培根有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值(培根肉到底是什么做的，為什么會(huì)叫培根？)

培根有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

培根是一種有豬肉價(jià)格而成的食品，口感獨(dú)特，很多人都喜歡吃培根，并且的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高。你知道培根有什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值？培根有什么功效嗎？今天，就來(lái)跟大家講一講培根有哪些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，接下來(lái)讓我們一起來(lái)看一看吧。

培根的簡(jiǎn)介

培根營(yíng)養(yǎng)豐富，制作簡(jiǎn)單，口感獨(dú)特，深受大眾熱捧。培根肉，就是將未經(jīng)腌熏等加工的豬胸肉，或其他部位的豬肉熏制而成。其風(fēng)味除帶有適口的咸味之外，還具有濃郁的煙熏香味。培根外皮油潤(rùn)呈金黃色，皮質(zhì)堅(jiān)硬，用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲;瘦肉呈深棕色，質(zhì)地干硬，切開(kāi)后肉色鮮艷?，F(xiàn)在科學(xué)研究表明煙熏的培根致癌不宜經(jīng)常吃，建議平時(shí)可以吃現(xiàn)切的培根，現(xiàn)切的培根新鮮，沒(méi)有經(jīng)過(guò)人工加工，吃得放心，自己在家也可以制作培根哦。

1、培根的烹飪技巧

培根可以煎也可以下火鍋，煎培根的活不宜太大，培根營(yíng)養(yǎng)豐富，薄薄的肉片別有一番滋味，深受大眾青睞。

2、培根的保存

培根放在冰箱中冷藏，或者置于干燥通風(fēng)處。

3、培根的選購(gòu)

優(yōu)質(zhì)培根：肉身干爽、結(jié)實(shí)、富有彈性，具有培根應(yīng)有的熏肉風(fēng)味，色澤鮮明，脂肪透明或呈乳白色，肌肉呈鮮紅或暗紅色。

4、培根的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

培根富含脂肪、碳水化合物、脂肪和鉀、磷、鈉等微量元素。

5、培根的功效

家常菜中搭配培根有健脾祛寒、消食、開(kāi)胃等主要功效，但是培根不宜經(jīng)常食用。

6、培根的熱量表

蛋白質(zhì)(克)22.3

脂肪(克)9

熱量(大卡)181

單不飽和脂肪酸(克)4.5

碳水化合物(克)2.6

膽固醇(毫克)46

多不飽和脂肪酸(克)0.7

維生素B2(毫克)0.11

煙酸(毫克)4.5

維生素B1(毫克)0.9

維生素E(毫克)0.11

磷(毫克)228

鉀(毫克)294

鈣(毫克)2

鈉(毫克)51.2

鐵(毫克)2.4

鋅(毫克)2.26

鎂(毫克)3

硒(微克)5.5

錳(毫克)0.05

水(克)63.1

銅(毫克)0.03

培根的食譜推薦

一、培根蘆薈卷的做法

1.食材：

培根、蘆薈

2.制作步驟：

1、準(zhǔn)備食材，蘆筍洗凈，切去老根;

2、鍋中坐水，大火燒開(kāi)后加入適量鹽;

3、下入蘆筍，大火汆燙一分鐘，撈出浸泡冷水瀝干備用;

4、將蘆筍攔腰切斷，用培根將蘆筍卷起來(lái)，用牙簽固定;

5、鍋中加入少許油，下入培根蘆筍卷，煎至培根表面起焦即可，中間多次翻面，擺盤(pán)即可。

二、培根高麗菜

1.材料

高麗菜1/5個(gè)，培根4片，鹽少許，鮮雞粉少許

2.做法

step1

培根切片，高麗菜切片后洗凈

step2

起一油鍋，培根下去快炒

step3

培根香味出來(lái)后加入高麗菜快炒，加點(diǎn)水悶一下

step4

調(diào)味就可以上桌。

培根肉到底是什么做的，為什么會(huì)叫培根？

是將豬胸肉，或其他部位的肉熏制而成。英語(yǔ)是：Bacon，音譯為背根或培根，又叫熏肉或煙肉。

煙肉一般被認(rèn)為是早餐的頭盤(pán)，將之切成薄片，放在鍋?zhàn)永锟净蛴糜图?。煙肉常被視為肥胖的主要?lái)源，但因?yàn)槊绹?guó)推出了低碳水化合物減肥法，煙肉致肥的觀點(diǎn)漸漸改變。

在美國(guó)，煙肉多取自豬腹部，在英國(guó)和愛(ài)爾蘭則稱(chēng)為斑條煙肉（streaky bacon）、fatty（形容其脂肪含量高）或美式煙肉。2002年美國(guó)出版的大受好評(píng)食譜《煙肉配啥都美味》進(jìn)一步提升了其受歡迎程度。

擴(kuò)展資料：

哈佛大學(xué)最新的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，加工肉品（包括由白肉為原料的加工肉品）的健康風(fēng)險(xiǎn)高于紅肉，這是因?yàn)榧庸と馄泛懈吡康闹?、鹽分，煙熏的過(guò)程都會(huì)增加亞硝酸鹽等致癌物質(zhì)，甚至添加硝這種致癌物質(zhì)。

這份統(tǒng)計(jì)指出，為了減少癌癥及心臟病的風(fēng)險(xiǎn)，每人每天的紅肉攝取量應(yīng)該低于42g，而加工肉品的攝取量則要更低。

這份報(bào)告針對(duì)10個(gè)國(guó)家共50萬(wàn)人進(jìn)行調(diào)查，專(zhuān)家發(fā)現(xiàn)，每天攝食熏制類(lèi)加工肉品不超過(guò)20公克，可以降低死亡率達(dá)3%，而平常西方人早餐喜歡吃的煙肉，一片就有約25公克。

