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吃松花蛋會鉛中毒?,媒體探訪:大可放心食用(多吃松花蛋對人身體有害嗎)

中醫(yī)世家 2024-06-05 15:49:38

吃松花蛋會鉛中毒
?,媒體探訪:大可放心食用

夏天來了

,許多人喜歡在晚餐的時候松花蛋配啤酒
,非常愜意。可有人說,松花蛋里面含鉛
,這種重金屬會危害人的健康,導(dǎo)致鉛中毒
。真的嗎

近日,華商報記者在大型超市

、社區(qū)超市
、自由市場選購了市面上常見的6種松花蛋,聯(lián)合西安國聯(lián)質(zhì)檢對它們進(jìn)行檢測
。結(jié)果顯示
,6種松花蛋中4種含鉛,但鉛含量均未超標(biāo)
。>>市民疑惑吃松花蛋到底安不安全
?5月3日,市民李先生打來電話說
,“我家一到夏天就喜歡吃松花蛋,幾乎每頓晚飯都要切一盤
,可是我最近看到一些報道
,說松花蛋有毒,吃了會中毒
,我看了很擔(dān)心
,松花蛋到底安全不安全,敢不敢經(jīng)常吃
?希望《好奇心》欄目能做實驗檢測
。”近日
,華商報記者查閱發(fā)現(xiàn)
,關(guān)于松花蛋有毒的報道的確能看到。一篇名為《吃松花蛋易致癌》的文章中說,松花蛋中含鉛
,會產(chǎn)生毒副作用
,鉛及其化合物通過皮膚吸收,有可能危害人體健康
,特別會影響到造血系統(tǒng)
、神經(jīng)系統(tǒng)、腎臟
、胃腸道
、生殖系統(tǒng)、心血管
、免疫與內(nèi)分泌系統(tǒng)等
,對于孕婦,還有可能影響胎兒的健康
。真有這么嚴(yán)重嗎
?  多數(shù)市民不知松花蛋含鉛連日來,華商報記者走訪西安的多家大型超市和自由市場
,發(fā)現(xiàn)松花蛋的品牌很多
,大型超市中的松花蛋多為9只一盒,盒裝松花蛋的價位在19-25元不等
,自由市場上的松花蛋多為散裝
。在城南一個放心早市上,一位老人正在叫賣松花蛋
。他說
,自己的松花蛋是從湖北仙桃進(jìn)的貨,售價便宜
,10只12元
。記者問他散裝松花蛋和超市的有啥區(qū)別,老人說
,制作方法都一樣
,東西質(zhì)量也差不多,只是包裝不同
。而對于散裝的松花蛋是否含鉛
,老人肯定地說,不含
,都是無鉛制作流程
。問及大多數(shù)市民,是否擔(dān)心松花蛋的安全
,知不知道松花蛋中可能含鉛
?多數(shù)市民表示
,不知道松花蛋中含鉛。>>檢測過程檢測地點:西安國聯(lián)質(zhì)檢檢測對象:6種樣品1
。盒裝神丹松花皮蛋購于華潤萬家超市405克21.5元2
。盒裝奇丹土雞蛋變蛋購于宜品生活超市400克15元3。盒裝永生包泥松花蛋購于永輝超市460克19.8元4
。盒裝湘珊瑚松花皮蛋購于社區(qū)小超市450克16元5
。散裝松花蛋購于社區(qū)小超市10只約500克15.1元6。散裝松花蛋購于城南一早市12只約550克10元檢測工具:攪拌機
、塑料瓶
、錐形瓶、玻璃珠
、容量瓶
、滴管、電爐等檢測方法:執(zhí)行的檢測標(biāo)準(zhǔn)為國標(biāo)gb/5009.12-2010檢測步驟:將六個樣品分別打成勻漿
,儲于塑料瓶中
,稱取一克試樣,置于錐形瓶中
,放置數(shù)粒玻璃珠
,加10毫升混酸(磷酸:高氯酸=9∶1),加蓋浸泡過夜
,加一小漏斗于電爐上消解
,若變棕黑色再加混合酸,直至冒白煙
。消化液呈無色透明或略帶黃色
,放冷。用滴管將試樣消化液吸入或過濾入容量瓶中
,用水少量多次洗滌錐形瓶
。洗液合并于容量瓶中并定容至刻度,混勻備用
。>>檢測結(jié)果6種松花蛋均可放心食用西安國聯(lián)質(zhì)檢食品部工程師王帥介紹
,根據(jù)gb 2762-2012《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》中的標(biāo)準(zhǔn),松花蛋中的鉛含量應(yīng)該在0.5mg以下
。華商報記者所采的樣品中
,奇丹土雞蛋變蛋和永生包泥松花蛋中均未檢出含鉛
,神丹松花皮蛋含鉛量0.097mg
,湘珊瑚松花皮蛋含鉛量0.042mg,社區(qū)超市購買的散裝松花蛋含鉛量0.037mg
,早市購買的散裝松花蛋含鉛量0.060mg
,均小于0.5mg的標(biāo)準(zhǔn),所以這些松花蛋都是可以放心食用的。

