吃鯽魚(yú)的好處有哪些

吃鯽魚(yú)的好處有哪些

鯽魚(yú)是大眾都很喜歡吃的淡水魚(yú)之一，它不僅肉質(zhì)細(xì)嫩，燉的湯也是鮮美甘甜。鯽魚(yú)含有很豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、磷等，吃鯽魚(yú)不僅能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還能增強(qiáng)人的免疫力、美容養(yǎng)顏、保護(hù)視力、通乳等，那么，吃鯽魚(yú)還有什么好處呢？

鯽魚(yú)的功效和作用

鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是特別高，鯽魚(yú)有豐富的、優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和氨基酸成分，還有大量的人體所需的鈣、鐵、磷等微量元素。

和山藥一樣，鯽魚(yú)也是一種具有藥用價(jià)植的植物，它性平味甘，對(duì)于痰濕體質(zhì)的來(lái)說(shuō)，具有強(qiáng)健脾臟、開(kāi)胃除濕的功效，能夠很好的促進(jìn)人體的消化功能。

鯽魚(yú)的吃法

(1)鯽魚(yú)赤小豆湯

用料：鯽魚(yú)3條（總計(jì)重約500－600克），赤小豆50克，商陸10克。

做法：將商陸、赤小豆平均分成3份，分別塞進(jìn)三條鯽魚(yú)肚內(nèi)，扎好鯽魚(yú)肚后一起放入火鍋中，加水煮至魚(yú)肉爛熟即可。

用法用量：去魚(yú)渣，吃豆，喝魚(yú)湯。

功效：祛濕化痰、健脾養(yǎng)胃。

(2)冬瓜薏米鯽魚(yú)湯

用料：鯽魚(yú)1條（重約500－600克），冬瓜100克，薏米50克，枸杞、蔥、姜、料酒、食鹽、香油各適量。

做法：提前將洗凈的薏米浸泡一個(gè)小時(shí)，將浸泡后的薏米與去內(nèi)臟洗凈的鯽魚(yú)一起放入铞中，加清水大火燒開(kāi)，然后放入適量蔥、姜、加入料酒少許，改小火慢燉；大概50分鐘后，再將切成塊狀的冬瓜放入鍋中，燉煮10分鐘后放入洗凈的枸杞，繼續(xù)煮5分鐘后，放入鹽和香油，即可出鍋享受美食。

功效：祛痰化濕、健脾養(yǎng)胃。

鯽魚(yú)禁忌食物

麥冬：麥門冬為養(yǎng)陰生津、清化痰熱之藥；鯽魚(yú)能利水消腫。服用麥門冬者，多為肺腎之陰不足，意在滋養(yǎng)陰液，鯉魚(yú)、鯽魚(yú)則利水消腫，與麥門冬功能不協(xié)。

豬肝：同食具有刺激作用，瘡癰熱病者忌食。鯽魚(yú)性味甘溫，具有益氣健脾、清熱解毒、利水消腫、通脈下乳之功效。豬肝與鯽魚(yú)不合，如將二者混合烹調(diào)或配炒，會(huì)產(chǎn)生一些不利因素，食用后會(huì)引起一些不良反應(yīng)，比如容易產(chǎn)生癰疽等。

茶：吃魚(yú)前后忌喝茶。許多人喜歡在飽餐之后飲茶解油膩，這樣對(duì)健康很不利，茶中的大量鞣酸，會(huì)與食物中的蛋白結(jié)合形成鞣酸蛋白，這種物質(zhì)具有收斂的作用，會(huì)降低腸胃蠕動(dòng)，延長(zhǎng)食物殘留物在腸道中的時(shí)間，導(dǎo)致便秘。

沙參：沙參具有養(yǎng)胃生津、潤(rùn)肺止咳等作用，可用于肺熱燥咳、虛癆久咳、陰虛肺熱、熱病傷津、舌干口渴、內(nèi)熱消渴等病癥。服用沙參時(shí)，不宜同時(shí)食用鯽魚(yú)，同食會(huì)引起不良反應(yīng)。

大蒜：大蒜忌與鯽魚(yú)同食，會(huì)傷身體。鯽魚(yú)可補(bǔ)陰血、通血脈、補(bǔ)虛、還有益氣健胃、利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳祛風(fēng)濕病痛之功效。同大量的蒜食用會(huì)導(dǎo)致胃腸痙攣。

砂糖：因糖含有多種酶類（淀粉酶、蛋白分解酶、脂化酶等），與鯽魚(yú)同煮（烹）食，與魚(yú)肉中的酶及活性物質(zhì)發(fā)生復(fù)雜生化反應(yīng)，對(duì)人體健康不利。

雞肉：《本草綱目》中記載：“鯽魚(yú)同豬肝、雞肉、雉肉、鹿肉、猴肉食生癰疽?！币话愣裕~(yú)類與禽類大多不宜共食，主要因其生化反應(yīng)復(fù)雜，機(jī)理見(jiàn)前述“雞肉與鯉魚(yú)”條。

