魚肉的營養(yǎng)豐富
吃魚注意事項(xiàng)
提示1：鱗片易聚重金屬
從相關(guān)實(shí)驗(yàn)室的分析數(shù)據(jù)顯示
建議：草魚和鯉魚等
提示2：巧辨魚的食物鏈
不同魚蓄積重金屬的能力是不同的
建議：不要單純地從魚的個(gè)頭大小來判斷是否安全
。雖然從單一品種而言，個(gè)頭小的魚在水域中生存的時(shí)間短，重金屬自然更少提示3：切忌高溫和多油
如何做魚才最健康呢?其實(shí)很簡單，忌高溫和多油
建議：盡量少做松鼠鮭魚
提示4：其他注意事項(xiàng)
用具要生熟分開：吃沒有加工熟透的魚蝦可能會(huì)感染上寄生蟲病
，用切過生魚的刀、砧板直接切熟食、拌涼菜或水果，很容易被細(xì)菌污染。不可過量吃魚肉：魚肉蛋白質(zhì)含量很高
，過量食用容易導(dǎo)致消化不良、內(nèi)火蓄積。注意吃魚的頻率：專家建議一周3~4次
，或是隔天食用，這樣即便存在重金屬污染，也能給肝臟一定的排毒時(shí)間，且不會(huì)因攝入量過大而造成蓄積。此外，從營養(yǎng)均衡的角度出發(fā)，全面食用各種動(dòng)植物，才有助于健康。做魚的小竅門
1、煎魚防粘鍋
可在燒熱的鍋里放油后再撒些鹽
2
、燒魚防肉碎。在做紅燒魚前，先在鍋里把魚煎透或炸透
，油量要大，油溫要高。燒魚時(shí)湯不宜過多，一般以水沒過魚為度。不要翻動(dòng)魚身，燒制過程中，用勺將湯汁不斷澆淋在魚身上，這樣即使魚肉入味，還可以保持魚的原形。3
、去腥晚放姜。燒魚時(shí)有人喜歡把姜與魚一起下鍋
，認(rèn)為這樣可去除魚腥。其實(shí)不然，過早放姜會(huì)使得魚體浸出蛋白質(zhì)阻礙生姜的去腥效果。可以先把魚在鍋里煮一會(huì)兒，待蛋白質(zhì)凝固后再放姜4
蒸魚時(shí)先將鍋內(nèi)水燒開
5、凍魚放奶燒
。烹制長時(shí)間放在冰箱里的魚時(shí)，可適當(dāng)在湯中放些鮮奶增加魚鮮味
。魚從冰箱里取出后，最好自然化凍，也可放在置有少許鹽的容器中解凍，目的在于凍魚肉中的蛋白質(zhì)遇鹽會(huì)慢慢凝固，防止其中液體流失魚類食品的注意事項(xiàng)
魚類食品的注意事項(xiàng)
魚類食品的注意事項(xiàng)1 【魚類食品的營養(yǎng)價(jià)值】
魚類與畜禽肉類相比
【魚類食品的食用注意】
不過
除可能存在的污染因素外
魚類食品的注意事項(xiàng)2 常見魚類的藥用性能和食療作用
鯽魚：又名鮒魚，味甘性溫
帶魚：可補(bǔ)五臟
青魚：有補(bǔ)氣養(yǎng)胃
鯉魚：味甘性溫
。有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效草魚：又稱鯇魚
泥鰍：味甘性平
，有暖中益氣、清利小便、解毒收痔之功效。泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩，營養(yǎng)價(jià)值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。可治濕熱黃疸、小便不利、病后盜汗等癥。吃魚應(yīng)該注意些什么？
1
、深海魚也并不安全：在海魚中，異尖線蟲是最常見的寄生蟲之一，我們常吃的.三文魚、大馬哈魚、金槍魚、鱈魚、海鰻、石斑魚等海魚，都是異尖線蟲的宿主。2
、誤區(qū)： 有些人認(rèn)為，高度酒3
、最安全方法：高溫加熱熟吃，是最安全食用魚肉的方法。4
、冷凍、微波： 建議少吃或不吃生魚片，或通過對(duì)魚生的冷凍、微波等方法殺滅囊蚴。但需要溫度夠低、連續(xù)冰凍十幾個(gè)小時(shí)甚至幾天才行；而餐桌上的“冰鎮(zhèn)”只是用冰塊降溫，起不到殺蟲效果，反而可能延長某些寄生幼蟲的存活時(shí)間。5、生熟分開：烹調(diào)時(shí)生熟食物的砧板
、刀具分開，以免寄生蟲的傳染。1
、魚膽一定不要吃。魚膽主要用于容納魚類肝胰臟分泌的膽汁本文地址:http://www.mcys1996.com/jiankang/33656.html.
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