毒性是砒霜的68倍，被劃為1類致癌物，正“潛伏”你家廚房

之所以很多人會(huì)“談癌色變”，其實(shí)是因?yàn)樯磉吇及┑娜嗽絹碓蕉唷?/p>

根據(jù)國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)事所發(fā)表的一份《2014年世界癌癥報(bào)告》顯示，截止2012年，全球新增癌癥病例就達(dá)到1400多萬例，若不注意控制在未來20年就能達(dá)到每年2200萬例的水平。

因此，面對(duì)癌癥，醫(yī)學(xué)界達(dá)到一個(gè)共識(shí)：比起治療，預(yù)防意義更為重大。

而要想預(yù)防癌癥，所以我們就得需要查找致癌物！

黃曲霉素，一個(gè)隱藏在你家廚房最強(qiáng)大的“致癌物”！

黃曲霉毒素，作為被世界組織劃定為1類致癌物，這種毒性極強(qiáng)的劇毒物質(zhì)，其B1毒性是砒霜的68倍，是氰化鉀的10倍，因此對(duì)肝臟組織的破壞積極強(qiáng)烈，嚴(yán)重還會(huì)引發(fā)肝癌甚至死亡。

更可怕，與普通致癌物劑量不同，黃曲霉素只需1mg就達(dá)到致癌劑量。因此，我國(guó)規(guī)定乳及乳制品中的黃曲霉素M1限量為0.5微克/公斤，而糧食中的黃曲霉毒B1為10微克/公斤。

因此，最讓人無奈的是，這種劇毒致癌物在我們廚房隨處可見！

那么，究竟黃曲霉素是如何潛伏在我們廚房？

第一，發(fā)霉的淀粉食物

黃曲霉素由于喜愛藏在發(fā)霉的淀粉類食物，例如大米、花生等，在高溫濕潤(rùn)的環(huán)境下，極其容易滋生這種致癌霉菌。

再加上黃曲霉菌主要因孢子形式傳播，因此即便一顆花生或米霉變，這時(shí)請(qǐng)別節(jié)約，及時(shí)處理扔掉。

第二，發(fā)苦的堅(jiān)果

堅(jiān)果的苦味，很可能是來自霉變過程所產(chǎn)生的黃曲霉毒素。因此若吃到霉變或發(fā)苦的堅(jiān)果，就得需要及時(shí)吐掉并及時(shí)漱口。

第三，發(fā)霉的木筷子

本身筷子并不是黃曲霉菌，但由于用筷子接觸玉米、花生等淀粉較多的食物，筷子若有裂痕，那么就容易藏著淀粉。若沒及時(shí)清洗干凈并晾干，那么時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)引起霉變，從而長(zhǎng)成黃曲霉毒素。

因此在使用筷子時(shí)，建議選擇金屬筷子，這樣很難出裂痕，不易有食物殘?jiān)?；而在平時(shí)清洗筷子時(shí)，還需先泡一泡，軟化食物殘?jiān)?，這樣方便清洗。清洗完，還需在太陽下進(jìn)行烘干晾曬。

第四，小作坊自榨油

不少人偏向于自榨油，認(rèn)為自制沒有添加防腐劑。但你可知，一般小作坊的壓榨機(jī)，又或者家用榨油機(jī)工藝簡(jiǎn)單，因此對(duì)有害物質(zhì)根本就無法取出，再加上沒有防腐劑，自榨油若保存不當(dāng)極其霉變。

另外，有些小作坊為了減小成本，會(huì)使用一些本身就已經(jīng)發(fā)霉的花生，那么原料已經(jīng)發(fā)霉，自然所榨出的油還可能帶有黃曲霉素。

因此，建議各位還是去正規(guī)途徑購買知名品牌的食用油。

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