真正的發(fā)物有哪些,發(fā)物有科學(xué)依據(jù)嗎

真正的發(fā)物有哪些,發(fā)物有科學(xué)依據(jù)嗎

我們?cè)谏钪薪?jīng)常會(huì)聽到發(fā)物這個(gè)概念，尤其是生病或受傷之后，就會(huì)有人告誡我們不能吃發(fā)物，但現(xiàn)在的人對(duì)于發(fā)物并不是很了解。那么真正的發(fā)物有哪些呢，發(fā)物有科學(xué)根據(jù)嗎，下面來看常見發(fā)物大全一覽表。

一、真正的發(fā)物有哪些

類型食物名稱熱性發(fā)物羊肉、狗肉、牛肉、雞肉、鵝肉、驢肉、鹿肉、豬頭肉、豬蹄、獐肉、鵪鶉肉；雞蛋、鵝蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、蠶蛹糯米、南瓜、魔芋、芋頭、花生；桃子、芒果、荔枝、榴蓮；酒、韭菜、芥菜、辣椒、姜蔥蒜、香菜、花椒、胡椒寒性發(fā)物魚類、蝦、螃蟹、黃鱔、泥鰍、帶魚、章魚、魷魚、貝殼、螺螄、魚卵、牛乳柿子、西瓜；涼茶、冰鎮(zhèn)飲料

二、發(fā)物有科學(xué)依據(jù)嗎

發(fā)物是中醫(yī)概念，不是經(jīng)過現(xiàn)代科學(xué)實(shí)驗(yàn)而得出的結(jié)論，因此不存在現(xiàn)代科學(xué)的實(shí)驗(yàn)證據(jù)。但這并不表示發(fā)物是偽科學(xué)。因?yàn)榘l(fā)物理論是經(jīng)過了中國(guó)人民兩千年的生活經(jīng)驗(yàn)總結(jié)，只是其內(nèi)在的規(guī)律沒有被現(xiàn)代科學(xué)完全研究清楚而已。

1、誘發(fā)過敏

發(fā)物的蛋白質(zhì)大多比較豐富，健康人群可以正常食用，但對(duì)于體質(zhì)敏感的人群來說，這類蛋白質(zhì)可以成為過敏原，進(jìn)而誘發(fā)過敏性疾病，比如過敏性皮炎、濕疹、蕁麻疹、哮喘等。

2、加重炎癥

很多發(fā)物具有刺激性。對(duì)于體內(nèi)有慢性炎癥或者已經(jīng)發(fā)生急性炎癥的人來說，在大量食用發(fā)物的時(shí)候，發(fā)物當(dāng)中的刺激性物質(zhì)會(huì)加重局部組織的充血水腫，進(jìn)而引起滲出、化膿等炎癥反應(yīng)。

為什么總有人認(rèn)為無鱗魚是發(fā)物，有什么科學(xué)依據(jù)嗎?

不管是在農(nóng)村長(zhǎng)大的人，還是長(zhǎng)期在城市生活的人，都一樣會(huì)聽到某些長(zhǎng)輩說什么東西是不能吃的，只不過有的人管這叫養(yǎng)生，而有的人是直接說吃了什么會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重后果。正如有人認(rèn)為食用無鱗魚會(huì)讓人舊疾復(fù)發(fā)。那么，無鱗魚有什么特殊的地方嗎，少吃這些魚類動(dòng)物又有什么信得過的科學(xué)依據(jù)嗎？

生活在哪些常見的魚中是無鱗魚？

首先，并不是所有被歸類為無鱗魚的動(dòng)物都沒有長(zhǎng)魚鱗，只不過有的物種看上去不那么顯眼罷了。根據(jù)無鱗魚生長(zhǎng)環(huán)境的不同，大約500米以上深度的海域是海生無鱗魚的自然棲息地，比如海鱔和海鰻，而它們其實(shí)都是鰻鱺目的主要魚種之一。

同樣，在淡水環(huán)境種也存在一些比較常見的無鱗魚，有不少人小時(shí)候親自捕捉過地黃鱔和泥鰍，也有摸著手感怪怪的鯰魚和河鰻等魚種。只不過在我的記憶里，從來沒有把泥鰍和黃鱔這樣的動(dòng)物當(dāng)作魚類過，很長(zhǎng)時(shí)間以來都以為它們是什么特殊的動(dòng)物，甚至覺得跟蛇很像，錯(cuò)誤的以為它們之間可能是什么親戚關(guān)系。

