)熱及身體不適的人不宜進食螃蟹及其他海鮮食品。

因為處于上述狀態(tài)時，人體處于高致敏狀態(tài)，進食海鮮極易誘發(fā)過敏性疾病，如哮喘、蕁麻疹等。病人飲食應(yīng)以清淡為主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒難愈或使病情加重。

2.過敏體質(zhì)者應(yīng)忌吃螃蟹。

因為蛋白質(zhì)通過通透性增高的腸壁進入機體就會發(fā)生過敏反應(yīng)，引起胃腸平滑肌痙攣、血管性水腫，進而出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉。有的病人會出現(xiàn)蕁麻疹或誘發(fā)哮喘，嚴重者可引起過敏性休克。

3.患有高脂血癥和心血管疾病的病人應(yīng)少吃螃蟹。

據(jù)檢測，蟹肉及蟹黃所含膽固醇較高，每100克蟹肉中含膽固醇235毫克，每100克蟹黃中含膽固醇460毫克。因此，冠心病、動脈硬化癥、高血壓病、高脂血癥病人若食用含膽固醇過高的螃蟹，會加速心血管病的發(fā)展。

4.凡是發(fā)熱、腹瀉和脾胃虛寒者不宜吃螃蟹

螃蟹性味寒涼，這類病人食用螃蟹可能引起腹痛、腹瀉或加重病情。

另外，吃螃蟹時最好蘸姜末醋汁，同時注意不要與茶水、柿子和梨同食。因為茶水和柿子里的鞣酸與螃蟹中的蛋白質(zhì)相遇后，會凝固成不易消化的塊狀物，使人出現(xiàn)腹痛、嘔吐等癥狀，也就是人們常說的胃柿石癥。

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