常吃四種蔬菜,助你年輕10歲

常吃四種蔬菜,助你年輕10歲

常吃這些蔬菜，能有效防癌抗衰老，助你年輕10歲。

1、苦瓜

苦瓜以其苦味博得人們的特別喜愛。

苦瓜的營養(yǎng)保健特點是：首先它含有較多的維生素c、維生素b1以及生物堿；其次，是含有的半乳糖醛酸和果膠也較多?？喙现械目辔秮碓从谏飰A中的奎寧。這些營養(yǎng)物質具有促進食欲、利尿、活血、消炎、退熱和提神醒腦等作用?，F(xiàn)代科學研究發(fā)現(xiàn)，苦瓜中的“多肽-p”物質是一種類胰島素，有降低血糖的作用。西安醫(yī)科大學已從苦瓜中提取出口服類胰島素。美國科學家還發(fā)現(xiàn)，苦瓜中含有一種蛋白脂類物質，具有刺激和增強動物體內免疫細胞吞食癌細胞的能力，它能同生物堿中的奎寧一起在體內發(fā)揮抗癌作用。

苦瓜雖苦，但食用時味苦性涼，爽口不膩，在夏季食用備感清爽舒適，有清心開胃的效果。而且它不會把苦味傳給“別人”，如用苦瓜燒魚、燜魚，魚塊絕不沾苦味。所以苦瓜有“菜中君子”的別稱。如將苦瓜泡制成涼茶在夏日飲用，可使人頓覺暑清神逸，煩渴皆消。有的地區(qū)將苦瓜切開，用鹽稍腌，減少一些苦味，當蔬菜吃；有的將苦瓜切成圈，用肉糜、蒜頭、豆豉燉煮，做佳肴吃?？图矣惺咨礁璩溃骸叭酥v苦瓜苦，我說苦瓜甜，甘苦任君擇，不苦哪有甜？”這就是說，苦瓜自已是苦的，而給人們帶來的卻是甜——健康和快樂。

2、番茄

據(jù)說幾百年前，番茄還是默默無聞的。后來，秘魯有個姑娘，患了貧血癥，加之失戀的痛苦，她就想吃一種有毒植物來自盡，誰知她吞吃了番茄果實以后，臉色泛紅了，再吃，就更加紅潤啦，她不但沒死，反而恢復健康，變得更漂亮了。這是什么原因？原來番茄果實含有十分豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物、炯酸、胡蘿卜素、維生素b1、b2、c等，其中能夠美容的維生素c的含量相當于西瓜的10倍，簡直是一個維生素的倉庫。它還含有促進青少年生長發(fā)育的鈣、磷、鐵等礦物質，以及抑制細菌生長的番茄素。有了這一切，秘魯姑娘不長健康、漂亮才怪哩

近幾年來，科學家發(fā)現(xiàn)，番茄中還含有一種抗癌、抗衰老的物質——谷胱甘肽。臨床測定，當人體內谷胱甘肽的濃度上升時，癌癥的發(fā)病率就明顯下降，所以多吃番茄，可預防子宮癌、卵巢癌、胰腺癌、膀胱癌、前列腺癌等，同時還可推遲某些細胞的衰老，可降低血壓，預防夜盲癥、牙齦出血等。

由于食番茄有這么多好處，歐美發(fā)達國家?guī)灼矫總€家庭都吃番茄，目的是為了防癌、抗病、美容。

食番茄時，要講究吃法。生吃不抗癌、不抗病，因為番茄中含有番茄素，它和蛋白質結合在一起，周圍還有纖維素包裹，很難出來，要加溫到一定的程度才釋放出來。所以番茄炒雞蛋、番茄蛋湯、番茄燒豆腐、番茄炒肉、炸番茄就是營養(yǎng)豐富的美味佳肴了。

3、南瓜

在食物短缺的年代，南瓜曾經(jīng)當飯大顯身手，但時至今天的小康社會，為什么南瓜還這么俏呢?原因有三：一是南瓜甜美可口;二是南瓜含有極其豐富的維生素A，能夠強化黏膜，預防感冒，同時防止皮膚粗糙，有美容、健身的效果，還可預防角膜干燥癥、夜盲癥等;三是現(xiàn)代醫(yī)學發(fā)現(xiàn)，南瓜中含有微量元素鈷、鋅、銅和果膠等，能促進人體胰島素的正常分泌，因而南瓜能有效地防治糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變，能增強抗貧血、抗癌的能力，可清除體內細菌毒性，減少結腸癌的發(fā)病危險，預防和治療動脈粥樣硬化。

