各種柿子的營養(yǎng)價值是什么

又到了吃柿子的季節(jié)了，這種水果食物是需要進行催熟后食用的，不過不同種類的柿子食用方式有差異，而且營養(yǎng)價值也有不同，因此吃柿子有很多要注意的地方，那么各種柿子的營養(yǎng)價值是什么？不同柿子的營養(yǎng)功效是什么？下面就來詳細了解吃柿子的營養(yǎng)價值吧。

各種柿子的營養(yǎng)價值

1.“鮮柿”的營養(yǎng)價值及功效

味甘、澀，性涼，具有清熱潤肺、生津止渴、健脾益胃等功效?！侗静菥V目》言：“柿乃脾肺血分之果也。其味甘而氣平，性澀而能收，故有健脾、澀腸、治嗽、止血之功?！滨r柿生食可治療肺熱燥咳、咯血、痔瘡出血;鮮柿搗爛取汁，溫開水沖服，可治甲狀腺腫;未成熟鮮柿250克，切碎取汁，開水沖服，可治療胃熱傷陰之煩渴口干。

2.“柿餅”營養(yǎng)價值及功效

味甘，性平，具有潤肺、澀腸、止血等功效。柿餅燒碳存性，和蜜為丸，熱水送服，可治咳嗽痰多及產(chǎn)后出血過多;柿餅60克，挖開裝入川貝9克，蒸熟后服用，可治干咳;柿餅、紅糖各50克，黑木耳6克，水煎服，可治痔瘡出血;柿餅兩個，陳皮兩片，糯米60克，共煮粥服用，可治慢性腸炎。

3.“柿霜”營養(yǎng)價值及功效

即柿餅上所結(jié)的白霜，味甘，性涼，具有清熱生津、潤肺止咳等功效?！夺t(yī)學(xué)衷中參西錄》云：“柿霜色白入肺經(jīng)，其滑也能利肺痰，其潤也能滋肺燥?！笔了獪厮?，可治慢性支氣管炎、干咳、咽炎;柿霜10克，冰片0.5克，薄荷5克研細末，涂擦患處，可治口瘡、口角炎。

4.“柿葉”營養(yǎng)價值及功效

嫩柿葉開水泡代茶飲，能軟化血管，降低血壓，防止動脈硬化，并有清熱健胃、助消化的作用。

5.“柿蒂”營養(yǎng)價值及功效

即柿子的果蒂，味苦而微溫，善降逆氣，為止呃專藥，胃寒呃逆，常與丁香、生姜同用;胃熱呃逆，常與竹茹、赭石同用。

上面我們給大家介紹的都是我們常見的柿子，這些都是比較適合我們的，我們可以根據(jù)功效來選擇適合自己的。

柿子食用禁忌

(1)不要與高蛋白同吃

柿子中包含的鞣酸和高蛋白食物中的蛋白質(zhì)、鈣鹽反應(yīng)會出現(xiàn)沉淀物，這種沉淀物久而久之就會形成胃柿石，引發(fā)腸胃疾病。所以柿子與魚肉、雞蛋都不宜同吃。

(2)不要與涼性食物同吃

柿子味甘性寒，若與涼性食物同吃會減弱腸胃的消化蠕動力和消化液的分泌，從而降低腸胃分解食物的能力，造成腸胃不適。所以柿子與香蕉、綠豆也不宜同吃。

(3)不要空腹吃

空腹時我們的胃酸會分泌增多且此時濃度高，而柿子中又含大量的鞣酸和膠質(zhì)，如與胃液融合，則有很高機率導(dǎo)致結(jié)石，出現(xiàn)胃脹胃痛等情況。

(4)生柿子不能吃

生柿子因其含有過多鞣酸，食用時會有極重的麻澀味，也會對胃部造成極大的刺激，因此一定要保證柿子成熟以后再吃，否則會產(chǎn)生不適反應(yīng)。

(5)不宜大量吃柿子

柿子中的鞣酸能與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物，使這些營養(yǎng)素不能被利用，因此多吃柿子容易導(dǎo)致這些礦物質(zhì)缺乏。又因為柿子中含糖較多，所以人們吃柿子比吃同樣數(shù)量的蘋果、梨更有飽腹感，從而會影響食欲，并減少正餐的攝入。一般認為，在非空腹的情況下，每次吃柿子以不超過200克為宜。

(6)不宜連皮一起吃

有的人感到吃柿子的同時咀嚼柿子皮比單吃柿子更有味道，其實這種吃法其實是不科學(xué)的。因為柿子中的鞣酸絕大部分集中在柿子皮中，在柿子脫澀時，不可能將其中的鞣酸全部脫盡，如果連皮一起吃更容易形成胃柿石，尤其是脫澀工藝不完善時，其皮中含的鞣酸更多。

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