秋季飲食如何搭配,秋季飲食養(yǎng)生指南

一、秋季養(yǎng)生的注意事項(xiàng)

1、飲食最佳時(shí)間

飲食應(yīng)時(shí)最助養(yǎng)生。辰時(shí)氣血流入胃經(jīng)，此時(shí)吃溫暖的早餐有助于促進(jìn)中焦氣血的升發(fā)，有利于整天都有好的精神氣力。未時(shí)氣血流入小腸經(jīng)，此時(shí)吃一頓豐盛的午餐可以使小腸充分吸收食物中所蘊(yùn)含的精微。晚上陽氣開始收斂，陰長而陽弱，睡前食用粗茶淡飯最為適宜。

2、多吃粗糧

粗糧含有植物的完整信息。例如：種子包含一年四季的五行屬性，有益于人體陰陽五行平衡。人若只食用精面粉，則缺失種皮所包含的五行屬性。另外精制食品中所包含的添加劑無益于人體健康。粗茶淡飯，最助養(yǎng)生。

3、吃七八分飽

一般人吃飯都喜歡十成飽，但是據(jù)研究調(diào)查顯示：吃法七八分飽最好，有利于胃脾充分發(fā)揮其受盛、運(yùn)化之功。飲食水谷易于變成精微而濡養(yǎng)全身。若飲食過度，則胃氣需過度消耗，脾氣需過度運(yùn)化，易造成脾胃損耗，氣血生化反而不足。飲食與養(yǎng)生之寒涼食物

人的生命活力需要適宜的溫度，人體的正常溫度即是人體陽氣所化。陽氣源自食物，經(jīng)過脾胃運(yùn)化而成。若吃寒性生冷之物，則人體需要過度消耗陽氣，久而久之容易導(dǎo)致健康漸損。因此寒冷食物要少吃或者不吃。

4、保健品

保健品多屬藥物，有其陰陽五行的偏性，若不能根據(jù)身體的需要服用，有可能導(dǎo)致陰陽不平衡，反而影響健康。況且保健品以市場(chǎng)盈利為目的，其價(jià)值與價(jià)格并不對(duì)等。保健品亦不可亂吃，也不可亂服。

二、秋季養(yǎng)肝吃9種食物

1.蜂蜜

蜂蜜含有對(duì)維系人體壯健、增強(qiáng)免疫功能、防止心血管疾病所必需的各種維生素。如患有高血壓病癥、慢性肝炎、肝功能不良的患者，每日早晚各飲一杯蜂蜜水就特別有好處，對(duì)肺結(jié)核、虛勞久咳的病人，蜂蜜是良好的自然養(yǎng)分品，能增強(qiáng)體質(zhì)。

2.蘋果醋

果醋中含有的氨基酸、醋酸等營養(yǎng)成分，對(duì)正處于最弱的肝氣大有好處，可提高肝臟的解毒和新陳代謝功能。更特別的是，果醋中的水果成分，對(duì)于呼吸道和肺都有保護(hù)作用，可預(yù)防秋冬季呼吸系統(tǒng)疾病的發(fā)生。而且，在眾多果醋中，蘋果醋堪稱首選。

3.鴨血

鴨血性平，營養(yǎng)豐富，肝主藏血，以血補(bǔ)血是中醫(yī)常用的治療方法。取鴨血100克，鯽魚100克，白米100克同煮粥服食，可養(yǎng)肝血，輔治貧血，同時(shí)這也是肝癌患者的保肝佳肴之一。

4.雞肝

有面色發(fā)黃、睡不好覺等肝氣不足征候的人，不妨每周吃1次畜禽肝臟，以收到“以肝養(yǎng)肝”的效果。雞肝味甘而溫，補(bǔ)血養(yǎng)肝，為食補(bǔ)養(yǎng)肝之佳品，較其他動(dòng)物肝臟補(bǔ)肝的作用更強(qiáng)，且可溫胃。

5.金線蓮

金線蓮性平，味甘，具有清熱涼血、滋陰潤燥、護(hù)肝養(yǎng)血等功效，而且對(duì)脂肪肝、酒精肝、乙肝和肝硬化等各類肝病有著出乎尋常的效果，在民間具有廣泛的藥用價(jià)值。金線蓮可泡可煮可與雞、鴨或是排骨等一起燉湯，一般可泡5泡，湯色金黃，煮或泡后可以將余渣放入口中嚼食，既養(yǎng)“生”又養(yǎng)“心”。

6.葡萄

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，葡萄中所含的多酚類物質(zhì)是天然的自由基清除劑，具有很強(qiáng)的抗氧化活性，可以有效地調(diào)整肝臟細(xì)胞的功能，抵制或減少自由基的傷害。此外，它還具有抗炎作用，能與細(xì)菌、病毒中的蛋白質(zhì)結(jié)合，使其失去致病能力。