豬肉：因豬肉性味酸冷微寒，鯽魚(yú)甘溫，性味功能兩者不同，若合煮或配炒同食，二者發(fā)生生化反應(yīng)，不利于人體健康。

山藥：山藥具有補(bǔ)益脾胃、益肺滋腎等功效，可用于治療脾虛泄瀉、久痢、虛勞咳嗽、消渴、遺精、帶下、小便頻數(shù)等癥。服用山藥時(shí)，不宜食用鯽魚(yú)。同食會(huì)產(chǎn)生不良反應(yīng)。

蜂蜜：蜂蜜是一種天然食品，味道甜蜜，所含的單糖，不需要經(jīng)消化就可以被人體吸收，對(duì)婦、幼特別是老人更具有良好的保健作用，因而被稱為“老人的牛奶”。蜂蜜和鯽魚(yú)同食會(huì)中毒，可用黑豆、甘草解毒。

芥菜：鯽魚(yú)的食物藥性屬甘溫，其功能之一是消水腫，解熱毒。但與芥菜同食，反而引發(fā)水腫。這是因?yàn)榻娌说氖澄锼幮詫傩晾?。加上人們一般都是將芥菜腌制后食用，腌菜鹽重味咸，水腫患者、腎功能不全者，過(guò)食則易加重病情。

每天吃半斤鯽魚(yú)，有什么好處

好處：
1、鯽魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)素全面，含糖分多，脂肪少，所含的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，容易消化吸收，是肝腎疾病、心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源。經(jīng)常食用，可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)抗病能力。
2、從中醫(yī)來(lái)講，鯽魚(yú)有健脾利濕、和中開(kāi)胃、活血通絡(luò)、溫中下氣之功效。對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用。民間常給產(chǎn)后婦女燉食鯽魚(yú)湯，既可以補(bǔ)虛，又有通乳催奶的作用。先天不足，后天失調(diào)，以及手術(shù)后、病后體虛形弱者，經(jīng)常吃一些鯽魚(yú)是很有益的。鯽魚(yú)子還能補(bǔ)肝養(yǎng)目，鯽魚(yú)腦有健腦益智作用。
壞處：
還是中國(guó)那句古話，過(guò)猶不及，任何東西天天吃、頓頓吃，再好的東西，哪怕人身燕窩，對(duì)人體也是損大于益。飲食最重要的是均衡，全面補(bǔ)充人體需要的各種營(yíng)養(yǎng)。
另：
鯽魚(yú)若經(jīng)煎炸則食療功效會(huì)打些折扣。鯽魚(yú)子中膽固醇含量較高，故中老年人和高血脂、高膽固醇者應(yīng)盡量少食。鯽魚(yú)細(xì)刺較多，老年人、兒童食用時(shí)需緩慢進(jìn)食，并耐心剔除魚(yú)刺。

鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

每一百克鯽魚(yú)中含有18大卡熱量、17.1克蛋白質(zhì)、3.8克碳水化合物、2.7克脂肪、290毫克鉀、193毫克磷、130毫克膽固醇、79毫克鈣、41.2毫克鈉、41毫克鎂、2.5毫克煙酸、1.94毫克鋅、1.3毫克鐵、0.68毫克維生素e、0.09毫克核黃素、0.08毫克銅、0.06毫克錳、0.04毫克硫胺素、17微克維生素a和14.31微克硒。

鯽魚(yú)的功效

1.美容養(yǎng)顏

鯽魚(yú)含脂肪少，所以吃起來(lái)鮮嫩又不肥膩，非常適合既想美容又怕肥膩的女性食用。鯽魚(yú)含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。

2.增強(qiáng)抗病能力

在鯽魚(yú)中含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，能夠給我們的身體補(bǔ)充到非常豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，因?yàn)橛行┘膊〉漠a(chǎn)生就是因?yàn)槲覀兊纳眢w中缺乏一定的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而鯽魚(yú)中含有的物質(zhì)，能夠一定程度上給我們的身體補(bǔ)充到這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在一定的程度上能夠解決一定的疾病。

3.通乳補(bǔ)虛

鯽魚(yú)中含有豐富的膠原蛋白和優(yōu)質(zhì)蛋白，產(chǎn)婦生產(chǎn)后用鯽魚(yú)燉湯食用，既能補(bǔ)虛又能通乳催奶。手術(shù)后或病后體質(zhì)虛弱的人也可以常吃鯽魚(yú)，有助于恢復(fù)身體。

4.明目

鯽魚(yú)中含有大量的氨基酸和不飽和脂肪酸，人體進(jìn)食鯽魚(yú)有助于防治視網(wǎng)膜病變和保護(hù)眼組織，能起到明目的功效。另外鯽魚(yú)的頭中含有豐富的卵磷脂，能夠給大腦補(bǔ)充大量營(yíng)養(yǎng)，起到增強(qiáng)記憶力的功效。

