大棗,以色紅、肉厚、飽滿、核小或無核、味甜者為佳。民間有“天天吃大棗,青春永不老”“一天十個(gè)棗,一輩子不顯老”,“五谷加大棗,勝過靈芝草”,“若要皮膚好,粥里加大棗”等說法,雖然有些夸張,但也說明常常食用大棗對健康是有益的。
大棗,又名紅棗,為鼠李科落葉小喬木或灌木植物棗的成熟果實(shí),屬于藥食兩用之品,有鮮棗與干棗(大棗)之分,兩者的成分有所不同。鮮棗內(nèi)含有豐富的維生素類物質(zhì),特別是維生素c的含量為百果之冠,故稱其為“天然的維生素丸”,所以吃鮮棗補(bǔ)充人體的維生素更為有利。然而,鮮棗易于變質(zhì)腐爛,故需烘曬為干棗以便長期保存,通常我們所稱的“大棗”即指干棗。
我國的第一部中藥學(xué)專著《神農(nóng)本草經(jīng)》中將大棗列為上品,稱其有“安中養(yǎng)脾,助十二經(jīng)。平胃氣,通九竅,補(bǔ)少氣,少津,身中不足……和百藥”等功效?!堕L沙藥解》稱:“大棗,補(bǔ)太陰之精,化陽明之氣,生津潤肺而除燥,養(yǎng)血滋肝而息風(fēng),療脾胃衰弱?!笨梢姽湃藢Υ髼椆πУ耐瞥?。
現(xiàn)代中藥學(xué)認(rèn)為,大棗味甘性溫,歸脾、胃經(jīng),有補(bǔ)中益氣,養(yǎng)血安神,緩和藥性的功效,適用于中氣不足,血虛證,臟躁證及緩和藥性等。大棗善治中氣不足,脾胃虛弱所致的體倦乏力,食少便溏等癥。用大棗與大米、小米或糯米同煮為粥,有較好的治療作用。大棗還能養(yǎng)血安神,既可治療因血虛所致的面色萎黃、頭暈?zāi)垦?、疲倦無力等癥,又可治療因心虛肝郁引起的精神恍惚、睡眠不佳、神志失常等癥。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究證實(shí),大棗除含有以上營養(yǎng)成分外,還含有三萜皂苷類、生物堿類、黃酮類、有機(jī)酸類等多種有效成分,具有延緩衰老,抗氧化,提高免疫功能,抗腫瘤等作用。大棗中所含的環(huán)磷酸腺苷參與機(jī)體核酸與蛋白質(zhì)的代謝,促進(jìn)蛋白質(zhì)及抗體的合成,從而增強(qiáng)人體抵御疾病的能力。大棗還有保護(hù)肝臟增強(qiáng)體力和抗過敏的作用。這里給大家介紹一些大棗的驗(yàn)方及食療方。
中老年人脾胃虛弱,有食欲不振,消化不良,體倦乏力,大便溏泄等癥狀者,用大棗10枚,山藥10克,蓮子10克,大米100克,有益氣健脾,補(bǔ)虛健身的功效。服用方法:將大棗、山藥及蓮子洗凈與大米同煮為粥,早晚食用。
肝炎及肺結(jié)核病后恢復(fù)期,身體虛弱,疲乏無力,用大棗肉500克,白糖適量,有益氣補(bǔ)虛的功效。服用方法:將大棗洗凈去核,用水煮爛成膏狀,用容器貯存,早中晚各服用1湯匙。
過敏性疾病(如過敏性鼻炎、過敏性哮喘、過敏性紫癜、蕁麻疹等)的輔助治療,每日服用鮮棗50~100克或大棗20~50枚,有補(bǔ)氣健身,抗過敏的功效。服用方法:將棗洗凈后不拘時(shí)服用,至過敏癥狀消失為止。
慢性疾病或大病后身體虛弱,大棗30克,花生30克,羊肉100克,調(diào)料少許,有益氣補(bǔ)虛,健脾養(yǎng)血的功效。服用方法:將羊肉洗凈切為小塊,放入花生大棗及調(diào)料,加水適量,用文火燉煮2小時(shí),食肉喝湯。
中老年人肝腎不足,腰膝酸軟,頭暈?zāi)垦?,耳鳴耳聾,須發(fā)蒼白者,用大棗30枚,制首烏10克,桑椹10克,大米100克,紅糖少許,有補(bǔ)肝腎,養(yǎng)精血,烏須發(fā)的功效。服用方法:先將制首烏用水煎煮40分鐘,然后在首烏藥液中放入大棗、桑椹及大米同煮成粥,食前加紅糖少許調(diào)味,早晚服。
