哪些食物含有葉酸多

哪些食物含有葉酸多

葉酸對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)是至關(guān)重要的，葉酸能防止胎兒畸形、促進(jìn)胎盤發(fā)育，還能防止孕婦貧血，所以，孕婦平時(shí)要多吃含葉酸的食物，或者服用葉酸片。生活中有很多食物含有葉酸，那么，哪些食物含有葉酸多？補(bǔ)充葉酸吃什么食物好呢？

富含葉酸的食物

補(bǔ)葉酸吃什么食物?女性需要在孕前三個(gè)月就開始補(bǔ)充葉酸。葉酸富含于多種動(dòng)植物食物中，女性可以通過(guò)食補(bǔ)補(bǔ)充葉酸。補(bǔ)葉酸可以吃以下食物：

水果：橘子、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、山楂、石榴、葡萄、獼猴桃、梨、胡桃、蘋果等。

蔬菜：萵苣、菠菜、龍須菜、花椰菜、油菜、小白菜、青菜、扁豆、豆莢、西紅柿、胡蘿卜、南瓜、蘑菇等。

豆類：黃豆、豆制品、核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等。

動(dòng)物：動(dòng)物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、牛肉、羊肉、雞肉、蛋黃等。

谷物：全麥面粉、大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等。

富含葉酸的水果

(1)奇異果

奇異果不僅是水果中含有葉酸較高的種類，且其還有豐富的維生素C，維生素C能使葉酸穩(wěn)定，提升人體吸收利用率，具有相輔相成的作用。

(2)桃子

桃的營(yíng)養(yǎng)豐富，除了富含葉酸外，還含有多種維生素、果酸和多種微量元素，特別是含鐵量較高，缺鐵貧血的人吃了有顯著的療效。但是桃子雖然營(yíng)養(yǎng)美味，但是要適量食用，否則容易引起拉肚子，或者吃太多容易上火。

(3)梨

除了葉酸外，梨還含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵和葡萄糖、果糖、蘋果酸、胡蘿卜素及多種維生素，有很好的生津止渴、潤(rùn)燥化痰、潤(rùn)肺止咳、滋陰清熱的功效。

(4)草莓

草莓營(yíng)養(yǎng)豐富，含有豐富的葉酸、果糖、蔗糖、檸檬酸、蘋果酸、水楊酸、氨基酸以及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。此外，它還含有多種維生素，尤其是維生素C含量非常豐富，每100克草莓中就含有維生素C60毫克。草莓中所含的胡蘿卜素是合成維生素A的重要物質(zhì)，具有明目養(yǎng)肝作用。草莓還含有果膠和豐富的膳食纖維，可以幫助消化、通暢大便。

(5)櫻桃

櫻桃是一種葉酸含量十分高的水果。此外，櫻桃的含鐵量特別高，常食櫻桃可補(bǔ)充體內(nèi)對(duì)鐵元素量的需求，促進(jìn)血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強(qiáng)體質(zhì)，健腦益智。此外櫻桃也含豐富的維生素A，維生素A含量比葡萄、蘋果、橘子多4-5倍。

富含葉酸的蔬菜

(1)蘆薈

蘆薈可說(shuō)是綠色蔬菜中含量最高的一種，建議購(gòu)買新鮮蘆薈后盡快食用，且以微波爐、快炒或迅速氽燙的方式烹調(diào)，保持其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

(2)菠菜

菠菜含有豐富的葉酸，葉酸的最大功能是預(yù)防胎兒免受脊柱裂、腦積水、無(wú)腦等神經(jīng)系統(tǒng)畸形之害。同時(shí)，菠菜富含的B族維生素還可幫助女性預(yù)防盆腔感染、精神抑郁、失眠等常見的疾病。

(3)西蘭花

西蘭花不僅含有高量的葉酸，而且熱量極低，其膳食纖維多的特性也能幫助女性改善便秘的困擾。

(4)胡蘿卜

胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，具有抗氧化活性，其葉酸的含量也十分豐富，建議可將之洗凈后，直接攪打成果汁食用，會(huì)是最直接攝取多量葉酸的方式。