多吃松花蛋對人身體有害嗎

皮蛋又稱松花蛋

、變蛋
、灰包蛋,是我國一種特色食品
,雖然曾被外國人排在“不可理喻”食物榜當(dāng)中
,但由于其獨特的風(fēng)味,仍受到了很多人的喜愛
。不過
,也有人擔(dān)心多吃皮蛋會對身體造成不利影響。那么到底
,經(jīng)常吃皮蛋
,對身體好不好呢?

經(jīng)常吃皮蛋

,對身體健康都有哪些影響

1、鉛危害

皮蛋含有一定的氧化鉛

,過量食用會導(dǎo)致鉛堆積在體內(nèi)
。鉛是一種有毒金屬,會對人體多個系統(tǒng)
,如神經(jīng)
、血液、胃腸
、心血管和腎臟系統(tǒng)造成
,嚴(yán)重危害健康。值得一提的是
,市面上的“無鉛皮蛋”并不是“含鉛量為零”
,而是含鉛量低于國家標(biāo)準(zhǔn),經(jīng)常食用也有可能會導(dǎo)致鉛超標(biāo)

2

、記憶力下降

除了鉛危害外,經(jīng)常吃皮蛋還會使記憶力下降

、降低免疫力
,影響礦物質(zhì)和維生素的吸收,導(dǎo)致體內(nèi)鈣鐵鋅等礦物質(zhì)不足
。因此
,小孩子盡量不要常吃皮蛋
,這對身體是不好的
,會影響將來的成長。

3

、可能會導(dǎo)致中毒

皮蛋容易受到細(xì)菌污染,主要是由于沙門氏桿菌

,它隨松花蛋進(jìn)入人體后
,可能會誘發(fā)腸道炎癥,而且它在裂變后會產(chǎn)生強烈毒素
,使人出現(xiàn)一系列中毒癥狀
,如惡心、嘔吐
、頭疼
、頭暈、腹痛
、腹瀉癥狀

這幾類人莫貪吃,別碰皮蛋

1

、高血壓患者

在皮蛋中含有豐富膽固醇,會使得血管壁增厚

,不適合高血壓的人群食用
,并且皮蛋在制作的過程中,會添加一些鈉成分的食品添加劑
,不適合高血壓患者大量食用
。因為高血壓患者在每日飲食中需嚴(yán)格控制鈉含量,攝入過多的鈉
,會導(dǎo)致血壓難以控制在一定范圍

2、孕婦

雖然國家建議食品加工廠采用“無鉛皮蛋”的制作方法

,但在一些規(guī)模較小的工廠中
,為了皮蛋的色澤好、口感佳
,依然用一定量的鉛進(jìn)行加工生產(chǎn)
,鉛并不利于胚胎的生長發(fā)育,會導(dǎo)致胚胎著床率下降
,甚至?xí)?dǎo)致孕婦流產(chǎn)
、胎兒畸形等嚴(yán)重危害。

3

、兒童和老人

兒童身體各個器官仍在不斷生長發(fā)育中

,排毒器官的功能較弱,對牙齒
、智力等身體發(fā)育有一定的影響
。皮蛋在經(jīng)過腌制制作之后,容易產(chǎn)生重金屬
,兒童不易排出毒素

4、肝病患者

肝臟是人體內(nèi)最大的解毒臟器

,而松花蛋屬于腌制品
,很多成分在食用之后對人體有一定的副作用,需要肝臟進(jìn)行解毒處理
,尤其是含鉛的皮蛋
,肝病患者食用過多可能引起鉛中毒。

總之

,雖然吃經(jīng)常皮蛋可能會對人體有一定的影響
,但是偶爾吃了也會對人體有一些好處?div id="m50uktp" class="box-center"> ?梢灾泻臀杆釡p輕
,出現(xiàn)胃痛胃病等現(xiàn)象,還可以清涼解暑
。但要記住
,即使皮蛋的口味很好,還是得控制一下吃皮蛋的次數(shù)和量
,以免危害到身體健康

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