各種豆的營(yíng)養(yǎng)有哪些

各種豆的營(yíng)養(yǎng)有哪些

豆我們生活中豆類(lèi)的食物有很多，不同的豆類(lèi)食物有不同的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，常見(jiàn)的豆類(lèi)有毛豆、紅豆、黃豆等等，從健康飲食的角度出發(fā)，谷類(lèi)、薯類(lèi)、還有豆類(lèi)都含有豐富的膳食纖維，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，下面，小編將給大家介紹幾種豆類(lèi)以及它們的功效。

常吃豆有什么好處

毛豆是膳食纖維之王。

毛豆既富含植物蛋白，鉀、鎂元素和B族維生素也特別豐富。更值得一提的是，嫩毛豆的膳食纖維含量高達(dá)4.0%，是蔬菜里的纖維冠軍，有助于控制血糖和血脂。

此外，夏季吃毛豆還能預(yù)防因?yàn)榇罅砍龊购褪秤徽裨斐傻臓I(yíng)養(yǎng)不良、中暑等情況。毛豆可直接帶皮煮著吃，也可用來(lái)炒著吃，如毛豆炒雞丁。

紅豆消腫除濕。

中醫(yī)角度來(lái)說(shuō)，紅豆性平、味甘酸，有健脾利水、清熱除濕、消腫解毒的功效。夏天人體易水腫，吃紅豆不失為一種好的消腫食療方法。

現(xiàn)代研究表明，紅豆富含膳食纖維、鉀、B族維生素等多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。紅豆可以與大米搭配煮成紅豆飯，也可以當(dāng)成主食的餡料，如紅豆包。

綠豆清熱解暑。

研究證明，綠豆皮里面含有大量的抗氧化成分，如類(lèi)黃酮、單寧、皂甙等。綠豆中還有生物堿、豆固醇以及大量的膳食纖維等。因此夏季吃綠豆清熱解毒，緩解中暑。綠豆常見(jiàn)的吃法是熬粥或熬湯，做成綠豆沙也是不錯(cuò)的選擇。

豌豆改善視力。

按照《中國(guó)食物成分表》，每100克豌豆中含維生素B10.49毫克，是毛豆的3倍之多，而天熱出汗會(huì)丟失一部分B族維生素，因此豌豆很適合夏天食用。

豌豆中含有大量的胡蘿卜素、葉黃素，對(duì)保護(hù)視神經(jīng)、改善視力非常有益。鮮豌豆在春季上市，現(xiàn)在買(mǎi)到的干豌豆可以用來(lái)煮粥，或者磨成面粉后制作點(diǎn)心。

上文介紹了幾種豆子，各有各的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，常吃這些豆子，對(duì)你的健康會(huì)大有好處。小編提示每個(gè)人的身體狀況不同，適合吃的豆子種類(lèi)也有區(qū)別，你可以認(rèn)真挑選下。需要注意的是，有腎病的人最好少吃豆子，這是要注意的。總的來(lái)說(shuō)，吃豆子的好處多多，你在日常不妨多吃一些。

常吃納豆的好處

一：使病情好轉(zhuǎn)甚至康復(fù)。

如，納豆能溶解血栓，改善心腦血管病癥狀最明顯，效果慢的患者2個(gè)月也有明顯改善，檢查后發(fā)現(xiàn)栓塞和各種不適癥狀會(huì)消失，個(gè)別表現(xiàn)最好的患者能下床走路。

二：快速緩解各種癥狀直至消失。

如，納豆可快速改善各種心腦不適癥狀。頭暈、頭疼、胸悶等癥狀在一周左右就會(huì)得到緩解。大部分患者會(huì)在一兩個(gè)月癥狀完全消失。

三：使病情穩(wěn)定，減少用藥量。

如，納豆對(duì)高血壓有降壓和增加藥效雙重作用。待血壓穩(wěn)定，降壓藥可以減量，效果好的可以停藥。

華納牛頓納豆是第三代的配方納豆，特別適合40歲以上的中老年人服用，能有效防止中風(fēng)心梗的發(fā)生。

什么豆類(lèi)最有營(yíng)養(yǎng) 盤(pán)點(diǎn)各種豆食的營(yíng)養(yǎng)