7.山楂

中醫(yī)學(xué)中認(rèn)為酸味入肝，所以日常多吃酸味的食物可以達(dá)到養(yǎng)肝的目的。以最常見的酸味食品山楂為例，山楂味甘、性微溫酸，入脾、胃、肝經(jīng)。所含的成分有消食健胃、行氣散淤、擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、舒張血管、降脂強(qiáng)心的作用。

8.豬肝綠豆粥

新鮮豬肝100克，綠豆60克，大米100克，食鹽、味精各適量。先將綠豆、大米洗凈同煮，大火煮沸后再改用小火慢熬，煮至八成熟之后，再將切成片或條狀的豬肝放入鍋中同煮，熟后再加調(diào)味品。此粥補(bǔ)肝養(yǎng)血、清熱明目、美容潤膚，可使人容光煥發(fā)，特別適合那些面色蠟黃、視力減退、視物模糊的體弱者。

9.枸杞粥

枸杞子30克，大米60克。先將大米煮成半熟，然后加入枸杞子，煮熟即可食用。特別適合那些經(jīng)常頭暈?zāi)繚⒍Q遺精、腰膝酸軟等癥病人。肝炎患者服用枸杞粥，則有保肝護(hù)肝、促使肝細(xì)胞再生的良效。

三、秋季便秘推薦養(yǎng)生果蔬

現(xiàn)在正值季節(jié)交替，加之氣候干燥，人們的消化系統(tǒng)通常會(huì)不適應(yīng)。很多人出現(xiàn)了便秘的情況，如何通過食療來緩解呢?

秋天氣候干燥，加之飲水量不足，很多人都會(huì)有便秘的情況，這里推薦幾種緩解秋季便秘的果蔬。

■ 護(hù)肝排毒

胡蘿卜：含有的大量果膠可以與汞結(jié)合，有效降低血液中汞離子的濃度，加速其排出。

無花果：含有機(jī)酸和多種酶，可保肝解毒、清熱潤腸、助消化，特別是一些毒物質(zhì)有一定抵御作用。

■ 助腎排毒

黃瓜：利尿作用能清潔尿道，有助于腎臟排出泌尿系統(tǒng)的毒素。

櫻桃：很有價(jià)值的天然藥食，有助于腎臟排毒。同時(shí)，它還有溫和通便的作用。

■ 潤腸排毒

魔芋：又名“鬼芋”，中醫(yī)稱為“蛇六谷”，是有名的“胃腸清道夫”、“血液凈化劑”，能清除腸壁廢物。

黑木耳：含有的植物膠質(zhì)有較強(qiáng)的吸附力，可吸附殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì)，清潔血液，經(jīng)常食用還可有效清除體內(nèi)污染物質(zhì)。

四、秋季飲食如何搭配使?fàn)I養(yǎng)翻倍

1、干稀搭配

除了飲水，人們每天還需從食物中攝取大量水分。夏季天熱，排汗量多，干稀搭配吃，既有利于消化吸收、增加飽腹感，又能補(bǔ)充水分。例如：牛羊肉類食物吃得多時(shí)，可以搭配粥、湯、羹等較稀、水分多的食物。早晚飲食可以熬粥、稀飯搭配饅頭、餅一起吃。

2、顏色搭配

不同顏色食物的營養(yǎng)價(jià)值和健康作用也不太一樣。建議每日飲食中綠葉蔬菜應(yīng)占到40%，同時(shí)盡量考慮多種顏色搭配，多吃紫色、紅色等果蔬。

3、粗細(xì)搭配

科學(xué)研究表明，不同種類的糧食及其加工品的合理搭配，可以提高其生理價(jià)值。糧食在經(jīng)過加工后，往往會(huì)損失一些營養(yǎng)素，特別是膳食纖維、維生素和無機(jī)鹽，而這些營養(yǎng)素也正是人體所需要或容易缺乏的。以精白粉為例，它的膳食纖維只有標(biāo)準(zhǔn)粉的1/3，而維生素B1只有標(biāo)準(zhǔn)粉的1/50;與紅小豆相比二者少得更多。因此，老年人在主食選擇上，應(yīng)注意粗細(xì)搭配。

至于什么樣的比例最好，目前還沒有確切的資料，將來也不可能有，還是因人而異為好。不過，多吃雜糧的好處是顯而易見的。例如小米和紅小豆中的膳食纖維比精白粉高8倍～10倍，B族維生素則要高出幾十倍，這對(duì)于增強(qiáng)食欲，防止諸如便秘、腳氣病、結(jié)膜炎和白內(nèi)障等都是有益的。我國很多地方的“二米飯”(大米和小米)、“金銀卷(面粉和玉米面)”都是典型的粗細(xì)搭配的例子，是符合平衡膳食的要求的。

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