喝果蔬汁有什么好處

喝果蔬汁有什么好處

很多人都喜歡將蔬菜和水果榨成汁，蔬菜和水果有時候吃的時候不是很方便，但是榨成汁飲用是很方便的，而且味道也十分豐富，蔬果汁其中含有的營養(yǎng)物質(zhì)也很不錯，喝蔬果汁有好處和壞處，那么喝果蔬汁有什么好處？喝果蔬汁的好處和壞處有哪些？

喝蔬果汁的好處和壞處

(1)喝果蔬汁弊端

1、果蔬汁中鉀很豐富，但鈣、鐵、鋅元素都嚴重不足：VC和葉酸有，但維生素B1嚴重不足，維生素B12完全沒有。這兩種維生素，可都是神經(jīng)系統(tǒng)正常工作所必須的。所以，看似時尚的果蔬汁，并不能成為一日當中的主要食物。它只能作為日常膳食的補充，作為一種幫助人們增加蔬果攝入的方法，還是可以的。

2、果蔬汁的另一個問題，是它嚴重缺乏飽腹感，特別是不帶渣子喝那種：我們的身體對食物的反應(yīng)，和食物的狀態(tài)有關(guān)。固體食物引起的飽感大，在胃里停留時間長；而液體食物在胃里停留時間短，引起的飽感小。所以，喝果蔬汁之后，人很難解決饑餓感問題。雖然喝著喝著慢慢胃會變小，食欲會下降，但畢竟無法排除饑餓感，也無法保證一日當中血糖水平的恒定。

(2)果蔬汁的優(yōu)點

1、提高免疫力。蔬果汁中含有天然的糖分、水分，是一種安全、美味的能量飲料。蔬果汁中的維生素、礦物質(zhì)可以提高機體免疫力，增強體質(zhì)維護健康。

2、可任意搭配。鮮榨果蔬汁可以根據(jù)個人的口味任意搭配，不同的原料、不同的配比會產(chǎn)生不同的口味和口感，妙不可言。

3、鮮榨果蔬汁能量更低。由于鮮榨的果蔬汁不必加入大量的糖來調(diào)整口味，所以能量更低些，多飲也不用擔(dān)心攝入能量太多而導(dǎo)致的發(fā)胖問題。而市售的果汁和果汁飲料通常存在這個問題。

4、鮮榨果蔬汁的維生素C等營養(yǎng)素的損失更少。如果鮮榨果蔬汁即榨即飲的話，維生素的損失較少，而市售的果汁和飲料在加工過程中通常有加熱環(huán)節(jié)，并與空氣接觸時間較長，所以維生素C的損失相對要大一些。

5、腸道的清道夫。蔬菜和水果榨成果蔬汁后，膳食纖維被切割成較小的結(jié)構(gòu)，更容易通過消化道。這些“腸道的清道夫”對肥胖、高血壓、高血脂等心腦血管疾病起到了很好的預(yù)防和輔助治療的效果，同時還具有預(yù)防和改善便秘的作用。

推薦營養(yǎng)的果蔬汁

1、橙子+胡蘿卜：胡蘿卜和橙子都含有大量的維生素，胡蘿卜中還含有胡蘿卜素，經(jīng)腸道分解后會變成防止夜盲癥的維生素A，二者搭配能夠美容養(yǎng)顏，光滑皮膚。

2、雪梨+黃瓜：雪梨和黃瓜都是水分含量大的蔬果，都有清熱降火的功效，雪梨的清甜加上黃瓜的清新，非常適合夏天飲用。

3、木瓜+蜂蜜+橙汁：木瓜含有蛋白分解酵素，可以幫助蛋白質(zhì)和淀粉分解，蜂蜜有潤腸的功效，橙汁中含有維生素C以及植物纖維，三種結(jié)合可以促進腸胃活動，潤腸通便，改善消化不良、便秘等腸胃不適癥狀。

4、牛奶+香蕉+木瓜：牛奶加木瓜是經(jīng)典組合了，香蕉含糖量高，水分少，加上香蕉榨汁后會散發(fā)出濃郁的甜香。

5、西瓜+檸檬：西瓜中水分含量大，還含有瓜氨酸及精氨酸等利尿成分，檸檬除了含大量維生素外還有疏滯、健胃的功效。二者結(jié)合可以除浮腫，消暑。

蔬菜汁的做法

(1)原料選擇及處理

取無蟲蛀、無霉爛、無雜質(zhì)的新鮮番茄5～6份，冬瓜、胡蘿卜、萵筍各1份，芹菜、菠菜共1份，將上述選用的蔬菜原料挑選整理后清洗干凈，分別置于破碎機中破碎處理后，再放于蒸籠中加熱至70～90℃即可。