5.健脾利濕

鯽魚(yú)有健脾利濕，和中開(kāi)胃，活血通絡(luò)、溫中下氣之功效，對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用。除此之外常吃鯽魚(yú)能使促進(jìn)我們氣血運(yùn)行，對(duì)于血瘀證有著很好的治療作用。

鯽魚(yú)的功效與作用

鯽魚(yú)吃起來(lái)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)成分也很豐富，對(duì)人體的好處也非常多。那么吃鯽魚(yú)到底有什么功效與作用呢？下面就由我為大家介紹下鯽魚(yú)的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

鯽魚(yú)的功效鯽魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩，肉味甜美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高;其性味甘、平、溫，入胃、腎，具有和中補(bǔ)虛、除濕利水、補(bǔ)虛贏、溫胃進(jìn)食、補(bǔ)中生氣之功效。尤其是活鯽魚(yú)汆湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用。鯽魚(yú)汆冬瓜，鯽魚(yú)熬蘿卜，不僅味道鮮美，而且可以祛病益壽。

醫(yī)學(xué)認(rèn)為，鯽魚(yú)能利水消腫、益氣健脾，解毒，下乳。適用于脾胃虛弱，少食乏力，嘔吐或腹瀉;脾虛水腫，小便不利;氣血虛弱，乳汁不通;便血，痔瘡出血，臃腫，潰瘍等。

加蔥白、生姜辛溫解表，通陽(yáng)散寒和胃，又配薄荷可疏風(fēng)解表。全方劑有扶正祛邪、疏風(fēng)散寒、健脾止咳之功，用以治療寶寶體弱長(zhǎng)期慢性咳嗽。

鯽魚(yú)的作用增強(qiáng)抗病能力

鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)優(yōu)、齊全、易消化吸收、是肝腎疾病，心腦血管疾病者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源。常食可增強(qiáng)抗病能力，防治高血壓、動(dòng)脈硬化、冠心病，是肝類、腎類、慢性支氣管炎等疾病患者的極佳食材。經(jīng)常食用，可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)抗病能力。還對(duì)防治動(dòng)脈硬化、高血壓均有療效。

通乳催奶

鯽魚(yú)有通乳汁作用。民間常給產(chǎn)后婦女燉食鯽魚(yú)湯，既可以補(bǔ)虛，又有通乳催奶的作用。特別是產(chǎn)后、手術(shù)后、病后體虛的人，經(jīng)常吃鯽魚(yú)有益身體恢復(fù)。

美容

鯽魚(yú)含脂肪少，所以吃起來(lái)鮮嫩又不肥膩，非常適合既想美容又怕肥膩的女性食用。鯽魚(yú)含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。

明目

鯽魚(yú)子能補(bǔ)肝養(yǎng)目;鯽魚(yú)膽有健腦益智的作用。

鯽魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值鯽魚(yú)含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，如常食，益體補(bǔ)人。它含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、無(wú)機(jī)鹽、維生素A、B族維生素、尼克酸等。據(jù)測(cè)定，每百克黑鯽魚(yú)中，含蛋白質(zhì)高達(dá)20克，僅次于對(duì)蝦;含脂肪達(dá)7克。

鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、氨基酸種類較全面、易于消化吸收。鯽魚(yú)含有少量的脂肪，多由不飽和脂肪酸組成。鯽魚(yú)和其他淡水魚(yú)比較，含糖量較高，多由多糖組成。鯽魚(yú)含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高。鯽魚(yú)的頭含有豐富的卵磷脂。

蛋白質(zhì)

鯽魚(yú)所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收，是肝腎疾病，心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來(lái)源，常食可增強(qiáng)抗病能力，肝炎、腎炎、高血壓、心臟病，慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。

鯽魚(yú)含有豐富的蛋白質(zhì)，鯽魚(yú)湯對(duì)孕婦的好處也非常多，有催乳、下乳的作用，對(duì)母體身體恢復(fù)也有很好的補(bǔ)益作用,鯽魚(yú)含有全面而優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)，對(duì)肌膚的彈力纖維構(gòu)成能起到很好的強(qiáng)化作用。尤其對(duì)壓力、睡眠不足等精神因素導(dǎo)致的早期皺紋，有奇特的緩解功效。

鉀

營(yíng)養(yǎng)學(xué)認(rèn)為，鯉魚(yú)肉中含鉀離子豐富，每百克肉中含鉀334毫克，可防治低鉀血癥，增加肌肉強(qiáng)度，與中醫(yī)的“脾主肌肉四肢”的健脾作用一致。

黃醇和維生素

每百克鯉魚(yú)中，含視黃醇25微克，維生素A25微克，這對(duì)提高視力有益。

卵磷脂

魚(yú)頭中含豐富的卵磷脂，對(duì)維護(hù)大腦營(yíng)養(yǎng)，增強(qiáng)記憶頗有好處。

氨基酸

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