一
韭菜的主要營(yíng)養(yǎng)成分有維生素C
養(yǎng)價(jià)值.png)
韭菜雖然對(duì)人體有很多好處
韭菜對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)
韭菜又叫起陽(yáng)草
韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1
二
1. 補(bǔ)腎溫陽(yáng)：韭菜性溫
2. 益肝健胃：韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分
3. 行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血
4. 潤(rùn)腸通便：韭菜含有大量維生素和粗纖維
5. 雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪
、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，蛋白質(zhì)為優(yōu)質(zhì)蛋白，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；6. 富含DHA和卵磷脂
、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；7. 雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素
，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。三、韭菜雞蛋餃子餡的做法
韭菜含有大量維生素和粗纖維
富含DHA和卵磷脂
雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素
，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用。原料：韭菜、雞蛋四個(gè)
、少許油、少許小蘇打、適量油、蝦仁、適量鹽。特色：韭菜餡餃子不下湯不辣心小妙招。
操作：
1
、韭菜洗凈瀝干水份。2
、雞蛋四個(gè)打散加鹽。3
、鍋入少許油將雞蛋炒成雞蛋碎4、韭菜切碎
，放少許小蘇打拌勻。5、倒入適量油
，拌勻。6
、將雞蛋碎、蝦仁放入韭菜一起。7
、按個(gè)人口味加適量鹽拌勻即可8
四、韭菜有什么藥用價(jià)值
功效
補(bǔ)腎
①補(bǔ)腎溫陽(yáng)：韭菜性溫，味辛
，但無(wú)壯陽(yáng)成份。②益肝健胃：含揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分
，散發(fā)獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。③行氣理血：韭菜的辛辣氣味有散瘀活血、行氣導(dǎo)滯作用
，適用于跌打損傷、反胃④潤(rùn)腸通便：含大量維生素和粗纖維
藥用禁忌
陰虛內(nèi)熱及瘡瘍
各家論述
《別錄》：安五藏，除胃中熱
陶弘景：以煮鯽魚ZHA，斷卒下利
《食療本草》：利胸膈
《本草拾遺》：溫中，下氣
《日華子本草》：止泄精尿血
《本草衍義補(bǔ)遺》：研汁冷飲
《丹溪心法》：經(jīng)血逆行，或血腥
《滇南本草》：滑潤(rùn)腸胃中積， 或食金
《綱目》：飲生汁
《貴州民間方藥集》：治年久喘吼
朱震亨：心痛
《綱目》：韭葉熱
《本草經(jīng)疏》：韭，生則辛而行血
《本經(jīng)逢原》：韭，昔人言治噎膈
，惟死血在胃者宜之。若胃虛而噎，勿用，恐致嘔吐也。韭菜雞蛋餃子調(diào)餡好吃的方法如下：
1
【餡的做法】
1、將韭菜摘好洗凈晾干水分
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