之所以說不是所有無鱗魚都真的沒有鱗片，當(dāng)然是因?yàn)榇祟愻~種中存在不少長(zhǎng)有細(xì)小鱗片的魚類。比如，就在海里生活的無鱗魚來說，除了剛剛體到的海鱔和海鰻，以及安康魚等魚種天生就不曾長(zhǎng)有鱗片以外，其實(shí)像金槍魚、鯧魚和帶魚這些魚種就長(zhǎng)了不太容易直接被觀察到的鱗片結(jié)構(gòu)。所以，將無鱗魚包含的所有魚種，等同于與生俱來就不生長(zhǎng)鱗片結(jié)構(gòu)的魚類動(dòng)物，其實(shí)并不準(zhǔn)確。

無鱗魚要少吃有什么科學(xué)依據(jù)嗎？

首先，可以肯定地說，只要不是需要遵循醫(yī)囑的特殊人群，適當(dāng)食用無鱗魚是不會(huì)對(duì)身體造成什么影響的。比如，需要避開膽固醇含量相對(duì)較高的食物的特殊人群，像大家日常也比較喜歡用來做大菜的鱔魚，僅僅是100克鱔魚肉就含有大約2156毫克的膽固醇含量。

但是，如果直接將無鱗魚視為發(fā)物，并認(rèn)為食用它們會(huì)導(dǎo)致舊病復(fù)發(fā)，甚至加重目前的病情（除特殊人群外），那么這個(gè)說法是明顯站不住腳的。從營(yíng)養(yǎng)的角度來說，不管是無鱗魚，還是有鱗片的魚，它們?cè)跔I(yíng)養(yǎng)價(jià)值上區(qū)別并不是很大，只不過含有的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)在種類和量級(jí)上存在一定的差異，而普通人食用時(shí)能感受到的最大區(qū)別則是口感。

而且，現(xiàn)實(shí)生活中也不是所有人都覺得無鱗魚不宜食用，尤其是鯰魚、泥鰍、鱔魚和黃辣丁這幾種無鱗魚，可以說它們甚至是一些家庭餐桌上的主要魚類食材。比如，其中的鯰魚不僅刺少，而且口感鮮嫩的同時(shí)，魚肉的味道也特別濃郁，而含有豐富蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)成分的鯰魚，深受不少人的喜愛，也是體弱之人用來補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)的不二之選。

為什么說魚鱗也不是無用之物？

對(duì)于魚類動(dòng)物來說，魚鱗的主要作用就避免自己身體內(nèi)的水快速流失，并對(duì)自己的皮膚進(jìn)行良好保護(hù)的工具。剛剛已經(jīng)比較具體的說明了哪些魚是無鱗魚，它們?cè)诤Ｋ偷蟹謩e有哪些魚種。接下來，不如了解一下我們一般人都直接剔除的魚鱗，為什么也不是無用之物。因?yàn)?，盡管魚鱗也有不同的種類，但其中的絕大部分都含有許多我們?nèi)梭w需要攝入的膠質(zhì)和微量元素，比如不飽和脂肪酸、豐富的蛋白質(zhì)和維生素含量。

只要是長(zhǎng)有魚鱗的魚類動(dòng)物，其外層鱗片的硬度都遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于內(nèi)層鱗片，即便該種魚類的鱗片厚度比較薄，但也足夠幫助它抵擋不少水生動(dòng)物的突然襲擊。軟骨魚類身上長(zhǎng)的是盾鱗，硬骨魚類身上的鱗片是硬鱗，比較原始的鯉科魚類長(zhǎng)有圓鱗，鱸形目這樣的硬骨魚種則長(zhǎng)著鱗鱗。

相信體驗(yàn)過捉魚的人都知道，魚鱗的存在讓不經(jīng)常捉魚的人有些措手不及，總是在以為自己快要抓住它的時(shí)候迅速溜走。而在其他時(shí)候，魚鱗折射和反射亮光的能力，也能讓有鱗片的魚類動(dòng)物更好的隱藏自己。事實(shí)上，魚鱗中含量較高的膠原蛋白，早已被視為一種純天然的生物資源，且被廣泛應(yīng)用于食品、化工等領(lǐng)域?？偠灾[片不管是對(duì)于有鱗片的魚類動(dòng)物自身來說，還是對(duì)于我們?nèi)祟惗裕~鱗都有其存在的重要意義，而無鱗魚也不像部分人以為的那樣誰都不可以多吃，也并不是什么引發(fā)舊病的發(fā)物。

