堅(jiān)果有什么功效(堅(jiān)果的功效與作用)

堅(jiān)果有什么功效

堅(jiān)果有很多的種類，堅(jiān)果的外殼一般比較堅(jiān)硬，大家經(jīng)常吃的核桃、杏仁、板栗都屬于堅(jiān)果，堅(jiān)果能做成很多美味的零食，而且營養(yǎng)也非常豐富，對于人體的發(fā)育有很好的作用，堅(jiān)果一般熱量不低，吃的時候需要不要吃太多，那么堅(jiān)果有什么功效？吃堅(jiān)果有什么禁忌？

堅(jiān)果的功效

(1)清除自由基

自由基在人體內(nèi)與細(xì)胞組織和DNA發(fā)生反應(yīng)，容易產(chǎn)生毒性，損害器官功能，一些堅(jiān)果類食物如葵花籽具有較強(qiáng)的清除自由基的能力，每天適量的吃一小把堅(jiān)果就能有效清除體內(nèi)自由基。

(2)降低膽固醇

許多堅(jiān)果中都富含油脂，如花生，葵花籽等都可以用來榨油食用，而且與植物油中的油脂不同的是，堅(jiān)果油中含有大量的不飽和脂肪酸，能夠有效降低人體內(nèi)的膽固醇，幫助維持血壓和血脂的平衡。

(3)抗氧化

很多堅(jiān)果中還含有足量的維生素，一般多見的的是維生素A，維生素B和維生素E，維生素B能有效調(diào)節(jié)人體內(nèi)油脂的轉(zhuǎn)化與分泌，改善皮膚油膩，頭屑多的現(xiàn)象，維生素E具有抗氧化性，能夠使細(xì)胞長時間維持健康和活力，起到抗衰老的作用。

(4)補(bǔ)充礦物質(zhì)

堅(jiān)果中還含有豐富的礦物質(zhì)，尤其是鈣和磷豐富，有助于骨骼的強(qiáng)健，而且通過吃堅(jiān)果保證攝入的礦物質(zhì)均衡，還能使人體免疫力得到提升。

(5)補(bǔ)腦健腦

很多堅(jiān)果有補(bǔ)腦健腦的功效，常見的就是核桃了，這類堅(jiān)果里含有多種氨基酸，以及大量不飽和脂肪酸和油脂蛋白質(zhì)，其中氨基酸是構(gòu)成神經(jīng)細(xì)胞的重要成分，此外維生素和鈣，磷，鐵等擴(kuò)物質(zhì)也對大腦神經(jīng)細(xì)胞有益，因此吃堅(jiān)果能改善腦部營養(yǎng)，起到補(bǔ)腦健腦的作用。

(6)保護(hù)視力

多吃堅(jiān)果可以提高視力，因?yàn)檠劬Φ慕逘罴ρ矍蚓铙w有調(diào)節(jié)作用，而睫狀肌的調(diào)節(jié)機(jī)能依賴于面部肌力，咀嚼強(qiáng)度大，面部肌力就搶，反之則弱，面部肌力變?nèi)跏沟媒逘罴ρ矍蚓w調(diào)節(jié)功能降低，視力隨之下降，每天嚼一嚼堅(jiān)果，有助于提高咀嚼功能，從而間接的幫助保護(hù)視力。

(7)保護(hù)心血管

堅(jiān)果中的維生素E，蛋白質(zhì)，微量元素含量豐富，還含有大量的不飽和脂肪酸，吃堅(jiān)果有助于保護(hù)心血管健康，起到預(yù)防冠心病，中風(fēng)，降低血壓，保護(hù)血管彈性的作用。

(8)降低糖尿病風(fēng)險

多吃堅(jiān)果能夠降低2型糖尿病的發(fā)生，因?yàn)閳?jiān)果中富含不飽和脂肪酸和其他營養(yǎng)物質(zhì)，這些營養(yǎng)物質(zhì)有助于改善血糖和胰島素的平衡，從而降低糖尿病發(fā)生風(fēng)險。

吃堅(jiān)果的禁忌

堅(jiān)果雖然有很好的保健功效，但是也有適量食用，因?yàn)閳?jiān)果熱量很高，吃多了容易導(dǎo)致肥胖，而且堅(jiān)果容易造成上火，在吃的時候最好多喝水。

不宜吃堅(jiān)果人群

（1）腹瀉者：堅(jiān)果同時富含大量油脂、有較強(qiáng)的“潤腸作用。腹瀉的人、消化道急可愛染著、脂肪消化不良者暫時避免吃堅(jiān)果。

（2）咽喉疾病患者：堅(jiān)果通常烹調(diào)方式是烤和炒，加上鹽容易引起空腔和延后的干燥感。咽喉炎和口腔潰瘍患者可以考慮生堅(jiān)果或者煮熟的堅(jiān)果。

（3）過敏人群：極少數(shù)人對堅(jiān)果過敏，產(chǎn)生皮膚瘙癢、咽喉水腫等反應(yīng)，這類人應(yīng)嚴(yán)禁食用。

堅(jiān)果的功效與作用

各種堅(jiān)果如松子仁、瓜子、杏仁、碧根果、小核桃、花生、板栗、夏威夷果、開心果等均含有豐富的油脂，能夠潤腸通便，可以用于治療腸燥便秘。

各種堅(jiān)果口感都香脆美味，營養(yǎng)豐富，堅(jiān)果中不飽和脂肪酸含量高，還含有各種維生素、脂肪、蛋白質(zhì)、磷脂、各種微量元素等，可以抗氧化，延緩衰老，調(diào)節(jié)免疫，美容養(yǎng)顏，健腦益智，增強(qiáng)記憶力。

每周至少吃兩次堅(jiān)果，每次一盎司堅(jiān)果的人死于突發(fā)性心臟病的幾率要比根本不吃堅(jiān)果的人低47%。因?yàn)閳?jiān)果中富含蛋白質(zhì)，又叫長生果，又叫植物肉，它是大自然給予人類最美好的禮物，它的營養(yǎng)價值被社會所公認(rèn)，它含有的鋅、錳、磷等人類所必須的微量元素對人類來說都是非常寶貴的。

擴(kuò)展資料

堅(jiān)果食用的最佳時間為飯中吃。這是因?yàn)轱埡蟪詴斐梢蝗债?dāng)中能量攝入過量。飯中吃堅(jiān)果，有利于增強(qiáng)我們的飽腹感，特別是大杏仁、小杏仁、榛子這種含膳食纖維量很高堅(jiān)果，效果最好。

堅(jiān)果可以切碎吃和整粒吃，不過各有利弊，因人而異。大杏仁整粒吃的時候，飽腹感會比較強(qiáng)，餐后控制血糖上升的效果更好一些。比如大杏仁質(zhì)地緊密，纖維含量高，徹底嚼碎磨碎比較困難，所以消化速度慢，引起的血糖、血脂的上升速度自然也會比較慢。打碎吃則可能讓消化速度加快。如果磨成醬，就更是如此。

-堅(jiān)果 （干果類果實(shí)）

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