小米粥非常好吃,那么需要熬制多長(zhǎng)時(shí)間呢(小米粥要煮多久，煮小米粥要注意什么)

小米粥非常好吃,那么需要熬制多長(zhǎng)時(shí)間呢

一、小米粥需要熬多長(zhǎng)時(shí)間

1、首先，取適量的小米，備用。

2、將小米洗凈后，放入碗中浸泡三十分鐘左右。

3、將小米倒入湯鍋中，然后在鍋中加入適量的紅棗、枸杞之類的，加入的東西根據(jù)自己的需要添加即可。

4、然后用小火煮了大概一個(gè)小時(shí)作用的時(shí)間，再用勺子時(shí)常在鍋中攪拌下，防止小米粘鍋。

5、煮十分鐘左右的時(shí)間后，我們可以加入適量的食用油，轉(zhuǎn)入小火，這樣的話小米粥就更加的香、更加美味。

6、小米粥煮的差不多后，我們可以放入適量的白糖，打開(kāi)沙鍋不停攪動(dòng)，鍋里的粥是越攪越稠，持續(xù)10分鐘，到粥呈粘稠狀為止。

小米滋陰，是堿性谷類，身體有酸痛或胃酸不調(diào)者也可常常吃。小米也能解除口臭，減少口中的細(xì)菌滋生。小米的豐富氨基酸幫助預(yù)防流產(chǎn)，抗菌及預(yù)防女性陰道發(fā)炎。小米對(duì)抗瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者， 都有幫助。

二、熬小米粥的技巧

1、浸泡：煮粥前先將米用冷水浸泡半小時(shí)，讓米粒膨脹開(kāi)。這樣做的好處1：熬起粥來(lái)節(jié)省時(shí)間；2、攪動(dòng)時(shí)會(huì)順著一個(gè)方向轉(zhuǎn)；3、熬出的粥酥、口感好。

2、開(kāi)水下鍋：大家的普遍共識(shí)都是冷水煮粥，而真正的行家里手卻是用開(kāi)水煮粥，為什么？你肯定有過(guò)冷水煮粥糊底的經(jīng)驗(yàn)吧？開(kāi)水下鍋就不會(huì)有此現(xiàn)象，而且它比冷水熬粥更省時(shí)間。

3、火候：先用大火煮開(kāi)，再轉(zhuǎn)文火即小火熬煮約30分鐘。別小看火的大小轉(zhuǎn)換，粥的香味由此而出！

4、攪拌：原來(lái)我們煮粥之所間或攪拌，是為了怕粥糊底，現(xiàn)在沒(méi)了冷水煮粥糊底的擔(dān)憂，為什么還要攪呢？為了“出稠”，也就是讓米粒顆顆飽滿、粒粒酥稠。攪拌的技巧是：開(kāi)水下鍋時(shí)攪幾下，蓋上鍋蓋至文火熬20分鐘時(shí)，開(kāi)始不停地?cái)噭?dòng)，一直持續(xù)約10分鐘，到呈酥稠狀出鍋為止。

5、點(diǎn)油：煮粥還要放油？是的，粥改文火后約10分鐘時(shí)點(diǎn)入少許色拉油，你會(huì)發(fā)現(xiàn)不光成品粥色澤鮮亮，而且入口別樣鮮滑。

三、小米粥有哪些營(yíng)養(yǎng)功效

小米熬粥一直有“黃金粥”之美稱。對(duì)于老弱病人和產(chǎn)婦來(lái)說(shuō)，小米是最理想不過(guò)的滋補(bǔ)品。由于小米不需精制，它保存了許多維生素和礦物質(zhì)，其中所含有的蛋白質(zhì)、脂肪、鈣等含量都比大米高。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達(dá)0.12毫克，維生素b1的含量位居所有糧食之首，等重量的小米中含鐵量比大米高一倍，有利于產(chǎn)婦產(chǎn)后滋陰養(yǎng)血。

小米不僅營(yíng)養(yǎng)全面豐富，還有養(yǎng)胃的功效。中醫(yī)認(rèn)為小米味甘、咸、性涼，入腎、脾、胃經(jīng)，《本草綱目》就有小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補(bǔ)虛損，開(kāi)腸胃”的記載。因而對(duì)于體弱多病，氣血不足，脾胃虛弱的老人十分有益。專家直言：“小米最養(yǎng)人?！?/p>

盡管小米熬粥是非常好的做法，但本著五谷要雜吃的原則，可向小米粥中加入諸如土豆、紅薯、大棗、蓮子、百合等熬制，均衡其營(yíng)養(yǎng)。另外，由于粥類食品易吸收，導(dǎo)致血糖快速升高，所以患有糖尿病的人在喝粥時(shí)需要慎重一些。

四、小米粥的相關(guān)食譜有哪些

小米紅棗粥

原料：小米100克，紅棗20枚

調(diào)料：蜂蜜20克

制作：1.紅棗清洗干凈，去核，切成碎末。2.小米入清水中清洗干凈。 3. 將小米加水煮開(kāi)，加入紅棗末熬煮成粥，關(guān)火后涼至溫?zé)?，調(diào)入蜂蜜即可。

專家點(diǎn)評(píng)：小米能開(kāi)胃又能養(yǎng)胃，具有健胃消食、防止反胃和嘔吐的功效。小米含有蛋白質(zhì)、鈣、胡蘿卜素和維生素B.、維生素B。；紅棗含維生素c，二者互補(bǔ)，是一種具有較高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的滋補(bǔ)粥品，是孕媽媽緩解孕吐，滋養(yǎng)身體的較佳選擇。、此外，這道粥含鐵量高，所以對(duì)于產(chǎn)婦產(chǎn)后滋陰養(yǎng)血也大有功效。

