鯉魚是一種淡水魚,鯉魚的種類有很多
,有許多觀賞的品種非常常見,鯉魚是許多人餐桌上的美食,鯉魚的肉質(zhì)鮮嫩鯉魚的功效
鯉魚味甘
有補(bǔ)脾健胃、利水消腫
對(duì)各種水腫
鯉魚對(duì)孕婦胎動(dòng)不安
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為,鯉魚各部位均可入藥
什么人不能吃鯉魚
鯉魚有健脾開胃
一般人群均可食用,適宜腎炎水腫
那么什么人不能吃鯉魚?鯉魚是發(fā)物
,凡患有惡性腫瘤、淋巴結(jié)核、紅斑性狼瘡、支氣管哮喘、小兒痄腮、血栓閉塞性脈管炎、癰疽療瘡、蕁麻疹、皮膚濕疹等疾病之人均忌食;素體陽亢及瘡瘍者慎食鯉魚和草魚的區(qū)別
草魚屬于鯉魚科
鯉魚和草魚長得很像
鯉魚中文別名:鯉拐子、鯉子
鯉魚鱗有十字紋理,所以名鯉
。死后鱗不反白。有從頭至尾的脅鱗一道,不論魚的大小都有三十六鱗,每鱗上有小黑點(diǎn)。味道絕佳,處處都有生產(chǎn)。中國人餐桌上的美食之一。另:艷色圖紋錦鯉,在亞洲有很高的觀賞價(jià)值。鯉魚俗稱鯉拐子、毛子等,隸屬于鯉科。身體側(cè)扁而腹部圓,口呈馬蹄形,須2對(duì)。背鰭基部較長,背鰭和臀鰭均有一根粗壯帶鋸齒的硬棘。體側(cè)金黃色,尾鰭下葉橙紅色。鯉魚平時(shí)多棲息于江河、湖泊、水庫、池沼的水草叢生的水體底層,以食底棲動(dòng)物為主。其適應(yīng)性強(qiáng),耐寒、耐堿、耐缺氧。在流水或靜水中均能產(chǎn)卵,產(chǎn)卵場(chǎng)所多在水草叢中鯉魚的營養(yǎng)價(jià)值
鯉魚具有較高的營養(yǎng)價(jià)值
,鯉魚的蛋白質(zhì)不但含量高,而且質(zhì)量也佳,人體消化吸收率可達(dá)96%,并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D;鯉魚的脂肪多為不飽和脂肪酸
,能很好的降低膽固醇,可以防治動(dòng)脈硬化、冠心病,因此,多吃魚可以健康長壽。鯉魚具有很高的營養(yǎng)價(jià)值
,每100克肉中含蛋白質(zhì)20克,脂肪1.3克,碳水化合物1.8克,鈣65毫克,磷4.7毫克,鐵0.6毫克,并含10多種游離氨基酸,這是其產(chǎn)生美味的主要成分。另外還含有維生素B1、B2、A、C、尼克酸等多種維生素及組織蛋白酶。 祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為,鯉魚性味甘平,有利尿消腫,安胎通乳,清熱解毒鯉魚目即鯉魚眼睛,每100克含維生素C0.44毫克
紅燒鯉魚怎么做
主料:鯉魚
輔料:油
做法:
1. 將魚洗凈切兩段(因魚太大
2. 做之前將魚從冰箱取出用水沖一下,并用廚房紙將魚身上的水擦干凈
。放入不粘鍋中煎至兩面金黃。3. 準(zhǔn)備好香料和調(diào)料
4. 鍋中放入油
,加香料炒一下5. 加入調(diào)料和水
,調(diào)好味6. 放入煎好的魚
7. 蓋上蓋子大火燉約20分鐘
8. 好了,裝盤時(shí)將魚拼在一起就可以上桌了
。鯉魚飲食禁忌
1
、不能和咸菜一起吃魚類的肉屬于高蛋白食品,咸菜在腌制過程中
,其含氮物質(zhì)部分轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯跛猁},當(dāng)咸菜與魚—起燒煮時(shí),魚肉蛋白質(zhì)中的胺與亞硝酸鹽化合為亞硝胺2
紅豆甘酸咸冷,消水腫利小便
3、不能小豆葉一起吃
《金匱要略》中記載:“鯉魚不可與小豆葉食之
4
因雞肉和鯉魚中除含蛋白質(zhì)、微量元素外,還有酶和各種生物活性物質(zhì)
5
因?yàn)槊犯芍泻锌嘈尤受?而鯉魚肉含有某些生物活性物質(zhì),梅干中的苦杏仁苷在酶類作用下會(huì)分解生成有毒物質(zhì)氫氰酸和甲苯醇等,是產(chǎn)生中毒的原因
6、不能和甘草一起吃
鯉魚性平味甘
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