香菇有哪些作用,,孕婦能吃香菇嗎

一、香菇具有什么作用

香菇因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)成分豐富，是食物中的寶貝，尤其是菌類食物之王，它不但可以增加食物的美味和香味，而且作為一種優(yōu)良的菌類食物，有很強(qiáng)的功效，比如防癌抗癌是常見(jiàn)的功效，降血壓學(xué)制，延緩衰老也是它的功效，香菇的具體作用包括：

1、提高機(jī)體免疫功能：香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬功能，還可促進(jìn)T淋巴細(xì)胞的產(chǎn)生，并提高T淋巴細(xì)胞的殺傷活性。

2、延緩衰老：香菇的水提取物對(duì)過(guò)氧化氫有清除作用，對(duì)體內(nèi)的過(guò)氧化氫有一定的消除作用。

3、防癌抗癌：香菇菌蓋部分含有雙鏈結(jié)構(gòu)的核糖核酸，進(jìn)入人體后，會(huì)產(chǎn)生具有抗癌作用的干擾素。

4、降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，能起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動(dòng)脈硬化、肝硬化等疾病。

5、香菇中含有大量的維生素C，固有降血壓，降血脂，降低膽固醇功效。

6、香菇性味甘、平、涼、有補(bǔ)肝腎、健脾胃、益智安神、美容顏之功效。

二、孕婦能不能吃香菇

孕婦能吃香菇。香菇是食用蘑菇中的優(yōu)良品種，有“蘑菇皇后”的美稱。香菇氣味香鮮，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含18種氨基酸，其中人體所必需的8種氨基酸就占了7種，而且多屬于L型氮基酸，活性高，易吸收。孕婦食用能強(qiáng)身健體，促進(jìn)胎兒的發(fā)育。

香菇中還含有30多種酶，有抑制血液中膽固醇升高和降低血壓的作用。香菇中含有的干擾素誘生劑能抑制病毒的繁殖。香菇中有一種“瀘過(guò)性病毒體”，能作為一種抗體阻止癌細(xì)胞的生長(zhǎng)發(fā)育，對(duì)已突變的異常細(xì)胞也具有明顯的抑制作用。香菇中含有的腺嘌呤，可降低膽固醇、預(yù)防心血管疾病和肝硬化。孕產(chǎn)婦經(jīng)常食用香菇能增強(qiáng)機(jī)體免疫力。

香菇營(yíng)養(yǎng)豐富，多吃能強(qiáng)身健體、增加對(duì)疾病的抵抗能力、促進(jìn)胎兒的發(fā)育。營(yíng)養(yǎng)學(xué)家對(duì)香菇進(jìn)行了分析，發(fā)現(xiàn)香菇內(nèi)有種一般蔬菜缺乏的物質(zhì)，它經(jīng)太陽(yáng)紫外線照射后，會(huì)轉(zhuǎn)化為維生素D，被人體利用后，對(duì)于增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力起著重要的作用。

香菇除了具有抗病毒活性的雙鏈核糖核酸類以外，還有一種多糖類，它們是由7個(gè)分子以上的醛糖、酮糖通過(guò)糖苷鍵綜合而成的多聚物。試驗(yàn)證明多糖類雖不直接殺傷病毒，但能通過(guò)增強(qiáng)免疫力來(lái)提高機(jī)體對(duì)病毒的抗擊力，具有明顯的抗腫瘤活性和調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能等生物作用。

三、孕婦吃香菇的做法有哪些呢

香菇土雞湯

食材：土雞1只，雞蛋黃4個(gè)，香菇4朵，姜1塊，蔥l棵，鹽2克，油5毫升，香油1毫升。

做法：

1、先將一只雞洗凈去內(nèi)臟，留下雞肝、雞腎，姜洗凈切片，蔥切蔥花，香菇洗凈。

2、鍋內(nèi)燒水，調(diào)入少許油燒熱，放入一整只雞和雞肝、雞腎、香菇、姜片一起燉1個(gè)小時(shí)。

3、鍋中調(diào)入少許鹽，放入蛋黃，淋入少許香油，撒上蔥花即可。

功效：香菇土雞湯，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道鮮美，做法也簡(jiǎn)單。適合孕婦食用哦。

香菇豆腐鯽魚(yú)

食材：鯽魚(yú)、香菇、姜、蒜、鹽。

做法：

1、鯽魚(yú)收拾干凈后，擦干身上的水分。

2、鍋燒熱后，用姜擦一擦，放上少許油，下鯽魚(yú)煎到兩面微黃即可。

3、倒入涼水，放入姜片、蒜粒大火燒開(kāi)，待湯色變白，放入香菇，小火燉20分鐘。

4、最后放入豆腐塊，再燉10分鐘，加鹽出鍋。

功效：鯽魚(yú)有健脾利濕，和中開(kāi)胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，產(chǎn)后婦女燉食鯽魚(yú)湯，可補(bǔ)虛通乳；鯽魚(yú)湯不但味香湯鮮，而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，非常適合中老年人和病后虛弱者食用，也特別適合產(chǎn)婦食用。

四、香菇長(zhǎng)毛了還能吃嗎

食物長(zhǎng)毛是常事，比如說(shuō)像饅頭在夏天放2天左右就會(huì)出現(xiàn)長(zhǎng)毛的現(xiàn)象，而像這些食物長(zhǎng)毛之后就不能再食用。香菇是一種蔬菜，但是如果貯存不好的話，也容易長(zhǎng)毛，尤其是鮮香菇更是含的水分多，沒(méi)有進(jìn)行烘干，就更容易出現(xiàn)長(zhǎng)毛的現(xiàn)象。而香菇一旦長(zhǎng)毛，最好不要食用。

香菇長(zhǎng)毛是被灰霉菌感染造成的，灰霉菌是空氣中大量存在的一種真菌，迄今未發(fā)現(xiàn)有植物對(duì)其產(chǎn)生抗性。金海翎等人在4日出版的美國(guó)《科學(xué)》雜志上報(bào)告說(shuō)，已知的許多病原菌都會(huì)輸送特殊蛋白質(zhì)進(jìn)入植物細(xì)胞內(nèi)部，以抑制植物免疫防衛(wèi)機(jī)制，從而達(dá)到有效侵染的效果，而灰霉菌還會(huì)利用一種叫做小分子RNA的分子進(jìn)入植物細(xì)胞內(nèi)部，從而抑制植物免疫系統(tǒng)，這也是首次發(fā)現(xiàn)有病原菌利用小分子RNA來(lái)達(dá)到有效侵染的效果。所以為了防止香菇毛長(zhǎng)，一定要對(duì)其做好貯存，比如說(shuō)可以采取避免貯存、密封貯存、低溫貯存以及干燥貯存等方法。

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