哪些人不宜吃白菜？怎么存儲(chǔ)白菜

哪些人不宜吃白菜？怎么存儲(chǔ)白菜

大白菜具有較高的營養(yǎng)價(jià)值，特別是當(dāng)中含有較為豐富的維生素C和微量元素硒，能對(duì)抗自由基對(duì)細(xì)胞的損傷作用。因此可延緩人體的衰老過程。那么，哪些人不宜吃白菜？下面，和大道家園網(wǎng)一起了解一下吧！

本文目錄

1、哪些人不宜吃白菜

2、白菜就是娃娃菜嗎

3、怎么存儲(chǔ)白菜

娃娃菜和大白菜外開看上去除了大小不同，基本是一樣的，但是從專業(yè)角度講，娃娃菜和大白菜都屬于白菜類植物，只是品種不同，從營養(yǎng)成分上來講，二者的營養(yǎng)價(jià)值基本相當(dāng)，一般來說娃娃菜比白菜要細(xì)嫩，口感上娃娜菜要清甜適口一些。

在北方，為了冬季吃菜方便，有冬儲(chǔ)的習(xí)慣。在儲(chǔ)藏白菜時(shí)，可以購買一些二級(jí)上白菜進(jìn)行儲(chǔ)藏。儲(chǔ)存前將白菜單棵晾曬，使外幫蔫萎，再去掉黃幫亂葉，并撕掉菜幫上的葉耳，以便白菜堆碼時(shí)容易通風(fēng)散熱。白菜的最佳儲(chǔ)存的溫度為零攝氏度左右，如果溫度太高，容易脫幫、燒心；而溫度太低，又容易凍壞。

大白菜的儲(chǔ)存方法有哪些

1、看品種

在對(duì)白菜進(jìn)行購買的時(shí)候，不是所有白菜品種，都適合用來長時(shí)間保存，想要白菜被長時(shí)間保存的話，一定要選擇葉片發(fā)綠的白菜去購買。如果你遇到的白菜是葉片發(fā)黃的話，那么這樣的白菜，就不適合長時(shí)間保存。

2、去除爛葉、黃葉、根部涂抹白酒

買回家以后的白菜，我們還要先對(duì)其摘選一下，把白菜表面爛掉的葉子，以及黃掉的葉子都給它全部摘選掉。因?yàn)檫@些部位，都屬于白菜已經(jīng)變質(zhì)了的地方，繼續(xù)保存下去的話，就會(huì)導(dǎo)致白菜受感染，而整顆變質(zhì)。其次白菜的根部，我們還要記得用白酒涂抹一下，因?yàn)榘撞说母?，是最容易受感染的地方，用白酒簡單涂抹一下以后，就能很好殺菌消毒，從而避免白菜根部受到感染?/p>

3、溫度的把控

在對(duì)白菜進(jìn)行保存的時(shí)候，對(duì)于溫度的把控也是非常關(guān)鍵的，不管是溫度過高還是溫度過低，白菜在保存的過程中，都會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)。所以在對(duì)白菜進(jìn)行保存的時(shí)候，一定要給它創(chuàng)造一個(gè)恒溫的環(huán)境，把溫度控制在3~8度。

4、曬一曬

白菜在保存之前，我們都最好先給它曬一曬。在曬白菜的時(shí)候，不是放到太陽底下直曬哦，而是放到通風(fēng)的地方給它吹上幾天，把白菜表面的水分吹干即可。因?yàn)榘撞嗽诒４娴倪^程中，會(huì)出現(xiàn)擠壓的現(xiàn)象，如果其表面不保持干燥的話，白菜就會(huì)因長時(shí)間擠壓，而出現(xiàn)腐爛。所以白菜在保存的時(shí)候，一定要確保其外層是干燥的，不要讓其總是濕潤潤的。

5、包裹保鮮膜

最好在白菜的表面，覆蓋上一層保鮮膜，這樣就能防止白菜在保存的過程中，會(huì)出現(xiàn)水分流失。保鮮膜包裹好以后的白菜，除了可以常溫保存以外，我們也可以放到冰箱中去冷藏保存。但是白菜在保存的時(shí)候，我們一定要隨時(shí)檢查一下白菜，一旦發(fā)現(xiàn)其有變質(zhì)的話，一定要盡快食用。

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