這樣的飲食習(xí)慣會(huì)增加癌癥與心血管疾病發(fā)生的幾率，同時(shí)研究也發(fā)現(xiàn)，喜歡吃煙肉等加工肉品的人，生活習(xí)慣比較不好，比較容易抽煙、喝酒，而更糟糕的是肉吃得多，含糖飲料可能就喝得多，那對(duì)身體是另一種負(fù)擔(dān)。

－培根

培根的做法有哪些？

培根，我相信很多人都吃過(guò)，它的味道極其鮮美，一般用于早餐中夾手抓餅、涮火鍋、炒飯、炒菜等，肉質(zhì)鮮嫩，烹飪簡(jiǎn)單，只需稍微煎兩分鐘即可，吃起來(lái)又有臘肉的味道，非常好吃。

一、培根簡(jiǎn)介

培根（Bacon），是經(jīng)過(guò)煙熏腌制的豬肉，是臘肉的一種。據(jù)說(shuō)這種制作方法是從臘肉演變過(guò)來(lái)的，不管是中國(guó)的早餐中，還是西餐中都經(jīng)常能看到它的身影。薄薄的一片，只需一煎，馬上就能食用，香味鮮美濃郁，夾手抓餅吃、夾面包吃、炒飯吃等等，都非常美味。

培根是西方三大肉制品之一，咸香鮮美，煙熏味厚重，我就特別好這一口，外皮金黃色且很硬，里面肉質(zhì)鮮艷。它里面含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，但是鹽較多，特別咸，個(gè)別人群是不適合吃太多的。

二、培根的吃法

1、手抓餅卷培根

培根最流行的吃法就是夾在手抓餅中吃了，在早餐攤上，基本上到處可見(jiàn)，手抓餅里面夾各種蔬菜、醬料、香腸，另外就是這種培根了，吃起來(lái)是真的香，主要是它有股臘肉的煙熏味，很多人就喜歡這種味道，嘿嘿。

2、培根炒飯

大家都吃過(guò)蛋炒飯，也吃過(guò)香腸炒飯，但大家是否吃過(guò)培根炒飯？沒(méi)錯(cuò)，就是把培根切碎炒飯，這個(gè)味道可以說(shuō)比蛋料飯要好吃多了，因?yàn)樗奈兜纼?yōu)勢(shì)很明顯，比雞蛋、香腸這些都更有味道，沒(méi)吃過(guò)的朋友們，可以試試哦

3、培根卷青菜卷大蝦等

培根煎熟后，卷各種食材，比如常見(jiàn)的卷青菜、卷大蝦、卷雞蛋等，總之，各種卷，可以說(shuō)生活中所有能吃的東西，都可以用這個(gè)培根來(lái)卷著吃，好看又好吃。

4、燒烤中烤培根

還有就是烤培根，在燒烤時(shí)，把培根串起來(lái)，再抹上各種醬料，撒點(diǎn)辣椒粉、五香粉、孜然粉等，放火上一烤，哇，吃上一口，真是美滋滋，味道超級(jí)棒。培根在我國(guó)，是越來(lái)越流行，不管任何美食，似乎都能和它結(jié)合起來(lái)。

總結(jié)：以上就是培根的詳細(xì)介紹了，培根可能大家天天吃，可很多人不太了解培根，其實(shí)算是臘肉的一種，只不過(guò)這個(gè)培根，源自西方國(guó)家，在全球名地均很受歡迎，也算是一道明星美食了。

長(zhǎng)期吃培根肉有什么害處

培根是一種高脂肪（人體68％的熱量來(lái)自脂肪，其中將近一半是飽和的或者能夠致動(dòng)脈阻塞的，而一條培根的脂肪含量高達(dá)3.5g）、高鈉（一片中等大小的培根含鈉150mg）、高膽固醇（每盎司30mg，大約相當(dāng)于4片）的食物，長(zhǎng)期大量食用會(huì)導(dǎo)致動(dòng)脈堵塞，心腦血管疾病，肥胖，三高等其他疾病。

熏制的培根中含有大量硝酸鹽，據(jù)美國(guó)臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)雜志的一項(xiàng)研究顯示，食物中的硝酸鹽可致癌，所以長(zhǎng)期食用會(huì)增加致癌的風(fēng)險(xiǎn)。

擴(kuò)展資料：
培根又名煙肉（Bacon），是將豬肉經(jīng)腌熏等加工的豬胸肉，或其他部位的肉熏制而成。煙肉一般被認(rèn)為是早餐的頭盤(pán)，將之肉制品:培根切成薄片，放在鍋?zhàn)永锟净蛴糜图濉?/p>

煙肉味道極好，常用作為烹調(diào)，煙肉被視為肥胖的主要來(lái)源，但因?yàn)槊绹?guó)推出了低碳水化合物減肥法，煙肉致肥的觀點(diǎn)漸漸改變。

培根好還是香腸好哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)高

培根。一片培根的脂肪含量比香腸少得多，因此能量更低，蛋白質(zhì)還更高。培根系由英語(yǔ)“Bacon”譯音而來(lái)，其原意是煙熏肋條肉（即方肉）或煙熏咸背脊肉。培根是西式肉制品三大主要品種(火腿、香腸)之一，其風(fēng)味除帶有適口的咸味之外，還具有濃郁的煙熏香味。培根外皮油潤(rùn)呈金黃色，皮質(zhì)堅(jiān)硬，用手指彈擊有輕度的“卟卟”聲；瘦肉呈深棕色，質(zhì)地干硬，切開(kāi)后肉色鮮艷。

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