癔病性精神恍惚,哭笑無常,心煩失眠,情緒波動較大者,用大棗15枚,浮小麥50克,甘草10克,有益氣養(yǎng)心,安神定志的功效。服用方法:將以上3味藥洗凈,煎煮1小時(shí),去甘草后食用。
中老年人低血壓癥,大棗20枚,太子參10克,山藥30克,薏米20克,蓮子10克,大米50克,有補(bǔ)中益氣,健脾升壓的作用。服用方法:將以上諸藥洗凈,與大米同煮為粥,早晚食用。
大家都知道紅棗具有非常豐富的營養(yǎng),如果每天都吃紅棗,對我們的生活會有一點(diǎn)點(diǎn)好處。當(dāng)然可能很多人都忽略掉這些重要的食品,或者是平時(shí)喜歡吃這些食物,但是不知道對身體會有哪些好處,補(bǔ)充的時(shí)候并沒有針對性,發(fā)揮不出真正的效果。那么紅棗堅(jiān)持吃一段時(shí)間之后會有哪些變化?
1、每天都吃紅棗,也可以達(dá)到養(yǎng)顏的作用,促進(jìn)蛋白的合成。
吃紅棗可以改善人們的皮膚狀態(tài),去除各種有害的物質(zhì),從而讓皮膚彈力更好,減少各種細(xì)紋的癥狀。如果平時(shí)發(fā)現(xiàn)皮膚有比較多的皺紋,或者是衰老速度很快,可以利用吃紅棗的方式來調(diào)整一下。
2、紅棗有非常好的補(bǔ)血效果,可以改善月經(jīng)周期的穩(wěn)定性。
紅棗的補(bǔ)血效果相當(dāng)優(yōu)越,讓月經(jīng)周期變得更加穩(wěn)定,以免出現(xiàn)血液循環(huán)系統(tǒng)失調(diào),而影響人們的組織功能。
3、增強(qiáng)血紅蛋白的合成,從而達(dá)到預(yù)防貧血的效果。
紅棗當(dāng)中還有大量的營養(yǎng)元素,包括鐵元素,硒元素等等,每天都適當(dāng)補(bǔ)充一點(diǎn)點(diǎn),有利于讓身體有更充分的吸收,以后預(yù)防貧血的作用才會更強(qiáng)。要是經(jīng)常缺乏這些重要營養(yǎng),血紅蛋白合成效率會下降,貧血的反應(yīng)會反復(fù)出現(xiàn)。
1.棗能提高人體免疫力,并可抑制癌細(xì)胞:藥理研究發(fā)現(xiàn),紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成,降低血清膽固醇,提高血清白蛋白,保護(hù)肝臟,紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞,甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì);
2.經(jīng)常食用鮮棗的人很少患膽結(jié)石,這是因?yàn)轷r棗中豐富的維生素C,使體內(nèi)多余的膽固醇轉(zhuǎn)變?yōu)槟懼?,膽固醇少了,結(jié)石形成的概率也就隨之減少;
3.棗中富含鈣和鐵,它們對防治骨質(zhì)疏松產(chǎn)貧血有重要作用,中老年人更年期經(jīng)常會骨質(zhì)疏松,正在生長發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血,大棗對他們會有十分理想的食療作用,其效果通常是藥物不能比擬的;
4.對病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用;
5.棗所含的蘆丁,是一種使血管軟化,從而使血壓降低的物質(zhì),對高血壓病有防治功效;
6.棗還可以抗過敏、除腥臭怪味、寧心安神、益智健腦、增強(qiáng)食欲。
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