蝦米保質(zhì)期多長時(shí)間

蝦米保質(zhì)期多長時(shí)間

蝦米是由各種海蝦煮熟，經(jīng)過曬干，而后去殼而成。蝦米的營養(yǎng)成份很高，含蛋白質(zhì)、脂肪、糖份，是人們喜愛的食用佳品。那么，蝦米保質(zhì)期多長時(shí)間？下面，和大道家園網(wǎng)一起來了解一下吧！蝦米保質(zhì)期多長時(shí)間

蝦米保質(zhì)期一般在半年到一年內(nèi)，如果保存得當(dāng)?shù)脑捒梢赃m當(dāng)延長蝦米的保存時(shí)間。一般新鮮的蝦米顏色都是白色，如果放置久了之后會(huì)變成粉紅色，同時(shí)伴有濃烈的氨味，這樣蝦米就會(huì)開始變質(zhì)，新鮮度也會(huì)降低。建議保存蝦米的時(shí)候最好放置在陰涼通風(fēng)處保存，也可以把蝦米放入冰箱冷藏，這樣就不會(huì)導(dǎo)致蝦米變質(zhì)。

蝦米放兩年了不能吃了，市面上購買的蝦米一般不夠干燥，在常溫中長時(shí)間儲(chǔ)存，會(huì)滋生大量的細(xì)菌，在冰箱冷藏或者冷凍，可以延緩蝦米變質(zhì)，但最長一般保存一年半的時(shí)間，兩年后發(fā)生了變質(zhì)，不宜再食用。

雞蛋和蝦米可以一起吃，兩者沒有相克的營養(yǎng)成分，一起食用不會(huì)對人體造成危害，并且都含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪等物質(zhì)，適量食用能夠?yàn)槿梭w補(bǔ)充多種營養(yǎng)成分，有利于人體的吸收。

小蝦米怎么保存不會(huì)壞 蝦皮能不能長期保存

1 小蝦米怎么保存不會(huì)壞1、淡質(zhì)蝦米可攤在太陽下，待其干后，裝入瓶內(nèi)，保存起來；

2、咸質(zhì)蝦米，切忌在陽光下晾曬，只能將其攤在陰涼處風(fēng)干，在裝進(jìn)瓶中；

3、無論是保存淡質(zhì)蝦米，還是咸質(zhì)蝦米，都可將瓶中放入適量大蒜，以避免蟲蛀。

2 蝦皮能不能長期保存蝦皮能長期保存，主要的抑菌因素是水分低，鹽分大。兩者缺一不可。但平時(shí)人們買到的蝦皮一般都不是干透的，主要有兩方面原因，一方面可能是因?yàn)楹＿吙諝獬睗?，另一方面可能是因?yàn)椴桓傻奈r皮更重一些，利潤較大。這種沒干透的蝦皮，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)含量高，是特別容易滋生細(xì)菌的。

如果在常溫下儲(chǔ)存，蛋白質(zhì)經(jīng)過微生物的作用，先變成肽和氨基酸，再分解成低級胺和氨氣，低級胺就是腥臭氣的來源，氨氣就是刺激味道的來源。各種海產(chǎn)品和肉制品是亞硝胺類的重要來源。不新鮮的腌魚、腌肉、蝦皮、海米、魷魚絲、干貝、魚干等都有超標(biāo)的可能。所以，一旦蝦皮出現(xiàn)異味，不要可惜，要堅(jiān)決扔掉。即便水洗之后，也不能放心。

3 如何挑選新鮮蝦皮抓一把蝦皮在手里，用力攥緊2到3秒鐘，再松開手。這時(shí)候蝦皮還是松散狀的，蝦皮就是新鮮的；如果蝦皮變成蝦團(tuán)了，那么就說明蝦皮是陳舊的。

新鮮的蝦皮顏色發(fā)白，聞起來沒有異味。如果顏色已經(jīng)發(fā)紅，而且有刺鼻的味道，說明蝦皮已經(jīng)不新鮮，這樣的蝦皮不要購買。

4 蝦皮要放在冰箱中保存我們平時(shí)買到的蝦皮，基本都含有一些水分，感覺有點(diǎn)濕濕的。這樣蝦皮中的蛋白質(zhì)在常溫保存中非常容易滋生細(xì)菌和微生物，并會(huì)隨之產(chǎn)生異味。

這樣，蛋白質(zhì)在分解為氨基酸后，會(huì)進(jìn)一步分解為低級胺類，低級胺本身具有一些毒性，而且會(huì)和水產(chǎn)品中的亞硝酸鹽結(jié)合形成致癌物-亞硝胺。

所以如果蝦皮（還包括魚干及不新鮮的腌肉、腌魚、海米等）已經(jīng)有味了，就一定不要再吃了。

蝦皮買回家后，馬上放入冰箱中冷藏保存，可以大大延緩蛋白質(zhì)的分解速度，使食用風(fēng)險(xiǎn)降低。

干蝦米怎么保存干蝦米保存方法介紹

1、常溫保存。將干蝦米裝到密封的瓶子或者袋子里面，放在陰涼的地方就行。注意避光，不能太陽直射。
2、冰箱保存。將干蝦米用塑料袋或者瓶子裝好放冰箱保存。保存時(shí)一定要檢查袋子瓶子的密封性，不要碰到水，否則會(huì)變質(zhì)變臭。放冰箱過后就不要經(jīng)常拿到常溫中來，會(huì)縮短保質(zhì)期的。

蝦仁的保質(zhì)期多長時(shí)間

凍蝦仁的保質(zhì)期通常為6個(gè)月，購買時(shí)應(yīng)盡量選擇生產(chǎn)日期較近的產(chǎn)品，由于凍蝦水分、蛋白質(zhì)含量較高，如保存條件不好很容易變質(zhì)。消費(fèi)者購買時(shí)應(yīng)留意蝦仁外包裝上的標(biāo)簽標(biāo)識(shí)是否齊全，要優(yōu)先選購那些帶有QS標(biāo)志的產(chǎn)品。新鮮和質(zhì)量上乘的凍蝦仁應(yīng)為無色透明、粒型完好、手感飽滿并富有彈性。建議消費(fèi)者在購買時(shí)最好到正規(guī)的菜市場或超市，在買到問題蝦仁時(shí)應(yīng)及時(shí)向市場管理部門投訴。

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