(5)西紅柿

西紅柿含有豐富的葉酸、胡蘿卜素、維生素B、維生素C，其維生素P的含量居蔬菜之冠。多吃番茄具有抗衰老作用，能使皮膚保持白皙，還能起到生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓的作用。

葉酸的分類

（1）天然葉酸

天然的葉酸存在于很多食物中，尤其是綠色的蔬菜和動(dòng)物的肝臟中，比較常見的有酵母、豬肝、菠菜等。天然的葉酸有最大的缺點(diǎn)就是不穩(wěn)定，其葉酸的含量會(huì)受到陽(yáng)光和食物性狀的影響而發(fā)生變化。天然的葉酸容易在烹調(diào)的過(guò)程中大幅度流失，所以，用食補(bǔ)的方法攝取足量的葉酸還存在缺陷。

（2）合成葉酸

合成的葉酸是用硝基苯甲酸為主的原材料，經(jīng)過(guò)酰氯化、濃縮。還原和重新組合等系列程序加工而成。合成葉酸主要從動(dòng)物的肝臟浸泡的液體中提取原料，然后加工合成。這種葉酸的純度和吸收率極高。

什么食物葉酸含量高

葉酸是一種大家人體中必需的維生素B，飲食方面不可能缺了葉酸，尤其是懷孕的女人想要生出優(yōu)質(zhì)寶寶，葉酸的補(bǔ)充，將是有助于胎兒的健康。這幾種食物葉酸含量較高，建議平時(shí)多吃，有益健康！

富含較高葉酸的食物：

菠菜

菠菜的葉酸含量為210克/ 100克。菠菜是營(yíng)養(yǎng)中的典范。菠菜含有胡蘿卜素，維生素C，鈣，鐵，輔酶Q10等一些營(yíng)養(yǎng)成分。菠菜中的葉酸，長(zhǎng)期以來(lái)一直是早孕母親的首選。

蛋黃

蛋黃中葉酸含量為121g/100G。蛋黃中葉酸在于蛋黃中，因?yàn)橥ǔ＜芍M食用，它們的膽固醇含量非常高，蛋黃中葉酸算額外補(bǔ)充，不要以蛋黃為單一來(lái)源來(lái)攝取葉酸。

卷心菜

卷心菜中的葉酸含量為240g / 100g。卷心菜中的葉酸含量非常豐富，屬于甘藍(lán)類蔬菜的優(yōu)點(diǎn)之一，葉酸對(duì)巨幼紅細(xì)胞性貧血和胎兒畸形具有良好的預(yù)防效果。在孕婦和兒童及青少年的成長(zhǎng)和發(fā)展過(guò)程中，平時(shí)需要記得多吃一些。

西蘭花

西蘭花含有120微克的葉酸/100克。西蘭花的卡路里低，獲得很多女性喜歡，而且對(duì)于孕婦來(lái)說(shuō)，葉酸含量高，纖維特性，有效的改善妊娠期便秘，妊娠期最佳的成分選擇。

燕麥

含葉酸食物有哪些？

富含葉酸的食物有菠菜、龍須菜、花椰菜、油菜、小白菜、草莓、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、葡萄、獼猴桃、豬肝、牛肉、羊肉、雞肉、蛋黃等。

此外，黑豆芽中維生素K和葉酸相當(dāng)豐富，對(duì)心血管健康和骨骼健康很有益處。天然食物中的葉酸是四氫葉酸的衍生物，烹調(diào)加工或遇熱容易分解，生物利用率低；合成的葉酸是氧化型單谷氨酸葉酸，穩(wěn)定性好，生物利用率高。

擴(kuò)展資料：

葉酸的作用及功效

1、可以改善記憶力

經(jīng)研究證實(shí)，葉酸可以改善中老年人的記憶能力，大約比同齡人的大腦年輕5歲，從而可以延緩大腦認(rèn)知能力的退化，有一定預(yù)防老年癡呆的作用。在3歲以下的嬰兒食品中添加葉酸，有益智的作用。

