抑制大腦過度興奮的蛋白又找出百余種(考生大腦到底需要哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？)

抑制大腦過度興奮的蛋白又找出百余種

2016年09月10日訊 美國(guó)杜克大學(xué)研究人員在最新出版的《科學(xué)》雜志上發(fā)表論文稱，大腦抑制性突觸比興奮性突觸簡(jiǎn)單的論斷是錯(cuò)誤的。他們利用一種新型生物識(shí)別技術(shù)，在抑制性突觸中找到了超過百種過去沒有發(fā)現(xiàn)的蛋白。這一發(fā)現(xiàn)不僅為治療大腦疾病提供了新線索，同時(shí)也表明大腦的復(fù)雜程度遠(yuǎn)超想象，對(duì)抑制性突觸的研究仍需深入。

突觸是神經(jīng)元之間聯(lián)系并進(jìn)行信息傳遞的關(guān)鍵部位，根據(jù)其對(duì)神經(jīng)元活動(dòng)的影響，可分為興奮性突觸和抑制性突觸兩大類。過去科學(xué)家們一直認(rèn)為，抑制性突觸要比興奮性突觸簡(jiǎn)單，因?yàn)檫@些突觸結(jié)構(gòu)中的蛋白種類相對(duì)較少。此前，科學(xué)家在抑制性突觸中找到了大約40種蛋白，這些蛋白不僅在防止大腦過度興奮方面起著關(guān)鍵作用，也塑造著大腦信號(hào)的模式。

此次杜克大學(xué)研究人員采用BioID生物識(shí)別技術(shù)，利用一種細(xì)菌酶來識(shí)別小鼠大腦抑制性突觸中的蛋白，結(jié)果找到了140種新蛋白。“在過去50年里，這些蛋白就如同被鎖進(jìn)了保險(xiǎn)箱，而今天我們把保險(xiǎn)箱打開了?！毖芯咳藛T這樣形容這個(gè)令他們大吃一驚的發(fā)現(xiàn)。

全基因組關(guān)聯(lián)研究顯示，其中的27種蛋白與自閉癥、智力障礙和癲癇有關(guān)。對(duì)這些蛋白機(jī)制的研究或可為理解和治療這些疾病提供新途徑。

雖然研究人員知曉大部分蛋白的功能，但有兩種蛋白的功能卻不清楚，即使基因組測(cè)序也沒能提供相關(guān)線索。研究人員將這兩種蛋白命名為抑制性突觸1（InSyn1）和抑制性突觸2（ InSyn2）。研究發(fā)現(xiàn)，神經(jīng)元中的InSyn1蛋白水平下降，會(huì)導(dǎo)致周圍腦組織過度興奮，這表明該種蛋白對(duì)抑制性突觸正常功能的發(fā)揮具有非常重要的作用。

研究人員指出，新的發(fā)現(xiàn)表明，大腦遠(yuǎn)比我們想象的復(fù)雜。此次在抑制性突觸中找到這么多種蛋白，給未來癲癇等腦疾病的治療以及長(zhǎng)期記憶形成過程的研究，提供了很好的線索。

