孕婦吃螃蟹好不好,挑選螃蟹的技巧(螃蟹怎么挑選才是最好的)

孕婦吃螃蟹好不好,挑選螃蟹的技巧

一、挑選螃蟹的秘笈

一看蟹殼

凡殼背呈黑綠色，帶有亮光，都為肉厚壯實;殼背呈黃色的，大多較瘦弱。

二看肚臍

肚臍凸出來的，一艘都膏肥脂滿;凹進去的，大多膘體不足。

三看螯足

凡螯足上絨毛叢生，都螯足老健;而螯足無絨毛，則體軟無。

四看活力

將螃蟹翻轉身來，腹部朝天，能迅速用螫足彈轉翻回的，活力強，可保存;不能翻回的，活力差，存放的時間不能長。

五看雄雌

農歷八、九月里挑雌蟹，九月過后選雄蟹，因為雌雄螃蟹分別在這兩個時候性腺成熟，滋味營養(yǎng)最佳。仔細研究并參照這“五看”，就能把優(yōu)質蟹從眾多的螃蟹中挑選出來。

快速鑒別螃蟹好壞之四大秘笈：

1、是否墜手：放在手中沉不沉。

2、用手按爪以檢查蟹的肉質干不干凈。

3、蟹膏是否夠多，則以蟹的尾端飽滿或鼓起為上品。

4、如果蟹膏鮮艷，蟹臍兩旁會透出紅色(行內俗稱“紅印”)，則屬好蟹。

二、孕婦可否吃螃蟹

孕婦可以吃蟹 但不宜吃太多

孕期吃蟹不能“一棍子打死”，大多數的孕婦還是可以稍微品嘗一下大閘蟹的美味。對此，上海市第一婦嬰保健院產科主任教授分析說，孕婦是可以吃螃蟹的，但是不宜吃太多。螃蟹是寒性食物，即使是普通人，一次吃得太多，也可能容易產生副作用。但專家認為，吃螃蟹和導致流產并沒有直接關系。即使不吃螃蟹的孕婦，也會有出現(xiàn)流產的，因此，不能說“吃螃蟹就一定會導致流產”。孕婦可以吃螃蟹，但每次最好只吃一個，至于具體在哪個孕周的孕婦可不可以吃螃蟹，這并沒有絕對講究。

擔心蟹或含激素 需科學檢測數據說話

對于還有一些網友擔心：蟹類性寒，易留有寄生蟲，有些蟹是用催生素喂大的，其中含有激素成分等說法。厲曙光教授認為，這種擔心并沒有科學依據。任何說法都要講究科學數據和檢測分析，不能隨意猜想或推測。他認為，比如說，擔心蟹中可能含有激素成分，那就需要將螃蟹送到有關檢驗部門進行抽檢測定，根據檢測的數據分析和檢測結果，用科學的檢測結果來說話，并非隨意猜測，妄下推斷。

吃螃蟹一定要煮熟煮透

由于大閘蟹是高蛋白的食物，很容易變質腐敗，所以吃的時候一定要小心挑選。即使是新鮮的螃蟹，在食用時一定要煮熟煮透，水在燒開后最好再煮20分鐘。孕婦若是誤吃了死蟹，輕則會頭暈、腹疼，重則會嘔吐、腹瀉等。螃蟹本身已是寒性食物，最好不要再與其他寒性水果一起吃，比如：柿子等，否則可能引起腹瀉。另外，孕婦吃螃蟹也不能太過頻繁，每周吃一二次已不少了。