豆類(lèi)的品種很多，主要有大豆、蠶豆、綠豆、豌豆、赤豆、黑豆等。根據(jù)豆類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)素種類(lèi)和數(shù)量可將它們分為兩大類(lèi)。一類(lèi)以黃豆為代表的高蛋白質(zhì)、高脂肪豆類(lèi)。另一種豆類(lèi)則以碳水化合物含量高為特征，如綠豆、赤豆。
紅豆：紅豆中的鉀和膳食纖維很豐富，是粗糧家族中名副其實(shí)的一員，對(duì)潤(rùn)腸通便有一定作用。它消腫利尿、補(bǔ)血、強(qiáng)心樣樣行，女孩子經(jīng)常跟紅豆打交道，能使得皮膚越來(lái)越年輕。
綠豆：大家常常把綠豆和消暑掛鉤，當(dāng)然綠豆是有消暑功效的。綠豆皮內(nèi)的肉質(zhì)部分的主要成分就是淀粉和蛋白質(zhì)，而綠豆皮中則含有不少抗氧化物質(zhì)，而且綠豆皮是屬寒性的，清熱解毒的效果比綠豆的肉質(zhì)部分更好。因此，綠豆的主要優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在皮上，熬綠豆湯時(shí)，想要清熱解毒效果好，別煮的時(shí)間太長(zhǎng)而使皮脫離肉，綠豆剛“開(kāi)花”就好。
黑豆：黑豆，黑黑的“皮膚”中含有對(duì)女性好的花青素，而且黑色大家庭中歷來(lái)都有“黑色入腎”的說(shuō)法，經(jīng)常食用黑豆，對(duì)男性來(lái)說(shuō)也是頗有益處。
豌豆：豌豆雖然是蔬菜，但蛋白質(zhì)含量很合格，和相同重量的豆腐差不多。而且，B族維生素含量高是豌豆的優(yōu)勢(shì)，鉀和胡蘿卜素含量也較高。對(duì)于容易缺乏B族維生素和學(xué)習(xí)壓力大的人來(lái)說(shuō)，豌豆是不錯(cuò)的選擇。

各種豆制品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么？

營(yíng)養(yǎng)優(yōu)勢(shì)：

豆腐容易消化。豆腐是豆制品家族中最常吃的，其富含的蛋白質(zhì)屬完全蛋白，容易消化吸收，各個(gè)年齡都適宜。常吃豆腐有降低血脂，預(yù)防心血管疾病的作用。

豆皮補(bǔ)鐵補(bǔ)鋅。豆皮的鐵、鋅和維生素B1在所有豆制品中含量最高，熱量、蛋白質(zhì)含量也數(shù)一數(shù)二。兒童食用能促進(jìn)身體和智力的發(fā)展；老年人食用可延年益壽。產(chǎn)婦食用既能快速恢復(fù)身體健康，又能增加奶水。

豆干是“補(bǔ)鈣能手”。豆干在豆制品中含鈣量最高，蛋白質(zhì)、鐵、鋅等礦物質(zhì)的含量也很豐富，而且比較容易存放。

豆腐腦是“健身豆腐”。豆腐腦又稱(chēng)豆花，是將豆?jié){濃縮凝固做成的，鈣含量高，又被為“健身豆腐”。它性質(zhì)平和，有補(bǔ)虛潤(rùn)燥、清肺化痰的功效。豆腐腦還含有礦物質(zhì)和維生素。

豆腐絲維生素B2含量最高。豆腐絲是半脫水制品，在豆制品中維生素B2含量最高。維生素B2是人體必需的營(yíng)養(yǎng)素，可以促進(jìn)人體新陳代謝、防止細(xì)胞老化。

腐竹迅速補(bǔ)充能量。腐竹有濃郁豆香味，和其他豆制品相比，能量、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素E最高。運(yùn)動(dòng)前后吃，可迅速補(bǔ)充能量，并提供肌肉生長(zhǎng)所需的蛋白質(zhì)。

豆?jié){富含大豆異黃酮。豆?jié){是用大豆浸泡后磨成的飲品，纖維較高，熱量和脂肪很低。豆?jié){富含大豆異黃酮含量高，可減輕更年期女性鈣質(zhì)流失、潮紅、頭痛等現(xiàn)象。

豆渣有助減肥。豆渣是制豆腐或豆?jié){時(shí)，濾去漿汁后所剩下的渣。豆渣具有高食物纖維、高粗蛋白、低脂肪、低熱量的特點(diǎn)，肥胖者吃后不僅有飽腹感，而且其熱量比其他食物低，所以還有助于減肥。

本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/33437.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無(wú)法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來(lái)自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來(lái)源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 各種醬油的特點(diǎn)是什么(海天醬油有幾種···

下一篇: 各種蛋的營(yíng)養(yǎng)是什么？各種蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值···