考生大腦到底需要哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)？

　　通常來說,人體需要六大營(yíng)養(yǎng)素。脂類、蛋白質(zhì)、維生素、碳水化合物、礦物質(zhì)、水分。
　　　　蛋白質(zhì)，提高智力的訣竅　　　　蛋白質(zhì)是一切組織器官的物質(zhì)基礎(chǔ)，包括大腦，主持著大腦的興奮和抑制過程。應(yīng)考期間，大腦神經(jīng)系統(tǒng)緊張的運(yùn)轉(zhuǎn)，對(duì)蛋白質(zhì)的需求旺盛，應(yīng)攝入豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來增強(qiáng)記憶力。攝取動(dòng)物性蛋白應(yīng)以瘦肉、禽肉和魚類為主；植物性食物中除豆類外，核桃、瓜子仁、芝麻等堅(jiān)果類，也是蛋白質(zhì)的良好來源。
　　　　脂類，讓考生更聰明　　　　脂類是構(gòu)成腦細(xì)胞的重要成分，能促進(jìn)腦神經(jīng)發(fā)育和神經(jīng)纖維髓鞘的形成，并保證它們有良好的功能，如DHA,它能明顯提高記憶力和判斷力。但脂類中的40%～50%是人體自身無法合成的不飽和脂肪酸,必須由食物不斷地供給。不飽和脂肪酸的食物主要是深海魚類，特別是魚腦、魚眼、魚腸、魚油、海狗油及肉食性動(dòng)物脂肪。
　　　　其他富含大腦所需脂類的食物有大豆制品、蘑菇、核桃、芝麻、瓜子、松子仁、花生、植物油及動(dòng)物腦、骨髓、蛋黃等。
　　　　碳水化合物，補(bǔ)充大腦能量　　　　大腦細(xì)胞的功能活動(dòng)在人體各器官中最為旺盛，葡萄糖為腦細(xì)胞提供活動(dòng)的能量。葡萄糖能維持腦神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能，增強(qiáng)耐力，提高學(xué)習(xí)效率。含碳水化合物類的健腦食物有：面粉、大米、薯類、藕粉、桂圓、芡實(shí)、荔枝、山藥、枸杞子、百合、薏米、紅糖及蜂蜜。
　　　　維生素，增強(qiáng)腦細(xì)胞活力　　　　維生素在維持人體健康中起重要作用。維生素A，與視力關(guān)系密切，迎考階段的學(xué)生用眼過多，需要攝取更多的維生素A以維持正常的視力。含維生素A較多的食物包括豬肝（維生素A含量最高）、蛋黃（蛋白沒有維生素A）等。

什么食物有補(bǔ)腦提高智力的功能呢？又有什么食物是大腦殺手呢？

魚肉、小米、西蘭花、核桃、雞蛋等食物能補(bǔ)腦提高智力，味精、咖啡、高糖和高鹽食物是大腦殺手。

魚肉能補(bǔ)腦提高智力，它是低脂低熱量的肉類食材含有豐富卵磷脂，這是構(gòu)成人類大腦神經(jīng)遞質(zhì)的重要營(yíng)養(yǎng)，人體吸收魚肉中的卵磷脂以后能提高記憶力，營(yíng)養(yǎng)腦神經(jīng)也會(huì)讓思維更清晰更活躍，還能防止大腦細(xì)胞老化，預(yù)防大腦功能減退發(fā)生。魚肉中還含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸，它對(duì)人類大腦與眼睛的發(fā)育有著極為重要的作用。

一、小米

小米粥能補(bǔ)腦提高智力，對(duì)維持人類大腦健康有積極的作用，它是一種常見的健腦食材，因?yàn)樗胸S富的蛋白質(zhì)和維生素B更含有微量元素，鐵和鈣等多種對(duì)人體有益的營(yíng)養(yǎng)，經(jīng)常吃小米能防止大腦功能衰退，也能預(yù)防神經(jīng)衰弱，還能促進(jìn)大腦智力發(fā)育，緩解腦疲勞。

二、西蘭花

西蘭花是一種綠色蔬菜，也具有補(bǔ)腦提高智力的重要作用，因?yàn)槲魈m花含有豐富的植物蛋白和胡蘿卜素，以及多種對(duì)人體有益的維生素，特別是維生素K的含量比較高，這種物質(zhì)能直接作用于人類的大腦，會(huì)提高腦細(xì)胞活性，促進(jìn)智力發(fā)育也能提高記憶力，經(jīng)常吃西蘭花能預(yù)防人出現(xiàn)大腦疲勞和記憶力減退。

三、核桃

核桃是最常見的補(bǔ)腦健腦食品經(jīng)常食用能提高人們的記憶力，因?yàn)楹颂抑泻胸S富維生素，B和維生素E更含有不飽和脂肪酸，這些物質(zhì)都能作用于人類大腦，能防止腦細(xì)胞老化，更能營(yíng)養(yǎng)腦神經(jīng)，促進(jìn)智力發(fā)育，也能降低老年癡呆的發(fā)病率。

四、哪些食物是大腦殺手

味精和咖啡是大腦的殺手，因?yàn)榭Х戎泻写罅靠Х纫?，人體過量攝入會(huì)影響大腦功能，而且會(huì)讓人出現(xiàn)焦躁和失眠。味精則會(huì)過度刺激人類大腦的神經(jīng)細(xì)胞，會(huì)導(dǎo)致腦細(xì)胞死亡，容易讓大腦功能減退，危害大腦健康。食物和高糖食物都是大腦殺手，因?yàn)槿梭w攝入過多的糖和鹽以后都會(huì)影響腦細(xì)胞活性影響大腦功能。

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