烹飪常識(shí)：

加入蜂蜜時(shí)，粥不宜太熱，否則會(huì)降低蜂蜜的營(yíng)養(yǎng)。小米熬煮的時(shí)間可以長(zhǎng)一些，味道更佳。[3]

小米雜粥

干百合（50克）、干銀耳（1朵，20克）、紅棗（6顆）、花生（30粒）、小米（1紙杯）、清水（15碗）、冰糖（適量即可）。

烹飪方式

1 、干百合、紅棗和花生洗凈用清水泡發(fā)，花生去掉外皮；小米沖洗干凈，放入清水中浸泡30分鐘。

2.銀耳用清水泡發(fā)，去蒂摘成小朵，沖洗去雜質(zhì)，瀝干水備用。

3. 往鍋內(nèi)放入小米、銀耳和花生，注入10碗清水?dāng)嚢杈鶆颉?/p>

4. 加蓋大火煮沸，改小火慢煮40分鐘，期間不斷翻攪，避免小米粘鍋。

5. 煮至小米粥變得濃稠，注入3碗開(kāi)水?dāng)噭?，?lái)稀釋小米粥，期間不斷翻攪，避免小米粘鍋。

6 、將紅棗、百合和冰糖放入小米粥中，注入1碗開(kāi)水稀釋粥底，以小火續(xù)煮30分鐘，即可出鍋。

小米粥要煮多久，煮小米粥要注意什么

15至20分鐘。
小米粥一般煮15至20分鐘相對(duì)較好，可以適量食用，但不建議過(guò)量食用。具體分析如下：小米粥屬于谷類，一般需要煮15至20分鐘左右，即可食用。小米粥中含有一定量的碳水化合物、礦物質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成分，適量食用能夠?yàn)闄C(jī)體補(bǔ)充較多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)于促進(jìn)機(jī)體消化，緩解饑餓有一定的幫助。小米粥中含有較多的糖分，如果過(guò)量食用小米粥，可能會(huì)導(dǎo)致機(jī)體攝入的糖分過(guò)多，使體內(nèi)血糖逐漸升高。

小米粥多久可以熬好

小米粥一般要熬30分鐘到1小時(shí)。煮粥之前可以先用冷水將米浸泡半小時(shí)左右，讓米粒盡可能的膨脹開(kāi)來(lái)，還可以節(jié)省熬粥的時(shí)間。水開(kāi)之后再下小米，20分鐘之后便可以開(kāi)始順著一個(gè)方向攪動(dòng)了，攪動(dòng)的時(shí)候幅度要慢，慢慢粥會(huì)變粘稠。大約攪拌五到十分鐘，往小米粥中加入一些色拉油，可以使小米粥的色澤變得更加鮮亮。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.小米中汗蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物這幾種主要營(yíng)養(yǎng)素含量很高，而且由于小米通常無(wú)須精制，因此保存了較多的營(yíng)養(yǎng)素和礦物質(zhì)，其中維生素B1含量是大米的幾倍，礦物質(zhì)的含量也高于大米。一般糧食中不含有的胡蘿卜素，小米每100克含量達(dá)0.12毫克。
2.小米含鐵量突出，有很好的補(bǔ)血效果，其磷含量也很高，是大米的2~3倍，含有大量的維生素E，為大米的4.8倍。
3.含鉀高含鈉低，含量比為66：1，膳食纖維是大米的4倍，但其蛋白質(zhì)中賴氨酸含量很低，所以應(yīng)與大豆和肉類等氨基酸含量較高的食物同食。
4.小米的淀粉含量高約70%，是一種能量食物。

食用功效
1、防治消化不良：具有防止泛胃的功效。小米具有滋陰養(yǎng)血的功效，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力。小米對(duì)抗瀉肚子、嘔吐、消化不良及糖尿者，都有幫助。
2、減少細(xì)菌：小米也能解除口臭，減少口中的細(xì)菌滋生，還能治腳氣病，神經(jīng)炎和癩皮病，失眠、頭疼、精神倦怠、皮膚“出油”、頭皮屑增多等癥狀。
3、防流產(chǎn)能滋陰：小米的豐富氨基酸幫助預(yù)防流產(chǎn)，抗菌及預(yù)防女性陰道發(fā)炎。小米中所含的類雌激素物質(zhì)，能滋陰。
4、能維持生長(zhǎng)和生殖力正常：能防止男性陰囊皮膚出現(xiàn)滲液、糜爛、脫屑等現(xiàn)象；防止女性會(huì)陰瘙癢、陰唇皮炎和白帶過(guò)多。使性器官和第二性征發(fā)育健全；使男性勃起堅(jiān)硬、精子數(shù)量正常、前列腺不致腫大；使女性月經(jīng)和性欲正常；使所懷胎兒發(fā)育健全，不致畸，生長(zhǎng)正常。
5、能維持性功能：有利于性欲，精子數(shù)量、交配能力、生殖功能健康正常。
6、保持胎兒的正常發(fā)育：可避免胎兒癡呆或智力低下或骨骼發(fā)育延緩或成為侏儒癥患者。
7、祛斑美容：減輕皺紋、色斑、色素沉著的功效。

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