、一豆兩吃的做法：

主料：泡發(fā)好的大豆(干豆100克)

，純凈水：1200克

配料：花生(30克)、冰糖15克、雞蛋3枚

、油菜50克、胡蘿卜50、

土豆絲50克

、小麥粉4兩、鹽6克

(一)一吃(豆?jié){)

1

、豆?jié){：把泡發(fā)好的大豆、花生煮熟后控水備用;

2、把大豆

、花生放入豆?jié){機里并加入80℃左右的熱水(水量為大豆干重的

8-12倍)

，啟動豆?jié){模式進行打磨;

3、用細篩過濾豆渣后豆?jié){放入奶鍋煮開5分鐘閉火

，加入冰糖即可飲用。

(二)二吃(豆渣蔬菜雞蛋餅)

1、把土豆丁

、油菜，胡蘿卜切絲備用;

2、把過濾出來的豆渣放干凈的盆中

，加入小麥粉，雞蛋、土豆丁絲、油菜，胡蘿卜絲及調(diào)味

調(diào)，攪拌成糊狀

，醒發(fā)15分鐘。

3、電餅鍋通電加熱后

，擦少許油，用勺把醒好的面糊平攤在鍋里烙熟雙面成金黃色即可出。

二

、營養(yǎng)點評

1

、大豆含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、鐵、豆固醇、不飽和脂肪酸和卵磷脂等各種微量元素和礦物質(zhì)。大豆經(jīng)過水泡、煮、磨、做成豆?jié){、再充分加熱之后，大豆蛋白的消化率則可以一下子提高為90%。經(jīng)常飲用具有滋陰潤燥、調(diào)和陰陽之功效。

2、用豆渣與雞蛋

、蔬菜做的餅，色香味美，因加入了小麥粉、雞蛋和蔬菜，沒有了豆渣的粗糙感，而變得口感軟香細膩，帶有蔬菜的清香，同時也增加了維生素c、胡蘿卜素、膳食纖維等營養(yǎng)成分。

三、適宜人群

尤其適合減肥

、更年期女性、高血壓、糖尿病、乳糖不耐受的人群。

四、愛心提示

豆?jié){雖好

，但是對于以下這幾種人群來說，喝豆?jié){還得慎重一些：

1、 6個月以內(nèi)的嬰兒;

2

、有痛風(fēng)或是腎功能不全的人群;

3

、胃寒、脾虛的人;

4