黃豆是非常受人們歡迎的一種食物
黃豆功效作用
提升免疫：大豆含植物性蛋白質(zhì)
讓頭腦聰明：黃豆富含大豆卵磷脂，它是大腦的重要組成成分之一
。多吃黃豆有助預(yù)防老年癡呆癥。此外，大豆卵磷脂中的甾醇，可增加神經(jīng)機(jī)能和活力。強(qiáng)健器官：大豆卵磷脂還能促進(jìn)脂溶性維生素的吸收，強(qiáng)健人體各組織器官
。另外，它可以降低膽固醇，改善脂質(zhì)代謝，預(yù)防和治療冠狀動脈硬化。提高精力：大豆中的蛋白質(zhì)
，可以增加大腦皮質(zhì)的興奮和抑制功能，提高學(xué)習(xí)和工作效率，還有助于緩解沮喪、抑郁的情緒。美白護(hù)膚：黃豆富含大豆異黃酮
，這種植物雌激素能改善皮膚衰老，還能緩解更年期綜合征。此外，日本研究人員發(fā)現(xiàn)，黃豆中含有的亞油酸，可以有效阻止皮膚細(xì)胞中黑色素的合成。預(yù)防癌癥：大豆含有蛋白酶抑制素
，美國紐約大學(xué)研究員實驗發(fā)現(xiàn)，它可以抑制多種癌癥，對乳腺癌的抑制效果最為明顯。阻止氧化：黃豆中的大豆皂苷能清除體內(nèi)自由基，具有抗氧化的作用
降低血脂：大豆中的植物固醇有降低血液膽固醇的作用
預(yù)防耳聾：補(bǔ)充鐵質(zhì)可以擴(kuò)張微血管，軟化紅血球
，保證耳部的血液供應(yīng)，可以有效防止聽力減退。黃豆中鐵和鋅的含量較其他食物高很多，對預(yù)防老年人耳聾有一定作用。輔助降壓：美國科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，高血壓患者的飲食中
，攝入的鈉過多，而鉀過少。攝入高鉀食物，可以促使體內(nèi)過多的鈉鹽排出，有輔助降壓的效果。黃豆含有豐富的鉀元素，每100克黃豆含鉀量高達(dá)1503毫克。高血壓患者常吃黃豆，對及時補(bǔ)充體內(nèi)鉀元素很有幫助。怎么吃黃豆不會發(fā)胖
(1)醋泡黃豆
做法：洗干凈
，倒入鍋內(nèi)炒20-25分鐘，起鍋待其變涼后裝入玻璃瓶中，以黃豆與食醋為1比2的量加入食醋，密封保存5至6天后即可食用，每天吃3次，每次以服用15到20粒，空腹咀嚼食用即可。功效：降脂減肥
，促進(jìn)新陳代謝，活化肌膚，淡化色斑。(2)豆?jié){
做法：黃豆浸泡一晚
，清晨將黃豆撈出瀝水煮熟后將黃豆放入豆?jié){機(jī)中打成豆?jié){食用。功效：補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白
，阻止糖分吸收，預(yù)防糖尿病的發(fā)生。(3)五豆粥
做法：準(zhǔn)備黃豆
，綠豆，紅豆，黑豆功效：五豆粥集齊了五種豆子的植物蛋白精華
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