2、預(yù)防高血壓和動(dòng)脈硬化

葉酸具有預(yù)防高血壓和保護(hù)心血管的作用，與葉酸可以軟化血管有關(guān)。如果長(zhǎng)期葉酸服用量不夠，患動(dòng)脈硬化的幾率也會(huì)隨之增加。

3、降低腦卒中和心臟病的死亡率

經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，葉酸水平低的人，心臟病的死亡率要高出70%。美國(guó)和加拿大在谷物中加入葉酸，使兩個(gè)國(guó)家的中風(fēng)死亡率明顯下降。如果葉酸加上維生素B12一起服用，可以防止腦梗死和心肌梗死的復(fù)發(fā)。

人民網(wǎng)-富含葉酸的食物有哪些?

富含葉酸比較豐富的食物，都有哪些？

1.干竹蓀

一般而言，菌類食物中含有豐富的葉酸，其中尤為干竹蓀含量最為豐富，每百克中含有葉酸高達(dá)1283微克。

2.鵝肝

動(dòng)物的肝臟也是含葉酸比較豐富的食物，鵝肝就是其中的佼佼者，葉酸含量高達(dá)988.5微克。其次是雞肝、豬肝的含量也不低，每百克含量都在600微克以上。

3.黑豆

無(wú)論黑豆、紅豆，還是綠豆豇豆，豆類食物中含有的葉酸都比較豐富，其中青仁黑豆含量最為豐富，高達(dá)720微克/每百克。

4.菠菜

雖說(shuō)葉酸最早是在菠菜中發(fā)現(xiàn)，但是菠菜卻不是含量最高的食物。每百克菠菜葉酸的含量只有263微克，不過(guò)仍然超過(guò)人體所需量的一半還多。

5.木瓜

愛美的女士對(duì)木瓜一定不陌生，木瓜有不錯(cuò)的豐胸、通乳的作用。除此之外，木瓜中葉酸的含量也非常高，吃一個(gè)就能滿足人體所需葉酸總量的1/4.

6.小麥胚芽

小麥胚芽之所以被人們稱為超級(jí)食物，是因?yàn)樗粌H含有豐富的葉酸，還含有大量的優(yōu)質(zhì)蛋白、膳食纖維、鈣、硒等營(yíng)養(yǎng)元素，非常適合孕婦食用。

7.蘆筍

蘆筍被稱為“蔬菜之王”，富含大量的氨基酸、維生素、氨基酸等營(yíng)養(yǎng)素。除此之外，葉酸的含量也是名列前茅的，大約16根蘆筍葉酸的含量就可以滿足人體一天所需了。

8.韭菜

很多媽媽在懷孕期間，由于胎兒對(duì)腸道的壓迫，常常會(huì)遇到便秘的問(wèn)題。這時(shí)候，孕媽吃一些韭菜，也是不錯(cuò)的選擇。韭菜含有大量的膳食纖維和葉酸，可以在補(bǔ)充葉酸的同時(shí)解決你的便秘問(wèn)題。

9.奇異果

獼猴桃不是含葉酸最多的食物，但卻是含有維生素種類最多的水果，尤其是維生素C的含量。維生素C可以讓葉酸變得穩(wěn)定，提升人體對(duì)葉酸的消化吸收率。

什么食物含葉酸多

含有葉酸的食物分為多種，比如動(dòng)物的內(nèi)臟，如我們經(jīng)常吃的雞肝、羊肝、豬肝，這些食物當(dāng)中含有豐富的葉酸。
或者是谷物當(dāng)中也會(huì)含有葉酸，比如大麥、燕麥、玉米、小麥，在它們的胚芽中也含有豐富的葉酸。
平時(shí)我們常用的水果和蔬菜里面的葉酸含量也是非常高的，蔬菜類的食物有白菜、油菜、菠菜。水果方面有檸檬、山楂、蘋果、石榴。堅(jiān)果類的食物里面也含有豐富的葉酸，比如核桃、葵花籽、花生、榛子，這些食物的葉酸含量也是非常豐富的。

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