4、胡蘿卜

又稱黃蘿卜，是一種營養(yǎng)豐富、老幼皆宜的好菜蔬，譽稱“小人參”。胡蘿卜中最負盛名的成分就是胡蘿卜素——這是一種黃色色素，一百多年前在胡蘿卜中首先發(fā)現(xiàn)的?，F(xiàn)在知道胡蘿卜每百克含1.35—17.25毫克的胡蘿卜素，遠比其他蔬菜為多，是土豆的360倍，芹菜的36倍。胡蘿卜素進入人體被吸收后，可轉化成維生素A，所以胡蘿卜素又叫維生素A原。可貴的是，胡蘿卜雖經(jīng)煮蒸日曬，其中的胡蘿卜素損失很少。

經(jīng)常食用胡蘿卜，對身體有很多好處：一是增強免疫力，抗癌防玻如人體內缺乏維生素A，不僅對眼睛、皮膚的影響大，而且抵抗力差，易發(fā)生呼吸系統(tǒng)和泌尿系統(tǒng)疾玻倘若常吃胡蘿卜，滿足人體對維生素A的需要，不僅養(yǎng)眼、養(yǎng)粘膜，不容易得夜盲癥和感冒，而且能增強人體的抗病能力，加上胡蘿卜含有大量的木質素，也有提高肌體抗病能力的作用，可以減少和防止癌癥的發(fā)生。據(jù)英、美癌癥研究機構經(jīng)過二十多年觀察后斷定，經(jīng)常吃胡蘿卜及其他富含維生素A的人，比起不常吃此類食物的人，得肺癌的機會要減少40%。二是美容、健身。維生素A的另一作用是維持人體上皮組織的正常機能，使其分泌出糖蛋白，用以保持肌膚濕潤細嫩，所以經(jīng)常食用胡蘿卜，可保持光彩照人的年輕形象。另外，胡蘿卜含有芥子油和淀粉酶，能促進脂肪的新陳代謝，防止過多的脂肪在皮下堆積而發(fā)胖，保持體態(tài)健美。因此，美國人認為胡蘿卜是美容菜，可以養(yǎng)頭發(fā)、養(yǎng)皮膚、養(yǎng)黏膜?，F(xiàn)在歐洲人常吃胡蘿卜糕點，連俄羅斯也吃胡蘿卜餃子了。我國也有吃胡蘿卜飲料、胡蘿卜蘋果美容果汁的，但一般是將胡蘿卜炒、燒、燉、煮作菜食用。

夏天遇到這4種蔬菜要多吃，綠色無污染，含鈣高，常吃對身體有益

導語：夏天遇到這4種蔬菜要多吃，綠色無污染，含鈣高，常吃對身體有益

夏天來了，天氣一天比一天熱，很容易弄得人沒有胃口，那么在做飯的時候應該以清淡為主，多用一些蔬菜做菜，這樣吃身體無負擔，順利過夏季。說到蔬菜，種類非常多，不過我們要懂得多吃綠色蔬菜，并且要多吃應季蔬菜，這類蔬菜綠色無污染，吃起來 健康 無憂，還十分鮮嫩，簡單清炒一下就很鮮美。

給大家分享4種蔬菜，夏天遇到這5種蔬菜要多吃，綠色無污染，含鈣高，常吃對身體有益！很多朋友不知道綠色蔬菜里還含鈣，平常補鈣只知道喝牛奶或者吃鈣片，實際上很多食材里都含有鈣質，而且含量一點不低，就像這4種蔬菜，看起來不起眼，確是含鈣高的蔬菜，看看你知道幾種？

第一種：紅薯葉，以前人們都不吃，只拿去喂豬，現(xiàn)在越來越多的人愛吃紅薯葉，不過一些愛吃的朋友，也只覺得它好吃而已，卻不知道紅薯葉還含有很高的鈣質，那么一些還沒吃過的朋友，記得常常用它做菜吃。

每一百克紅薯葉中含一百八十八毫克的鈣量，比牛奶都高出很多，有的朋友剛知道是不是表示很吃驚？紅薯葉的做法不止可以清炒，還可以涼拌、做湯、蒸制，一種粉蒸紅薯葉的做法很好吃，大家可以試試？夏天里這么吃清淡不油膩，烹飪時油煙很少，挺不錯的。

分享一下粉蒸紅薯葉的做法：

把紅薯葉的葉子揪下來，只用葉子部分，放水中清洗干凈，再撈出控水，控水時間越長越好，如果水分太多待會兒撒面粉時容易粘連，做好后起坨。等到水控凈后，把紅薯葉放進干燥的盆內，加少許食用油攪拌，再撒少許玉米面和面粉，翻拌均勻，每一片都不粘連就可以了。