哪些食物屬于“發(fā)物”？中醫(yī)給你6個(gè)明確回復(fù)

在民以食為天的觀念下，即使是生病也離不開食物，不過，如果生病的時(shí)候看的是中醫(yī)，想必一定逃脫不了這也不能吃，那也不可以吃的“魔咒”，尤其是發(fā)物，很多醫(yī)生都會(huì)強(qiáng)調(diào)生病的時(shí)候不能吃發(fā)物。發(fā)物，到底是什么？為什么生病的時(shí)候不能吃發(fā)物？

發(fā)物在現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中的概念

事實(shí)上，在現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)中，找不到發(fā)物的具體對(duì)應(yīng)概念，甚至也沒有對(duì)發(fā)物做出過專門的注釋。如果按照現(xiàn)代醫(yī)學(xué)或者是臨床營(yíng)養(yǎng)學(xué)，并不認(rèn)為存在發(fā)物這種說法。

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，被稱為“發(fā)物”的食物在成分上與其他食物相比，并沒有特殊的差異。但是有些人在生病的時(shí)候由于吃了發(fā)物，身上會(huì)出現(xiàn)明顯的過敏反應(yīng)，而有些人吃了也沒什么事情，這很可能與每個(gè)人對(duì)食物的過敏程度不一樣導(dǎo)致的。

醫(yī)生在患者術(shù)后的營(yíng)養(yǎng)支持中甚至還會(huì)寫要吃適量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，并不會(huì)特別強(qiáng)調(diào)不能吃發(fā)物，或者寫不能吃魚。而且，迄今為止，國(guó)內(nèi)外的醫(yī)學(xué)期刊也經(jīng)過研究， 暫時(shí)找不到發(fā)物與某些疾病發(fā)病或者加重存在聯(lián)系 。

當(dāng)然，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)沒有發(fā)物的概念，并不代表沒有食物的攝入禁忌，如果對(duì)某種食物過敏，無論 健康 與否，都最好避免食用。

既然發(fā)物的概念源于中醫(yī)，那么 從中醫(yī)的角度出發(fā)，發(fā)物又是指什么呢？

中醫(yī)眼中的發(fā)物

在《中醫(yī)飲食營(yíng)養(yǎng)學(xué)》中指出，發(fā)物是指 能夠引起舊病復(fù)發(fā)、新病程度加深的食物 ，比如辛辣食物等。而《現(xiàn)代漢語詞典》對(duì)發(fā)物做出的解釋則為：富有營(yíng)養(yǎng)或有刺激性，容易使得某些病狀發(fā)生變化的食物。除此之外，《中醫(yī)對(duì)于病員的膳食問題》中對(duì)發(fā)物做出的解釋則是， 凡是能引起口干、目赤、便秘等癥狀的食物，都屬于發(fā)物 。

但是也可以看出來，對(duì)于發(fā)物究竟會(huì)加重哪種疾病，以及發(fā)物加重疾病的作用機(jī)理是什么，并沒有統(tǒng)一的看法，也導(dǎo)致發(fā)物的概念更加廣泛， 并且將發(fā)物分為6大類 ：

由于發(fā)物的種類多，具體什么情況不能食用哪種發(fā)物，還應(yīng)該謹(jǐn)遵醫(yī)囑，聽從醫(yī)生的建議。

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中醫(yī)的發(fā)物理論到底有沒有科學(xué)依據(jù)?原理是什么?

這個(gè)趕腳很難解釋啊……發(fā)物的原因很多,其中之一就是營(yíng)養(yǎng)過盛……你可以理解為會(huì)導(dǎo)致內(nèi)分泌失調(diào)?？墒菍?duì)于西醫(yī)來說,一個(gè)簡(jiǎn)單的中醫(yī)概念——上火,也很難解釋,只能歸結(jié)于內(nèi)分泌失調(diào)。發(fā)物理論現(xiàn)在沒用確切的科學(xué)依據(jù)。中醫(yī)理論和現(xiàn)代科學(xué)本來就不是一個(gè)理論體系,這就好像你看到一篇詞“枯藤老樹昏鴉,小橋流水人家”,非要用英語來詮釋它的意境,你也可以翻譯過去,可是對(duì)于不同文化背景的人來說,根本無法理解那種意境?？茖W(xué)能解釋很多東西,可是有些解釋只真的很無力……只是在用人們所能接受的說法來“解釋”。

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