(2)榨汁及加工

將選取的蔬菜經(jīng)上述方法處理后，用直徑為3毫米和5毫米篩孔的打漿機各打一次，打漿所得的各種菜漿分別置入專用容器內(nèi)。將上述蔬菜打漿榨汁后，按照番茄漿汁占70%，冬瓜、胡蘿卜、芹菜、萵筍、菠菜共占30%的比例一同置于容器內(nèi)均勻地混合攪拌，再向原料內(nèi)加入糖漿至原料含糖量達到8%～10%，調(diào)酸至0.3%左右，然后將上述加糖調(diào)酸后的原料再用膠體磨磨細后過濾一次。

(3)脫氣、包裝

按上述方法榨汁加工后的蔬菜原料還需脫氣、均質(zhì)、滅菌、包裝等處理工序。方法如下：將獲取的蔬菜原汁預(yù)熱至80℃時在18～20兆帕壓力下均汁，以促使蔬菜汁液混合物充分融合，混合后汁體更均勻透徹。經(jīng)高溫瞬時滅菌后當汁液冷卻到90℃左右時即可裝瓶、密封和分段冷卻。也可趁熱裝瓶，在沸水中殺菌10～15分鐘，然后分段冷卻即可。

水果榨汁喝有好處嗎

水果榨汁喝有好處。

1、工作繁忙的上班族，最慌亂的時刻莫過于早上，所以很多上班族的早飯都是對付一口，甚至不吃。這就會導(dǎo)致人體在這個時候大量缺乏VC。在忙完一早上的工作后，喝一杯果汁，即補充了能量，也補充了VC。

2、果汁的酸度會直接影響胃腸道的酸度，大量的果汁會沖淡胃消化液的濃度，果汁中的果酸還會與膳食中的某些營養(yǎng)成分結(jié)合影響這些營養(yǎng)成分的消化吸收，使人們在吃飯時感到胃部脹滿，吃不下飯，飯后消化不好，肚子不適。除了早餐時外，兩餐之間也適宜喝果汁。

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喝果汁的注意事項

1、果蔬汁不是隨時能喝，患有潰瘍病、急慢性胃腸炎的人以及腎功能欠佳的人應(yīng)避免在晚上喝;

2、果蔬汁需要現(xiàn)榨現(xiàn)喝，所以并非所有的蔬菜、水果都適合制作;

3、自制水果汁制好后要立刻飲用，否則維生素成分暴露在空氣中太久容易產(chǎn)生氧化作用，味道也會變差;

4、為減少維生素的損失及走味，制作果汁時，動作要快，應(yīng)盡可能在短時間內(nèi)完成。

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每天喝一杯果汁有哪些好處呢

荷蘭國家公共衛(wèi)生與環(huán)境研究所的科學(xué)家的研究報告稱，每天喝1杯果汁可以降低將近25%中風(fēng)風(fēng)險，隔天喝1杯可降低20%中風(fēng)風(fēng)險。

英國《每日郵報》21日援引研究人員的話報道：“我們發(fā)現(xiàn)了純果汁的好處，只是吃整個水果更好，因為它的好處更確定?！?/p>

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想要攝取水果中的營養(yǎng)物質(zhì)，最好還是將水果洗凈即食，或者吃水果沙拉，這樣才更加營養(yǎng)、健康。據(jù)《科技日報》報道，榨果汁時需要注意以下幾點，以便更好地保存果汁營養(yǎng)。

榨汁前，最好用開水燙一下果蔬，這樣可以使其更軟、更容易出汁，顏色也會更鮮艷。

榨汁時，不要去掉桔類水果的白色網(wǎng)層。桔類的白色網(wǎng)層富含維生素C和生物黃酮素，對人體有很高的營養(yǎng)價值。

榨汁后，最好不要去掉果汁上的泡沫，并盡快飲盡，避免營養(yǎng)流失。通常鮮榨果汁上會漂浮一層泡沫，大多數(shù)人認為這些泡沫沒有營養(yǎng)，因此會將其去掉。其實不然，這層泡沫富含酵素，飲用后可以幫助人體抗炎抗菌，增強免疫力。

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