最后蒸鍋加水煮開，把紅薯葉散落的放進蒸鍋，蓋上蓋子蒸五分鐘。蒸好后取出，再調一碗蘸料就可以了，蘸著吃或者直接澆在蒸紅薯葉上都行。

第二種：莧菜，這時候正在大量上市，很鮮嫩，碰到了買一點炒著吃，口感鮮香，湯汁還可以用來拌飯，米粒都被染成紅色，變得很有食欲，孩子都愛這么吃，不妨多做幾次。莧菜不僅好吃，還營養(yǎng)豐富，特別是鈣含量很高，和紅薯葉不相上下。

莧菜通常炒制最好吃，不過要注意的是，莧菜中含有大量草酸，這是其中的不足之處，但大家也不用太擔心，莧菜通過焯水后可以減少很大一部分草酸，再烹飪之后就可以放心食用了。

所以炒莧菜前，記得先焯水，而焯水時，要快速焯燙，只要莧菜變軟就要馬上撈出。等炒的時候，還是要快炒，這樣才能保證莧菜的口感好。

第三種：木耳菜，這種蔬菜不知道你那里有沒有？它吃起來就像木耳一樣清脆爽口，所以叫做木耳菜，而且木耳菜的含鈣量也是很高的，僅次于莧菜。

木耳菜可以炒、可以做湯，都挺不錯。分享一道木耳菜肉片湯的家庭做法：

把木耳菜放水中浸泡十分鐘，再清洗干凈，撈出控水待用，肉片用里脊肉更嫩一些，肉片放碗中，加食鹽、生抽、老抽、雞精攪拌均勻，再加少許淀粉攪拌，腌制一會兒。

鍋中加一碗清水，大火煮開，放入少許食鹽和食用油，將木耳菜放進去，煮軟后放入肉片，推動幾下，肉片變色后加鹽、雞精調味，這樣木耳菜肉片湯就做好了。

第四種：毛豆，夏季正是吃毛豆的好時候，有人愛到燒烤攤吃毛豆，也有人愿意自己在家煮毛豆，不過很多人不知道，這種食物居然也含有大量鈣質。雖然它的鈣含量沒有紅薯葉那么多，但也不低，還是比牛奶高出一倍，所以趁著市場上還有新鮮毛豆，不妨多吃幾次。

毛豆最常見最好吃的做法要數(shù)水煮毛豆。毛豆清洗干凈，剪掉兩端，再放鹽水中浸泡半個小時，浸泡時鍋里加水，放入八角、花椒等香料，煮開后繼續(xù)煮五分鐘。

五分鐘之后加適量食鹽，調成比較咸的味道，盛出一碗待用。

毛豆泡過后熱水下鍋煮到熟透，接著立即撈出，放進提前涼下來的香料水里，再浸泡一段時間，這樣水煮毛豆就做好了，吃起來很入味。

四種蔬菜，讓你從內到外煥發(fā)光彩

蔬菜是健康飲食的重要組成部分，不僅能夠提供豐富的營養(yǎng)，還能夠幫助我們保持健康的身體和美麗的容顏。本文將介紹四種美容養(yǎng)顏的蔬菜，讓你從內到外煥發(fā)光彩。
?西紅柿：美容養(yǎng)顏圣品
西紅柿是一種美容養(yǎng)顏的圣品，富含維生素、葉酸和鉀等營養(yǎng)成分。每天食用50-100克，可以讓你從內到外煥發(fā)光彩。西紅柿不僅能夠清熱止渴、養(yǎng)陰涼血，還能夠抵抗自由基，抗皺效果一流！
?油菜：寬腸通便高手
油菜是一種寬腸通便的高手，含有豐富的鈣和胡蘿卜素等營養(yǎng)成分，可以促進血液循環(huán)，植物纖維助腸胃蠕動。增加糞便體積，孕婦也適用哦！輕松排便，一身輕松。
?四季豆：安養(yǎng)精神的佳品
四季豆是一種安養(yǎng)精神的佳品，無論是炒還是燉都美味。孕婦吃它，可以安神益氣、健脾利水。但記得煮熟哦，避免食物中毒。
?芹菜：清熱解毒小能手
芹菜常作為配菜，卻功效多多。它是一種清熱解毒的小能手，可以平肝健胃、清熱利濕，還能夠通血脈、健齒潤喉。秋季干燥，芹菜幫你和口干舌燥說拜拜。

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