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哪些家常菜不宜常吃

佚名 2023-05-04 01:32:55

說(shuō)起家常菜

，大家肯定都會(huì)想到家的味道，家常菜雖然做法較簡(jiǎn)單
，但是它的種類較多
，也能讓我們大飽口福?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)在很多人比較注重吃得健康
，所以一般都會(huì)減少在外面吃的次數(shù)
，但是，有些家常菜的做法和搭配也不是很健康
，這樣的菜也不能多吃
。那么，哪些家常菜不能多吃
？
。

不宜多吃的家常菜

一、土豆燒牛肉

由于土豆和牛肉在被消化時(shí)所需的胃酸的濃度不同

，就勢(shì)必延長(zhǎng)食物在胃中的滯留時(shí)間
，從而引起胃腸消化吸收時(shí)間的延長(zhǎng)，久而久之
，必然導(dǎo)致腸胃功能的紊亂
。

二、小蔥拌豆腐

豆腐中的鈣與蔥中的草酸

，會(huì)結(jié)合成白色沉淀物----草酸鈣
，同樣造成年人體對(duì)鈣的吸收困難。

三

、豆?jié){沖雞蛋

雞蛋中的粘液性蛋白會(huì)與豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合

，從而失去二者應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

四

、茶葉煮雞蛋

茶葉中除生物堿外

，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與雞蛋中的鐵元素結(jié)合
，對(duì)胃有刺激作用
，且不利于消化吸收。

五

、炒雞蛋放味精

雞蛋本身含有許多與味精成分相同的谷氨酸

，所以炒雞蛋時(shí)放味精，不僅增加不了鮮味
，反而會(huì)破壞和掩蓋雞蛋的天然鮮味
。

六、紅白蘿卜混吃

白蘿卜中的維生素c含量極高

，但紅蘿卜中卻含有一種叫抗壞血酸的分解酵素
，它會(huì)破壞白蘿卜中的維生素c。一旦紅白蘿卜配合
，白蘿卜中的維生素c就會(huì)喪失殆盡
。不僅如此，在與含維生素c的蔬菜配合烹調(diào)時(shí)
，紅蘿卜都充當(dāng)了破壞者的角色
。還有胡瓜
、南瓜等也含有類似紅蘿卜的分解酵素。

七

、蘿卜水果同吃

近年來(lái)科學(xué)家們發(fā)現(xiàn)

，蘿卜等十字花科蔬菜進(jìn)入人體后，經(jīng)代謝很快就會(huì)產(chǎn)生一種抗甲狀腺的物質(zhì)----—硫氰酸
。該物質(zhì)產(chǎn)生的多少與攝入量成正比。此時(shí)
，如果攝入含大量植物色素的水果如橘子
、梨、蘋(píng)果
、葡萄等
，這些水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道被細(xì)菌分解，轉(zhuǎn)化成羥苯甲酸及阿魏酸
，它們可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用
，從而誘發(fā)或?qū)е录谞钕倌[。

3種最不健康的家常菜

地三鮮：這種菜主要食材是土豆

、茄子
、青椒。茄子本來(lái)富含維生素P
，具有降低血脂的能力
，可經(jīng)過(guò)油炸后，茄子會(huì)像海綿一樣吸收大量的油
，幾乎完全損失了其健康益處
。另外，土豆經(jīng)過(guò)高溫油炸后
，會(huì)生成致癌物
。油炸之后，食材中本來(lái)豐富的維生素C
，也幾乎損失殆盡
。

干煸豆角：干煸豆角，聽(tīng)起來(lái)似乎與過(guò)油無(wú)關(guān)

，其實(shí)也多半是油炸過(guò)的
。油炸的干煸豆角不僅熱量超標(biāo)，還有可能帶來(lái)安全風(fēng)險(xiǎn)
。因?yàn)樵谟驼〞r(shí)
，豆角可能外焦里生。而如果豆角不徹底做熟
，就可能導(dǎo)致食物中毒
。

炸藕盒：藕盒通常要裹一層面糊下油炸

。雖說(shuō)藕是養(yǎng)生的食材，但它的淀粉含量和土豆接近
，加之外表裹著面糊
，這樣富含淀粉的食物經(jīng)過(guò)高溫油炸會(huì)產(chǎn)生丙烯酰胺等致癌物。同時(shí)藕盒上吸附了大量油脂
，過(guò)多食用對(duì)健康著實(shí)有害
。

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