三、吃螃蟹的6個步驟

1.掀蟹殼

根據自己的口味和喜好，挑選公/母蟹，取出煮熟的螃蟹，待晾干后，用手掰開蟹的殼。

小貼士：注意為了方便掰蟹殼，要將拇指和食指從蟹殼底部著手掰開。

2.去蟹臍

將蟹翻身，將螃蟹的蟹臍掰除，因為蟹臍中有蟹腸都是臟東西，不能食用，即使是母蟹的蟹臍中有一些黃，如若手法不當，怕被蟹腸污染，故也不建議食用。

3.吃蟹黃/膏

母蟹吃黃，雄蟹吃黃;蟹殼掀開后，先去掉蟹蓋中的蟹胃，然后用勺子取蟹蓋中的蟹黃/膏，蘸醋、姜絲食之。當然如果你吃功比較好的話，可以吸食包在蟹胃外面的一層蟹黃/膏。

小貼士：蟹蓋中的黑色蟹衣對于體寒者不要食用。

4.吃蟹身

用雙手將蟹身用力掰開，蟹身橫截面上的蟹黃/膏吸食之，然后將手指抓住蟹腿根部沿蟹身紋理撕下蟹身段，蘸醋姜食之，或用牙簽挑取蟹身肉食之。

5.食蟹腿

吃完蟹身，就可以吃蟹腿了，蟹腿主要吃其大腿?？申滦吠龋У魞啥?，巧力吸之，即可將蟹大腿整個吸出。如若吃功不夠，可借助剪刀將蟹腿殼一次剪開，挑取蟹腿肉食之。

6.吃蟹剪

螃蟹最威武的就是蟹角剪，所以留待最后一個吃它。蟹剪按其關節(jié)用手掰成三段，其中最大的部分，有一個蟹剪可以活動可以用力掰開后再用剪刀剪開蟹殼挑肉食之，然后依次將其余關節(jié)中的肉挑出食之。

四、螃蟹4個部位不能吃

1.螃蟹4個部位不能吃

①蟹腮

蟹的呼吸器官，里面很臟，打開蟹殼后首先去除。

②蟹腸

里面有蟹的排泄物。

③蟹胃

躲在蟹黃里的三角包兒，同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物。

④蟹心

也叫蟹六角板，這個東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。

2.不吃死螃蟹

死蟹體內的寄生細菌會繁殖并擴散到蟹肉中，使得蛋白質分解產生組織胺。蟹死的時間越長，體內積累的組織胺越多，毒性越大。即使把死蟹煮熟煮透，毒素仍然不易被破壞，食用后會引起惡心嘔吐，面頰潮紅，心跳加速等。

3.不吃隔夜螃蟹

螃蟹是含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹種組氨酸在某些維生素的作用下，會分解為組胺，回鍋加熱隨可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導致組氨酸中毒。因此，吃螃蟹一定要謹記，最好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，最長不超過4小時。

4.不吃生螃蟹、醉螃蟹

螃蟹體內含有各種病源微生物。尤其是其體內的肺吸蟲幼蟲卵感染度很高，抵抗力很強，單用黃酒，白酒浸泡并不能殺死。吃生蟹，醉蟹，極易誘發(fā)肺吸蟲病，引起咳嗽咯血，如果病毒進入腦部，還會引起癱瘓哦。吃螃蟹是有講究的所以我們在選購螃蟹是一定要認真挑選螃蟹。

螃蟹怎么挑選才是最好的

海鮮是一種十分有營養(yǎng)的食品，經常吃海鮮對于我們的皮膚和新陳代謝都有很大的好處，海鮮里面螃蟹是一道大家最喜歡的海鮮食品，今天我和大家說一下螃蟹的挑選技巧，本人愛吃螃蟹，所以今天斗膽說一下。

第一、挑選螃蟹的時候我們要先觀察一下螃蟹，一般來說螃蟹活動的能力比較強，而且比較活動的，說明螃蟹的身體強壯，那么肉味自然會更加的話，活動能力差的建議不要購買。

第二、我們挑選螃蟹的時候要注意一些螃蟹的外表細節(jié)，特別是螃蟹的凡殼背呈黑綠色而且還帶有亮光，這樣的螃蟹一般來說都是肉厚壯實的螃蟹，另外殼背呈黃色的螃蟹，大多較瘦弱，不要購買?！?/strong>

第三、我們選擇螃蟹的時候要多看一下螃蟹的肚臍，因為螃蟹的肚臍是選擇螃蟹的一個關鍵技術，一般來說肚臍凸出來的螃蟹都是膏肥脂滿，而凹進去的，大多膘體不足，大家要注意哦。

第四、大家選擇螃蟹的時候還要注意觀察一下螃蟹的螯足，大家要注意的一點是只要是螃蟹的螯足上絨毛叢生，都螯足老健的螃蟹，而螯足無絨毛，那么說明螃蟹體軟無力，這也是一個選擇螃蟹的技巧。

第五、我再教給大家一個方法，我們可以把自己看中的螃蟹翻轉身來，讓螃蟹的腹部朝天，如果這時候螃蟹能迅速用螫足彈轉翻說明螃蟹的活力強，可以選擇購買，如果螃蟹不能翻回的說明不是好螃蟹。

第六、我們選擇螃蟹的時候也要看具體的時間選擇，通常的經驗是農歷八九月里我們要選擇雌蟹，九月過后大家要選擇雄蟹，這是因為雌雄螃蟹分別在這兩個時期性腺成熟，滋味營養(yǎng)最佳，這個技巧大家要記住。

第七、我們選擇螃蟹的時候也可以看看螃蟹是否墜手，方法很簡單，大家把螃蟹放在自己的手中，看看螃蟹是不是很重，另外大家也可以用手按住螃蟹的爪，用來檢查蟹的肉質干不干凈。